Košíčky plnené orechovým krémom: Recept na sviatočnú pochúťku

Dávate prednosť receptom, ktoré môžete pripraviť kedykoľvek počas roka, namiesto tradičných druhov vianočných cukroviniek? Alebo máte chuť na vianočné sladkosti, ale neodvažujete sa siahnuť po tých typických? Potom bude tento recept práve pre vás. Tieto malé dezertíky s lahodnými plnkami osladia každú sviatočnú chvíľu.

Košíčky s lahodnou orechovou plnkou patria medzi vianočné stálice slovenských domácností a aj preto sme pripravili tento recept na túto maškrtu. Nielenže fantasticky chutia, ale keď ich pekne ozdobíte, na sviatočnom stole budú vyzerať veľmi dekoratívne.

Vyberte si košíčky s chuťou, ktorá vám vyhovuje a pridajte ich do svojho vianočného repertoáru. Krehké plnené košíčky na našich vianočných stoloch nesmú chýbať. Drobné vianočné pečivo, ktoré môžete naplniť akýmkoľvek krémom, plnkou a dozdobiť podľa vlastnej fantázie.

Správna orechová plnka dokáže geniálne doplniť typickú chuť lineckých cukroviniek. Presvedčte sa!

Recept na orechové košíčky

Vyberte si z našej sladkej ponuky najlepších receptov na vianočné košíčky.

Ingrediencie

Na košíčky využite jeden z dvoch nižšie uvedených receptov:

  • Cesto:
  • múka
  • práškový cukor
  • vajce
  • maslo

Na krém:

  • 150 g mletých orechov
  • 100 g cukru múčka
  • 100 g masla
  • 30 g rozdrvených piškót
  • 2 lyžice rumu

Orechové košíčky - recept

Postup

  1. Pripravíme si košíčky tak, ako sme zvyknutí, prípadne využijeme jeden z nižšie uvedených receptov na cesto.
  2. Na krém zmiešame maslo a cukor, pridáme piškóty, orechy a rum (ak chcete výraznejšiu chuť, pridajte rumu trochu viac).
  3. Vytvorenú hmotu natlačíme do vrecka so zdobiacou tryskou a s jej pomocou naplníme košíčky.
  4. Krém môžeme ešte poliať čokoládovou polevou - či zvolíme horkú, mliečnu či bielu čokoládu je len na nás.
  5. Naplnené košíčky môžeme zľahka posypať zvyškami nadrvených orechov.

Alternatívny postup:

  1. Začnite prípravou cesta: Vyšľahajte maslo s cukrom. Potom pridajte vajcia a pokračujte v miesení. Pridajte ostatné prísady, vypracujte cesto a nechte ho vychladnúť a odpočinúť v chladničke.
  2. Cestom naplňte formy, ktoré by mali byť dobre vymastené, aj keď je v ceste veľa masla. Pečate pri 170 °C asi 10 minút, ale priebežne to kontrolujte, pretože každá rúra pečie trochu inak. Ešte teplé koláčiky vyberte z foriem a nechajte vychladnúť.
  3. Teraz si pripravte lieskovoorieškový krém. Čokoládu rozpustite vo vodnom kúpeli. Vajíčka a cukor (panelu) šľahajte spolu nad vodnom kúpeľom, kým sa nespenajú. Vyšľahajte zmäknuté maslo a prilejte rozpustenú čokoládu. Prvú a druhú zmes spojte, pridajte rozmixovane pražené lieskové orechy, rozmixovane piškóty a ochuťte rumom podľa vlastnej chuti.
  4. Pomocou cukrárskeho vrecka vytlačte na džem v košíčkoch štedrú vrstvu čokoládovo-orieškového krému. Keď sú všetky košíčky naplnené, rozpustite vo vodnom kúpeli ešte niekoľko kúskov čokolády s trochou masla na ozdobenie a na vrch naneste polevu.

