Šťavnatá krkovička: Recepty pre každú príležitosť
Krkovička je obľúbené jedlo, ktoré sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Vďaka svojej šťavnatosti a výraznej chuti je ideálna na rodinné oslavy alebo sviatočné večere. Pečenie dodáva krkovičke bohatú a komplexnú chuť. Navyše pečenie krkovičky pomáha zjemniť tuhé vlákna v mäse, čím ho robí jemnejším a šťavnatejším. Teplo rúry rozkladá väzivo v mäse, čím sa stáva mäkkým a ľahko žuvateľným.
Jeho hlavnou výhodou je skutočnosť, že sa pripraví v jednom pekáči, chutí vynikajúco a pritom vôbec nie je náročné na prípravu. Mäso zostane šťavnaté a úžasne chutné práve vďaka omáčke. Vďaka pomalému vareniu sa mäsové šťavy uvoľňujú a prenikajú do mäsa.
Predovšetkým upozorňujem, nech tento recept neštudujú vegetariáni a dietári. Pripravujeme pre početnú...
Pečená bravčová krkovička s cibulou a šošovicou | Roman Paulus | Kuchyňa Lidla
Recept na pečenú krkovičku s cibuľou a hubami
Toto jedlo je dokonalý nápad pre akékoľvek rodinné oslavy alebo sviatočné večere.
Ingrediencie:
- 1 kg bravčovej krkovičky
- 3 cibule
- 1/2 kg húb nakrájaných na plátky
- Soľ, korenie
- Sladká paprika
- Bravčová masť
- Hladká múka
Omáčka:
- 2 lyžice sójovej omáčky
- 3 lyžice rajčiakového pretlaku
- 2 lyžice octu
- 2 lyžice cukru
- 8 lyžíc vody
Postup:
- Bravčovú krkovičku nakrájame na plátky a potom ich ochutíme soľou, korením a paprikou.
- Mäso sa vloží do misky a prikryje fóliou a potom sa nechá marinovať niekoľko hodín.
- Potom obalíme kúsky mäska v múke a sprudka opražíme z oboch strán.
- Plátky pripravené týmto spôsobom sa položia do pekáča.
- Cibuľu nakrájame na plátky a huby na pásiky a umiestnime ich na mäso.
- Všetky prísady na omáčku zmiešame a navrstvíme na suroviny v pekáči.
- Zakryjeme a vložíme do rúry.
- Takto pečieme pri teplote 200 ° C asi 1,5 hodiny.
S čím servírovať krkovičku z rúry?
Existuje mnoho príloh, ktoré sa hodia k pečenej krkovičke z rúry. Výber prílohy závisí od vašich preferencií a od toho, akú marinádu ste na mäso použili.
- Zemiaky: Zemiaky sú klasickou prílohou k pečenej krkovičke. Môžete ich piecť, variť, smažiť alebo pripraviť ako pyré. Ak chcete zemiaky ochutiť, pridajte k nim bylinky, cesnak alebo maslo.
- Ryža: Ryža je ďalšia skvelá príloha k pečenej krkovičke. Môžete ju uvariť obyčajnú alebo ochutiť zeleninou, bylinkami alebo korením.
- Zelenina: Zelenina je zdravá a chutná príloha, ktorá sa hodí k pečenej krkovičke. Môžete grilovať, piecť alebo dusiť rôzne druhy zeleniny, ako je brokolica, mrkva, cuketa, cibuľa alebo paprika.
- Knedle: Knedle sú tradičná slovenská príloha, ktorá sa výborne hodí k pečenej krkovičke. Môžete si ich pripraviť doma alebo kúpiť hotové v obchode.
- Šaláty: Šaláty sú osviežujúca príloha, ktorá sa hodí k bohatému mäsu, ako je pečená krkovička. Môžete si pripraviť zeleninový šalát s vinaigrette, ovocný šalát s jogurtovým dresingom alebo syrový šalát s olivovým olejom.
- Chlieb: Chlieb je praktická príloha, ktorou môžete namočiť do výpeku z pečenej krkovičky. Môžete si vybrať biely, celozrnný alebo tmavý chlieb.
Prajeme vám dobrú chuť!
Ďalšie inšpirácie a tipy
- Mäsko som si naložila na dve hodiny do marinády, ale čím dlhšie stojí tým chute vyniknú...
- Tento recept robievam už roky za podpory mojich detí...
- Krkovičku vcelku osolíme, okoreníme, posypeme rascou, paprikou, sušeným cesnakom. Podlejeme vodou...
- Toto jedlo máme radi a dá sa všelijako kombinovať.
Recept na šťavnatú pečenú krkovičku na pive a horčici s americkými pučenými zemiakmi
Milé dámy, toto je dokonalý obed ak chcete svoje polovičky prekvapiť, potešiť, prípadne sa trošku aj políškať, aby vás zas mali o kúsok radšej. Aj v tom prípade, keď potrebujete, aby sa do vás zamilovali. Páni, recept vhodný aj pre vás, jednoduchá príprava a chuť zaručená.
Ingrediencie:
- 1 kg bravčová krkovička s kosťou alebo bez kosti, 10 plátkov
- 1 kg nové menšie zemiaky
- 3 ks hlávkový šalát
- 250 g cherry rajčiny
Na dochutenie mäska:
- 1,5 PL dijon horčica
- 2 deci svetlé pivo
- 2 strúčiky cesnak
- Soľ
- 1 čl drvená rasca
- 1 PL olivový olej
Na dochutenie zemiakov:
- Červená mletá paprika
- Sušená cibuľa
- Sušený cesnak
- Chilli
- Čerstvá vňaťka
- Soľ
Na dochutenie šalátu:
- Citrón
- Olivový olej
- Soľ
Postup prípravy:
- Rúru si rozohrejeme na 180 stupňov, režim hore a dole.
- Mäsko nakrájame na 10 plátkov.
- 1 polievkovú lyžicu horčice rozotrieme len na jednej strane mäska.
- Posypeme drvenou rascou soľou a položíme natretou stranou hore do jánskej misy.
- Zmiešame si dokopy zvyšnú pol lyžicu horčice, prilejeme pivo, prelisujeme strúčiky cesnaku, osolíme, nalejeme 2 deci vody a podlejeme mäsko.
- Mäsko prikryjeme vrchnou časťou jánskej misy a dáme zakryté piecť do rúry na 60 minút.
- Po 30 minútach mäsko otočíme a pečieme ďalej zakryté.
- Po 60 minútach dáme poklop dole, mäsko opäť otočíme, teplotu zvýšime na 200 stupňov a necháme odokryté zapiecť dozlatova ešte 15 minút. Ak by sa vám šťava vyparovala, priebežne podlievajte vodou.
- Medzitým ako sa nám mäsko pečie si pripravíme zemiaky. Umyjeme ich ručne pod vodou, majú jemnú šupku, netreba ich šúpať. Dáme ich vcelku variť do vriacej vody na 15 minút do skoromäkka- závisí od veľkosti zemiakov.
- Uvarené zemiaky scedíme. Na panvicu dáme rozhorúčiť olivový olej, pridáme zemiaky vcelku a každý jeden pučítkom na zemiaky jemne stlačíme, aby sa rozpučil.
- Vrch zemiakov posolíme, posypeme mletou červenou paprikou, sušenou cibuľkou aj cesnakom a necháme restovať dochrumkava - cca 5 minút. Následne zemiaky otočíme a opäť z druhej strany.
- Pripravíme si ho tesne pred podávaním, aby bol čerstvý a chrumkavý.
Tip:
Ak máte viac zemiakov, môžete ich restovať na dvoch panviciach naraz, alebo ich týmto spôsobom dať aj do rúry na pečiaci papier upiecť cca 15 min na 200 stupňov.
Ďalšie recepty a nápady na prípravu krkovičky
- Krkovičku nakrájame na asi 2 cm hrubé plátky. Mäso z obidvoch strán osolíme, okoreníme a zľahka naklepeme. Restujeme na rozpálenej panvici s olejom. Po 4 - 5 minútach plátky otočíme, povrch ochutíme nasekaným rozmarínom a lyžicou marhuľového džemu. Na panvicu pridáme maslo, necháme roztopiť a pokvapkáme citrónovou šťavou.
- Mäso osolíme, okoreníme a sprudka opečieme v panvici so 40 g masti z oboch strán. Plátky vyberieme na tanier a do výpeku prihodíme nadrobno nakrájanú cibuľu. Orestujeme, pridáme vetvičku rozmarínu, horčicu, krátko opečieme a podlejeme vývarom.
- Bravčovú krkovičku obviažeme špagátikom a naložíme do hrubozrnnej soli a cesnaku, najlepšie cez noc. Druhý deň...
Nech sa vám varenie vydarí!
