Krémeš: Recepty s BeBe keksy a lístkového cesta
Krémeš je obľúbený dezert, ktorý má mnoho variant. Či už preferujete klasický krémeš s lístkovým cestom, alebo hľadáte rýchlejšiu alternatívu s BeBe keksy, existuje recept pre každého. V tomto článku sa pozrieme na rôzne recepty na krémeš, vrátane nepečených variantov a receptov s lístkovým cestom.
Nepečený krémeš s BeBe keksy
Ak hľadáte rýchly a jednoduchý recept na krémeš, nepečený variant s BeBe keksy je ideálnou voľbou. Tento recept je obzvlášť vhodný pre tých, ktorí nemajú skúsenosti s pečením, alebo jednoducho nemajú čas na prípravu zložitejších dezertov.
Recept na nepečený krémeš s BeBe keksy
Ingrediencie:
- 4 balíčky BeBe keksov (najlepšie kakaové alebo svetlé)
- 1 liter mlieka
- 2 šľahačky
- 20 dkg masla
- 15 dkg cukru
- 2 lyžice polohrubej múky
- 3 zlaté klasy
- 1 vanilkový cukor
- Čokoládová poleva (voliteľné)
Postup:
- Na plech poukladáme polovicu BeBe keksov vedľa seba.
- Zohrejeme 0,7 l mlieka. Zvyšných 0,2 l mlieka zmiešame s 2 Zlatými klasmi, 2 PL múky a 3 žĺtkami. Túto zmes vlejeme do vriaceho mlieka a uvaríme hustý krém. Pridáme cukor.
- Necháme krém mierne vychladnúť a potom ho vylejeme na BeBe keksy.
- Na krém poukladáme druhú vrstvu BeBe keksov.
- Vyšľaháme šľahačku so stužovačom a cukrom podľa chuti. Natrieme na keksy.
- Ak chceme, polejeme čokoládovou polevou.
- Dáme do chladničky stuhnúť, najlepšie na niekoľko hodín alebo cez noc.
Krémeš z lístkového cesta
Pre tých, ktorí preferujú tradičný krémeš, je tu recept s lístkovým cestom. Tento krémeš je o niečo náročnejší na prípravu, ale výsledok stojí za to.
Recept na krémeš z lístkového cesta
Ingrediencie:
- Lístkové cesto (môže byť kupované alebo domáce)
- 1 liter mlieka
- 3 Zlaté klasy
- 5 lyžíc kryštálového cukru
- 1 vanilkový cukor
- 4 žĺtky
- 5 lyžíc kryštálového cukru na bielkový sneh
- Šľahačka na ozdobu (voliteľné)
- Práškový cukor na posypanie
Postup:
- Lístkové cesto rozdelíme na dve časti a rozvaľkáme na tenké pláty.
- Pláty cesta popicháme vidličkou a upečieme v predhriatej rúre do zlatista. Necháme vychladnúť.
- Zohrejeme mlieko s vanilkovým cukrom a 5 lyžicami kryštálového cukru.
- V troche mlieka rozmiešame Zlaté klasy a žĺtky. Túto zmes vlejeme do vriaceho mlieka a uvaríme hustý puding.
- Bielky vyšľaháme s 5 lyžicami kryštálového cukru na tuhý sneh. Sneh jemne vmiešame do horúceho pudingu.
- Na jeden plát lístkového cesta natrieme krém.
- Prikryjeme druhým plátom lístkového cesta.
- Ozdobíme šľahačkou (voliteľné) a posypeme práškovým cukrom.
- Dáme do chladničky stuhnúť, najlepšie na niekoľko hodín alebo cez noc.