Ďalší variant postupu:

  1. Cesto vyberieme a rozvaľkáme na hrúbku cca 3-4 mm, formičkou na košíčky vykrojíme kolieska, ktoré vtlačíme do vymastených a pomúčených plechových košíčkov. Cesto je na cca 40 košíčkov. Upečieme pri teplote 180°C podľa potreby, kým sa cesto neoddeľuje od formičky.
  2. Krém: kakao s cukrom zmiešame, prilejeme trochu smotany a zmiešame, prileje zvyšnú smotanu, pridáme polámanú čokoládu a miešame pokým sa čokoláda nerozpustí. Necháme krátko prevrieť a necháme vychladnúť, odložíme do chladničky, do druhého dňa.
  3. Potom pripravenú zmes vyberieme a necháme postáť na izbovú teplotu. Maslo izbovej teploty a šľahačkovú zmes spolu vyšľaháme. V prípade potreby na zahustenie môžeme použiť Puding Créme Olé čokoládový bez varenia.
  4. Pomocou cukrárenského vrecka krém ozdobne nanesieme do upečených vychladnutých košíčkov. Dáme stuhnúť do chladu.
  5. Polevu rozpustíme a namočíme do nej plnku, trochu podržíme a necháme odkvapkať. Ešte počas tuhnutia ozdobíme drobným zdobením.

Košíčky vyberte z rúry a hneď ešte horúce vyklápajte z formičiek - musíte to však robiť veľmi jemne, lebo cesto je veľmi krehké.

Čoko-orechový mousse: Čokoládu roztopíme, šlahačku vyšľaháme - a tesne pred vyšľahaním dotuha pridáme mascarpone.

Karamelový toping: Smotanu zohrejeme v menšom hrnci a po zohriatí pridáme ostatné ingrediencie a miešame, kým sa cukor nerozpustí a všetky ingrediencie sa nespoja do jednoliatej lesklej tekutej hmoty asi 10 minút. Najlepšie je použil toping hneď, lebo státím tuhne - do tekutej konzistencie ho dostanete naspäť zahrievaním a pridaním trošku smotany.

Ďalšie variácie:

  1. Cesto: Do misky preosejeme múku, práškový cukor, pridáme vajíčko a na strúhadle nastrúhame maslo.
  2. Odpočinuté cesto vyvaľkáme medzi dvoma papiermi na pečenie na hrúbku 3-4mm. Formičkou na košíčky vykrojíme cesto a vtlačíme ho do formičky. Takto spracujeme celé cesto. Pripravené košíčky dáme piecť do vyhriatej rúry na 180 stupňov približne na 15 minút, sledujeme.

Krém (varianta 1):

  1. V mlieku rozmiešame puding a uvaríme.
  2. Vychladnutý puding dobre prešľaháme a do vymiešaného masla postupne zapracujeme.

Krém (varianta 2):

  1. Do hrnca dáme smotanu, čokoládu, cukor, kakao a varíme na miernom ohni, kým sa suroviny neprepoja.
  2. Na druhý deň vyšľaháme maslo izbovej teploty do peny.

Plnenie a zdobenie:

  1. Odpočinuté cesto vyberieme z chladničky. Pomocou lyžičky po kúskoch odoberáme a cesto vtláčame do formičiek na košíčky. Formičky netreba vymastiť.
  2. Takto spracujeme celé cesto a formičky ukladáme rovno na plech. Pripravené košíčky dáme piecť do vyhriatej rúry na 180-190 stupňov na 12-15 minút, sledujeme.
  3. Orechová plnka: V menšom hrnci zohrejeme mlieko, pridáme mleté orechy, práškový cukor a nakoniec rum.
  4. Čokoládový krém: Do misky dáme vajíčka, kryštálový cukor, kakao a nad parou za stáleho miešania vymiešame metličkou hustú penu.
  5. Potom dáme do neho lyžiču vychladnutej kakaovej zmesi a zapracujeme.
  6. Plnenie: Vychladnuté košíčky vo vnútri potrieme džemom a naplníme orechovou plnkou. Do každého košíčka zhruba 1ČL.
  7. Čokoládový krém dáme do cukrárskeho vrecka s ozdobnou špičkou a na orechovú plnku nanesieme krém.
  8. Vo vodnom kúpeli rozpustíme čokoládu, pridáme maslo, olej a vznikne nám riedka čokoládová poleva.
  9. Zachladené košíčky následne namáčame krémovou časťou do čokolády.

Ak by sme ich namáčali všetky naraz, krém by sa nám topil, preto si ich vždy rozdelíme a pracujeme postupne iba s niekoľkými.

Nutričné hodnoty (na 1 košíček)
Nutričná zložka Množstvo
Kalórie cca 150 kcal
Tuky cca 10 g
Sacharidy cca 15 g
Bielkoviny cca 2 g

Zmes orechov, ktoré môžete použiť do plnky.

tags: #kosicky #plnene #orechovym #kremom #recept

Populárne príspevky: