Koľko sterolov obsahuje olivový olej a ako ovplyvňuje cholesterol?
Na zlom zdravotnom stave obyvateľstva sa nemalou mierou podieľa výživa, ktorá je energeticky nadmerná a živinovo nevyvážená. Stravovacie zvyklosti obyvateľstva nezodpovedajú novému životnému štýlu, ktorý zaznamenal zmeny vplyvom civilizačných procesov a zmenou ekonomickej situácie. Na dosiahnutie cieľa - zlepšenie zdravotného stavu a podpora zdravého životného štýlu - je potrebná informovanosť obyvateľstva o vplyve jednotlivých zložiek požívatín. Polovica obyvateľstva zomiera na dôsledky srdcovocievnych ochorení, teda predovšetkým komplikácie aterosklerózy, kde má prvoradú úlohu nesprávna výživa, najmä tukmi.
Vysoký prívod tukov v strave je vážny výživový problém vo väčšine vyspelých štátov sveta a nie je tomu inak ani u nás. Experti WHO (Svetovej zdravotníckej organizácie) a FAO (Svetovej organizácie výživy a poľnohospodárstva) odporúčajú v súčasnosti hradiť maximálne 30 % dennej energie tukom. Je však zaujímavé, že z tohto množstva len 36 % získavame z priamych tukov a 64 % vo forme skrytých, napríklad v mäsových a mliečnych výrobkoch. Preto treba mať dostatočné informácie o množstve tuku vo všetkých výrobkoch, i tam, kde by to niekto nečakal.
Dlhé roky sa už hovorí o nebezpečí z vysokého prívodu cholesterolu v strave. Hladina cholesterolu v krvi predstavuje dôležitý aterogénny potenciál. Dokazuje to množstvo experimentálnych a epidemiologických pozorovaní v posledných 20-30 rokoch. Nie všetci ľudia reagujú na vyšší prívod cholesterolu v strave rovnako, sú v tom individuálne rozdiely. Všeobecne možno povedať, že čím viac je cholesterolu v strave, tým viac stúpa aj cholesterol v krvi. Zvýšená hladina cholesterolu v krvi už priamo ovplyvňuje riziko aterosklerotických komplikácií. Preto treba mať aj dostatočnú informáciu o obsahu cholesterolu v strave.
Ich význam pre zmeny lipidov v krvi a pre vývoj komplikácií aterosklerózy je už dávnejšie známy a všeobecne uznávaný. Jeho nepriaznivý vplyv sa spája s nepriaznivým pôsobením vysokého prívodu cholesterolu. Sú preto potrebné informácie aj o obsahu nasýtených tukov v jednotlivých zdrojoch potravy. Je však najvýhodnejšie, ak sa kombinujú údaje obsahu saturovaných tukov s obsahom cholesterolu. Podľa toho vznikol tzv. "Cholesterol/saturated fat index" (CSI) uľahčuje výber potravín, ktoré majú nízky obsah cholesterolu, ako aj nasýtených tukov. Čím nižšia je hodnota CSI, tým je potravina "zdravšia".
Povedzme si to rovno: extra panenský olivový olej je tvorený výlučne tukmi, a preto má pomerne vysokú energetickú hodnotu - približne 110 kalórií na vrchovatú polievkovú lyžicu. Olivový olej je rastlinný tuk - väčšinou esenciálny a prospešný, pretože je bohatý na tokoferoly, polyfenoly, steroly, vitamín E a ďalšie výživné látky. Tento vzácny tekutý tuk je pre telo nenahraditeľný - je zdrojom sodíka, vápnika, draslíka, železa a vitamínov, zlepšuje metabolizmus a predchádza ukladaniu tukov. Pri diéte je vždy najlepšie konzumovať extra panenský olivový olej za studena, aby ste si plne vychutnali jeho arómu a chuť.
Cholesterol: Čo to je a prečo je dôležitý?
