Ako dlho vydrží nastrúhaná cuketa v chladničke?

Cuketová sezóna je v plnom prúde a mnoho domácností rieši, ako túto zeleninu uskladniť, aby nevyšla nazmar. Cuketa je vďačná zelenina, ktorá je nenáročná na pestovanie a má široké využitie v kuchyni. Najmä v lete, počas jej sezóny, je obľúbenou ingredienciou mnohých jedál. Ak máte nadúrodu cukety alebo si ju chcete uchovať na neskoršie použitie, môžete ju okrem iného aj zavárať alebo zamraziť. Ak však chcete predĺžiť jej trvanlivosť a vychutnávať si ju aj mimo sezóny, existuje niekoľko spôsobov, ako ju uskladniť.

Jednou z možností je aj nastrúhanie cukety a jej následné uskladnenie. Trvanlivosť nastrúhanej cukety závisí od spôsobu jej uskladnenia.

Možnosti uskladnenia cukety:

• Krátkodobé skladovanie v chladničke
• Dlhodobé skladovanie v mrazničke, komore alebo pivnici
• Zaváranie
• Sušenie

Prečo jesť cuketu?

Možno sa pýtate, prečo by ste mali letnú cuketu konzervovať, keď je už k dispozícii v podstate celoročne. Hlavným dôvodom je chuť a výživné látky. Teraz totiž rastie a dozrieva priamo na slnku, kúpite ju domácu slovenskú, takže má viac živín. V zime sa musíte spoliehať na dovezené plody zo zahraničia alebo na skleníkovú produkciu. Preto je lepšie, ak si ju takto uskladníte a potom ju použijete už podľa potreby.

Medzi hlavné benefity cukety patria nasledujúce:

• Cuketa pomáha zbaviť telo toxínov. Vďaka tomu zlepšuje činnosť pečene a taktiež zbavuje telo zápalu.
• Posilňuje vlasy, ktoré sú pevnejšie, lesklejšie a zdravšie.
• Cuketa upravuje hladinu tlaku. Pomáha najmä pri vysokom, keď zmierňuje jeho prejavy.
• Rovnako ako mrkva, cuketa posilňuje zrak. Mali by ste ich konzumovať najmä v prípade, ak pracujete často s počítačom.
• Pomáha pri tvorbe kolagénu, ktorý prospieva kĺbom, ale taktiež zlepšuje kvalitu pleti.
• Cuketa obsahuje veľa vlákniny, takže zlepšuje trávenie a vyprázdňovanie.
• Cuketa je vhodná pri diéte, pretože má minimum kalórií.

Lahodné plody cukety sa skladajú prevažne z vody, ktorá tvorí až 93 % objemu. V 100 g sa okrem vody nachádza 2,9 g sacharidov, 1,47 g bielkovín, 1,08 g vlákniny a 0,3 g tuku. Obsahuje vitamín A, C, K a vitamíny skupiny B.

Krátkodobé skladovanie čerstvej cukety

Čerstvá cuketa vydrží pri vhodnom skladovaní v chladničke jeden až dva týždne. Najlepší spôsob, ako skladovať čerstvé cukety, je uchovávať ich v chladničke. Pokiaľ je to možné, cukety by sa mali uchovávať v nádobe na zeleninu v chladničke. Ak nemáte nádobu na zeleninu, môžete cukety uložiť do papierového vrecka a vložiť do chladničky. Papierové vrecko pomáha absorbovať nadbytočnú vlhkosť, ktorá by mohla urýchliť hnilobu. Nikdy neskladujte cuketu v mikroténovom vrecku.

Ak cuketu plánujete zjesť do niekoľkých dní po zbere alebo kúpe, pokojne ju môžete nechať napríklad na poličke alebo kuchynskej linke. V prípade, že sa cuketa začne kaziť, zbytočne nečakajte a niečo z nej hneď pripravte. Keď to nestíhate, odstráňte zhnité časti a umiestnite ju do chladničky.

Ako dlho vydrží nastrúhaná cuketa v chladničke?

Nastrúhaná cuketa vydrží v chladničke v dobre uzavretej nádobe približne 2-3 dni. Je dôležité, aby bola cuketa suchá a nádoba vzduchotesná, aby sa predišlo jej znehodnoteniu.

