Recept na čokoládový krém na muffiny

Už asi viete, že rozhodne patríme medzi milovníkov čokolády. Preto sme si pre vás pripravili jednoduchý recept na čokoládové cupcakes s malinami, ktorý budete mať za chvíľu hotový, takže môžete pohostiť nečakanú návštevu alebo si dopriať malý dezert plný čokolády. Cupcakes sú malé pečené tortičky podobné muffinom, ktoré sú zväčša ozdobené krémom. Ich čaro spočíva nielen v chuti, ale aj v nekonečných možnostiach zdobenia. Pôvod majú už v 18. storočí, keď sa piekli v malých hlinených formičkách, od toho je odvodený ich názov.

Muffiny pozná takmer každý, no o cupcakes ešte nie každý musel počuť. Rozdiel medzi muffinmi a cupcakes nie je len vo vzhľade, ale aj v chuti a spôsobe prípravy. Muffiny bývajú spravidla väčšie, hutnejšie a menej sladké než cupcakes. Navyše sa môžu pripravovať nielen na sladko, ale aj na slano. Cupcakes sú, naopak, vždy sladké, zvyčajne menšie a typické je pre ne zdobenie krémovou polevou.

Cesto na čokoládové cupcakes je jednoduché a nielen plné kakaa, ale aj kvalitnej belgickej čokolády. Náš recept na cesto na cupcakes je veľmi jednoduchý. Najprv zmiešajte všetky suché ingrediencie. Potom pridajte rozpustené maslo spolu s mliekom a kypriacim práškom a všetko dobre premiešajte. Keď je cesto hotové, ručne vmiešajte čokoládové kôstky alebo kúsky kvalitnej horkej čokolády. Pripravte si plech na muffiny a vysteľte ho papierovými košíčkami na pečenie, aby sa cupcakes neprichytili. Ak nemáte košíčky, dôkladne vymastite plech alebo použite silikónovú formu.

Cupcakes pečte v rúre vyhriatej na 180 °C približne 20 minút.

Základný vanilkový cupcake s čokoládovým krémom

Príprava tvarohového krému s čokoládou

Keď máte upečený základ na čokoládové cupcakes, nechajte ho vychladnúť a pripravte si krém. Do tvarohu pridajte citrónovú šťavu. Vo vodnom kúpeli rozpustite horkú čokoládu spolu s trochou mlieka. Keď čokoláda trochu vychladne, vmiešajte ju do tvarohu a dôkladne vymixujte. Tvarohový krém sme nesladili, pretože cesto je dostatočne sladké a chuť sa pekne vyváži.

Keď rozpustená čokoláda trochu vychladne, pridajte ju do tvarohu spolu s citrónovou šťavou a všetko dohromady rozmixujte.

Ak chcete mať farebný krém na cupcakes, najlepším a najzdravším spôsobom je pridať doň ovocie - napríklad lyofilizované maliny, čierne ríbezle alebo čučoriedky, podľa požadovanej farby.

Naše vlašské orechy sú zasušené tak, aby vydržali vynikajúco po celý rok a nepodľahli rýchlo žlči a horkosti. Pri pečení čokoládových dezertov najradšej používame belgickú čokoládu Callebaut, ktorá je úplne vynikajúca. Ak ste zvyknutí používať čokoládu na varenie, vyskúšajte belgickú čokoládu Callebaut a už nebudete chcieť inú.

Potrebujeme: formu na muffiny, košíčky na muffiny, kuchynský robot s nadstavcom metlička, cukrárske vrecko s ozdobnou zúbkovanou špičkou, cukrárske vrecko bez špičky

Zdobenie cupcakes

Nakoniec prichádza na rad obľúbená časť, a to zdobenie. Ak chcete mať krém na cupcakes pekne vytvarovaný, budete potrebovať zdobičku na krém. Ak zdobičku nemáte, postačí pevné vrecko na krém - naplňte ho krémom a odstrihnite jeden roh. Dbajte na to, aby otvor nebol príliš veľký. Potom pevne držte vrecko alebo zdobičku a nanášajte krém v kruhoch na jednotlivé cupcakes - od väčších kruhov po menšie, aby vznikla pekná špička.

Na ozdobenie sme použili lyofilizované maliny, ktoré sú jemne kyslé a dodávajú dezertu sviežu chuť. 100% prírodný snack bez pridaného cukru a konzervačných látok.

TIP: Božská chuť ovocia sa ukrýva aj v našich ovocných sirupoch.