Spotreba mlieka na Slovensku: Koľko mlieka ročne skonzumujeme?
Slovensko patrí medzi krajiny s najnižšou spotrebou mlieka a mliečnych výrobkov v prepočte na mlieko v EÚ. Pri približne 170 litroch za rok to činí 0,45 litra na deň. Na druhej strane, Slovákom oproti minulosti dnes viac chutia jogurty a syry.
Porovnanie spotreby mlieka s inými krajinami
V rámci sveta je lídrom v spotrebe mlieka a mliečnych výrobkov (ďalej v prepočte na mlieko) Fínsko s priemernou ročnou spotrebou na obyvateľa 418 litrov. Krajinami s vysokou spotrebou mlieka sú ešte Holandsko, Švédsko (330 l ročne), ale napríklad i Kazachstan (285 l). I okolité krajiny ako ČR (240 l), Poľsko 215 l.
V Poľsku je spotreba na lekármi (WHO) odporúčanej úrovni 220 kg ročne.
Prečo je mlieko dôležité v našej strave - Analytici
Odporúčaná spotreba a jej význam
,,Podľa odporúčaní Svetovej zdravotníckej organizácie by každý z nás mal ročne skonzumovať 220 kilogramov (kg) mlieka a mliečnych výrobkov. Na Slovensku je priemerná ročná spotreba len na úrovni 173,6 kg na osobu a rok. Je to nižšie číslo, avšak pozitívne je, že rokmi narastá.
Táto odporúčaná spotreba predstavuje denný príjem laktoferínu na úrovni 0,60 g. I táto skutočnosť by nás mohla motivovať k zvýšeniu spotreby mlieka a mliečnych výrobkov (aspoň na lekármi odporúčanú úroveň, do ktorej nám chýba ešte 50 litrov).
Keďže jedným z hlavných zdrojov laktoferínu pre ľudí je kravské mlieko, jeho príjem závisí od jeho spotreby. Laktoferín je proteín, viažuci železo, ktorý obmedzuje množenie a adhéziu mikroorganizmov, vrátane vírusov. Najviac ho obsahuje kolostrum, hlavne kozie (4,6 - 20,6 g/liter), nasleduje kravské (5,57 g/l). Kravské mlieko obsahuje približne 1 g laktoferínu v 1 litri.
Zmeny v spotrebiteľských preferenciách
,,Výrazne stúpla spotreba napríklad pri syroch a tvarohu, a to o štyri kilogramy na rok a obyvateľa od roku 2009. Zvýšenú obľubu zaznamenávajú aj kyslomliečne produkty, kde spotreba stúpla o asi päť kilogramov na osobu a rok.
Podpora slovenských producentov
Ak budeme preferovať domáce mlieko a mliečne výrobky, podporíme tým aj našich chovateľov a mliekarov.
Podpora zvýšenia záujmu o slovenské mlieko a mliečne výrobky je už roky snahou Mliečneho fondu, do ktorého prispievajú slovenskí prvovýrobcovia a spracovatelia mlieka od jeho založenia v roku 2008. Zo zozbieraných finančných prostriedkov potom realizujú propagačné a informačné kampane na zvýšenie spotreby mlieka a mliečnych výrobkov pôvodom zo Slovenska.
,,Mliečny kvíz propaguje slovenské mliečne výrobky. Zameriava sa na rozpoznanie slovenských mliečnych výrobkov od tých zahraničných, ktoré k nám cestujú stovky až tisíce kilometrov. Niektoré otázky nabádajú spotrebiteľov zamyslieť sa nad pôvodom mlieka, nad prácou chovateľov dojníc a mliekarov, čo vedie aj k poznaniu, že mlieko nepochádza zo supermarketu, ale vyžaduje si neľahkú prácu ľudí.
Zatiaľ čo záujem o spotrebu mlieka a mliečnych výrobkov v SR pomaly rastie, sebestačnosť Slovenska v produkcii, najmä surového kravského mlieka sa podľa mliekarov znižuje. Príčinou je podľa nich úbytok dojníc aj celých chovov, ktoré už nedokázali ďalej fungovať v pomerne zložitom konkurenčnom boji so zahraničnými producentmi. Tí sú z dôvodu vyšších národných podpôr často zvýhodnení.
| Krajina | Ročná spotreba na obyvateľa (litre) |
|---|---|
| Fínsko | 418 |
| Švédsko | 330 |
| Kazachstan | 285 |
| Česká republika | 240 |
| Poľsko | 215 |
| Slovensko | 170 |
tags: #koľko #mlieka #sa #ročne #spotrebuje #na
