Krémová kuracia polievka: Recept na zahriatie a zasýtenie

Krémová kuracia polievka je obľúbené jedlo, ktoré zasýti a zahreje. Existuje mnoho variantov tohto receptu, a tento článok ponúka niekoľko možností, ako si pripraviť túto chutnú polievku doma. Niektoré polievky, ako je guláš alebo kapustnica, sú také sýte, že niektorým stačia ako hlavné jedlo. Do tejto kategórie môže patriť aj táto polievka s mexickým nádychom.

Krémová kuracia polievka

Výber ingrediencií a príprava

Základom každej dobrej polievky sú kvalitné suroviny. Pre krémovú kuraciu polievku budeme potrebovať:

  • Kuracie mäso (celé kura, kuracie prsia alebo stehná)
  • Koreňovú zeleninu (mrkva, petržlen, zeler)
  • Cibuľu a cesnak
  • Maslo alebo olej
  • Vývar (kurací alebo zeleninový)
  • Smotanu na varenie
  • Múku
  • Koreniny (soľ, korenie, kurkuma, muškátový kvet, bobkový list, nové korenie, tymian, ligurček)
  • Ďalšie ingrediencie podľa chuti (kukurica, fazuľa, cestoviny, petržlenová vňať, syr, halušky)

Zeleninu a mäso umyjeme a osušíme.

Príprava vývaru

Ak používame celé kura, prvým krokom je príprava vývaru. Kura prepolíme, osolíme a okoreníme. Mrkvu, petržlen a zeler nakrájame na väčšie kusy a cibuľu nakrájame na plátky. V hrnci rozpustíme maslo a orestujeme koreňovú zeleninu a cibuľu do zlatista. Pridáme kura, opečieme ho a zalejeme vodou. Do hrnca vložíme bobkový list, nové korenie a ligurček. Varíme približne 40 minút. Potom kura vyberieme, oberieme z neho mäso a časť si odložíme na bok. Zvyšné kura vložíme späť a rozmixujeme do hladka. Do polievky vrátime kúsky potrhaného kuraťa, osolíme a pridáme muškátový kvet.

Alternatívne, ak používame kuracie prsia alebo stehná, môžeme ich priamo variť vo vývare. Mäso zatiahneme na miernom ohni, pokým nie je mäso celkom mäkké. Hotový vývar precedíme, mäso oberieme od kostí a vrátime ho späť do vývaru.

Príprava polievky

V druhom hrnci rovnakej veľkosti orestujeme na prepustenom masle zeleninu (cibuľu nakrájanú na kocky, papriku na polovičné kolieska, cesnak na drobné kúsky, stopkový zeler na polovičné kolieska a kukuričné klasy na kolieska). Zeleninu zľahka osolíme, okoreníme, pridáme prelisovaný cesnak, tymian a na menšie kocky pokrájané kuracie prsia. Všetko spolu premiešame, prilejeme vývar a zakryté povaríme zhruba 20 minút.

Zeleninu očistíme, cibuľu nakrájame na kocky, papriku na polovičné kolieska, cesnak na drobné kúsky, stopkový zeler na polovičné kolieska a kukuričné klasy na kolieska. V druhom hrnci rovnakej veľkosti orestujeme na prepustenom masle zeleninu, zaprášime ju kurkumou a hladkou múkou, zalejeme vývarom s mäsom a privedieme k varu. Potom teplotu znížime a varíme ešte 25 minút.

Zeleninu zaprášime kurkumou a hladkou múkou, zalejeme vývarom s mäsom a privedieme k varu. Potom teplotu znížime a varíme ešte 25 minút.

Zjemnenie polievky

Na zjemnenie polievky môžeme použiť smotanu na varenie. Do polievky vlejeme smotanu, ktorú sme premiešali s múkou a varíme ďalších 10 minút. Nakoniec primiešame smotanu, osolíme, okoreníme.

Potom do polievky vlejeme smotanu, ktorú sme premiešali s múkou a varíme ďalších 10 minút.

Pridanie ďalších ingrediencií

Podľa chuti môžeme do polievky pridať cestoviny (na posledných 6 minút do polievky pridáme cestoviny a dovaríme ich al dente), kukuricu, fazuľu alebo halušky.

Na posledných 6 minút do polievky pridáme cestoviny a dovaríme ich al dente.

Medzitým si pripravíme haluškové cesto: v miske spolu premiešame krupicu, vajce, roztopené (nie horúce) maslo a štedrú štipku soli.

Rýchla zeleninová polievka / Výborná polievka pripravená za okamih

Servírovanie

Polievku podávame horúcu, ozdobenú petržlenovou vňaťou, nastrúhaným syrom a/alebo ďalšími prísadami, ktoré nám pasujú do polievky. Škrabkou si nakrájame plátky z jednej mrkvy a petržlenu. Zeleninu pridáme do polievky na poslednú minútu varu a potom servírujeme ozdobené petržlenovou vňaťou, pokvapkané olivovým olejom, prípadne doplnené pečivom.

Nakoniec primiešame smotanu, osolíme, okoreníme a ozdobíme kukuricou a petržlenovou vňaťou.

Škrabkou si nakrájame plátky z jednej mrkvy a petržlenu. Zeleninu pridáme do polievky na poslednú minútu varu a potom servírujeme ozdobené petržlenovou vňaťou, pokvapkané olivovým olejom, prípadne doplnené pečivom.

Verzia s mexickým nádychom

Pre verziu s mexickým nádychom pridáme kukuricu, fazuľu a nakrájané uvarené kuracie mäso. Keď je polievka hotová, podávame v miskách a ozdobíme nastrúhaným syrom a/alebo ďalšími prísadami, ktoré nám pasujú do polievky.

Táto polievka sa mierne odlišuje od prvých dvoch spomenutých polievok, ktoré obsahujú množstvo mastného mäsa alebo klobásy.

Krémová enchilada kuracia polievka

Niektoré polievky ako je guláš alebo kapustnica môžu byť také sýte, že niektorým kľudne stačia ako hlavné jedlo. Do tejto kategórie môže kľudne patriť aj táto polievka s mexickým nádychom. Navyše so 43 gramami bielkovín na jednu porciu sa mierne odlišuje od prvých dvoch spomenutých polievok, ktoré obsahujú množstvo mastného mäsa alebo klobásy.

Nutričné hodnoty (1 porcia/100 g) Hodnota
Energetická hodnota 487 kcal / 105 kcal
Tuky 13 g / 2,8 g
Sacharidy 44 g / 9,6 g
Bielkoviny 43 g / 9,3 g
Vláknina 11 g / 2,4 g

Suroviny na 4 porcie

  • Olivový olej (ml): 10
  • Žltá cibuľa (ks): 1
  • Mrkva (g): 100
  • Červená paprika (ks): 1
  • Cesnak (strúčik): 3
  • Rasca (g): 5
  • Chilli (g): 5
  • Sušené oregáno (g): 5
  • Paradajky lúpané (g): 200
  • Pretlak paradajkový (g): 50
  • Fazuľa červená (g): 400
  • Kukurica v konzerve (g): 250
  • Kurací bujón (ks): 1
  • Kuracie prsia* (g): 300
  • Eidam* (g): 200
  • Soľ, čierne korenie

* uschovajte v chladničke

Postup

  1. Zeleninu a mäso umyjeme a osušíme.
  2. V osolenej vode varíme kuracie prsia 10 - 15 minút, dokým sa celé neuvaria.
  3. Cesnak prelisujeme, cibuľu nakrájame nadrobno, mrkvu a papriku na menšie kúsky.
  4. V hrnci rozpálime olej a prisypeme nakrájanú zeleninu. Varíme asi 5 minút a pravidelne premiešavame.
  5. Ďalej pridáme do hrnca oregano, chilli, rascu, krájané paradajky, pretlak a bujón.
  6. Privedieme k varu a na miernom ohni varíme asi 15 minút.
  7. Potom polievku rozmixujeme tyčovým mixérom.
  8. Pridáme kukuricu, fazuľu a nakrájané uvarené kuracie mäso.
  9. Vrátime polievku na sporák a varíme ešte 5 minút.
  10. Keď je polievka hotová, podávame v miskách a ozdobíme nastrúhaným syrom a/alebo ďalšími prísadami, ktoré nám pasujú do polievky.

Alergény

Pri príprave polievky je dôležité brať do úvahy alergény. Uvedené alergény sú: 1. 3. 5. 6. 7. 9. 10. soľ

Recept na krémovú kuraciu polievku so zeleninou

Teplá polievka je ako veľká objatie na konci náročného dňa, a keď príde jesenná chladná sezóna, potrebujeme ich viac ako kedykoľvek predtým. Tento recept na krémovú kuraciu polievku so zeleninou je ako liek na dušu a telo. Je vynikajúci, keď sa cítite pod psa alebo keď sa snažíte prekonať náročný deň. A najlepšia časť? Je ľahký na prípravu a rýchly!

Ingrediencie:

  • Maslo alebo olivový olej
  • Cibuľa, nasekaná
  • Zeler, nasekaný
  • Mrkva, nasekaná
  • Cesnak, nasekaný
  • Hladká múka
  • Zemiaky, nasekané
  • Kurací vývar
  • Kuracie stehná bez kosti a kože alebo kuracie prsia
  • Čerstvý tymián
  • Brokolica, nasekaná
  • Hrášok
  • Smotana
  • Soľ a korenie

Krémová kuracia polievka - Postup prípravy:

  1. Príprava hrnca: Na strednom ohni roztopíme maslo v hrnci.
  2. Základ: Pridáme cibuľu, zeler a mrkvu. Restujeme 3-4 minúty alebo do zmäknutia.
  3. Príprava cesnaku: Pridáme cesnak a restujeme ďalších 30 sekúnd.
  4. Zahustenie: Pridáme múku a premiešame.
  5. Hlavné ingrediencie: Pridáme zemiaky, kuracie mäso a vývar. Pridáme čerstvý tymián.
  6. Varenie: Zakryjeme a privedieme do varu. Potom znížime teplo a varíme ešte 10-15 minút.
  7. Mäso a zelenina: Vyberieme kuracie mäso, nasekáme ho a vrátime späť do hrnca.

Táto krémová kuracia polievka je výživná, sýta a úplne úžasná. Je to perfektný spôsob, ako zahriať telo a dušu v chladných jesenných dňoch. Užite si ju s rodinou alebo priateľmi a nezabudnite mi poslať fotku svojho výtvoru!

tags: #kremova #kuracia #polievka #recept

Populárne príspevky: