Králičia Pečeň: Delikátny Recept pre Zdravie a Chuť
Králičia pečeň je delikátna a zdravá pochúťka, ktorú si môžete pripraviť na obed alebo večeru. V nasledujúcom článku sa dozviete, prečo je králičie mäso a pečeň tak cenné, a nájdete tu dva chutné recepty na prípravu králičej pečene.
Prečo Jesť Králičie Mäso a Pečeň?
Králičie mäso je považované za jedno z najkvalitnejších druhov mäsa. Je bohaté na kvalitné proteíny, vitamíny (najmä skupiny B), minerály a stopové prvky, ako je železo, fosfor a horčík. Zároveň obsahuje minimum tuku, cholesterolu a kalórií, čo ho radí medzi najdiétnejšie druhy mäsa. Konzumácia králičieho mäsa sa odporúča ľuďom s nadváhou, obezitou a tráviacimi problémami. Bielkoviny, ktoré mäso obsahuje, sú dôležité nielen pre budovanie svalovej hmoty, ale aj pre správne fungovanie celého organizmu.
Pečienka je obzvlášť bohatá na proteíny, vitamíny A a B, železo, fosfor a horčík. Je tak veľmi vhodná pre deti, tehotné ženy a pre každého, kto sa snaží stravovať potravinami bohatými na živiny. Najčastejšie sa pripravuje orestovaná na cibuľke alebo vo forme paštéty.
Recept na Králičiu Pečeň na Víne
Gordon Ramsay ukazuje, ako variť králika | Slovo na F
Tejto pečienke víno neškodí: Králičia pečeň na víne.
Ingrediencie:
- 400 g králičej pečene
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- 80 g prerastenej slaniny
- 1 ks rozmarín
- 150 g miešanej zeleniny
- Zeleninový vývar
- Olej
- 4 ks šalotky
- 2 ks strúčiky cesnaku
- 1 ks bobkový list
- 1 ks celé nové korenie
- 1 ks biele víno
Postup:
- Pečeň umyjeme a osušíme. Na oleji krátko opečieme pokrájanú slaninu.
- Zapekaciu misu potrieme olejom, dáme do nej slaninu s výpekom, pridáme pokrájané šalotky s plátkami cesnaku, bobkový list, nové korenie a rozmarín.
- Navrch uložíme králičiu pečeň, osolíme, okoreníme, podlejeme vínom, vložíme do vyhriatej rúry a zapečieme.
- Zeleninu povaríme v zeleninovom vývare domäkka.
Recept na Králičiu Pečeň s Jablkami a Brusnicovým Džemom
Tento recept vám ukáže, ako pripraviť jemnú a šťavnatú králičiu pečeň v pikantne slanej omáčke so skaramelizovanou cibuľkou. Podávajte ju s ryžou a s chutnou sladkou prílohou z jabĺk, plnených brusnicovým džemom.
Ingrediencie:
- 500 g králičej pečene
- 2 ks jablká
- 200 g cibuľa
- 3 PL slnečnicového oleja
- Trstinový cukor
- 300 ml voda
- 200 ml voda
- Brusnicový džem
- Soľ
Postup:
- Jablká ošúpeme a vyberieme jadrovníky. Jablká pokrájame na hrubšie plátky, namáčame z jednej strany v cukre a poukladáme na plech vyložený papierom na pečenie. Pečieme 30 minút pri teplote 180°C.
- Pečienky umyjeme a podľa potreby odblaníme. Pečienky obalíme v múke.
- Cibuľu ošúpeme, nadrobno nakrájame a osmažíme na oleji do zlatista.
- Na cibuli z oboch strán opečieme obalené pečienky.
- Zalejeme vodou (300 ml), a po zovretí 10 minút dusíme pod pokrievkou.
- Pečienky vyberieme zo šťavy. Šťavu rozmixujeme, pridáme vodu (200 ml) a osolíme podľa chuti.
- Pečienky vrátime do panvice a zalejeme omáčkou. Prevaríme a môžeme podávať.
- Podávame s ryžou a pečenými jablkami plnenými brusnicovým džemom.
Ďalší Variant Receptu na Králičiu Pečeň s Cibuľou a Korením
Ingrediencie:
- 200 g králičej pečene
- 150 g cibuľa
- 3 PL slnečnicového oleja
- Štipka korenia čierneho mletého
- 0,5 ČL korenia majorán sušený
- Štipka kôpru
- Štipka tymiánu
- Soľ (podľa chuti)
Postup:
- Cibuľu očistíme a pokrájame na jemno.
- Na panvici zohrejeme olej, pridáme cibuľu a do sklovita ju opečieme.
- Pečeň umyjeme, nakrájame na menšie kúsky a pridáme ju k cibuli.
- Premiešame, posypeme korením, majoránkou, sušeným kôprom a tymiánom.
- Opekáme, kým pečeň nie je hotová.
Podávame s čerstvým chlebíkom, solíme podľa chuti až pri servírovaní. Skutočná delikatesa.
Ďalší Recept na Jemnú Králičiu Pečeň
Tento recept je na jemnú a šťavnatú pečienku v pikantne slanej omáčke so skaramelizovanou cibuľkou. Pečienky očistíme, nakrájame na menšie kúsky, osušíme papierovou utierkou.
Cibuľu nakrájame na mesiačiky, cesnak na kolieska, čili papričky na malé kúsky (pre menej pikantné jedlo, odstránime semienka).
Na panvici rozpálime tuk, pridáme chilli papričky a opečenie, kým začnú voňať. Znížime teplotu, pridáme cibuľku a opečieme do zlatova. Môžeme podliať trochou vody, chvíľku podusíme, necháme nech pustí šťavu a skaramelizuje.
Pridáme cesnak a krátko orestujeme. Zmes z panvice premiestnime do misky. Ak treba, pridáme na panvicu trochu tuku, ktorý necháme rozohriať.
Pečienky dáme na panvicu a orestujeme z oboch strán. Počas restovania ich okoreníme. Stačí ich restovať krátko, aby si zachovali mäkkosť a šťavnatosť. Keď sú hotové, vyberieme ich z panvice tak, aby výpek ostal v panvici. Použijeme ho na omáčku.
Na slabom ohni pridáme do výpeku maslo a sójovú omáčku. Miešame, kým sa maslo roztopí. Podávame s low carb chlebom, karfiólovou ryžou alebo pyré. Jedlo výborne doplní lyžica kyslej smotany a nasekané čerstvé bylinky. Pečienky môžeme pred dokončením okoreniť mletou sladkou paprikou.
tags: #kralicie #pecienky #recept
