Krém na tortu: Kvetinové inšpirácie a tipy

Dnešná doba prináša nové trendy v zdobení tort. Ak poťahovka bola hitom na torty v roku 2015 a boli na skoro každej narodeninovej torte, tak Čarovný krém je dnes ten istý hit. A netreba sa báť po rokoch od kedy tu je začať s ním troške experimentovať.

Čarovný krém: Základ pre vaše tortové umenie

Pomocou tejto zmesi si za pár sekúnd pripravíte nadýchaný snehovobiely krém vanilkovej chuti. Príprava je jednoduchá - na 150g zmesi stačí pridať 200 ml trvanlivého mlieka alebo vody (ideálne je použiť mlieko) a šľahať 3 minúty na vysokej rýchlosti. Prášková zmes sa zmieša s mliekom, vodou alebo kombináciou oboch (zvyčajne v pomere 150 g zmesi na 100 ml mlieka a 100 ml vody). Krém je možné farbiť potravinárskou farbou.

Varianty prípravy krému

Čarovný krém je sám osebe čisté plátno - snehovobiely krém s jemnou vanilkovou chuťou. Ale zaslúži si niečo pridať.

• Voda: Ak ho pripravíš len s vodou, tak samozrejme ti v lete vydrží dlhšie. Vodu teda asi len v lete.
• Ovocná šťava: Ak už vodu tak ju doplň z časti pravou ovocnou šťavou. Táto verzia bude skvelá hlavne v lete ale konzistencia bude blízka sorbetu. Šťava musí byť studená: Rovnako ako mlieko, aj šťava musí ísť do mixéra priamo z chladničky. Predpokladajme, že siahneš po bežnom ovocí - jahody - maliny - čučoriedky. Extrémne kyslé šťavy (čistý citrón alebo limetka) môžu zmeniť konzistenciu krému.
• Mlieko: najbežnejšia klasika je LEN MLIEKO - doslova bude krém - krémovejší.
• Šľahačka: a tak tu je cesta profesionálok čo majú stále v chladničke poriadnu šľahačku. Teplota - mlieko a smotana musia byť studené. Pri šľahaní dávaj pozor, aby si to neprehnala a nespravila maslo. Trvanlivosť - smotanová ingrediencia znižuje životnosť krému.

Tipy na použitie čarovného krému

Čarovný krém je na domáce použitie ako stvorený, pretože obsahuje stabilizátory, ktoré zabraňujú tvorbe veľkých ľadových kryštálikov.

• Domáca zmrzlina: Vyšľahaj krém do tuha podľa návodu. Každých 30-45 minút ho vytiahni a poriadne premiešaj vidličkou alebo prešľahaj ručným mixérom (zopakuj to 3x). Ak chceš mať zmrzlinu, ktorá je po vytiahnutí z mrazničky hneď naberateľná (nie tvrdá ako kameň), pridaj do vyšľahaného krému 2-3 lyžice Salka.
• Domáci termix: Na 250 g tvarohu - jemného tvarohu - použi rovnaké množstvo čarovného krému.
• Pudingový pohár: Krém je možné tiež zamiešať do klasického pudingu a vytvorenie špecifického pudingového pohára s ovocím či piškótami. Puding ale musí byť už mierne vychladený lebo horúci by roztopil krém. Táto varianta s pudingom je skvelá aj keď sa ti zvýšil zafarbený krém.
• BeBe keksíky: aj táto klasika sa dá pripraviť z čarovného krému.
• Kávový špeciál: kľudne aj do kávy namiesto mlieka.

Kvetinové torty a inšpirácie

Neodmysliteľnou súčasťou každej oslavy alebo svadby je torta. Či už ste milovníci čokolády, ovocia alebo karamelu, isto si nájdete to svoje. Nakombinovať si môžete aj Vy sami, na výber je nadýchaný čokoládový, vanilkový, orechový alebo makový korpus. Krémy sú vyrobené z kvalitných surovín a našľahaním do správnej konzistencie. Jemná ovocná vložka v kréme dokonale doplní a osvieži chuť torty. Dizajn torty vždy individuálne dohodneme, aby sme splnili všetky Vaše požiadavky. Svadobné torty sú vždy špeciálne a snažíme sa vystihnúť presne to, čo si budúci mladomanželia želajú.

