Krajane Paradajky s Olivovým Olejom a Cesnakom: Recepty pre Každú Príležitosť

Paradajky sú skutočnou antioxidačnou potravinovou hviezdou spomedzi jarnej a letnej zeleniny. Ich pravidelná konzumácia počas sezóny, kedy sú najchutnejšie, prináša nášmu zdraviu mnohé benefity. V tomto článku vám prinášame inšpirácie a recepty, ako si vychutnať paradajky s olivovým olejom a cesnakom v rôznych podobách.

Prečo Jesť Paradajky?

Paradajky sú plné vitamínov a minerálov. Jedna šálka paradajok obsahuje 32 percent dennej potreby vitamínu C a 25 percent dennej potreby vitamínu A. Paradajky majú vysoký obsah viacerých antioxidantov a dôležitých živín - karotenoidov. Najcennejším z nich je lykopén, karotenoid, ktorý podporuje zdravie srdca tým, že znižuje tendenciu krvi tvoriť zrazeniny a podporuje zdravú hladinu cholesterolu.

Paradajky sú veľmi dobrý zdroj vlákniny, draslíka, vitamínu K, mangánu, vitamínu E, tiamínu, niacínu, vitamínu B6, folátu, horčíka, fosforu a medi. Pri tom všetkom sú nízkokalorické - 100 g paradajok má približne 21 kcal, 4 g sacharidov, 0,9 g bielkovín, 0,2 g tukov a 1 g vlákniny.

Pečené Paradajky: Zvýraznite Ich Prirodzenú Sladkosť

Pečené paradajky sú vynikajúci spôsob, ako zvýrazniť ich prirodzenú sladkosť a chuť. Táto úprava im dodáva karamelizovaný rozmer a arómu, ktorá premení obyčajné jedlá na delikatesy. Sú skvelé ako príloha, súčasť šalátov, omáčok alebo ako samostatné jedlo. Navyše, sú zdravé a všestranné v kuchyni.

Ak ste ešte nikdy nepiekli paradajky, neviete o čo prichádzate. Pečenie im totiž dodá ešte sladšiu chuť a neodolateľnú arómu. Stačí im 20 minút pri vyššej teplote a získate karamelizované paradajky, ktoré premenia šalát, polievku aj obyčajnú hrianku na neskutočnú pochúťku.

Organické paradajkové produkty majú viac lykopénu ako neekologické. O lykopéne treba vedieť jednu veľmi dôležitú vec - lykopén ľudské telo lepšie vstrebáva z varených paradajok, teda z paradajkových omáčok alebo dusených receptov.

Základný Recept na Pečené Paradajky

Tento recept je jednoduchý a poslúži ako základ pre ďalšie variácie.

Ingrediencie:

• Paradajky (cherry, kríčkové alebo bežné), umyté a nakrájané na polovice alebo hrubšie plátky
• Olivový olej
• Soľ
• Čierne korenie
• Nasekané bylinky (bazalka, tymián, oregano, saturejka)
• Cesnak, nakrájaný na tenké plátky

Postup:

1. Rúru predhrejte na 180 °C.
2. Plech alebo zapekaciu misu vyložte papierom na pečenie.
3. Paradajky poukladajte na plech rezom nahor.
4. Posypte ich soľou, čiernym korením a nasekanými bylinkami.
5. Cesnak rovnomerne rozložte na paradajky.
6. Pokvapkajte olivovým olejom.
7. Vložte plech do predhriatej rúry a pečte približne 40 minút, kým paradajky nezmäknú a nezačnú karamelizovať.

Pečené paradajky môžete podávať teplé alebo studené. Ak ich chcete uchovať na neskôr, môžete ich po upečení naložiť do sterilizovaných pohárov, zaliať olivovým olejom a uskladniť v chladničke.

Recepty s Pečenými Paradajkami

1. Plnené Paradajky s Ryžou a Zemiakmi

Voňavé zrelé paradajky, jemne marinovaná ryža, zemiaky, cibuľa a bylinky - to všetko v jednom pekáči. Tento tradičný recept na paradajky plnené ryžou je ako stvorený na horúce letné dni. Taliani si ho berú na pikniky, pláž alebo si na ňom pochutnávajú aj za studena.

