Konopné Semienka: Kvalita a Význam pre Zdravie

Konopné semienko bolo súčasťou potravy ľudí aj zvierat odpradávna. Ešte v priebehu 19. storočia konopné semienka pomohli prekonať obyvateľom Austrálie dva rozsiahle hladomory. Stredoveké kláštory spotrebovali obrovské množstvo semienok z konope na polievky a prípravu chutnej kaše.

Konopné semeno je malý olejnatý oriešok, ktorého mäkké jadro chráni tvrdšia vláknitá šupka. Je bohatý na vitamín E, jód, striebro, chróm, zinok, meď a horčík. Vďaka svojim výnimočným vlastnostiam sa zaraďuje medzi "superpotraviny". Pod týmto príťažlivým názvom sa skrývajú jedlé látky bohaté na vitamíny, minerálne a stopové prvky, aminokyseliny, enzýmy, vlákninu, antioxidanty a ďalšie cenné zložky. 1 polievková lyžica konopných semienok poskytuje dospelému človeku minimálnu dennú dávku všetkých potrebných živín.

Konopné semienka sú nielen zdravé, ale v poslednom čase aj veľmi obľúbené. Obsahuje veľa bielkovín, proteínov, prospešných rastlinných sterolov a ďalších dôležitých látok pre ľudský organizmus. Určite sú vítaným doplnkom a obohatením jedálnička pre tých, ktorí chcú žiť zdravo a plní energie.

Výživové hodnoty konopných semienok

Konopné semienko obsahuje 25 - 34 % oleja a 22 - 25 % stráviteľných bielkovín, sacharidy prevažne vo forme vlákniny a širokú škálu vitamínov a minerálnych látok.

Bielkovina sa v semienku vyskytuje prevažne vo forme dobre stráviteľného Edestinu a Albuminu. Edestin je rastlinný proteín najvyššej kvality zhodný s bielkovinou ľudského tela. Vďaka tomu je perfektne prispôsobený potrebám buniek. Edestinová a ďalšie bielkoviny obsiahnuté v semienkach sú zodpovedné za produkciu hormónov, hemoglobínu, enzýmov a bielych krviniek. Sú zdrojom imunoglobulínu, ktorý podporuje imunitu organizmu a pomáha tak predchádzať ochoreniam.

Vláknina významne zvyšuje výživovú hodnotu konopných semienok. Pomáha znižovať hladinu cholesterolu v krvi a podporuje trávenie. Strava bohatá na vlákninu vyvoláva pocit plnosti, čo môže byť využité pri boji s obezitou.

Mäso je často aj neprávom považované za hlavný a najhodnotnejší zdroj živín. Pritom semienka, spolu s obilninami, ovocím a zeleninou sú pre náš organizmus vhodnejšie a z výživového hľadiska často hodnotnejšie.

Okrem toho má ideálny pomer esenciálnych mastných kyselín omega-3 a omega-6, a to (1:3), ktorý je najprirodzenejší, a preto pre naše telo najlepší. Tieto dve esenciálne mastné kyseliny si telo nie je schopné samo vyrobiť, a preto je nutné ich získavať z potravín. Bio konopné semienka spolu so semienkami chia a ľanovými semienkami sú považované za najlepší zdroj týchto mastných kyselín.

Konopné semienka ďalej obsahujú omega-3 kyselinu stearidinovú a omega-6 kyselinu gama-linolénovú a zároveň sú tiež bohaté na vitamín E a železo.

Prehľad nutričných hodnôt konopných semienok:

Využitie konopných semienok v kuchyni

Surové konopné semienka sa pridávajú do šalátov, nálevu, zasypávajú sa omáčky a ďalšie jedlá. Výnimočne chutné sú naklíčené. Výbornou pochúťkou sú tiež lúpané konopné semienka. Aj keď sú zbavené šupky, tak si zachovávajú množstvo výživných látok.

Vedľajší produkt lisovania oleja obsahuje okolo 30 % bielkovín a stále nezanedbateľné množstvo kvalitného oleja. Pre plnú orechovú chuť sa výlisok niekedy používa ako prísada pri výrobe piva. Mletím z nich získavame konopnú múku. Najčastejšie sa však výlisok teda otruby pridávajú do krmiva pre kone, psy, mačky a vtákov. Majú blahodarné účinky na kvalitu kože a srsti kŕmených zvierat.

Vajíčka od sliepok chovaných s konope majú zreteľne žltý žĺtok a to vďaka vysokému obsahu karotenoidu v konopnom semienku. Karotenoidy sú tučné rozpustné pigmenty, ktoré sú prínosné pre zdravie.

Konopná múka je vysoko kvalitná hrubá surovina získaná rozomletím otrúb alebo celých semien. Z konopného semienka bol získaný takmer 100 % proteínový koncentrát, ktorý je vhodným doplnkom stravy pre všetkých, ktorí si vyžadujú mimoriadne kvalitné bielkoviny. Extrakt v podobe prášku je možné pridávať napríklad do ovocných džúsov alebo mliečnych kokteilov.

