Krevety: Pôvod, spracovanie a výhody

Krevety sú obľúbenou pochúťkou na celom svete a ich popularita neustále rastie. V tomto článku sa pozrieme na pôvod kreviet, spôsoby ich spracovania a výhody moderných technológií mrazenia.

Pôvod kreviet

Krevety, ktoré sa bežne predávajú v obchodoch, pochádzajú z rôznych krajín sveta. Medzi najčastejších producentov patria:

  • Ekvádor
  • Vietnam

Tieto krajiny sú známe chovom kreviet druhu Litopenaeus vannamei, ktoré sú obľúbené pre svoju chuť a textúru.

ZÁKONNÝ NÁZOV POTRAVINY: Krevety varené lúpané, rozmrazené.

ZLOŽENIE: Varené lúpané krevety (Penaeus vannamei) (kôrovec), soľ, konzervant: E202, antioxidant: E223(disiřičitan sodný), regulator kyslosti: E330.

ALERGÉNY: Obsahuje: Oxid siričitý a siričitany, Kôrovce a výrobky z nich., Mlieko a výrobky z neho (vrátane laktózy). Môže obsahovať stopy MÄKKYŠU, LEPKU a MLIEKO.

VÝŽIVOVÉ ÚDAJE/JEDNOTKA: Výživové hodnoty na 100g: Energetická hodnota 316kJ, Tuky 0,8g, Soľ 1,4g.

HMOTNOSŤ/OBJEM: Hmotnosť obsahu: 100g.

PODMIENKY SKLADOVANIA: Skladujte v teplotě od 0°C do 4°C.

Krajina pôvodu: Ekvádor.

Počet balení v kartóne / na palete: 6 / 1836.

Zloženie: Krevety 80% (Litopenaeus vannamei), voda, soľ, regulátor kyslosti: E330, E331, E332.

Alergény: Krevety.

Nutričné hodnoty / 100ml výrobku: Energia 241 kJ/ 57 kcal, tuky 0,3 g, z toho nasýtené mastné kyseliny 0,1g, sacharidy 0,5g, z toho cukry 0,5g, bielkoviny 14g, soľ 1,30g.

Pri nákupe kreviet si môžete všimnúť označenie "Krevety P&D". Čo to znamená?

Čo znamená "Krevety P&D"?

"Krevety P&D" znamená "Shrimp Peeled & Deveined" v angličtine. Tento termín sa používa v potravinárskom priemysle na označenie kreviet, ktoré boli zbavené škrupiny (peeled) a čreva (deveined). Tento proces robí krevety jednoduchšie na prípravu a konzumáciu, keďže sú už očistené a pripravené na varenie alebo smaženie.

Krevety zbavené škrupiny a čreva sú pripravené na okamžité použitie.

IQF - Technológia rýchleho zmrazovania

V kulinárskom umení termín IQF / Individual Quick Frozen znamená "individuálne rýchlo zmrazené". Potraviny IQF sú pozoruhodné pre skutočnosť, že každý jednotlivý kus potravy je zmrazený oddelene od všetkých ostatných.

Spôsob, akým sú potraviny zmrazené v metóde IQF, spočíva v zasielaní jednotlivých potravín na určitý druh dopravného pásu do mraziacej jednotky, ktorá veľmi rýchlo zmrazí predmet. Keďže potraviny sú samostatné, keď ide, zostanú oddelené po zmrazení.

Rýchle zmrazovanie potravín spôsobuje malé kryštály ľadu a tým nespôsobujú poškodenie vlákien potravín, nestlačia vlákna a nevynútia obsah vody z rozbitých bunkových stien. Preto potraviny ktoré boli zmrazené metódou IQF zachovajú kvalitu po rozmrazovaní ako čerstvé.

Naše mrazené produkty: zelenina, ovocie a najmä morské produkty: ryby, krevety ...

Technológia IQF zabezpečuje, že každý kreveta je zmrazená samostatne, čím sa zachováva jej kvalita.

Jak připravit vynikající krevety - Roman Paulus - Kulinářská Akademie Lidlu

Výhody kreviet spracovaných metódou IQF

  • Zachovanie kvality a čerstvosti
  • Jednoduché použitie, pretože krevety sa nezlepia
  • Minimálne poškodenie štruktúry kreviet

Príklad produktu: Tesco Krevety

Ako príklad si môžeme uviesť krevety od spoločnosti Tesco:

  • Popis: Biele krevety lúpané, glazúrované, blanšírované, s chvostom, bez hlavy, s pridanou vodou. Hlbokozmrazené.
  • Veľkosť: 31-40 ks/lb (68-88 ks/1 kg).
  • Certifikácia: Certifikované organizáciou ASC ako zodpovedne chované. www.asc-aqua.org. ASC-C-00264.
  • Veľkosť balenia: 0.4kg
  • Zloženie: Krevety (Litopenaeus vannamei) (65 %) (kôrovce), Pitná voda, Jedlá soľ, Regulátory kyslosti (difosforečnany, trifosforečnany), Zvlhčovadlo (polyfosforečnany)
  • Alergény: Obsahuje: Kôrovce
  • Krajina pôvodu: Spôsob produkcie: odchované. Odchované: Vietnam

Upozornenie pre spotrebiteľov

Je dôležité si uvedomiť, že informácie o produktoch sa môžu meniť. Preto je vždy nevyhnutné prečítať si etiketu výrobku a nespoliehať sa len na informácie poskytnuté na webových stránkach. Ak máte akékoľvek otázky, obráťte sa na zákaznícky servis spoločnosti Tesco alebo priamo na výrobcu.

Dúfame, že vám tento článok poskytol užitočné informácie o pôvode, spracovaní a výhodách kreviet. Pri výbere kreviet si všímajte označenia a certifikácie, aby ste si boli istí, že kupujete kvalitný a zodpovedne chovaný produkt.

tags: #krevety #krajina #pôvodu

Populárne príspevky: