Ovocie obsahujúce Hypoglycín: Liči a jeho riziká

Konzumácia niečoho nevhodného dokáže spôsobiť fatálne problémy. Kto by si pomyslel, že aj chutné ovocie liči môže byť nebezpečné? Toto chutné ovocie dostať aj na našom trhu a je obľúbenou pochúťkou i u nás, na Slovensku. Šťavnatá a zaujímavá chuť však môže byť zradná, a to kvôli toxínom, ktoré liči obsahuje.

Hromadné otravy ovocím liči už desia aj Slovákov.

Dvojslivka čínska, lepšie známa pod názvom LIČI, je ovocie pestované najmä v ázijských krajinách. Plody liči rastú na 15 - 20 metrov vysokom strome z čeľade mydlovníkovité. Liči sa prvý raz vypestovalo v Číne a prvá zmienka v literatúre pochádza z roku 1059. Do Európy sa toto ovocie dostalo až v 19. storočí, najmä vďaka prírodovedcovi Pierrovi Sonneratovi, ktorý počas svojho pobytu v Ázii spísal poznatky o tzv.

Liči je veľmi zaujímavé v tom, že ovocie odtrhnuté zo stromu už nedozreje. Preto pri ňom nehrozí, že nezrelé plody dozrievali niekde v kamiónoch počas cesty do obchodu. Liči by sme mali konzumovať hlavne preto, že okrem sviežej chuti je tiež zdrojom mnohých vitamínov, minerálov a antioxidantov.

V 200 gramoch ovocia sa nachádza priemerne až 72 mg vitamínu C, čo dokonca presahuje dennú odporúčanú dávku 60 mg. Okrem toho sa v liči nachádza tiež meď, fosfor, draslík a tiamín - vitamín B1.

Ako sa je liči

Liči a záhadné úmrtia v Indii

Obyvateľov Indie dlhé roky mátali záhadné úmrtia miestnych detí. V jeden deň boli ešte plné života, no na druhý deň dostali vážne zdravotné problémy, pričom veľa z nich im podľahlo. Vedcom sa konečne podarilo zistiť, že za tým bolo liči. Ale nie pesticídy, s ktorými by sa ovocie dostalo do kontaktu, boli hlavným podozrivým.

V posledných dvoch desaťročiach si nevedeli lekári v severnej Indii vysvetliť záhadné úmrtia detí. Zrejme ale súvisia s konzumáciou ovocia liči. Tvrdí to nový výskum amerických a indických vedcov, podľa ktorých sa deťom stalo osudným, že tieto plody jedli vo veľkom na lačno.

Lekári v severoindickom štáte Bihár riešili každý rok prípady až niekoľkých stoovoviek detí, ktoré trpeli náhlymi kŕčmi a stratou vedomia. Výskum zverejnený v lekárskom časopise The Lancet dospel k záveru, že fatálne zlyhanie organizmu spôsobili plody stromov, ktoré deti zbierali zo zeme.

Práve toxín hypoglycín sa podpísal pod smrť stoviek detí. Do výskumu sa pustili americkí a indickí vedci a podarilo sa im zistiť zásadnú vec, informovalo britské BBC s odvolaním sa na odborný magazín Lancet.

Liči obsahuje toxín zvaný hypoglycin, ktorý oslabuje schopnosť tela produkovať potrebnú glukózu. Pretože vo väčšine prípadov deti jedli liči hneď ráno na zahnanie hladu, bez toho, aby pred spaním zjedli akúkoľvek večeru. Ich hladina cukru v krvi bola pred konzumáciou ovocia už dosť nízka.

U niektorých detí potom nastala hypoglykemická kóma, ktorá hrozí diabetikom, a ak lekár ihneď správne nezasiahne, zomrú. Vedci svoju hypotézu skúmali na vzorke pacientov z roku 2014. V rovnakej dobe rozhlásilo úrady medzi rodičmi v postihnutej oblasti štátu Bihár, aby sa snažili dávať deťom pravidelnú stravu i večer a aby obmedzili množstvo liči, ktoré dieťa zje.

Liči môže spôsobiť úmrtie, má to však svoje ale

Toxín hypoglycín oslabuje schopnosť tela produkovať glukózu. Teraz si predstavte, že indické deti konzumovali liči spolu s týmto toxínom vo veľkom množstve a v podstate ako takmer jediné jedlo. Večer nejedli a ráno si dali rýchlo liči, aby neboli hladné. Výsledkom boli kŕče a strata vedomia dôsledkom opuchu mozgu. Vedci preto dôrazne apelovali na rodičov, aby svojim deťom zabezpečovali vyváženú stravu ráno i večer a dávali pozor na konzumáciu liči.

