Koľko rokov žije fazuľa obyčajná a ako ju úspešne pestovať?

Fazuľa obyčajná (Phaseolus vulgaris) je jednoročná rastlina z čeľade bôbovitých, ktorá sa pestuje pre svoje semená bohaté na bielkoviny, vlákninu a minerály. Kultúrne odrody fazule sú amerického a ázijského pôvodu. Z Mexika a strednej Ameriky pochádzajú fazuľa obyčajná, fazuľa mesačná, fazuľa ohnivá a fazuľa ostrolistá. Z južnej Ázie pochádzajú fazuľa zlatá, fazuľa angularis a fazuľa mungo. U nás pestované odrody patria k fazuli obyčajnej.

Fazuľa je dôležitou súčasťou stravy v mnohých krajinách sveta, vrátane strednej Ameriky. Fazuľa patrí v slovenských domácnostiach medzi veľmi obľúbené strukoviny. Môžete ju použiť do omáčok, polievok, prívarkov či ako chutnú prílohu, plnú rastlinných bielkovín. A nie je nič ľahšie, ako vypestovať si ju priamo doma vo vlastnej záhradke!

Fazuľa je jednoročná rastlina s koreňovým systémom, veľmi podobným hrachu. Býva v ťahavých a kríčkových variantoch a väčšinou je stredného vzrastu. Ťahavé varianty sú vhodnejšie do menších záhradok, keďže zaberú menej plochy- no za to rastú do poriadnej výšky.

Fazuľa je jednoročná rastlina, čo znamená, že žije len jeden vegetačný cyklus. Od výsevu semien až po zber úrody uplynie približne 3-6 mesiacov, v závislosti od odrody a klimatických podmienok.

Výber odrody fazule

Fazuľa obyčajná patrí medzi najobľúbenejšie a najčastejšie vysádzané druhy. Nazýva sa aj fazuľa záhradná alebo fazuľa kríčková (pri kríčkových odrodách). Obľúbenými kríčkovými fazuľami sú napríklad fazuľa kríčková so zelenými luskami alebo žltoluská.

Ak pestujete fazuľu pre následné používanie celých luskov, vyberte si z odrôd 'Aidagold', 'Gusty' alebo 'Satelit'. Fazuľa šarlátová sa bežne pestuje ako okrasná, no jej semená sú jedlé. Má sýto červené kvety a semená sú podobnej farby.

Existujú stovky odrôd, ktoré sa delia na popínavé a kríčkové kultivary. Práve tie pestovateľov zaujímajú najviac.

Druhy a odrody fazule:

Fazuľa záhradná (Phaseolus vulgaris): Najčastejšie pestovaný druh, ktorý sa delí na popínavé a kríčkové odrody. Medzi obľúbené odrody na pestovanie strukov patria 'Aidagold', 'Gusty' alebo 'Satelit'.
Fazuľa šarlátová: Tento druh sa obvykle pestuje ako okrasný, hoci struky sú jedlé. Kvety sú sýto červené a semená majú podobné odtiene.
Ostatné druhy: Existuje viac ako 50 druhov fazule, ktoré sa pestujú skôr raritne.

Nájdite si tie pravé odrody fazule aj pre vašu záhradu.

Podmienky pre pestovanie fazule

Ideálnym miestom na pestovanie fazule je slnečné stanovisko chránené pred vetrom. Fazuľa je teplomilná rastlina a najvhodnejšie oblasti na semeno sú pozemky orientované na juh v nižšej nadmorskej výške. Oblasti pre pestovanie fazule na zelené struky sú širšie.

Pôda by mala byť ľahká piesočnato-hlinitá. Fazuľa je na pôdu náročnejšia ako iné strukoviny. Vhodné sú ľahko priepustné piesočnato-hlinité pôdy zásobené vápnikom a humusom. Kríčková fazuľa nemá rada ťažké ílovité ani príliš pieskovité pôdy. Rovnako zle znáša prílišné premokrenie.

Fazuľa potrebuje pre dobrú kondíciu slnečné stanovisko, dostatok tepla a dobre priepustnú hlinito-piesčitú zem.

Príprava pôdy a výsev

S výsevom fazule sa netreba náhliť, nakoľko je pomerne náročná na teplo- je dôležité mladé rastlinky ochrániť pred jarnými mrazmi. S výsevom teda môžete začať koncom apríla a sadiť až do polovice mája.

Pred pestovaním fazule je dôležité pôdu dobre pripraviť. Na jeseň je treba poriadne prekryprenie a na jar, pred výsadbou, upravenie pôdy rotavátorom. Následne zapracujeme draselnú soľ, liadok a superfosfát. Fazuli vyhovujú stredne ťažké, kypré pôdy s pH 6 - 7.

So sadením kríčkovej fazule sa nemusíte ponáhľať. Ide o teplomilnú rastlinu, ktorá klíči pri teplote pôdy 8 až 10 °C a kvety so strukmi tvorí pri 18 až 22 °C.

