Bravčové na prírodno s hráškom: Recepty pre každú príležitosť

Bravčové mäso je na Slovensku veľmi obľúbené, pretože je jednoduché na prípravu a umožňuje nám vytvoriť fantastické jedlá. Od klasických rezňov, cez pečené a dusené špeciality, až po základ pre lahodné omáčky, bravčové mäso má v slovenskej kuchyni nezastupiteľné miesto. Medzi najobľúbenejšie druhy bravčového mäsa patria stehno, kotleta a karé.

Ponúkame vám zbierku fantastických receptov, ktoré si zaručene obľúbite. Ak hľadáte inšpiráciu, čo si dnes uvariť z bravčového karé, máme pre vás zbierku fantastických receptov. Či už chcete vyskúšať niečo tradičné alebo máte chuť na novinku, tieto praktické a chutné recepty vám zaručene spríjemnia váš víkend.

Recept na bravčové mäso na prírodno

Bravčové mäso na prírodno je jednoduchý základný recept na panvici aj pre začiatočníkov. Šťavnaté plátky bravčového mäsa na cibuli a cesnaku, s obyčajným, bežne dostupným korením. Kto má rád pálivé, pridá štipľavú papriku alebo chilli korenie.

Na prípravu bravčového mäsa na prírodno môžeme zvoliť chudé bravčové pliecko, bravčové stehno či karé, ale aj bravčovú krkovičku.

Ingrediencie:

• 500 g bravčových rezňov (karé, stehno alebo krkovička)
• 250 g húb (šampiňóny, hliva ustricová alebo iné)
• 1 balenie smotany na varenie
• 2 lyžice horčice
• 1 väčšia cibuľa
• Domáca vegeta (alebo soľ a sušená zelenina)
• Soľ
• Čierne mleté korenie
• Sladká paprika
• Pálivá paprika (voliteľné)
• 1 lyžička kari korenia (voliteľné)
• Petržlenová vňať
• Olej na opekanie

Postup prípravy:

1. Mäso očistíme, umyjeme a osušíme papierovým obrúskom. Nakrájame na rezne, ktoré jemne naklepeme. Ochutíme soľou, korením a vegetou (alebo domácou vegetou). Ideálne necháme v chladničke odležať aspoň 20 minút, aby sa chute prepojili. Ak nemáme čas, môžeme s mäsom pracovať aj hneď.
2. Na rozpálenom oleji sprudka opražíme mäso z oboch strán dozlatista. Opečené rezne zložíme z panvice a odložíme bokom.
3. Na tej istej panvici opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu a huby. Restujeme, až kým sa neodparí väčšina vody z húb.
4. Pridáme 300 ml vody a varíme asi 10 minút. Následne na panvicu vrátime opečené mäso a všetko spolu varíme ďalších 10 minút, aby sa chute prepojili.
5. V miske zmiešame smotanu na varenie s horčicou, sladkou paprikou a pálivou paprikou (ak ju používame). Túto zmes vlejeme na panvicu k mäsu a hubám.
6. Všetko spolu necháme prevariť, aby sa omáčka zahustila. Nakoniec ozdobíme nasekanou petržlenovou vňaťou.

Podávame s pripravenou slovenskou ryžou, obyčajnou ryžou, zemiakmi, zemiakovou kašou, cestovinami alebo hranolkami.

Variácie receptu:

• Bravčové karé na prírodno s omáčkou: Ak preferujete chudšie mäso, použite bravčové karé. Doba dusenia sa môže mierne skrátiť, aby mäso nebolo suché.
• Bravčové na prírodno so šampiňónmi: Použite čerstvé šampiňóny pre výraznejšiu chuť. Môžete pridať aj sušené hríby, ktoré predtým namočíte do vody.
• Bravčové na prírodno s ananásovou ryžou: Pre exotický nádych podávajte s ryžou, do ktorej pridáte kúsky ananásu.
• Bravčové na prírodno s hráškom: Pridajte mrazený alebo čerstvý hrášok do omáčky počas dusenia.
• Bravčové na prírodno na horčici: Mäso pred opečením potrite horčicou, ktorá mu dodá pikantnú chuť.
• Bravčové na prírodno so zeleninou: Do omáčky pridajte nakrájanú mrkvu, papriku alebo inú obľúbenú zeleninu.

Tipy a triky:

• Pre intenzívnejšiu chuť môžete mäso pred opečením marinovať v zmesi oleja, horčice, pretlačeného cesnaku a korenia.
• Ak chcete omáčku zahustiť, môžete použiť zápražku z hladkej múky a oleja, alebo ju zahustiť solamylom rozmiešaným v troche vody.
• Namiesto smotany na varenie môžete použiť kyslú smotanu alebo jogurt, ale treba ich pridať až ku koncu varenia, aby sa nezrazili.
• Ak nemáte domácu vegetu, môžete použiť bujón alebo kocku zeleninového bujónu.
• Pre pikantnejšiu chuť môžete pridať do omáčky štipku chilli korenia alebo pár kvapiek tabasca.

Slovenská ryža ako ideálna príloha

Slovenská ryža je tradičná príloha, ktorá sa skvele hodí k bravčovému mäsu na prírodno. Pripravuje sa s cibuľou a hráškom, čo jej dodáva jemnú a lahodnú chuť.

Ako pripraviť slovenskú ryžu:

1. Na oleji opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu.
2. Pridáme prebratú a prepláchnutú ryžu a krátko orestujeme.
3. Zalejeme horúcou vodou (pomer ryže a vody je zvyčajne 1:2).
4. Osolíme a pridáme mrazený alebo čerstvý hrášok.
5. Varíme na miernom ohni pod pokrievkou, kým sa voda nevstrebe a ryža nie je mäkká.

Ďalšie možnosti príloh:

• Obyčajná ryža: Jednoduchá a rýchla príloha, ktorú môžete ochutiť napríklad kari korením alebo kurkumou.
• Zemiaky: Varené, pečené, restované alebo vo forme zemiakovej kaše.
• Cestoviny: Rôzne druhy cestovín, napríklad kolienka, špagety alebo penne.
• Hranolky: Klasická príloha, ktorá poteší najmä deti.
• Bulgur alebo tarhoňa: Zdravšie alternatívy ryže.
• Dusená zelenina alebo zeleninový šalát: Pre ľahší a zdravší obed alebo večeru.

Recepty pre inšpiráciu

Ak máte doma kúsok bravčového a neviete sa rozmyslieť, ako ho pripraviť, nasledujúce recepty vám celkom určite pomôžu. Či si vyberiete karé, pliecko, krkovičku, bôčik, mleté mäso či dokonca bravčové párky na grilovanie, máme pre vás chutné riešenie, ako pripraviť výborné jedlo z bravčového.

• Hamonado: Perfektné sladko slané jedlo z bravčového bôčika a ananásu. Výborná, bohatá omáčka s kúskami mäkučkého mäsa a chrumkavého ovocia.
• Nostalgická klasika: Výborné jedlo s kúskami mäkkého mäsa duseného s červeným vínkom a hráškom. Rýchly a jednoduchý obed.
• Amerika a Taliansko: Cestoviny a paradajková omáčka prichádzajú z Talianska a spoza veľkej mláky ich dopĺňajú bravčové párky určené na grilovanie. Rýchle a chutné jedlo.
• Banh Mi: Bageta plnená nakladanou a čerstvou zeleninou s kúskami marinovaného bravčového karé. Túto vietnamskú pochúťku budete chcieť vyskúšať!
• Jednoduchý guláš: Jednoduchý guláš z kúskov bravčového pliecka s výbornými domácimi haluškami.
• Bravčové v zemiakovej placke: Jemne pikantná omáčka a kúskami bravčového (podľa chuti) na plnenie veľkých placiek zo zemiakového cesta.
• Pomaly pečené pliecko: Stále obľúbenejší spôsob ako pripraviť chutné, na jazyku sa rozplývajúce pečené mäso.
• Karé plátky s vynikajúcou omáčkou: Rýchle a chutné jedlo, ktoré kombinuje chutné steaky a jednoduchú, ale vynikajúcu omáčku zo šampiňónov.
• Pečená krkovička: Ďalšia vynikajúca pečienka tento raz z obľúbenej krkovičky, ktorá ma na pečenie perfektný pomer tuku.
• Hrachovka s bravčovým: Severania majú radi husté strukovinové polievky a často spolu s nimi varia chutné mäso. Túto sýtu polievku si zamilujete.
• Černohorský rezeň: Jeden z najobľúbenejších rezňov v slovenských domácnostiach aj reštauráciách. Neviete sa rozhodnúť, či na obed pripraviť zemiakové placky alebo bravčové rezne? Jednoduchá odpoveď.

Bravčové mäso na prírodno - zdravé a chutné jedlo

Bravčové mäso na prírodno je nielen chutné, ale aj relatívne zdravé jedlo. Obsahuje bielkoviny, vitamíny skupiny B a minerálne látky. Dôležité je vybrať si kvalitné mäso s nízkym obsahom tuku a použiť zdravý spôsob prípravy, napríklad dusenie alebo varenie.

Takéto tradičné hlavné jedlo, ktoré robievam s obmenou zeleniny. Niekedy ho robím s kukuricou, teraz som robila s hráškom a ešte robím aj so zelenými fazuľkami. Všetky variácie nám chutia, takže sa dá povedať, že jedlá sa dajú pripraviť na tri rôzne spôsoby. A, samozrejme, nie vždy sa podáva aj rovnaká príloha. Robím aj jazmínovú ryžu, tú milujem. Ale najprv ju treba osmažiť nasucho v hrnci a až potom ju zaliať vriacou vodou. Tak získate fantastickú chuť tejto ryže.

tags: #krkovicka #recepty #na #prirodno #s #hraskom

Populárne príspevky:

• Výber ryby pre Fish and Chips
• Recept na domácu francúzsku paštétu
• Tipy na pečenie v elektrickej rúre
• Gastronomické zážitky v Canuma Poprad
• Recept na linecké koláčiky