Mlieko, 5 lyžíc kryšt. cukru a vanilkový cukor dáme variť. Trochu mlieka si odložíme a do neho rozmiešame zlaté klasy a žĺtky. Túto zmes vlejeme do vriaceho mlieka a uvaríme na hustú kašu. Bielky vyšľaháme s 5 lyžicami kryšt. cukru na penu a zamiešame do horúcej kaše. Na tácke položený spodný diel v celku natrieme krémom a pokrájané kocky pekne poukladáme na krém. Jemne pritlačíme. Dáme do chladu, kým vychladne a potom do chladničky. Krémeš sa krája až po vyhladnutí, tak ako sme poukladali horné kocky. Nakoniec ocukríme.
ahojte baby, ako robíte krém a slahacku na kremesku z lístkoveho cesta? 🙂 krem je uvareny zlaty klas podla navodu vyslahany s maslom a slahacka standardne vyslahana slahackova smotana. Niekto este zvykne tie stvorce cesta navrchu ponamacat v cokolade. pravidelne sa mi v nej vyzrazaju take gulocky a potom ju musim ,,cedit,, cez sitko
mam perfektny recept na domace jednoduche kremese 🙂 mam ho odkukany tu od jednej maminky, je fakt skvely.
1 listkove cesto,
6bielok
35dkg kryst. cukru
8dcl vody
3 zlate klasy
3 slahacky
3 stuzovace
cesto vyvalkame, dame na plech, upecemie a nechame vychladnut.
uslahame 6bielok a ku koncu slahania pomaly prisypeme 20dkg kryst. cukru a doslahame.
uvarime puding z 8dcl vody + zlate klasy a zvysny cukor. este horuce vlejeme do snehu a dobre premiesame.
Plech nicim nepotieram, zatial sa mi to nikdy neprichytilo, ale zas ja kremes robim tak raz za 2 roky, lebo striedam este vencekmi zltkovymi a veternikmi 😉 , nech sa vydari 🙂 heh a ja mam zas velky respekt pred medovymi platmi, uz zbieram asi rok odvahu na domacu marlenku 😀
Falošný medový krémeš
Ak máte radi chuť medu, môžete vyskúšať recept na falošný medový krémeš. Tento krémeš je pripravený z medových plátov namiesto lístkového cesta.
Recept na falošný medový krémeš
Ingrediencie:
- Medové pláty
- 1 liter mlieka
- 2 Zlaté klasy
- Vanilkový cukor
- 3 žĺtky
- 200 g masla
- 100 g cukru
- Šľahačka na ozdobu (voliteľné)
- Čokoláda na ozdobu (voliteľné)
Postup:
- Zohrejeme 8 dcl mlieka. V zvyšných 2 dcl mlieka zmiešame Zlaté klasy, hladkú múku, vanilkový cukor a žĺtky. Túto zmes vlejeme do vriaceho mlieka a uvaríme hustý puding. Necháme vychladnúť.
- Vymiešame maslo s cukrom. Postupne primiešavame vychladnutý puding.
- Na jeden medový plát natrieme krém.
- Ozdobíme šľahačkou a čokoládou (voliteľné).
- Prikryjeme druhým medovým plátom.
- Zaťažíme a dáme do chladničky stuhnúť, najlepšie na celú noc.
Krémeš bez cesta
Receptov na tradičné krémeše nájdeme habadej a pravdu povediac je niekedy ťažké si z nich vybrať. Tento sa od všetkých klasických krémešov niečím odlišuje. Pripravíte si ho aj bez lístkového cesta, či bebe keksov a jeho chuť vás zaručene dostane. Jemný a vanilkový, pripravený z klasických surovín, na povrchu lahodne praskajúci. Ak máte rady obmeny klasických zákuskov a dezertov, tento recept vás určite poteší.
Krémeš bez cesta je lahodný a jemný, dokonca môžeme povedať, že čím dlhšie stojí v chladničke, tým vás jeho chuť viac osloví. Ak ho však pripravíte rodine, zaručene sa v chladničke dlho „nezdrží“.
Recept na krémeš bez cesta
Ingrediencie:
- Mäkký margarín
- Práškový cukor
- Mlieko
- Múka
- Bielky
- Vanilkový cukor
Postup:
- Do misy si dáme mäkký margarín a pridáme doň práškový cukor. Mixérom vyšľaháme dohladka.
