Ktorá forma na muffiny je najlepšia?

Muffiny patria medzi obľúbené dezerty, ktoré si radi pripravujeme doma. Aby sa nám však podarili na jednotku, je dôležité vybrať si správnu formu na pečenie. Na trhu existuje množstvo rôznych typov, materiálov a veľkostí foriem, preto sa pozrieme na to, aké sú ich výhody a nevýhody a ako si vybrať tú najvhodnejšiu pre vás.

Typy foriem na muffiny

Formy na muffiny sú špeciálnym príslušenstvom. Podobne ako formy na bábovky sú k dispozícii ako jednotlivé formy a ako podnosy s priestorom na niekoľko alebo viac kusov týchto zákuskov. Môžu mať rôzne veľkosti a tvary. Najšpecifickejším múčnikom sú muffiny a cupcakes. Ich charakteristický tvar je výsledkom prepracovaných receptov a použitia špeciálnych foriem na pečenie.

Plechové formy

Klasické plechové formy sú obľúbené pre svoju odolnosť a dobrú vodivosť tepla. Zaručujú rovnomerné prepečenie muffinov.

Silikónové formy

Silikónové formy sú flexibilné a muffiny sa z nich ľahko vyberajú. Pred liatím cesta ich netreba špeciálne pripravovať.

V posledných rokoch sa modernou, dostupnou a obľúbenou alternatívou tradičných foriem na pečenie stali silikónové formy. Najväčšou výhodou silikónových foriem pravdepodobne je, že ich pred pečením netreba vymazať a vysypať. Cesto sa naleje priamo do čistej formy a šup do rúry. Počas pečenia sa cesto od okrajov formy samé oddelí a nie je problém koláč z formy jednoducho vyklopiť. Výhodou týchto foriem je tiež skutočnosť, že sa na nich nemôžete popáliť, nakoľko silikón neakumuluje teplo.

Na druhej strane, silikónové formy majú aj svojich odporcov. Ich základný argument súvisí s tým, že silikón ako materiál nie je dobrý vodič tepla. To pri pečení spôsobuje dlhší čas pečenia (o 5-10 min.) a nie vždy rovnomerné prepečenie koláča, teda na okrajoch môže byť cesto upečené skôr, než sa dopečie stred koláča. Cesto sa v silikónovej forme pomalšie dvíha a výsledný koláč nemusí dorásť do takej výšky ako v kovovej forme. Témou pri tomto type materiálu býva aj či sú silikónové formy na pečenie škodlivé, teda prípadné uvoľňovanie škodlivých látok zo silikónu pri pečení. Keďže silikón je druh plastu, je potrebné dbať na kvalitu výrobku, aby sa z neho pri pečení pri vysokej teplote neuvoľňovali nežiaduce látky.

Ďalšie materiály foriem na pečenie

• Hliníkové formy: Hliník je jedným z najlepších materiálov s ohľadom na tepelné vlastnosti a pre svoju výbornú tepelnú vodivosť je obľúbeným materiálom na výrobu foriem na pečenie. Hliníkové formy sú často používané profesionálmi. Hliníková forma totiž rýchlo a rovnomerne vedie teplo do cesta, čo pozitívne ovplyvňuje kysnutie a zdvihnutie cesta aj výslednú výšku koláča. Hliníkové formy majú často majú vo vnútri nepriľnavú vrstvu teflónu alebo iného materiálu, vďaka ktorému sa upečený koláč dobre vyklápa. Formu je však potrebné starostlivo vymazať a pri umývaní dávať pozor, aby sa táto vrstva nepoškodila.
• Liatinové formy: Ďalším dobrým kovovým materiálom pre formu na pečenie je liatina. Liatinové formy rovnomerne a intenzívne vedú teplo, čím sa pri pečení znižuje riziko pripálených či nedopečených častí koláča. Oproti iným typom foriem sú však liatinové formy hmotnosťou ťažšie a aj drahšie, avšak sú veľmi odolné a majú dlhú životnosť pri zachovaní rovnakej kvality.
• Keramické formy: Keramická forma na pečenie je stále u mnohých v obľube. Keramika totiž výborne vedie teplo, rýchlo, intenzívne a rovnomerne po celej ploche, čo pozitívne vplýva na prepečenie a chuť koláča, a v neposlednom rade tiež na úspornejšiu spotrebu energie. Hoci je keramickú formu potrebné vymazať, vďaka glazúrovanému povrchu formy sa koláč dobre vyklopí. Dostupné sú celé keramické formy alebo oceľové formy s keramickým povrchom. Ponuka keramických foriem nie je veľmi široká, čo sa tvarov týka. Novšie typy keramických foriem na pečenie sa väčšinou dajú umývať v umývačke riadu. Príbuznými keramických foriem sú formy kameninové.
• Sklenené formy: Sklenené formy na pečenie sa zahrievajú a ochladzujú dlhšie ako kovové. To znamená, že v sklenenej forme bude trvať dlhšie, kým sa cesto začne piecť a po vybratí formy z rúry sa bude ešte jemne dopekať.

