Ako skladovať pečený makovník a orechovník, aby vydržali čo najdlhšie čerstvé

Makovník a orechovník sú tradičné koláče, ktoré nesmú chýbať na vianočnom stole. Mnohí si bez nich tieto sviatky nevedia predstaviť. Aby ste si ich mohli vychutnať počas celých Vianoc, je dôležité vedieť, ako ich správne skladovať.

V tomto článku sa dozviete, ako skladovať makovník a orechovník, aby vydržali čerstvé a chutné čo najdlhšie.

Ako upiecť makovník, ktorý nepraskne

Za úspech pri pečení makovníka sa považuje nielen chutná plnka, ale aj vizuálna stránka, takže by sa makovník nemal rozpadať a praskať. Niekedy sa však stane, že makovník počas pečenia praskne, takže nevyzerá pekne na mise a rozpadne sa. Samozrejme, popraskanú štruktúru makovníka môžete zamaskovať napríklad výdatným posypaním práškovým cukrom. Na prípravu tohto koláča však odporúčame použiť vhodnú techniku. Ušetríte si stres a prácu.

Uistite sa, že suroviny majú správnu teplotu. Okrem toho nastavte parametre rúry, ako je uvedené v krokoch prípravy. Častou chybou je vkladanie plechu do rúry, ktorá ešte nie je dostatočne vyhriata. Tým sa narúša celý proces kysnutia kysnutého cesta. Čo ešte treba urobiť, aby makový koláč nepraskol? Jedným z babských trikov je zabaliť makovník do pergamenu - dosť pevne, ale stále s priestorom na kysnutie - a potom ho potrieť tenkou vrstvou tuku, napríklad rozpusteným maslom. Zaberie to ani nie minútu a efekt je naozaj úžasný. Na 1 valček cesta stačí približne 1 polievková lyžica rozpusteného masla.

Ako skladovať upečený makovník a orechovník?

Hotový makovník by mal odpočívať v rúre s pootvorenými dvierkami a potom by ste ho mali položiť na chladiaci rošt. Po vychladnutí ho môžete posypať práškovým cukrom a nakrájať. Takto pripravený bude pripravený ho môžete podávať na sviatočný stôl.

Ak však pripravujete koláčiky deň pred Vianocami, upečený makovník je najlepšie zabaliť do vzdušnej ľanovej utierky a vložiť do papierového vrecka. Môžete ho umiestniť aj do vákuovej nádoby. Na Štedrý deň už len vytiahnete a vychutnávate.

Podrobný recept na tradičný prešporský makovník

Ak si chcete pripraviť tradičný prešporský makovník, tu je recept, ktorý vám zaručene prinesie úspech:

Potrebujeme:

• Cesto:
  • 300 g polohrubej múky
  • 1 vajce
  • 3 lyžice práškového cukru
  • 50 g masla
  • 1/2 droždia
  • 150 ml mlieka
  • štipka soli
  • olej
  • 1 žĺtok na potretie
• Plnka:
  • 150 g mletého maku
  • 100-120 g práškového cukru (podľa chuti)
  • 100 ml mlieka (podľa potreby)
  • Voliteľné: hrozienka, rum

Postup:

1. Do misky dáme múku.
2. Pridáme maslo, práškový cukor, vajce a štipku soli.
3. Následne pridáme kvások, ktorý si pripravíme týmto spôsobom: Do zohriateho mlieka rozmrvíme droždie a primiešame lyžičku cukru.
4. Všetko spolu zmiešame a vypracujeme cesto.
5. Necháme vykysnúť na teplom mieste 20-25 minút.
6. Medzitým si pripravíme plnku: Pomelieme si mak. Do maku pridáme práškový cukor a mlieko. Premiešame, aby sa všetko spojilo a dostali sme hustejšiu plnku.
7. Vykysnuté cesto si rozvaľkáme a potrieme olejom. Rovnomerne natrieme makovou plnkou.
8. Zrolujeme. Ak sa chcete trochu vyhrať s dizajnom, polovice cesta môžete nakrojiť na pásiky, postupne prekladať jedno cez druhé, alebo zapletať. Tým vytvoríte zaujímavý dizajn.
9. Dáme na plech, potrieme žĺtkom a poprepichujeme vidličkou.
10. Pečieme vo vyhriatej rúre pri 160 stupňoch 25-30 minút.
11. Po vychladnutí nakrájame.

Prajeme vám dobrú chuť!

Na Slovensku jednoznačne vyhrávajú dva druhy posýpok: orechová a maková. Mleté orechy a mak posypané na múčnych jedlách si našinec zväčša dochucuje práškovým cukrom alebo medom a poleje rozpusteným maslom. Niet azda gazdinky, ktorá by vo svojej komore nemala orechy. Najobľúbenejšie a najdostupnejšie sú u nás práve tie vlašské.

Vlašské orechy a mak: zdravé ingrediencie

Vlašské orechy sú odborníkmi na zdravú výživu cenené veľmi vysoko. Sú zdrojom omega 3 mastných kyslín, ktoré znižujú cholesterol a chránia tak naše srdce, majú tiež výrazné protirakovinové účinky. Účinné sú aj pri diétach, obsahujú totiž zdravé tuky. Použitie je naozaj všestranné, na Slovensku ich používame pomleté najmä ako posýpku na múčne jedlá, plnky do koláčov, ako prísada do pečených aj nepečených slaných aj sladkých dobrôt a celé kúsky zasa do šalátov, či na dozdobenie hotových jedál.

K najvýznamnejším pestovateľom maku patria práve naši českí susedia. V minulosti bol mak hojne využívaný na výrobu ópia, ktoré slúžilo ako sedatívum. V maku pestovanom v Čechách a na Slovensku je však obsah látok potrebných na výrobu tejto drogy príliš nízky. Okrem spomínaných vlastností je však možné konštatovať, že mak je naozaj zdraviu prospešný. Obsahuje totiž vápnik, dôležitý pre pevné zuby, kosti, vlasy, či nechty. V 100 gramoch maku je obsiahnutých až 1400 miligramov kalcia. A jeho využitie v našej kuchyni? Je naozaj bohaté.

Ak to stručne zhrnieme, mak aj orechy sú mimoriadne prospešné pre naše zdravie. Ich využitím v slovenskej kuchyni sa môžeme pochváliť aj zahraničným hosťom.

Kedy začať piecť vianočné pečivo?

Aby ste sa vyhli stresu, je dobré mať jasný plán a vedieť, ktoré vianočné pečivo môžete pripraviť vopred a ktoré si nechať ako posledné. Kedy vlastne začať piecť, aby boli koláče čerstvé a vydržali do Štedrého dňa? Prinášame vám praktický harmonogram, ktorý vám pomôže efektívne a včas pripraviť tie najtypickejšie vianočné dobroty.

3 týždne pred Vianocami

Začnite s pečením trvácnejších koláčikov, ktoré majú dlhšiu trvanlivosť. Tieto koláče sa lepšie uchovávajú a zlepšia sa aj ich chute, ak ich necháte odležať.

Čo piecť?

• Medovníky - obľúbená klasika, ktorá nesmie na Vianoce chýbať.
• Medvedie labky - krehké, orieškové pečivo, ktoré vydrží.
• Vanilkové rožky - krehké rožteky, ktoré sú jedlým symbolom Vianoc, si pokojne pripravte už tri týždne vopred.
• Suché pečivo trvácne - rôzne druhy koláčov, ktoré sú vhodné na dlhšie uskladnenie, sú bez krému, plniek a pečené.
• Marokánky -Sladké placky z cukru, orieškov, sušeného a kandizovaného ovocia vydržia dlho.

Tip na skladovanie: Pečivo zabaľte do vzduchotesných nádob a uskladnite na suchom mieste, aby si udržalo svoju čerstvosť.

2 týždne pred Vianocami

Tento čas je ideálny na pečenie delikátnejších koláčikov, ktoré navodia tú správnu vianočnú atmosféru.

Čo piecť?

• Linecké koláče - linecké koláčiky sú klasikou, ktorá jednoducho na Vianoce nemôže chýbať. Pokojne si ich pripravte už dva týždne vopred. Môžete si napiecť len sušienky a džemom natierať až tesne pred Vianocami ak chcete zachovať úplnú čerstvosť.
• Vaječný alebo Baileys likér - ideálny čas na prípravu tohto vianočného nápoja, ktorý si môžete vychutnávať počas sviatkov.
• Vínové pečivo

Tip na skladovanie: Likér skladujte v uzavretých fľašiach v chladničke, aby mal správnu konzistenciu a chuť.

1 týždeň pred Vianocami

Tento týždeň je čas na jemnejšie koláče, nepečené koláčiky, bielkové pečivo, maslové zákusky, milované rezy, krémové koláče, koláčiky s plnkami. Nezabudnite však, že tieto koláčiky nemajú dlhú trvanlivosť a preto ich je lepšie skonzumovať na Štedrý večer. Vtedy je čas na tie pravé vianočné špeciality, ktoré na stole nemôžu chýbať a sú z kysnutého cesta.

• Vianočka - najlepšie chutí predsa čerstvá.
• Štedrák - tradičný vianočný koláč, ktorý nepotrebuje odležať a najviac chutí čerstvý.
• Závin - vianočný závin, ktorý možno naplniť rôznymi plnkami.

Užite si tento rok viacej radosti ako stresu z pečenia!

tags: #ako #skladovat #peceny #makovnik #a #orechovnik

Populárne príspevky:

• Tipy a triky pre dokonalý jablkový koláč
• Recept na Jemný Tvarohový Koláč
• Najlepší recept
• Tradičný Slovenský Recept
• Inšpirácie pre futbalovú tortu