Kolieska s orechovým krémom: Recept na neodolateľné vianočné pečivo

Kolieska s orechovým krémom sú neodmysliteľnou súčasťou Vianoc. Tieto mäkučké, vláčne a výborné koláčiky plnené orechovým krémom s marmeládou a orieškom na vrchu si zamiluje každý. Sú veľmi chutné a ich príprava nie je náročná.

Prečo piecť s orechmi?

Orechy sú neoceniteľnou surovinou v pečení, ktorá dodáva zákuskom plnú chuť, jemnú vôňu a príjemnú štruktúru. Orechové koláče a zákusky sú ideálne na všedné pečenie aj na slávnostný stôl. Sú skvelým spôsobom, ako spotrebovať zásoby minuloročných orechov a zároveň uvoľniť miesto pre novú úrodu. Navyše, orechy sú zdravé a plné živín, takže si môžete dopriať sladkú pochúťku s vedomím, že telu dodávate aj cenné látky.

Ingrediencie

Cesto:

  • 400 g hladká múka
  • 150 g maslo
  • 150 g práškový cukor
  • 1 bal. vanilkový cukor
  • 2 ks žĺtky
  • 2 PL rum
  • štipka soľ
  • 1 bal. prášok do pečiva

Plnka:

  • 100 g mleté orechy
  • 3 PL marhuľová marmeláda

Na ozdobu:

  • Tmavá čokoládová poleva
  • Nasekané orechy

Plnené oriešky 😋 🎄 /LiViera Desserts/

Postup

Príprava cesta:

  1. Múku a práškový cukor preosejeme do misy.
  2. Pridáme maslo (Heru), žĺtky, vanilkový cukor, mleté vlašské orechy a rum.
  3. Vypracujeme hladké cesto, ktoré necháme postáť cca 30 minút v chladničke.
  4. Na pomúčenej doske cesto rozvaľkáme na hrúbku cca 3 mm.
  5. Okrúhlou formičkou, priemer 5 cm vykrajujeme kolieska.
  6. Ukladáme na plech vyložený papierom na pečenie.

Pečenie:

  1. Upečieme pri teplote 180°C 5-7 minút, každý plech. Doba pečenia je orientačná, sledujeme, každá rúra pečie inak.
  2. Upečené kolieska necháme vychladnúť.

Príprava plnky:

  1. Mleté oriešky zmiešame s marmeládou. Množstvo marmelády je len orientačné, záleží na jej hustote. Urobíme takú plnku, aby nebola príliš hustá, ani príliš riedka.

Spájanie a zdobenie:

  1. Kolieska spájame po dvoch pripraveným krémom pomocou zdobiaceho vrecka.
  2. Vrchné koliesko namočíme do rozpustenej tmavej čokoládovej polevy.
  3. Ešte počas tuhnutia ozdobíme drobným zdobením (napr. nasekanými orechami).

Ďalšie tipy a triky

  • Prepečenie orechov: Vlašské orechy pred použitím prepečte na panvici, čím zvýrazníte ich arómu.
  • Odstránenie horkej šupky: Ak máte staršie orechy, odstráňte horkú šupku sparením alebo krátkym opečením.
  • Rum do náplne: K tradičnej orechovej náplni sa bezpodmienečne hodí rum.
  • Pečenie vopred: Orechové koláče chutia často ešte lepšie na druhý deň, preto sú ideálne na sviatočné pečenie vopred.
  • Kombinácie chutí: Kombinujte orechy s čokoládou, karamelom či medom, čím zvýrazníte ich prirodzenú sladkosť.

Varianty

  • Linecké kolieska s orechovou príchuťou: Do cesta môžete pridať mleté orechy, ktoré im dodajú zaujímavú chuť a vôňu.
  • Plnené orechovou nátierkou: Niektoré kolieska môžete zlepovať marmeládou a niektoré orieškovou nátierkou. Do cesta môžete pridať 2 lyžice orieškovej nátierky.

Tipy pre dokonalé linecké kolieska:

  • Studené suroviny: Krehké cesto sa pripravuje zo studených surovín. Vajcia (žĺtky) a maslo pridávajte do sypkých surovín vždy priamo z chladničky.
  • Vychladenie misy a surovín: Vychladiť môžete aj samotnú misu a sypké suroviny. Stačí, ak ich navážite a preosejete do misy, premiešate a uložíte na cca 30 minút do chladničky. Nezabudnite misu potiahnuť fóliou, aby múka nenavlhla.
  • Odstránenie prebytočnej múky: Pred vykrajovaním zameťte z cesta prebytočnú múku štetcom alebo pierkom, aby sa na povrchu nepripaľovala.
  • Krátke pečenie: Tenučkému lineckému cestu stačí len zružovieť.

tags: #kolieska #s #orieskovym #kremom #recept

Populárne príspevky: