Kôprový Dressing a Pečené Zemiaky: Recepty pre Chutný Život
Kôpor nie je zrovna moja šálka kávy, ale kde-tu čítam, aký je zdravý. Tak dobre teda, dala som sa ukecať. Hodí sa k jedlám z mäsa, najmä hovädzieho, hydiny a rýb. Taktiež marinád, omáčiek a šalátov. Veľmi dobrú službu spraví aj naším nechtom a regeneruje, spevňuje cievy.
V tomto článku vám prinášame rôzne recepty a tipy, ako pripraviť dokonalé pečené zemiaky, či už v rúre alebo na panvici, a ako ich doplniť sviežim kôprovým dresingom.
Zemiaky z Panvice: Rýchla a Chutná Alternatíva
Čo však robiť, keď nemáme čas alebo chuť na dlhé pečenie v rúre? Riešením sú zemiaky na panvici, ktoré môžu byť rovnako chutné, ak nie chutnejšie!
Zemiaky z Panvice ako od Šéfkuchára
Pamätáte si na tie skvelé zemiaky z kurzu v rodinnom prostredí? Pripravované jednoducho na panvici, no s chuťou, ktorá vás ohromí. Tu je recept inšpirovaný týmto zážitkom:
Ingrediencie a postup:
- Množstvo prispôsobte podľa počtu osôb (orientačne 3 zemiaky na osobu).
- Zemiaky ošistíme, umyjeme a nakrájame na štvrťky.
- Na panvicu nalejeme 2 lyžice oleja a necháme rozpáliť.
- Vsypeme zemiaky a dobre ich poobracame v oleji.
- Osolíme a okmínujeme. Chvíľu opekáme, kým nezačnú ružovieť.
- Prikryjeme pokrievkou a dusíme cca 20 minút. Občas premiešame, aby sa opiekli z každej strany.
- Hotovo zistíme pichnutím noža.
- Podávame ako prílohu alebo so šalátom a kyslým mliekom.
Tip: Pre vyplavenie škrobu, zemiaky na 10 minút odložíme do vody. Vodu vymieňame. Následne ich dáme variť do vody na cca 10 minút, kým sa skoro nezačnú rozpadať. Zlejeme vodu a necháme odtiecť a čiastočne vychladnúť.
Pečené Zemiaky z Rúry: Klasika s Rôznymi Príchuťami
Pečené zemiaky s cesnakom sú skutočným kulinárskym majstrovským dielom, ktoré sa výborne hodí ako príloha k obedu, večeri alebo aj ako samostatné občerstvenie. Pripravte si ich hneď viac, pretože každý si bude pýtať ďalšie.
Recept na Pečené Zemiaky s Maslom a Cesnakom
Chutné pečené zemiaky v tomto recepte zabezpečí kombinácia dvoch kvalitných tukov - masla a olivového oleja. Navyše počas pečenia prevezmú úžasnú arómu cesnaku a po pečení zase sviežosť čerstvej petržlenovej vňate.
Ingrediencie:
- 700 g zemiakov
- 3 lyžice masla
- 3 strúčiky cesnaku
- 2 lyžice oleja
- lyžička soli
- pol lyžičky čerstvo zomletého čierneho korenia
- hrsť petržlenovej vňate
Postup:
- Rúru rozohrejeme na 200ºC.
- Cesnak očistíme a nasekáme nadrobno.
- Zemiaky umyjeme (nešúpeme), osušíme, menšie prepolíme a väčšie pokrájame na štvrtiny alebo mesiačiky.
- Zemiaky položíme na čistý plech, pridáme roztopené maslo, olej, cesnak, soľ, čerstvo zomleté čierne korenie a rukami všetko dobre premiešame priamo na plechu.
- Zemiaky rozložíme na vedľa seba, otočíme ich rezom na dol a pečieme 20 minút, potom ich poprehadzujeme a vrátime do rúry na ďalších 15 minút, kým sa nebudú dať rozrezať ľahkým zatlačením nožom alebo hranou vidličky.
Tipy pre extra chrumkavé zemiaky:
- Neprepĺňajte plech - zemiaky rozložte tak, aby neležali na sebe. Dostatok miesta na plechu zabezpečí lepšiu distribúciu tepla, kratšie pečenie a chrumkavejšie zemiaky.