1. Odrežte vrchné časti paradajok (so stopkou) a odložte ich. Dužinu lyžicou jemne vydlabte do misky.
2. Do paradajkovej šťavy pridajte umytú ryžu (1 PL na 1 paradajku), 2 PL olivového oleja, nasekanú bazalku a nadrobno nasekaný cesnak. Pri väčších paradajkách pridajte 1 - 2 PL naviac.
3. Zemiaky ošúpte a nakrájajte na tenšie mesiačiky.
4. Pekáč jemne potrite olivovým olejom. Na dno poukladajte prázdne hlavičky z paradajok. Okolo rozložte časť zemiakov a cibule, osoľte, okoreňte a pokvapkajte olivovým olejom (ja striedam s pikantným olivovým olejom).
5. Paradajky naplňte marinovanou ryžou, do každej pridajte lyžičku strúhaného syra. Obložte zvyškom zemiakov a cibule, znovu osoľte a okoreňte a polejte olejom. Na vrch položte paradajkové “čiapočky”, pridajte vetvičky rozmarínu a oregana, a znova pokvapkajte (pikantným) olivovým olejom.
6. Pečte v predhriatej rúre, kým ryža a zemiaky nezmäknú.
7. Pred podávaním odstráňte zosušené bylinky.

2. Pečené Cherry Paradajky s Karamelizovanou Cibuľou a Fetovým Dipom

Táto chuťová bomba je ideálna na letnú večeru alebo ako pohostenie pre návštevu.

• Ingrediencie: Cherry paradajky, Cibuľa, Cesnak, Feta syr, Biely jogurt, Kyslá smotana, Koreniny (podľa chuti), Cukor, Olej, Čerstvá bazalka, Soľ, Korenie

Postup:

1. Cibuľu očistite a nakrájajte na tenké pásiky, cesnak nakrájajte na plátky.
2. Cherry paradajky umyte a prekrojte na polovice.
3. Feta syr nastrúhajte a zmiešajte s jogurtom a kyslou smotanou. Pridajte kôpor, ak ho máte radi.
4. Na rozohriatej panvici zohrejte olej, krátko orestujte koreniny a cesnak, kým zavonia.
5. Stiahnite plameň a pridajte cibuľu, ktorú občas premiešajte.
6. Keď zmäkne, posypeme ju cukrom a nechajte karamelizovať.
7. Pridajte paradajky a nechajte piecť bez miešania, aby sa nerozpadli.
8. Po 5-6 minútach jemne premiešame - paradajky by mali byť mäkké, ale stále držať tvar.
9. Podávajte s chlebíkom, smotanovým dipom a čerstvou bazalkou.

3. Pečené a Dobre Korenené Paradajky s Bielym Jogurtom

Ľahká a osviežujúca letná večera.

• Ingrediencie: Paradajky, Korenie (podľa chuti), Bylinky (podľa chuti), Olej, Soľ, Biely jogurt, Citrónová kôra, Cesnak

Postup:

1. Predhrejte rúru na 200 °C.
2. Citrón v bio kvalite dobre umyte a citrónovú kôru olúpte. Cesnak tiež očistite a nakrájajte.
3. Pripravte si plech, ktorý vyložte papierom na pečenie.
4. Paradajky zmiešajte spolu s korením a bylinkami, pridajte olej a soľ.
5. Plech s paradajkami dajte do vyhriatej rúry piecť na 200 °C na cca 8 minút.
6. Zatiaľ čo sa nám paradajky pečú v rúre, grécky jogurt zmiešajte s citrónovou kôrou a štvrť lyžičkou soli.
7. Paradajky po upečení vyberieme a necháme odpočívať aspoň jednu až 2 min.
8. Na väčší tanier rozotrieme grécky jogurt s citrónovou kôrou a soľou a na vrch poukladáme pečené paradajky spolu so šťavou z oleja a paradajok, ktorá nám v pekáči zostala.