Dlhodobé skladovanie cukety

Na dlhodobé skladovanie cukety existuje niekoľko možností:

• Skladovanie v komore alebo pivnici
• Mrazenie
• Zaváranie
• Sušenie

Skladovanie v komore alebo pivnici

Plne dozreté cukety môžete skladovať v chladnej a suchej miestnosti až do februára. Na dlhodobé skladovanie v komore alebo pivnici sú vhodné len veľké kusy cukety s pevnou šupkou. Cuketa nesmie mať žiadne poškodenie. Ich zrelosť si ľahko overíte poklopaním na plod. Podobne ako pri tekviciach a dyniach by ste mali počuť dutý zvuk.

Vyberte veľké a nepoškodené kusy s pevnou šupkou, nesmú byť hnilé ani mäkké. Pred uložením na vybrané miesto ich jemne očistite od prachu a blata. Zeleninu skladujte v pivnici, komore alebo na mieste, kde je chladno a sucho. Cuketu neukladajte priamo na zem, kde by ste do nej mohli kedykoľvek kopnúť. Plody cukety pravidelne kontrolujte. Ak by ste si všimli, že sa niektoré kazia, spracujte ich.

Mrazenie cukety

Ďalšou možnosťou je cukety zamraziť. Takto uskladnená vám vydrží až 12 mesiacov. Pokiaľ vám nevyhovuje zaváranie cukety, môžete si ju na zimu uskladniť v mrazničke. Takýmto spôsobom ju pripravíte ako základ napríklad na prívarok, do polievky alebo na placky.

Cuketu je možné mraziť v surovom aj vo varenom stave. Pri oboch spôsoboch však treba dávať pozor na niekoľko vecí, aby sa napokon cuketa nezmenila na nevábnu kašovitú zmes.

Mrazenie surovej cukety

Keďže cuketa je zelenina s veľmi vysokým obsahom vody, pri jej zmrazovaní v surovom stave na to treba pamätať. Veľké množstvo vody v cukete totiž môže spôsobiť, že po rozmrazení bude kašovitá a slizká. Ako tomu zabrániť? Tu pomôže soľ.

Najprv cukety veľmi dôkladne umyte pod vodou a následne ich starostlivo osušte. Potom ich nakrájajte na kúsky a rozložte ich na kuchynskú utierku. Kúsky cukety hojne posypte soľou a nechajte ich asi 10 minút odstáť. Prebytočnú vodu z cukety odstráňte papierovou kuchynskou utierkou a potom kúsky zeleniny vložte do vzduchotesnej nádoby alebo vrecka na mrazenie. Potom cuketu zamrazte.

Zamraziť môžete aj cuketu nakrájanú na kocky. Cuketu olúpte, vybete semienka a nakrájajte na rovnaké kúsky. Tie rozložte na plech vyložený papierom na pečenie a vložte na niekoľko hodín do mrazničky. Kúsky sa nesmú dotýkať, inak primrznú k sebe.

Blanšírovanie cukety pred mrazením

Cuketu možno pred mrazením aj tepelne upraviť - blanšírovať. Cuketu najprv dôkladne umyte a nakrájajte na kúsky. V hrnci priveďte vodu do varu a pripravte si samostatnú misku s ľadovou vodou. Vodu mierne osoľte a nakrájanú cuketu v nej povarte dve až štyri minúty. Povarenú cuketu sceďte, osušte a nechajte úplne vychladnúť. Umiestnite ju do vzduchotesnej nádoby alebo vrecka na mrazenie a potom zamrazte.

Rozmrazovanie cukety

V závislosti od toho, ako ste cuketu zmrazili, ju treba rozmraziť vždy iným spôsobom. Ak ste cukety zmrazili surové, môžete ich použiť hneď, netreba ich rozmrazovať. Napríklad do polievok, na pečenie alebo na vyprážanie. Ak ste však cuketu pred zmrazením blanšírovali, treba ju rozmrazovať opatrne a pomaly. Najlepšie je to urobiť cez noc v chladničke.

Zaváranie cukety

Ak sa vám v záhrade podarila veľká úroda cukety, zaváranie je ideálne riešenie, ako si ju dopriať aj počas zimy. Dá sa použiť ako príloha, v šalátoch, do polievok alebo ako súčasť rôznych jedál. Pri jej zaváraní môžete experimentovať s rôznymi koreninami a bylinkami, čím svoju kuchyňu obohatíte o jedinečné chute.

Cuketa sa dá zavárať na „sto spôsobov“. Aj to svedčí o jej veľkej obľúbenosti v našich kuchyniach. Vyberte si ten najlepší recept, alebo ich vyskúšajte všetky!

• Cuketa s paprikou
• Zaváraná cuketa ako kyslé uhorky
• Marinovaná cuketa
• Cuketa ako ananásový kompót
• Pikantná zaváraná cuketa
• Cuketový lekvár
• Strúhaná zaváraná cuketa - čalamáda
• Cuketové čatní
• Zaváraná cuketa pod mäso

Cuketu môžete aj zavárať v octovom náleve. Potrebujete: cuketu, 1/3 litra vody, 2/3 litra octu, lyžičku soli, 100 g cukru, kôpor a horčicové semienka. Ckety olúpte, mäkkú dužinu so semienkami odstráňte a zvyšok nakrájajte na rovnaké kúsky. Dajte do misy a zalejte pripraveným nálevom (voda, ocot, soľ, cukor). V ňom cukety nechajte do druhého dňa. Potom nálev zlejte a cuketu naukladajte do čistých zaváracích pohárov, pridajte kôpor a horčicové semienka. Následne ich potom opäť zalejte nálevom, v ktorom bola cuketa. Poháre uzavrite a sterilizujte pri 80 stupňoch 20 minút.

Príprava cukety pred uskladnením

Pred uskladnením je dôležité cuketu správne pripraviť.

• Umytie a osušenie: Cuketu dôkladne umyte pod tečúcou vodou a osušte papierovou utierkou.
• Odstránenie koncov: Odrežte oba konce cukety.
• Šúpanie (voliteľné): Pri mladej cukete nemusíte odstraňovať šupku, no pri staršej je šupka hrubšia, takže ju môžete ošúpať.
• Odstránenie semienok (voliteľné): Pri väčších cuketách môžete lyžičkou vybrať semienka.
• Nastrúhanie: Cuketu nastrúhajte na strúhadle.
• Zbavenie prebytočnej vody: Nastrúhanú cuketu môžete posypať soľou a nechať odstáť, aby sa uvoľnila prebytočná voda.

Recepty s cuketou

Cukety sú chutnou a všestrannou zeleninou, ktorá môže byť vynikajúcim doplnkom k rôznym jedlám.

Zapečená cuketa a zemiaky so syrom

Tento recept je dôkazom, že aj jednoduché jedlá môžu byť výnimočné. Zapečená cuketa a zemiaky so syrom sú skvelou voľbou na obed, večeru alebo ako príloha k mäsu. Vyskúšajte tento recept a presvedčte sa sami!

Cuketová nátierka

Očistenú cuketu rozpolíme, zrniečka vyberieme a nahrubo ju postrúhame. Červenú papriku umyjeme, očistíme a spolu s cesnakom nakrájame na tenké plátky. Nadrobno nakrájanú cibuľku speníme na oleji, pridáme postrúhanú cuketu, papriku, cesnak a dobre premiešame. Dochutíme soľou, korením a na mierom plameni dusíme do mäkka. Odstavíme a do ešte teplej masy pridáme Karička črievko. Na záver nátierku rozmixujeme do hladka, dochutíme petržlenovou vňaťkou a dobre premiešame. Nátierku môžeme podávať za tepla aj za studena na celozrnnej bagetke.

Cuketová tatárska omáčka

Chutí nám viacej ako kupovaná tatárska omáčka. A používame ju tam, kde tatársku. . Mám ju už dlhé roky a robím ju každý rok. Očistenú cukyňu / cuketu/, papriku, cibuľu, cesnak nakrájať a uvariť domäkka. Potom pridať olej, horčicu, ocot, cukor, soľ, mleté čierne korenie a najemno nastrúhaný chren podľa chuti. Všetko spolu rozmixovať, dať do pohárov, zaviečkovať a 10 minút sterilizovať. Podávame k mäsu, vyprážanému syru, karfiolu…

Zaujímavosti o cukete

Cuketa má obsah tuku len 20 kilokalórií na 100 g a z väčšej časti pozostáva len z vody. Hoci ju bežne považujeme za zeleninu, botanicky patrí medzi ovocie. Cuketa má síce taliansky názov („zucchini“), no jej korene siahajú do Ameriky.

tags: #koľko #vydrží #nastrúhaná #cuketa #v #chladničke

Populárne príspevky:

• Dôležité kontakty v Poprade
• Raňajky u Tiffanyho: Portrét hlavnej postavy
• Slovenské rajčiny – ponuka práce
• Predaj plastových prepraviek
• Tipy pre dokonalú bradu