Košíčky na muffiny

Pri pečení muffinov v plechovej forme je dôležité použiť správne košíčky. Aké košíčky sú teda najvhodnejšie?

• Papierové košíčky: Môžete použiť obyčajné papierové košíčky, ale existujú aj špeciálne košíčky z iného materiálu, ktoré sú odolnejšie voči mastnote a vlhkosti.
• Dvojité košíčky: Niekedy sa odporúča použiť dva košíčky pod jednu muffinu, aby sa zabezpečila väčšia stabilita a zabránilo sa premočeniu.

Ak máte doma papierové košíčky, ktoré používate na kokosové alebo rumové guľky, môžete ich použiť aj na muffiny.

Ako správne vyklopiť muffiny zo silikónovej formy?

Vyklopenie muffinov zo silikónovej formy je jednoduché. Stačí formu jemne stlačiť zo spodnej strany a muffiny by mali ľahko vyskočiť. Pred liatím cesta nie je potrebné formu špeciálne pripravovať.

Forma na muffiny s 24 otvormi

Táto praktická forma na muffiny s 24 otvormi je skvelým pomocníkom pri príprave sladkých aj slaných dobrôt. Je vyrobená z kvalitnej uhlíkovej ocele, zaručuje rovnomerné prepečenie a dlhú životnosť. Vďaka veľkému počtu otvorov pripravíte naraz dostatok porcií pre rodinu, hostí alebo zákazníkov.

Hlavné výhody a vlastnosti formy na muffiny s 24 otvormi:

• 24 rovnomerne rozmiestnených komôr - uľahčuje prípravu viacerých muffiniek či jednohubiek naraz
• Kvalitná uhlíková oceľ - výborná tepelná vodivosť pre rovnomerné prepečenie
• Odolnosť proti deformácii - forma si zachová tvar aj pri vysokých teplotách
• Jednoduchá údržba - hladký povrch sa ľahko čistí, po naolejovaní je nepriľnavý
• Všestranné využitie - vhodná na sladké muffiny, slané zapekané dobroty, mini tartaletky alebo porcie zeleniny

Technické parametre:

• Materiál: uhlíková oceľ
• Počet jamiek: 24
• Celkové rozmery: 35,5 × 26,5 × 1,2 cm

Návod na použitie formy na pečenie muffiniek:

1. Pred prvým použitím umyte formu teplou vodou so saponátom a dôkladne osušte.
2. Pred každým pečením odporúčame jamky ľahko naolejovať alebo použiť papierové košíčky.
3. Nalejte cesto do jednotlivých jamiek maximálne do 2/3 ich výšky.
4. Pečte podľa receptu. Uhlíková oceľ zabezpečí rovnomerné prepečenie.
5. Po vychladnutí formu jednoducho utrite alebo umyte hubkou - nie je vhodná do umývačky riadu.

Pre koho je táto forma určená?

• Pre domácnosti, ktoré pečú často a vo väčšom množstve
• Pre milovníkov sladkých i slaných snackov
• Pre profesionálov v gastronómii a cateringových službách
• Pre každého, kto chce ušetriť čas a piecť efektívne a rovnomerne

Urobte radosť sebe alebo blízkym týmto praktickým doplnkom do kuchyne. Táto forma je ideálna ako darček pre každého, kto rád pečie - či už začínajúceho kuchára alebo skúsenú gazdinku.

Netradičné využitie formy na muffiny

Neexistuje pravdepodobne domácnosť, v ktorej by sa nenašla aspoň jedna kovová forma na muffiny. No pokiaľ u vás nenachádza plnohodnotné využitie alebo má už najlepšie obdobie pečenia za sebou, vyskúšajte ju využiť pri iných činnostiach!