Deťom a dospelým odporúčame konzumovať 1-2 polievkové lyžice denne. Ak máte problémy, môžete si vziať aj viac. Rýchlym a výživným povzbudením, ktoré vás spoľahlivo nakopne na celý deň, je čajová lyžička konopných semienok na lačný žalúdok hneď po prebudení. Prípadne ho môžete pridať ako príchuť do obľúbenej raňajkovej kaše, jogurtu alebo ovocnej zmesi. Ideálne je užívať konopné semienka ráno nalačno a potom kedykoľvek počas dňa.

Lúpané konopné semená sú vhodné nielen na priamu konzumáciu, ale aj ako prísada do cereálnych zmesí, šalátov, pečiva, jogurtov, kaší, omáčok a cestovín. Má veľmi príjemnú orechovú chuť, ktorú si ľahko zamilujete.

Tipy na použitie konopných semienok:

• Doprajte si dávku chutných semienok hneď zrána. Pridajte ich do jogurtu, müsli alebo kaše. Ľahko si vytvoríte nutrične vyvážené raňajky, s ktorými začnete deň naplno.
• Zeleninový alebo ovocný šalát jednoducho doladíte hrsťou konopných semienok. Dodajú šalátom príjemnú orieškovú chuť a množstvo výživných látok.
• Konopné semienka môžete použiť do koláčov podobne ako oriešky. Výborne sa hodia do muffinov, báboviek alebo buchiet. Dajú sa tiež použiť pri pečení celozrnného pečiva. Pridajte ich do rôznych rožkov, kaiseriek alebo chlebíka spolu s inými semienkami.
• Vďaka orieškovej chuti sú semienka výborné samé o sebe. Môžete ich jemne opražiť, osoliť alebo osladiť a chutná maškrta je na svete. Nezabúdaj, že praženie konopné semienka ochudobňuje o množstvo cenných látok.

Recept na domáce konopné mlieko:

Ste fanúšikom rastlinných mliečnych nápojov? Potom vedzte, že výroba domáceho konopného mlieka je jednoduchá a veľmi rýchla. Namočte malú hrsť konopných semien cez noc. Na druhý deň prepláchnite čistou vodou a preceďte cez jemné sito alebo tkaninu. Všetko zmiešajte s 1/2 litrom vody. Preceďte a pridajte čajovú lyžičku konopného oleja. Mlieko môžete ochutiť napríklad lyžičkou cejlónskej škorice alebo vanilkovým extraktom. Skvele chutí vychladený. Konzumujte ho raz alebo dvakrát týždenne.

Lúpané vs. nelúpané konopné semienka

Na trhu sa objavujú konopné semienka so šupkou aj bez šupky. Aký je medzi nimi rozdiel? Šupka semienka je kvalitne nutrične vybavená. Šupka je však pre organizmus ťažšie stráviteľná a kvôli vysokému obsahu vlákniny telo ťažšie získava živiny zo samotného semienka. Dá sa to vyriešiť tým, že nelúpané semienka necháte odmočiť cez noc alebo ich pomliete.

Konope a THC

To, že konope možno použiť ako superpotravinu pravdepodobne prekvapuje veľa ľudí. Vďaka vládnej a mediálnej propagande je konope zamieňané s jeho jedinečnou odrodou marihuanou. Je nutné si uvedomiť, že zatiaľ čo priemyselná odroda konope je pestovaná za účelom maximalizácie vlákniny, semien alebo konopného oleja, pestovatelia marihuany (inej odrody konope) naproti tomu maximalizujú obsah THC (9-tetrahydrokanabinol). Pre predstavu obsah THC v priemyselnom konope sa pohybuje medzi 0,05 - 0.3%, marihuana obsahuje od 3 do 20% tejto látky, niekedy to môže byť až 25-30%. Aby ste dosiahli požadovaný efekt, museli by ste vyfajčiť desiatky cigariet priemyselného konope v niekoľkých málo minútach.

Konopný priemysel je pravdepodobne jeden z najstarších na svete a siaha desiatky tisíc rokov do minulosti. Konope sa používalo na výrobu ľanu, papiera, odevov, kozmetických prípravkov a stavali sa z neho obydlia.

Doprajte sebe a svojim blízkym zdravú energiu. Konopné semienka najvyššej kvality pre každú rodinu, na všedné dni aj sviatky!

tags: #konopné #semienka #kvalita

Populárne príspevky:

• Recept na Vegánsky Cuketový Koláč
• Bezlepkový chlieb Schär
• Mrkvová polievka pre zdravie
• Rýchly prehľad možností stravovania v Nitre
• Recept na zemiakovú slamu