Krajinská klobása: Rakúska kulinárska tradícia a recept

Rakúsko je krajina s bohatou kulinárskou históriou a tradíciami. Jedným z najobľúbenejších a najznámejších jedál je krajinská klobása, ktorá je symbolom rakúskej kuchyne. V tomto článku sa ponoríme do tajov tejto vynikajúcej pochúťky a objavíme jej recept a tradície.

Krajinská klobása s horčicou a chrenom.

História a tradície Rakúska

Rakúsko, krajina v srdci Európy, ponúka rozmanité zážitky a aktivity. Od lyžovania v Tirolských ľadovcoch až po kúpanie v ľadovej vode v Korutánsku, Rakúsko má čo ponúknuť každému.

História Rakúska je bohatá a siahodlhá. Prvým štátnym útvarom bolo keltské kráľovstvo Noricum v 2. storočí pred naším letopočtom. Neskôr územie získala Rímska ríša, po ktorej nasledovali kočovní Húni, Gótovia a Avari. V 6. storočí sa na východe usídlili Slovania a na západe Bavori. Sčasti patrilo aj Samovej ríši a v 1. polovici 9. storočia malá časť aj Veľkomoravskej ríši. V prvej polovici 10. storočia ovládli väčšinu územia maďarskí kočovníci, po ich porážke v roku 955 sa vytvorilo Východné markgrófstvo.

Základom sa stali neskoršie Dolné a Horné Rakúsko, ku ktorým boli do 15. storočia pripojené Korutánsko, Tirolsko, Kransko, Štajersko a Vorarlbersko. V roku 1526 sa súčasťou veľkej habsburskej ríše stalo aj Česko, Morava, Sliezsko a Uhorsko. V roku 1867 vznikla Rakúsko-Uhorská monarchia so sídlom vo Viedni. Po prvej svetovej vojne sa Rakúsko-Uhorsko rozpadlo. V roku 1938 bola Rakúska republika pripojená k nacistickému Nemecku.

Krajina je rozdelená na deväť spolkových krajín: Dolné Rakúsko, Štajersko, Tirolsko, Horné Rakúsko, Korutánsko, Salzbursko, Burgenland, Vorarlbersko a hlavné mesto Viedeň.

Mapa spolkových krajín Rakúska.

Kulinárske tradície Rakúska

Rakúsko je známe svojou bohatou kulinárskou tradíciou. Medzi tradičné jedlá patrí viedenský rezeň, tafelspitz (varené hovädzie mäso), sacherova torta a samozrejme, krajinská klobása.

Krajinská klobása sa v Rakúsku podáva pri rôznych príležitostiach. Je obľúbenou súčasťou raňajok, obedov aj večerí. Často sa podáva s horčicou, chrenom a čerstvým chlebom. Krajinská klobása je tiež neodmysliteľnou súčasťou tradičných rakúskych festivalov a trhov.

Krajinská klobása: Recept

Hoci presný recept na krajinskú klobásu sa môže líšiť v závislosti od regiónu a rodinnej tradície, základné ingrediencie zostávajú rovnaké:

• Hovädzie mäso
• Bravčové mäso
• Slanina
• Soľ
• Korenie
• Cesnak
• Majoránka
• Rasca

Mäso sa pomelie a zmieša s ostatnými ingredienciami.

Žiaľ, konkrétny recept na krajinskú klobásu nebol v poskytnutých informáciách uvedený.

Aktivity a zaujímavosti v Rakúsku

Ak hľadáte program pre aktívne deti, ktoré túžia po nových dobrodružstvách, navštívte zámocký areál Schloss Hof, ktorý susedí s Bratislavou. Kreatívne aktivity, kultúrny program, ale aj pohyb na čerstvom vzduchu a príjemné osvieženie na vás čaká v zámockom areáli Schloss Hof, ktorý susedí s Bratislavou. Počas štátnych sviatkov pripravujú na zámku pre slovenských hostí program v slovenčine.

Lanovka Rax, vzdialená približne hodinu jazdy od Viedne, poskytuje pohodlný prístup na jednu z najkrajších alpských náhorných plošín vo Viedenských Alpách v Dolnom Rakúsku - prírodný raj pre rodiny, turistov a milovníkov prírody. Už 99 rokov privádza lanovka Rax na náhornú plošinu Rax nadšencov prírody a turistiky. Pôsobivý horský svet Viedenských Álp ponúka bylinkové túry, Deň detí a otvorenie horského leta 28. júna, špeciálne na jazdy pri mesačnom splne (11. júla a 8. augusta) a iné kultúrne podujatia s množstvom zážitkov.

V srdci regiónu Weinviertel, obklopený malebnými dubovými lesmi prírodnej rezervácie Leiser Berge ponúka obora Ernstbrunn aktívny relax pre celú rodinu.

Velorama Mühlviertel tvorí srdce tohtoročných turistických atrakcií a dopĺňajú ju nové pútnické trasy a ponuka regionálnej bio kuchyne.

Romantické mesto Steyr sa pýši jedným z najkrajších historických centier v Rakúsku a každý rok sa premieňa na Ježiškovo mesto. V okolí pútnického miesta Christkindl so svetoznámou Ježiškovou poštou prispievajú tradície a pôsobivá atmosféra k tomu, aby vás naladili na tú pravú vianočnú notu. Z Bratislavy je to sem cca 250 km (dve a pol hodiny jazdy autom).

Medzi Dunajom, Innom a Salzachom sa rozprestiera kúsok Rakúska, ktorý nepatrí medzi masové dovolenkové destinácie, a práve preto je taký čarovný. S´INNVIERTEL je kraj ticha, lúčnych vôní, mokradí plných vtákov a dediniek, kde sa stále zdraví "Grüß Gott" s úprimným úsmevom.

Semmerinská železnica premáva na trase 41 kilometrov: svetové dedičstvo UNESCO vedie z Dolného Rakúska do Štajerska cez tunely a mosty v skalách. A spoľahlivo priváža cestujúcich k strediskám turistiky a zimných športov.

Prales uprostred Európy. Možno to znie zvláštne, ale je to pravda. Hovoríme o národnom parku Kalkalpen, ktorý sa nachádza na území pohorí Reichraminger Hintergebirge a Sengsengebirge v juhovýchodnej časti Horného Rakúska.

Zámky a ich čaro

Rakúsko je známe svojimi zámkami, ktoré ponúkajú pohľad do histórie a kultúry krajiny. Zámky Schloss Hof, Niederweiden, Eckartsau, Marchegg a zámok Orth už otvorili svoje brány do novej sezóny. Schlossereich (Ríša zámkov) pozýva zažiť fascinujúci svet zámkov po zotmení. Zámok Rosenburg ponúka ponorenie do sveta renesancie a zážitky so sokoliarstvom.

Zámok Marchegg štartuje novú sezónu a pozýva na tradičný veľkonočný trh do zámockého parku. Pestrý výber s láskou navrhnutých veľkonočných dekorácií, umeleckých remesiel a kulinárskych lahôdok z regiónu vás naladí na jar.

tags: #krajinská #klobása #Rakúsko #recept

Populárne príspevky:

• Ryby do jazierka
• Recept na kávovú tortu
• Domáca čokoláda na palacinky: Jednoduchý recept
• Informácie o Francúzsku
• Jediný slaný domov – rozbor