Krémová mrkvová polievka s haluškami: Recept na zdravú a chutnú polievku
V jednoduchosti je krása a tá najlepšia chuť! Ak už máte túto jeseň za sebou krémovú tekvicovú aj brokolicovú, vyskúšajte túto klasiku. Mrkvová polievka s haluškami je plná vitamínov, ktoré pri ochladení určite oceníte.
Krémová mrkvová polievka
Polievky som nejedávala kedysi takmer vôbec až na niekoľko výnimiek. V poslednej dobe tento deficit dobieham a učím sa variť rôzne polievky. I keď táto krémová mrkvová polievka nie je žiaden nový a prevratný objav, pre mňa to je pokrok v kuchyni. Pomaly sa učím variť rôzne druhy jedál, pretože odmalička ma to ťahalo skôr k pečeniu ako vareniu. Nuž ale na koláčoch a zákuskoch sa vyžiť celý život nedá, takže hrnce a platnička sú v pozore a nezaháľajú.
Ešte jeden receptík s najlepšou "superpotravinou" dnešnej doby. Moc ju ľúbim, ale veď viete. Výborne buduje imunitu, napomáha tráveniu, prečisťuje cievy a obsahuje celý rad vitamínov a stopových prvkov. A ešte oveľa viac. A navyše, vskutku jednoduchá, no zároveň báječná a ešte stále v sezóne.
Ak vás už nebaví vyvárať dookola dva druhy polievky, ktoré je váš malý stravník ochotný jesť, máme pre vás inšpiráciu. Skúste recept na mrkvovú s haluškovými obláčikmi! Kombinácia výraznej farby, sladkej chuti a krémovej konzistencie je zaručeným receptom na úspech.
Recept na krémovú mrkvovú polievku
Ako pripraviť lahodne krémovú mrkvovú polievku
Ingrediencie:
- 2 - 3 mrkvy
- 50 g masla
- 1 lyžica hladkej múky
- 100 - 150 g polohrubej múky
- 1 vajce
- Voda
- Soľ
- Petržlenová vňať
- Cibuľka
- Sterilizované rajčiny
- Drvená rasca
- Čerstvé lístky bazalky
- Med (voliteľné)
- Citrónová šťava (voliteľné)
Postup:
- Mrkvy očistíme, umyjeme a nastrúhame na jemnom strúhadle.
- Na kolieska nakrájame cibuľku a opražíme na masle na miernom ohni.
- Pridáme nastrúhanú mrkvu a asi 2 minúty dusíme.
- Zalejeme dojčenskou vodou Lucka a necháme variť.
- Cibuľku nakrájame nadrobno a osmažíme na masle cca 2 minútky.
- Medzitým ošúpeme a nakrájame mrkvu na menšie polkolieska.
- Pridáme sterilizované rajčiny, drvenú rascu, zalejeme vriacou vodou a varíme 20 minút domäkka.
- Keď je polievka uvarená a zeleninka mäkká, vypneme a pridáme čerstvé lístky bazalky a rozmixujeme na hladký krém.
- Dochutíme plátkom masla, soľou, prípadne trochou medu a citrónovej šťavy.
- V miske medzitým rozmiešame vajíčko s krupicou a najemno nakrájanou petržlenovou vňaťou, potom mierne posolíme.
- Krupičná zmes nesmie byť veľmi hustá.
- V hrnci ohrejeme maslo, na ktorom krátko opečieme hladkú múku. Svetlú zápražku zalejeme trochou vody, pridáme mrkvu a za občasného premiešania podusíme domäkka. Keď mrkva zmäkne, zalejeme ju vodou, privedieme do varu a na miernom ohni povaríme 30 minút.
- Z polohrubej múky, vajca, vody a štipky soli vypracujeme cesto na halušky. Pomocou sitka na halušky alebo lyžičkou nahádžeme do polievky halušky a 5 minút povaríme.
- Ak máme k dispozícii vývar, dáme ho zohrievať v hrnci. V panvici si na masle orestujeme na kúsky nakrájaný cesnak, pridáme nastrúhanú mrkvu a koreniny podľa chuti. Niekto pridáva čerstvé bylinky, prípadne aj sušenú cibuľu. Ak máte radi pikantné, pridajte aj trošku čili. Orestovanú mrkvu následne pridáme do hrnca s vývarom a dobre premiešame. V miske si na halušky zmiešame múku s vajcom a troškou vody, aby sme dostali jednotné cesto. Potom nahádžeme do polievky halušky a počkáme, kým nám nevyplávajú na povrch. Polievku ešte dochutíme, ak je potrebné a môžeme podávať.
Tip
Ak chcete polievku výživnejšiu, pridajte aj 1 PL ovsených vločiek a červenej šošovice. Pre lepšie trávenie pridajte saturejku a čubricu. Bez cibuľky, medu a citrónu je polievka vhodná pre deti už od 12 mesiacov. Paradajky môžete nahradiť aj hokkaido tekvicou.
Dobrú chuť!
tags: #kremova #mrkvova #polievka #s #rozkovymi #haluskami