Cholesterol je špecifický typ tuku, ktorý má významnú úlohu v tele, najmä pri stavbe a oprave buniek av procese tvorby hormónov. Cholesterol sa prirodzene produkuje v pečeni, ale tiež ho prijímame formou potravín, ktoré konzumujeme. Rozlišujeme dva kľúčové typy cholesterolu:
- LDL cholesterol (lipoproteínový cholesterol s nízkou hustotou), známy ako "zlý" cholesterol.
- HDL cholesterol (lipoproteínový cholesterol s vysokou hustotou), známy ako "dobrý" cholesterol.
Vysoký cholesterol je bežným problémom u mnohých ľudí vo vyspelých krajinách s vysokou mierou konzumácie živočíšnych produktov, ktoré sú hlavným zdrojom LDL cholesterolu zo stravy. Postupne sa nadmerné množstvo "zlého" cholesterolu môže ukladať v stenách tepien a tvoriť tukové plaky, čo spôsobuje zúženie tepien a tvorbu arteriosklerotických plakov, čo výrazne zvyšuje riziko srdcového infarktu a mozgovej mŕtvice.
Úprava životného štýlu a niekedy aj užívanie liekov môžu pomôcť znížiť hladinu cholesterolu v krvi.
Čo spôsobuje zvýšený cholesterol?
Zvýšené hladiny cholesterolu v krvi môžu byť spôsobené niekoľkými faktormi. Prvým z nich je strava. Konzumácia potravín bohatých na nasýtené tuky, transmastné kyseliny a cholesterol môže spôsobiť zvýšenie hladiny "zlého" LDL cholesterolu. Medzi takéto potraviny patria:
- tučné mäso,
- vyprážané pokrmy,
- pečivo,
- potraviny obsahujúce stužené tuky, ako sú niektoré druhy sladkostí a polotovarov či pokrmov z rýchleho občerstvenia.
Aj nadmerná konzumácia alkoholu a rafinovaných cukrov môže mať na hladiny cholesterolu negatívny vplyv. Druhým faktorom môže byť genetika. Niektorí ľudia majú genetické predispozície k vyšším hladinám cholesterolu v krvi, čo znamená, že ich telá majú tendenciu produkovať viac cholesterolu alebo mať problémy s jeho efektívnou elimináciou.
Ako sa prejavuje zvýšený cholesterol?
Vzhľadom na to, že zvýšená hladina cholesterolu býva často asymptomatická (nesprevádzajú ju žiadne konkrétne prejavy), je často náročné ju odhaliť vo chvíľach, keď hladiny ešte nie sú v alarmujúcich číslach. Existujú však príznaky, ktoré nám môžu pomôcť zvýšený cholesterol odhaliť. Niektoré z nich sú krátkodobé a niektoré dlhodobé.
Krátkodobé, náhle prejavy
Krátkodobé prejavy sú náhle prejavy, ktoré sa môžu ukázať tzv. z ničoho nič. Sú pre bežného človeka lepšie pozorovateľné, než prejavy dlhodobé. Krátkodobo môže zvýšený cholesterol spôsobiť bolesti na hrudi, ktoré môžu byť spojené s rizikom srdcového infarktu. Môžete pozorovať zníženie fyzického výkonu a vytrvalosti, najmä pri cvičení.
Dlhodobé prejavy
Dlhodobé prejavy sa neukážu hneď ako sa dostaneme do vyšších hodnôt cholesterolu. Dalo by sa to prirovnať k stále sa naplňujúcemu poháru, ktorý si všimneme až vo chvíli, keď začne pohár pretekať. Dlhodobo zvýšený cholesterol môže viesť k tvorbe aterosklerotických plakov v tepnách, čo môže spôsobiť postupné zužovanie tepien.
Kedy je vhodné vyhľadať lekársku pomoc?
