Bravčová krkovička so zelenými fazuľovými strukmi: Recept pre labužníkov

Bravčová krkovička na pive so zelenými fazuľkami je vynikajúce mäsové jedlo, ktoré sa pečie v rúre s pivom, cesnakom a bylinkami.

Príprava mäsa

Mäso nakrájame na cca 1,5 cm hrubé plátky, naklepeme (ja radšej používam tenderizér, mäso sa mi pri jeho použití zdá jemnejšie a šťavnatejšie), posypeme grilovacou zmesou a ľahko zaprášime mletou paprikou, potrieme olejom a dôkladne všetko do mäsa votrieme dlaňou.

Necháme asi pol hodinky odpočívať, potom sprudka opečieme z oboch strán na oleji a vložíme do pekáča.

Príprava zemiakov

Zemiaky umyjeme, nakrájame na štvrtiny alebo šestiny (to záleží na veľkosti), vložíme do misy, zalejeme studenou vodou a necháme "máčať" asi 10 minút.

V mise zmiešame tatársku omáčku, olej, mletú papriku, mleté čierne korenie a soľ a do tejto zmesi prisypeme zemiaky.

Rukou dôkladne premiešame a kladieme jednotlivo na plech s papierom na pečenie reznou plochou hore.

Ďalšie recepty so zelenou fazuľkou

Zeleninové prílohy sú najlepším spôsobom, ako do svojho jedálnička dostať potrebnú zeleninu.

Ak ste dostali chuť na polievku, pripravte si túto chutnú polievku s fazuľovými strukmi, zemiakmi a kôprom. Máte radi tradičné slovenské polievky na kyslo, kôpor a zelenú fazuľku? V tom prípade ste na správnom mieste.

Vyskúšajte tento originálny recept na palacinky. Tieto však nebudú plnené džemom, ale pripravíme si ich na slano so šampiňónovo-fazuľkovou zmesou.

Inšpirácie na jedlá so zelenou fazuľkou:

Kuracie prsia na prírodno, s fazuľkou restovanou na masle a dusenou ryžou.
Hovädzie s hubami a fazuľovými strukmi.
Hovädzie ala čína s cesnakovou ryžou.
Bravčová panenka s fazuľkami a hubami.
Karé z daniela s fazuľovými strukmi.

Vyprážané zemiakové hranolčeky pozná každý, vyprážané cibuľové krúžky tiež, ale napadlo vás už vypražiť struky zelenej fazuľky? Sú naozaj chutné.

Recept od Zoltána Pásztora

Prípravu jedla začíname prípravou viedenského šalátu. Uvaríme v šupke zemiaky, očistíme, a pokrájame na krúžky. Pridáme na krúžky nakrájanú cibuľu a zaleme nálevom pripraveným z olivového oleja, octu (môže byť aj jablčný ocot alebo citrón), soľ, čierne korenie nahrubo zomleté a pažítka.

Na masle orestujeme cibuľu a cesnak. Pridáme petržlen, mrkvu, pór aj stonky zelera. Neskôr ešte pridáme zelený hrášok a šampiňóny. Do takmer hotovej polievky vhadzujeme lyžicou halušky z cesta, pripraveného vymiešaním vajíčka, masla a hladkej múky.

Krkovičku najprv necháme v chladničke v náleve, ktorý pripravíme z olivového oleja, soli, čierneho korenia, byliniek (bazalky, provensálskeho korenia). Takto ochutené plátky krkovičky poukladáme na plech, vystlaný papierom na pečenie. Prikryjeme alobalom a dáme do rúry piecť.

Na pekáč dáme kúsok masla a opečieme mrazené zelené fazuľové struky.

Hoci je tento recept sviatočnou klasikou, môžete si ho ľahko pripraviť kedykoľvek počas roka.

Výborná bravčová krkovička s chorizom a ryžou 🐷 | Roman Paulus | Kuchyňa Lidla

Tabuľka: Nutričné hodnoty zelenej fazuľky (na 100g)

Nutričná hodnota	Množstvo
Energia	31 kcal
Sacharidy	7 g
Vláknina	3.4 g
Tuky	0.2 g
Bielkoviny	1.8 g

tags: #krkovicka #recept #so #zelenými #fazuľovými #strukmi