Krupica: Nutričné hodnoty a využitie v strave

Krupica je obľúbená potravina, ktorá sa vyrába z rôznych druhov obilia, najčastejšie z pšenice alebo kukurice. Vďaka svojej všestrannosti a nutričným hodnotám je cennou súčasťou mnohých jedálničkov. Pozrime sa bližšie na jej zloženie a výhody.

Krupicová kaša s tvarohom - recept | FITKOUČING

Nutričné hodnoty krupice

Nutričné hodnoty krupice sa môžu mierne líšiť v závislosti od druhu obilia, z ktorého je vyrobená. Nasledujúce údaje sú orientačné a vzťahujú sa na 100 g krupice:

Energetická hodnota: Približne 319-342 kcal
Bielkoviny: 6,5 - 10 g
Sacharidy: 72 - 75 g
Cukry: 1,9 - 2,5 g
Tuky: 1 - 2,5 g
Nasýtené mastné kyseliny: 0,2 - 0,3 g
Vláknina: 4 g
Soľ: 0 - 0,4 g

Krupica je tiež zdrojom dôležitých minerálov a vitamínov, hoci v menších množstvách.

Nutričná hodnota (na 100g)	Hodnota
Energetická hodnota	319-342 kcal
Bielkoviny	6,5 - 10 g
Sacharidy	72 - 75 g
Tuky	1 - 2,5 g
Vláknina	4 g

Zloženie nutričných hodnôt:

Bielkoviny
Sacharidy
Cukry
Nasýtené mastné kyseliny

Je dôležité si uvedomiť, že tieto hodnoty sú orientačné a môžu sa líšiť v závislosti od konkrétneho výrobku.

Kukuričná krupica

Kukuričná múka je hrubozrnný mlynček z kukuričného zrna, ktorý je v súčasnosti čoraz známejší a používa ho čoraz viac ľudí vďaka reformovanej strave. Je bezlepková!

Kukuričná múka sa používala najmä na výrobu kaší a placiek. Regionálne špecifickým pokrmom v Sedmohradsku bola puliszka, rozbitá, dužnatá, tvrdá kaša z kukuričnej múky - alebo na iných miestach z krupice. Časom sa jeho výroba rozšírila do severných nížin a severného Maďarska. V týchto okresoch ju starší ľudia na vidieku jedia dodnes, napr. pokvapkanú tukom alebo zaliatu mliekom. Na tradičných podujatiach nájdete aj výrobky z kukuričného zrna (napr. malinové koláče).

Priemerná výživová hodnota na 100 g výrobku:

Energetická hodnota: 1495 kJ / 356 kcal
Tuky: 3,1 g - z toho nasýtené mastné kyseliny: <0,5 g
Sacharidy: 70,2 g - z toho cukor: 6 g
Bielkoviny(protein): 9,6 g
Vlákniny: 3 g
Soľ: 0,05 g

Využitie krupice v kuchyni

Krupica má široké využitie v kuchyni. Používa sa na prípravu:

Krupicovej kaše (varená s mliekom alebo vodou)
Zahusťovanie polievok a omáčok
Prípravu dezertov (napr. nákypov, pudingov)
Prípravu halušiek a knedlí
Ako prísada do pečiva

Je ľahko stráviteľná, preto je vhodná aj pre deti a ľudí s citlivým trávením.

Krupica a zdravý životný štýl

Krupica môže byť súčasťou zdravého životného štýlu, ak sa konzumuje s mierou a v kombinácii s ďalšími nutrične hodnotnými potravinami. Vďaka obsahu sacharidov poskytuje energiu, a vláknina podporuje trávenie. Je vhodná pre ľudí, ktorí chcú schudnúť, nabrať svaly alebo sa udržiavať fit.

Používatelia aplikácie "kalorické tabuľky" vyjadrili spokojnosť s touto aplikáciou, ktorá im pomáha sledovať príjem živín a dosahovať svoje ciele v oblasti zdravia a hmotnosti. Niektorí z nich schudli vďaka tabuľkám 14 kg, iní pribrali 7 kg a cítia sa lepšie.