Všeobecne sa odporúča kontrolovať hladinu cholesterolu raz za 5 rokov počnúc 21. rokom veku. Ľudia s rizikovými faktormi, ako je rodinná anamnéza srdcových ochorení, fajčenie, obezita, cukrovka a podobne, by mali zvážiť vykonávanie testov častejšie.
Ako prebieha testovanie na cholesterol?
Svoju hladinu cholesterolu môžete zistiť pomocou krvného testu, nazývaného lipidový panel (alebo lipidový profil). Zdravotník odoberie krv zo žily na vašej paži a pošle ju do laboratória na analýzu. Pred vykonaním samotného testu je potrebné dodržať určité pravidlá, obvykle sa odporúča nekonzumovať potraviny aspoň 12 hodín pred odberom.
Nižšie uvedená tabuľka ukazuje normálnu hladinu cholesterolu u priemerného zdravého človeka, ktorý netrpí žiadnymi chorobami.
| Typ cholesterolu | Normálna hladina (mg/dL) |
|---|---|
| Celkový cholesterol | Menej ako 200 |
| LDL cholesterol | Menej ako 100 |
| HDL cholesterol | Viac ako 60 |
| Triglyceridy | Menej ako 150 |
Aké lieky predpisujú lekári na zníženie cholesterolu?
Liečba zvýšeného alebo vysokého cholesterolu môže zahŕňať rôzne lieky a doplnky stravy, a to vždy podľa závažnosti stavu konkrétneho pacienta. Statíny sú najbežnejšie predpisované lieky, na znižovanie hladiny LDL cholesterolu (tzv. "zlého" cholesterolu) v krvi. Fibráty sa používajú na znižovanie triglyceridov (iný druh tuku v krvi) a zvýšenie hladiny HDL cholesterolu (tzv. Niektorí pacienti, ktorých stav nie je závažný, môžu užívať doplnky stravy obsahujúce látky ako sú rastlinné steroly a stanoly, ktoré môžu pomôcť znížiť cholesterol v tele bez liekov.
Ako znížiť cholesterol v krvi bez liekov - 6 spôsobov
Existuje niekoľko účinných spôsobov, ako rýchlo znížiť cholesterol prírodnou cestou aj bez nutnosti konzumácie liekov.
- Upravte stravovanie
Jednou z najúčinnejších ciest na zníženie cholesterolu je zmena stravovacích návykov. Vyraďte z jedálnička potraviny s vysokým obsahom nasýtených tukov, trans-tukov a cholesterolu. Nahraďte ich potravinami bohatými na vlákninu ako sú celozrnné výrobky, ovocie, zelenina a strukoviny. Obmedzenie konzumácie červeného mäsa a tučných mliečnych výrobkov taktiež pomáha v snahe o zníženie hladiny cholesterolu.
- Vykonávajte viac fyzickej aktivity a cvičte
Pravidelný pohyb je ďalším kľúčovým faktorom v snahe o zníženie cholesterolu. Aeróbne cvičenie, ako je chôdza, beh, plávanie alebo jazda na bicykli, môže zvýšiť hladinu "dobrého" HDL cholesterolu a znížiť hladinu "zlého" LDL cholesterolu.
- Zredukujte svoju hmotnosť
Toto odporúčanie sa samozrejme týka iba osôb, ktoré trpia nadváhou či obezitou. Zníženie hmotnosti môže pozitívne ovplyvniť hladiny cholesterolu. Pokiaľ máte nadváhu, aj relatívne malá strata hmotnosti môže mať významný vplyv na znižovanie LDL cholesterolu.
- Prestaňte fajčiť a piť alkohol
Keď prestanete fajčiť, zlepší sa nielen zdravie vašich pľúc, ale aj zdravie vášho srdca. Fajčenie má negatívny vplyv na hladiny cholesterolu, a preto môže ukončenie fajčenia pomôcť znížiť riziko srdcových chorôb.