Výsev a sadenie:

Kríčkové odrody: Výsev po 3-4 semenách do sponu 34x34 cm.
Popínavé odrody: Výsadba po 3-6 fazuliach približne 80 cm ďaleko.

Semienka sa odporúča pred výsadbou na 12 hodín namočiť do vlažnej vody. To ich naštartuje a mali by ľahšie vyklíčiť. Saďte do pripraveného záhona v riadkoch vzdialených približne 40 cm. Semená môžete vysadiť do jamiek vzdialených od seba 25 - 30 cm po približne 4 kusoch. Alebo po jednom s rozostupom 5 až 8 cm.

Vysieva sa na jar, optimálna teplota vzchádzania je okolo 18 °C.

Starostlivosť o rastliny

Hriadku, kde fazuľu pestujete, udržiavajte prekyprenú a odburinenú. Pred kvitnutím je vhodné pôdu prihrnúť k rastlinám.

V čase kvitnutia a nasadzovania strukov je opäť vhodné pôdu prihnojiť liadkom vápenatým.

Fazuľa potrebuje dostatok vlahy, a to najmä v období tvorby strukov. Dužinaté struky sú pripravené na zber vtedy, keď sa dajú od rastliny ľahko oddeliť a majú dĺžku 15 až 20 cm. Semená vnútri by mali byť vyvinuté, no nie úplne oddelené od stien. Po zbere skladujte struky v chladničke, čerstvé by mali vydržať 4 - 5 dní.

Zavlažovaniu sa pri pestovaní fazule nevyhnete. Najvyššie nároky má na začiatku rastu, v čase kvitnutia a nasadzovania plodov. Odburiňujte a kyprite pôdu iba na začiatku vegetácie, pretože neskoršie zásahy do porastu spôsobujú opadávanie kvetov a zhoršenie zdravotného stavu rastlín. V čase kvitnutia môžete porast pohnojiť liadkom vápenatým.

Ochrana rastlín

Ak je vlhký rok, odporúčame ošetriť fazuľu postrekom proti hubovým chorobám. Pozor aj na škodcov, ako sú napríklad vošky, ak ich objavíte, čo najskôr ich zlikvidujte. Na výhonkoch mladých rastlín si rady pochutnajú aj slizniaky. Myslite preto na ochranu pred nimi.

Medzi najčastejších škodcov patria vošky, antraknóza a iné hubové ochorenia a skočky. Vošky je dôležité, po ich objavení, čo najskôr zlikvidovať, pretože sa dokážu extrémne rýchlo premnožiť a zničiť celé rastliny, okrem toho prenášajú rôzne vírusové ochorenia. Antraknóza vytvára hnedé okrúhle škvrny, ktoré postupne splývajú.

Jak pěstovat fazole tyčkové ze semen. Phaseolus vulgaris

Zber a uskladnenie

Fazuľu je vhodné zberať vtedy, keď sa lusk sám odlomí od stonky. Okrem toho, listy na rastlinách, plných zrelých strukov, postupne chradnú a žltnú- tak spoznáte, že je najvyšší čas na zber. Zrelé struky je dôležité trhať každý deň, aby ste podporili kvitnutie a dozrievanie ostatných strukov.

Struky zberajte vtedy, keď sú semená ešte mäkké.

Zrelosť: Struk sa pri ohnutí ľahko odlomí od stonky, listy chradnú a žltnú. Zber: Pravidelný zber podporuje kvitnutie a predlžuje dobu zberu.

Sušená fazuľa má veľmi dobrú skladovateľnosť, ale občas ju treba skontrolovať a vyradiť prípadné nečistoty. Hoci sa dá skladovať roky, Po určitom čase vplyvom chemických procesov stráca cenné látky, preto by sme ju nemali skladovať dlhšie ako rok.

Využitie fazule v kuchyni

Pred varením fazuľu namáčame aspoň v trojnásobnom množstve vody, Pretože až o toľko zväčší svoj objem. Čas namáčania by nemal byť dlhší ako 12 hodín.

Čo si z mladej fazuľky môžete pripraviť? Vynikajúca je zeleninová polievka alebo prívarok. Ešte lepšie však chutia jemne grilované alebo opečené na panvici spolu s inou zeleninou alebo len tak, poliate roztopeným maslom. Takto upravené poslúžia ako príloha k mäsu, ryži, zemiakom alebo ako náplň do tortilly.

Zo suchej aj zo zelenej fazuľky môžeme variť rôzne polievky, prívarky a čoraz obľúbenejšie sú aj fazuľové šaláty. Je dobré vyskúšať aj menej známe druhy fazule, ktoré u nás dostať v konzervách, napr. červená fazuľa - hojne využívaná v Mexiku pri ich tradičnom jedle Chilli con carne (chil-li s mäsom).

tags: #koľko #rokov #žije #fazuľa #obyčajná #pestovanie