V dnešnej epizóde obľúbenej televíznej pekárskej šou bude venovaná kvetinovej téme. V osobnej výzve budú súťažiaci pripravovať kytice z farebných cupcakes, v technickej výzve sa potrápia s modelovaním ruže a pečením sušienkovej vázy a v tej kreatívnej upečú torty ozdobené živými kvetmi.

Kytica z cupcakes

V osobnej výzve sa budú piecť cupcakes, z ktorých potom súťažiaci budú tvoriť kyticové aranžmány. "Dobrý cupcake by mal obsahovať vláčny nadýchaný korpus a krém v správnom pomere, ocením, keď súťažiaci použijú na zdobenie špeciálne špičky," poznamenáva jedna z porotkýň Jožka Zaukolcová. Porotkyňa Petra Tóthová zas varuje pred najčastejšími chybami pri príprave cupcakes a to je premiešané cesto alebo prepečený korpus.

Cupcakes sú minidezerty, ktoré sú hviezdami rôznych slávnostných príležitostí. Na rozdiel od rustikálnych muffinov, cupcakes sú sladučké umelecké diela - ozdobené krémovou alebo cukrovou polevou, maslovým krémom alebo šľahačkou, dekorujú sa marcipánom, čokoládou, ovocím, či jedlými perličkami, aby vyzerali atraktívne. Ich základom je ľahké nadýchané cesto podobné cestu na tortové korpusy. Majú hladký, lesklý povrch pripravený na zdobenie.

Modelovaná ruža v pečenej váze

Petra Tóthová si tento raz pre súťažiacich pripravila naozaj náročnú technickú výzvu. Pekári budú mať za úlohu vymodelovať realistickú ružu a k nej pripraviť aj jedlú vázu zo sušienkového cesta s príchuťou čaju matcha. Kým ruža potrápi ich trpezlivosť a jemnú motoriku, príprava vázy im spôsobí doslova fyzickú bolesť. Jednotlivé diely budú totiž musieť zlepiť isomaltom, čo je cukrová hmota zahriata na veľmi vysokú teplotu. Že pôjde naozaj o náročnú výzvu svedčia aj slová Jožky Zaukolcovej: "Ja síce nie som veštica, ale myslím si, že sa pri tejto výzve pekne zapotia...,"

Samozrejme, cukrárska súťaž si vyžaduje náročné zadanie, ale oku lahodiace ružičkové dobroty sa dajú pripraviť aj jednoduchšie.

Torta so živými kvetmi

Šancu v kvetinovom kole však dostanú aj živé kvety. Spoliehať sa len na ich krásu sa však pri kreatívnych tortách súťažiacim rozhodne neoplatí. "Tým, že práca so živými kvetmi nie je taká náročná, o to viac budem kritickejšia čo sa torty týka," prízvukuje Petra. Jožka bude pri kvetinových tortách hodnotiť výber korpusu, krém, náplň, chuť a celý kvetinový aranžmán.

Ak budete krém používať na obtretie torty, je dobré najskôr vychladenú tortu obtrieť tenkou vrstvou maslového krému. Zmiešajte maslo s práškovým cukrom v pomere 1:1 podľa veľkosti torty - NEšľahajte! Na menšiu tortu stačí 100g maslo izbovej teploty a 100g práškový cukor. Krém tenko naneste po obvode torty.

tags: #krem #na #tortu #kvietky #Slovak

Populárne príspevky:

• Príčiny začervenania
• Zloženie kari korenia
• Ako vybrať ryby do jazierka
• Ako dlho vydrží brokolica zmrazená?
• Recepty na bravčovú panenku