- Objavte prírodné doplnky stravy
Existujú prírodné doplnky stravy, ktoré môžu pomôcť znižovať hladinu cholesterolu. Napríklad prípravky obsahujúce rastlinné steroly a stanoly môžu pomôcť blokovať vstrebávanie cholesterolu z potravy. Tieto doplnky môžu byť skvelou voľbou pre ľudí, ktorí sa snažia podporiť svoje zdravie skôr prírodnou cestou.
- Dajte prednosť zdravým rastlinným tukom
Pomerne efektívnou zmenou je rozhodne redukcia používania tukov v kuchyni a náhrada tých živočíšnych, ktoré sú bohaté na nasýtené mastné kyseliny (maslo, masť) za rastlinné, ktoré sú zdrojmi nenasýtených mastných kyselín (olivový olej, oleje lisované za studena).
Vysoký cholesterol sa týka predovšetkým milovníkov mäsa a mliečnych výrobkov. Nasýtený tuk v mäse, syre i masle zvyšuje nielen hladinu cholesterolu, ale aj riziko vzniku srdcových chorôb. Tieto potraviny by ste mali vynechať ako prvé. Už aj jedno jedlo s vysokým obsahom nasýtených tukov zmenšuje elasticitu tepien a podporuje ich zanášanie. Ak vás trápi, alebo v minulosti už potrápil, vysoký cholesterol, asi máte pravidlá nízkocholesterolovej diéty v malíčku. Skúsenejší nezabúdajú ani na potraviny obohatené o rastlinné steroly alebo stanoly, čo sú prírodné zlúčeniny, ktoré zabraňujú vstrebávaniu cholesterolu zo stravy. Čerstvý cesnak, resp. Domáca paradajková omáčka - paradajky obsahujú lykopén, jeden z najsilnejších antioxidantov. Lykopén chráni pred chorobami srdca. Aj jablko obsahuje množstvo antioxidantov, stimuluje pečeň a odbúrava „zlý“ cholesterol LDL z krvi. Antioxidanty obsiahnuté v jablkách urýchľujú rozklad LDL cholesterolu približne o 20 %. Jablká nešúpte, šupka obsahuje 5x viac antioxidantov ako dužina. Výskumy dokazujú, že brusnicová šťava zvyšuje hladinu „dobrého“ HDL cholesterolu. Pokiaľ obľubujete alkoholické nápoje, a pokiaľ to s nimi nepreháňate, máme dobrú správu - alkohol zvyšuje hladinu HDL („dobrého“) cholesterolu.
Vysoký cholesterol priamo ohrozuje naše zdravie. Jeho extrémne hodnoty môžu mať fatálne následky, preto by sme mali poznať „svoju“ hladinu a pravidelne si ju nechávať kontrolovať odborníkom. Ďalšou možnosťou sú poradne zdravého životného štýlu. Akonáhle sa od lekára dozviete, že váš cholesterol dosahuje alarmujúce hodnoty, urobte zmeny v životospráve čo najskôr. Výsledky sa nedostavia zo dňa na deň.
Priemerný Slovák zhltne denne o 70 mg cholesterolu viac, ako sú odporúčané denné limity. „Priemerný denný príjem cholesterolu je na Slovensku 369,8 mg, čo prekračuje odporúčaný limit 300 mg denne. Cholesterol vo svojej podstate pritom nemusí byť strašiakom. „Je dôležitý pre bunkovú membránu, tvorbu hormónov ako kortikosteroidy, testosterón a estrogén a žlčových kyselín. Je kľúčový aj na syntézu vitamínu D, ktorý reguluje metabolizmus vápnika a podporuje zdravie kostí. Keď je cholesterolu v našom tele priveľa, ukladá sa v stenách tepien, ktoré tým zužuje. „Môže dôjsť dokonca k ich úplnému upchatiu a rozvoju akútneho infarktu alebo mozgovej mŕtvice.
Ako prirodzene znížiť cholesterol a znížiť
tags: #koľko #sterolov #obsahuje #olivový #olej