- V ďalšej nádobe si do studeného mlieka postupne lyžicou pridávame múku a miešame, aby sa nám nevytvorili hrudky.
- Zvyšné bielky si vyšľaháme s vanilkovým cukrom na pevnú penu, ktorú pridávame do misy k ostatným ingredienciám. Penu pridávame postupne a opatrne vmiešavame, aby nám nespadla.
- Teraz si pripravíme plech, ktorý vymastíme maslom. Doň následne vylejeme celú zmes, ktorú sme si pripravili a umiestnime do chladnej a vopred nevyhrievanej rúry. Rúru zapneme na maximum a zákusok v nej pečieme pri takejto teplote približne 10 minút. Potom teplotu znížime na 200 stupňov (pri plynovej rúre). Pri takejto teplote necháme piecť približne pol hodinu. Sledujeme, či zákusok začína na povrchu jemne praskať.
- Po vybratí z rúry ho posypeme práškovým cukrom a necháme vychladnúť.
Ak hľadáte recept na ten najjednoduchší a najkrémovejší zákusok pod slnkom, ktorý je hotový bez pečenia a z pár bežných surovín, tak ste ho práve našli. Je to absolútna delikatesa, ktorá chutí ešte lepšie ako klasický krémeš, no jeho príprava je neporovnateľne jednoduchšia. Je úžasne ľahký, jemný, bez masla a bez vajec, a jediné, čo od vás vyžaduje, je trochu trpezlivosti, kým v chladničke dokonale stuhne.
Vajíčkový maslový krém na všetky dezerty. /LiViera Desserts/
Fit krémeš
Prečo je tento krémeš fit? Pretože je oproti klasickej verzii krémeša nutrične hodnotnejší, obsahuje oveľa menej kcal, tuku, sacharidov a na druhej strane viac bielkovín. Určite ho vyskúšajte, je vynikajúci! Kto by nemiloval delikátnu chuť krémeša? Najmä toho domáceho. Ak si radi doprajete chutné koláče a zákusky, no najradšej v zdravej verzii, toto bude pre vás to pravé orechové..akurát bez orechov.
Vyskúšala som už množstvo receptov na krémeše, no tento zdravý krémeš vo fit verzii mi aj tak doposiaľ chutil úplne najviac. Nenájdete v ňom žiadne lístkové cesto, sladkú smotanu ani rafinovaný cukor, no nebojte sa - chutí úplne fantasticky aj bez nich. 1 kúsok tohto fit krémeša obsahuje iba 138 kcal a 1 g tuku. Sľubujem vám však, že tieto, takmer neuveriteľné nutričné hodnoty pre krémeš ani náhodou nestoja v ceste jeho hriešne dobrej chuti. Množstvo sacharidov si viete ešte viac znížiť, ak použijete na osladenie namiesto medu xylitol či stéviu.
Zdravý domáci krémeš nemusí byť vôbec náročný na prípravu a dokonca ani nepriateľom štíhlej línie.
Recept na krémeš bez pečenia
Tento recept je z knihy Fit sladkosti - obsahuje až 120 chutných receptov na fit dezerty.
Základné informácie
- Čas prípravy: 20 minút (+ chladenie)
- Čas varenia/pečenia: 5 minút
- Počet porcií: 1 menší plech (cca 12 rezov)
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 250 kcal/rez
- Trend: Bez pečenia / Rýchly dezert
Potrebujeme
Na krém
- 1 liter mlieka
- 3 balíčky vanilkového pudingu (alebo Zlatý klas, spolu 120 g)
- 7-8 PL kryštálového cukru (podľa chuti)
- 1 balíček vanilkového cukru
- 300 ml smotany na šľahanie (33%, dobre vychladená)
Na vrstvy a dokončenie
- cca 320 g maslových sušienok (napr. BeBe, Marína)
- mlieko na namáčanie
- strúhaná horká čokoláda na posypani
Postup prípravy
- Príprava pudingového základu: Dajte si záležať, aby v zmesi neboli žiadne hrudky. Keď mlieko v hrnci zovrie, za stáleho a rýchleho miešania doň tenkým prúdom vlejte pripravenú pudingovú zmes a uvarte hustý puding. Uvarený puding prelejte do misy, prikryte ho potravinárskou fóliou priamo na povrchu (aby sa nevytvorila kožka) a nechajte ho úplne vychladnúť na izbovú teplotu.
- Príprava krému (kľúčový krok!): V samostatnej, dobre vychladenej mise vyšľahajte smotanu na šľahanie na pevnú, tuhú šľahačku. Vychladnutý puding najprv krátko prešľahajte samotný, aby bol opäť krémový. Do pudingu potom opatrne a zľahka stierkou, na dvakrát až trikrát, vmiešajte pripravenú tuhú šľahačku. Miešajte len zľahka prekladaním zospodu nahor, kým sa hmoty nespoja do jedného nadýchaného a ľahkého krému. Už v žiadnom prípade nepoužívajte mixér!
- Vrstvenie: Pripravte si hlbšiu formu alebo plech (ideálne cca 27×18 cm). Sušienky bleskovo jednu po druhej namáčajte do mlieka a ukladajte ich tesne vedľa seba na dno formy. Na sušienky rovnomerne natrite tretinu pripraveného krému. Postup zopakujte ešte dvakrát: vrstva namočených sušienok, vrstva krému, vrstva namočených sušienok a na vrch posledná tretina krému.
- Chladnutie a zdobenie: Nechajte v chladničke stuhnúť aspoň 4 hodiny, ideálne cez noc. Pred podávaním posypte strúhanou horkou čokoládou.
2 praktické tipy na záver:
- Ako na dokonalý nadýchaný krém? Tajomstvo úspechu je v správnom spojení pudingu a šľahačky. Smotanu vždy vyšľahajte samostatne a naozaj dotuha. Do vychladnutého pudingu ju potom už len veľmi opatrne a zľahka vmiešajte stierkou. Ak by ste na ich spojenie použili mixér, všetok vzduch by ste zo šľahačky “vybili” a krém by bol nízky a tekutý.
- Trpezlivosť pri chladnutí sa oplatí. Nepodceňte čas chladenia. Všetky vrstvy krému a sušienok potrebujú niekoľko hodín, aby poriadne stuhli a prepojili sa. Len tak budú rezy pevné, budú sa dať pekne krájať a sušienky budú dokonale mäkké.
Jednoduché variácie
- Kávová verzia: Namiesto mlieka namáčajte sušienky v silnej vychladnutej káve (môžete pridať aj lyžičku rumu). Získate tak lahodný dezert pripomínajúci tiramisu.
- S ovocím: Medzi vrstvy krému môžete poukladať na tenké plátky nakrájané banány alebo drobné ovocie, ako sú maliny či čučoriedky.
Tipy a triky pre dokonalý krémeš
- Pre extra chuť môžete do krému pridať rum alebo koňak.
- Ak chcete, aby bol krém hustejší, môžete pridať trochu želatíny.
- Lístkové cesto pečte pri vyššej teplote, aby bolo chrumkavé.
- Pred krájaním nechajte krémeš dobre stuhnúť v chladničke.
- Nôž na krájanie namáčajte do horúcej vody, aby ste dosiahli čisté rezy.
História krémeša
Zrod tohto obľúbeného zákusku je diskutabilný. Traduje sa však, že ho vymyslel istý srbský cukrár Ištván Lukačevič, ktorý aj so svojou rodinou putoval za prácou do Slovinska. A v roku 1953 v slovinskom mestečku Bled, v hoteli Park, kde Ištván dostal ponuku šéfkuchára, vyhlásil dnes obľúbený zákusok “krémšnit” svoj slávny štart.
tags: #kremes #s #bebe #a #listkoveho #cesta