4. Pečené Paradajky s Cesnakom

Jednoduchý recept, ktorý sa hodí k mäsu a syrom.

• Ingrediencie: Paradajky, Cesnak, Bylinky (tymián, saturejka, bazalka), Hrubozrnná soľ, Korenie, Olivový panenský olej

Postup:

1. Paradajky umyjeme, vyrežeme zelený stred a miesto neho vložíme strúčik očisteného cesnaku alebo polovicu, ak máme veľmi široké strúčiky.
2. Paradajky ukladáme tesne vedľa seba do keramického pekáča.
3. Posypeme ich jemne hrubozrnnou soľou.
4. Nasekané bylinky a olivový olej rovnomerne nanesieme na paradajky.
5. Dáme piecť na 50 minút do teplovzdušnej rúry pri teplote 180 stupňov.
6. Pri pečení pustia šťavu, musíte ustrážiť cesnak, aby nám príliš nezhnedol. Paradajky sú na povrchu iba mierne do zlatista upečené.
7. Časť si odložíme na priamu konzumáciu. Ostatné vkladáme do čistých suchých pohárov, vyložených 2 bobkovými listami a celým korením. Použijeme tiež paradajkovú šťavu z pečenia. Doplníme olivovým olejom a pevne uzavrieme.
8. Sterilizujeme v rúre cca 15-20 minút.

5. Hrianka s Bryndzou a Pečenými Paradajkami

Delikátne raňajky alebo rýchla večera z poctivých surovín.

• Ingrediencie: 250 g cherry paradajky, 2 PL extra panenský olivový olej, pol lyžičky soľ, pol lyžičky kryštálový cukor, ciabatta, 3 strúčiky cesnak, 100 g bryndza, lyžica kyslá smotana, štipka mleté čierne korenie, hrsť lístky bazalky

Postup:

1. Umyté paradajky rozsypeme na plech, osolíme ich, pridáme cukor a olej a všetko dobre premiešame. Paradajky vložíme do rúry vyhriatej na 220ºC na zhruba 15 až 20 minút. Mali by byť jemne „zvráskavené“ a niektoré aj prasknuté.
2. Medzitým si na suchej panvici opečieme z oboch strán do zlato-hneda na plátky pokrájané pečivo. Horúce hrianky potrieme očistenými strúčikmi cesnaku a natrieme bleskovou nátierkou, ktorú sme vymiešali z bryndze, kyslej smotany a štipky čerstvo zomletého čierneho korenia.
3. Na vrch chlebíkov poukladáme pečené paradajky a lístky bazalky a môžeme ešte zľahka pokvapkať olivovým olejom.

6. Cestoviny s Pečenými Paradajkami

Kým sa upečú paradajky, uvaríme cestoviny a nakoniec oba komponenty premiešame a ešte horúce podávame s obľúbeným syrom.

• Ingrediencie: 250 g cherry paradajky, 3 PL extra panenský olivový olej, lyžička tymian, podľa chuti soľ, mleté čierne korenie, 100 g syr (mozzarella, parmezán), 300 g cestoviny

Postup:

1. Rúru rozohrejeme na 220ºC. Kríčkové alebo cherry paradajky umyjeme, osušíme a rozsypeme na plech alebo do zapekacej misky.
2. Paradajky osolíme, okoreníme, pridáme lístky čerstvého tymianu alebo sušený tymian, pokvapkáme ich olejom a premiešame.
3. Paradajky dáme piecť do rozohriatej rúry (220ºC) na cca 20 minút, kým nezačnú praskať.
4. Medzitým si v slanej vode uvaríme cestoviny podľa návodu na obale.
5. Cestoviny potom nasypeme k upečeným paradajkám, všetko spolu premiešame, rozdelíme medzi taniere a pridáme nakrájanú mozzarellu alebo strúhaný syr.

7. Vynikajúci Šalát z Pečených Paradajok a Paprík

Teplý šalát ako fantastická príloha k pečenému mäsu či k horúcej hrianke so syrom.

• Ingrediencie: 250 g cherry paradajky, pol červená paprika, pol žltá paprika, 4 lyžice extra panenský olivový olej, podľa chuti soľ, mleté čierne korenie, lyžička cukor, Dresing: 2 lyžice extra panenský olivový olej, lyžička horčica, lyžička med, strúčik cesnak, hrsť petržlenová vňať

Postup:

1. Rúru rozohrejeme na 220ºC. Cherry paradajky umyjeme, osušíme, rozsypeme na plech.
2. Polovice paprík pokrájame na tenké plátky a tie ešte pokrájame na menšie kúsky (približne veľkosti cherry paradajok).
3. Papriky rozsypeme k paradajkám, pokvapkáme ich olejom, posolíme okoreníme, pridáme cukor a všetko spolu premiešame a rovnomerne rozložíme na plech.
4. Pečieme pri 220ºC zhruba 20 minút.
5. Kým sa zelenina pečie, pripravíme si dresing: olivový olej premiešame s horčicou, medom, a pretlačeným cesnakom.
6. Upečenú zeleninu nasypeme do keramickej misky, premiešame s nasekanou petržlenovou vňaťou a dresingom. Ideálne podávame ihneď.

Sušené Paradajky v Oleji: Delikatesa, Ktorú Si Môžete Pripraviť Doma

Sušené paradajky v oleji sú skutočnou delikatesou, ktorá dodáva jedlu intenzívnu chuť a arómu. Ich domáca príprava je jednoduchá a výsledok stojí za to. Navyše, tieto paradajky sú skvelým spôsobom, ako využiť bohatú úrodu paradajok v sezóne.

Recept na Domáce Sušené Paradajky v Oleji

Ingrediencie:

• Paradajky (mäsité, s nízkym obsahom vody)
• Kvalitný extra panenský olivový olej
• Cesnak (voliteľné)
• Bylinky (bazalka, tymián, oregano)
• Soľ

Postup:

1. Paradajky umyte a osušte.
2. Nakrájajte ich na polovice alebo štvrtiny, podľa veľkosti.
3. Uložte paradajky na plech vystlaný papierom na pečenie, reznou stranou nahor.
4. Sušte paradajky v rúre pri nízkej teplote 6-8 hodín alebo kým nie sú úplne vysušené, ale stále na dotyk mierne pružné.
5. Po vysušení nechajte paradajky úplne vychladnúť.
6. Do sterilizovaných pohárov vkladajte sušené paradajky, cesnak (nakrájaný na plátky) a bylinky.
7. Nakoniec vaše domáce sušené paradajky zalejte olivovým olejom, tak aby boli úplne ponorené.
8. Poháre dobre uzavrite a skladujte na chladnom a tmavom mieste.

Tipy na Využitie Sušených Paradajok

• Nakrájajte ich na menšie kúsky a pridajte ich do omáčky na cestoviny spolu s cesnakom, olivovým olejom a čerstvou bazalkou.
• Využijete ich v šalátoch. Skúste ich pridať do šalátu z čerstvého špenátu, fety a vlašských orechov.
• Olej zo sušených paradajok sa vám taktiež v kuchyni zíde.

Ďalšie Tipy a Triky

• Domáca "passata pomodoro": Pečené paradajky môžete využiť aj na prípravu domácej paradajkovej šťavy resp. redšieho pretlaku, ktorý má naozaj široké využitie hlavne v zimných mesiacoch.
• Domáci paradajkový kečup: Pripravte si vlastný kečup z kvalitných surovín.
• Mrazenie paradajok: Ideálne sú zrelé a sladké plody, rovnako aj cherry paradajky. Tie väčšie obarte horúcou vodou, následne prudko schlaďte, zbavte šupky, nakrájajte na menšie kúsky a vložte do plastových krabičiek či vrecúšok, ktoré sú vhodné do mrazničky.

tags: #krajane #paradajky #s #olivovym #olejom #a

Populárne príspevky:

• Kuracie mäso v sójovo-medovej omáčke: Jednoduchý recept
• Supreme z kurčaťa a kukuričného syra
• Pre a proti varenej zeleniny
• Francúzske piesne pre začiatočníkov
• Predĺženie životnosti elektrického grilu