• Záhrada: Ak patríte medzi perfekcionistov, ktorí majú radi rovnomerne vysiate či vysadené záhony, určite vám s vyznačením pomôže práve táto kuchynská pomôcka. Muffinová forma po zatlačení do pôdy vyhĺbi rovnako vzdialené jamky.
• Mrazenie: Do zásoby si môžete zamraziť nielen aromatické bylinky a koreniny, ale aj zvyškové polievky, omáčky či iné jedlo, ktoré vám zvýšilo v kuchyni.
• Dielňa: Prehľadne rozdelené šróbiky, klince, pripináčiky či háčiky. Staršej muffinovej forme už nijako neublížite, ak ju aj spomínanými kovovými predmetmi poškrabete, veď má byť súčasťou dielne.
• Servírovanie desiaty pre deti: Forma na muffiny ponúka možnosť, ako deťom doma servírovať desiatu. Naplňte košíčky na muffiny nakrájaným ovocím, zeleninou, orechmi, zdravými krekrami a dipmi a nechajte deti, aby si brali, na čo majú chuť.
• Podložka pod horúci plech: Stalo sa vám už niekedy, že ste išli vytiahnuť z rúry horúci plech a nemali ste zrovna poruke žiadnu drevenú dosku, na ktorú by ste ho položili? Vedľa rúry si nabudúce nachystajte muffinovú formu, ktorú stačí otočiť.
• Zásobník na omáčky a ingrediencie: Keď budete organizovať večierok alebo záhradnú grilovačku, bude sa vám forma na muffiny hodiť aj ako zásobník rôznych omáčok alebo ingrediencií, napríklad na domáce burgre. Naplňte ju horčicou, majonézou, kečupom, nakrájanou zeleninou alebo strúhaným syrom.
• Nosenie pohárov: Ako odniesť väčšie množstvo pohárov či šálok s horúcimi nápojmi, ak sa bojíte, že z tácky sa vám zošmyknú? Vtedy siahnite po muffinovej forme, do ktorej dáte toľko pohárov, koľko má samotných priehradiek.
• Misky pre psa: Staršiu formu na muffiny môžete venovať psíkovi ako misku na kŕmenie alebo pomôcku na hranie. Veľa psov pri kŕmení zhltne granule za minútu, čo im môže spôsobiť tráviace problémy. Keď jedlo psovi rozdelíte do jednotlivých priehradiek, donúti ho to trochu spomaliť.
• Servírovacie misky z tortilly: Otočte formu na muffiny hore dnom a medzi košíčky vložte menšie tortillové placky tak, aby ste z nich vytvorili akúsi misku. Dajte ich do rúry vyhriatej na 200 °C a pečte 8 až 10 minút. Takto pripravené servírovacie misky už stačí len nechať vychladnúť a potom naplniť.
• Nádoby na farby pre deti: Deti pri maľovaní s temperovými farbami veľmi často prevrhnú rôzne poháre a hneď je neporiadok na svete.

Ako predísť prilepeniu cesta na formu?

Vymastenie formy je pri väčšine materiálov veľmi dôležitým krokom pečenia, a hoci to nemusí byť vaša obľúbená činnosť, vymasteniu treba venovať dostatočnú pozornosť, nakoľko správne vymastenie formy je zásadným predpokladom úspechu. Špeciálne to platí pri forme na bábovku alebo formách jedinečných tvarov, ktoré chceme, aby vynikli. Formu na pečenie je najlepšie vymastiť 100%-tným tukom alebo maslom, kokosovým olejom či olejom v spreji. Aby sa koláč neprilepil, vymastenú formu je potrebné vysypať hrubou múkou, prípadne polohrubou múkou, detskou krupicou či strúhankou. Výborná alternatíva na vysypanie formy na pečenie je aj strúhaný kokos alebo mleté oriešky.

Zhrnutie

Výber správnej formy na muffiny závisí od vašich preferencií a potrieb. Plechové formy sú odolné a zabezpečujú rovnomerné prepečenie, zatiaľ čo silikónové formy sú flexibilné a muffiny sa z nich ľahko vyberajú. Dôležité je tiež zvážiť materiál formy a jej údržbu.

tags: #ktora #forma #na #muffiny #je #najlepsia

Populárne príspevky:

• Výhody ultra rýchlej pasterizácie piva
• Ukrajinská kuchyňa
• Tipy na varenie červenej fazule
• Recept na jablkový koláč bez vajec
• Inšpirujte sa receptami