- Zemiaky poobracajte - pre rovnomerné prepečenie a dokonalý zlatý povrch zemiakov ich nezabudnite zhruba v polovici pečenia poprehadzovať.
Ďalší Recept na Cesnakové Zemiaky z Rúry
Tu je tiež recept, vďaka ktorému budú „americké“ zemiaky skutočne chrumkavé na povrchu a jemné vo vnútri.
Ingrediencie:
- 4 veľké zemiaky
- ½ lyžičky tymiánu
- lyžička granulovaného cesnaku
- štipka korenia
- štipka kajenského korenia
- lyžička sladkej mletej papriky
- olivový olej podľa chuti
- soľ
Postup:
- Prípravu začneme očistením zemiakov a ich nakrájaním na mesiačiky alebo väčšie kocky.
- Potom ich musíme uvariť, aby sa rýchlejšie upiekli. Vložíme ich do studenej vody, varíme, kým voda nezovrie, a potom ešte ďalších 10 minút.
- Po scedení ich zmiešame so soľou, koreninami a olivovým olejom.
- Potom ich rozložíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Najlepšie je, ak sa neprekrývajú - tak sa upečú rovnomerne.
- Teplotu rúry nastavíme na 180 stupňov. Počas pečenia zemiaky otáčame.
- Budú hotové, keď bude kôrka zhnednutá. Celkový čas pečenia nie je dlhší ako 20 minút.
Zemiaky s Petržlenom a Cesnakom: Jednoduchý Recept s Mladými Zemiakmi
Ingrediencie:
- 1 ½ kg malých mladých zemiakov
- 3 PL olivového oleja
- ½ hlavičky cesnaku
- 1 zväzok sekanej petržlenovej vňate
- Soľ, mleté čierne korenie
Postup:
- Zemiaky umyjeme a očistíme. Uvaríme v šupke a scedíme.
- Očistíme cesnak a nasekáme. Nasekáme petržlenovú vňať.
- Na oleji opražíme cesnak (dávame pozor, aby nezhorkol).
- Odstavíme, vmiešame vňať, osolíme a okoreníme.
- Pridáme zemiaky a opekáme 1 minútu.
Americké Zemiaky s Korením: Chrumkavé a Voňavé
Ingrediencie:
- 1 kg nových zemiakov
- 1 lyžička masti
- Korenie na americké zemiaky
Postup:
- Zemiaky umyjeme a necháme odkvapkať.
- Pripravíme si hrubší plech na pečenie a veľmi tenko ho vytrieme masťou alebo olejom.
- Zemiaky aj so šupkou nakrájame na mesiačiky a rozložíme ich na plech.
- Ľahko ich posypeme korením a pečieme v rúre vyhriatej na 220°C cca 40 minút.
- Občas ich skontrolujeme a asi v polovici pečenia ich rozhrnieme, aby sa opekali pravidelnejšie.
- Keď sú mäkké vyberieme ich z rúry a ihneď ich znovu posypeme korením. Nie je nutné soliť ich.
Ďalší Tip na Prípravu Zemiakov
Zemiaky si nakrájame na mesiačiky, ideálne podobné, stredne veľké zemiaky. Zalejeme vriacou vodou, poriadne osolíme a od momentu, kedy začnú vrieť povaríme, 5 max. 10 min. Plech poriadne potrieme olejom alebo masťou, vysypeme horúce zemiaky a trochu ich v oleji/masti poobraciame. Vo vyhriatej rúre pečieme na 180 - 200 stupňoch 40 - 60 min., treba kontrolovať. Ku koncu pečenia môžeme zapnúť horný gril, lebo zdola sú zemiaky pripečené viac. Základ je trpezlivo čakať, kým budú naozaj vypečené do chrumkava a dozlata.
Fantastické Americké Zemiaky s Bravčovou Kapsou
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Soľ, čierne korenie, mletá paprika, rasca, cesnak
- Olivový olej
- Bravčové rezne
- Plátky slaniny
- Syr, špenát, štipľavá paprička
- Maslo
Postup:
- Zemiaky očistíme, nakrájame na mesiačiky a varíme ich do polomäkka vo vriacej osolenej vode (5 -10 minút).
- Scedíme, preložíme ich do misy a ochutíme soľou, čiernym korením, mletou paprikou, rascou a nadrobno nasekaným cesnakom.
- Pokvapkáme olivovým olejom a premiešame, aby boli zemiaky rovnomerne ochutené.
- Umyté a osušené bravčové rezne naklepeme natenko pod fóliou. Osolíme a okoreníme.
- Na každý plátok mäsa položíme 2 plátky slaniny, zmes syra, špenátu a štipľavej papričky.
- Opekáme ich na rozohriatej panvici s olivovým olejom z každej strany do zlatohneda.
- Pred dokončením pridáme trochu vody a maslo. Chvíľu povaríme a stiahneme z ohňa. Prikryjeme alobalom a necháme odpočívať.
- Na tanier naservírujeme porciu pečených zemiakov, na ne bravčovú kapsu, ktorú sme prekrojili na polovicu a prelejeme výpekom.
Svieži Kôprový Dresing: Dokonalý Doplnok k Zemiakom
K pečeným, cesnakovým zemiakom sa výborne hodí tento jednoduchý a svieži, kôprový dresing.
Recept na Kôprový Dresing
Ingrediencie:
- 350 ml gréckeho jogurtu
- zväzok kôpru
- ½ citróna
- strúčik cesnaku
- podľa chuti soľ, mleté čierne korenie a cukor
Postup:
- Kôpor umyjeme pod tečúcou vodou a osušíme.
- Osušený kôpor nasekáme nadrobno (stonky nepotrebujeme).
- Potom v miske zmiešame jogurt so šťavou z 1/2 citróna a korením.
- Pridáme prelisovaný cesnak a lyžičku cukru.
- Potom pridáme kôpor a opäť premiešame.
Ďalší Recept na Kôprový Dresing
Ingrediencie:
- 150 g K-take it veggie bieleho jogurtu
- 30 ml citrónovej šťavy
- ½ ČL soli
- 10 g kôpru
- 10 g pažítky
Postup:
- V miske zmiešajte rastlinný jogurt K-take it veggie, citrónovú šťavu, soľ, nasekaný kôpor a pažítku.
- Takto dresing odložte do chladničky, aby sa chute spojili.
Pečené Zemiačky s Kôprovým Dresingom podľa Surovej dcérky Nikolety Kováč
Ingrediencie (na 2 porcie):
- 700 g drobných zemiakov
- 2 lyžice repkového oleja
- lyžička soli
- ¼ ČL čierneho korenia
- 8 strúčikov cesnaku (pre najmenšie detičky vynechajte)
- vetvička čerstvého rozmarínu
- citrónová kôra z polovice citróna
- lyžička polohrubej múky
- šalátová uhorka
- zväzok reďkovky
- 15 g kôpru
- ½ červenej cibule
Postup:
- Drobné zemiaky umyte, väčšie nakrájajte na mesiačiky a asi 15-20 minút ich varte v horúcej vode, aby zmäkli.
- Po uvarení osušte, pridajte repkový olej, soľ a čierne korenie.
- Vložte do zapekacej misy, podľa uváženia pridajte celé strúčiky cesnaku a pečte na 200°C asi 20 minút.
- Medzitým nastrúhajte kôru z citrónu a nadrobno nasekajte rozmarín.
- Pripravte si aj kôprový dresing. V miske zmiešajte rastlinný jogurt K-take it veggie, citrónovú šťavu, soľ, nasekaný kôpor a pažítku. Takto dresing odložte do chladničky, aby sa chute spojili.
- Po 20 minútach zemiaky posypte kôrou z citróna, rozmarínom a polohrubou múkou. Všetko premiešajte a zemiaky potom jemne pritlačte na dno zapekacej misy, aby jemne popraskali.
- Takto zemiaky znova pečte asi 20 minút, kým nezačnú byť zlatisté a chrumkavé.
- Medzitým nakrájajte uhorku, reďkovku a cibuľku na plátky.
Všetky suroviny spolu vymiešame. Preložíme do omáčnika,dáme vychladnúť....
Švajčiarske tajomstvo : Chrumkavé zemiaky so slaninkou a smotanovou zálievkou.
tags: #koprovy #dresing #recept