Bezpečná konzumácia liči

Napriek tomu, že liči má veľa prospešných vlastností, možno ste pred časom zachytili šokujúcu informáciu, že v Indii zomreli každý rok stovky detí po konzumácii tohto ovocia. Bolo to spôsobené tým, že tieto deti pochádzali z chudobných rodín a nemali zabezpečenú dostatočnú výživu.

Veľké množstvo liči jedli na lačno namiesto raňajok, a keďže toto ovocie obsahuje toxín hypoglycín, ktorý zabraňuje telu v tvorbe potrebného množstva glukózy, u detí nastala hypoglykémia a upadli do kómy. Žiaľ, mnohým nebola včas poskytnutá lekárska pomoc, a preto zomreli.

V našich končinách našťastie nie je taká zlá situácia, čo sa týka stravovania, a tak si môžeme liči v rozumnom množstve bez obáv dopriať. Okrem toho, že ho môžeme jesť po odstránení šupky surové, výborné je aj v zmrzline alebo v rôznych nápojoch. Dajú sa z neho pripravovať aj omáčky a dresingy, niekedy sa pridáva dokonca k mäsu.

Pestovanie liči

Ak by vám liči veľmi zachutilo, môžete si ho skúsiť vypestovať. Stačí opláchnuť kôstku a nechať ju 2 dni vysušiť. Potom ju zasadíte do výživnej pôdy a raz ročne rastlinku prihnojíte. Neskôr, keď už bude stromček väčší, treba ho hnojiť častejšie a nezabúdať na pravidelné polievanie.

Ďalšie nebezpečné potraviny

Mnohé jedlá dokážu nielen ulahodiť našim chuťovým pohárikom, ale aj poriadne uškodiť. Mnohých okrem exotických dovoleniek láka aj množstvo nových jedál, ktoré nemali tú možnosť ochutnať. Hoci miestne delikatesy môžu skutočne ulahodiť vašim chuťovým pohárikom, na to, čo si dáte do úst, by ste mali byť obzvlášť obozretný.

  1. Fugu (ryba fugu)

    Len málokto nepočul o morskom živočíchu fugu, ktorý na prvý pohľad vyzerá normálne, avšak sa dokáže nafúknuť do tvaru lopty. V Japonsku sa však fugu bežne podáva v rôznych reštauráciách a patrí medzi luxusné miestne delikatesy. Kuchári totiž musia absolvovať roky školenia, aby túto pochutinu vôbec mohli pripravovať. Ak túžite tohto živočícha ochutnať, mali by ste byť obzvlášť obozretný. Vaječníky, črevá a pečeň tohto zvieraťa obsahujú tetrodotoxín a neurotoxín, ktoré sú 1200-krát smrteľnejšie ako kyanid. Pripravuje sa v tisíckach japonských reštaurácií, ktoré zamestnávajú odborne vyškolených kuchárov. Tí si musia prejsť dostatočnou prípravou a tréningom. Toto jedlo sa skladá z nasekaných rýb, pričom svalové tkanivo je bezpečné na konzumáciu, avšak rybia pečeň, ktorá je považovaná za najchutnejšiu časť ryby, obsahuje silný neurotoxínový tetrodotoxín (TTX). Táto jedovatá látka vedie k závratom a pocitom svalovej slabosti. V závažných prípadoch hrozí zlyhanie obehového systému a smrť.

  2. Ackee

    Ackee je lahodné ovocie, ktoré patrí medzi národné pochutiny Jamajky. Hoci je skutočne lahodné, môže byť aj obzvlášť nebezpečné. Pokiaľ je Ackee nezrelé, obsahuje jed nazývaný hypoglycín. Ackee preto treba konzumovať zásadne po tom, ako sa ovocie samo otvorí. Konzumuje sa len dužina krémovej farby, ktorá sa nachádza okolo semienok. Ackee je ovocie pochádzajúce zo západnej Afriky a Karibiku, najčastejšie podávané so slanými rybkami alebo vyrobené z alkoholického vína. Hoci to môže byť jedným z najkrajších národných pokrmov Jamajky, toto nevinne vyzerajúce ovocie obsahuje aj toxíny hypoglycín A a B. V priebehu dvoch až šiestich hodín od konzumácie nesprávnych častí tohto ovocia vás bude vítať nepríjemné zvracanie.

  3. Sannakji

    Kórejská pochutina Sannakji sú živé chápadlá mláďaťa chobotnice, ktoré sa nakrájajú na kúsky a konzumujú sa ihneď ako sa podávajú. Prísavky, ktoré chobtnice majú, sú po odrezaní stále aktívne a tak sa môžu prilepiť na podnebie. Je preto dôležité ich konzumovať hneď a chápadlá rozžuť skôr ako sa prilepia.

  4. Hákarl

    Tradičné islandské jedlo Hákarl je mäso z grónskeho žraloka. To sa spracuje a nechá sa sušiť tri až päť mesiacov. Grónske žraloky totiž nemajú močové cesty. Všetka močovina a trimerylamínoxid sa tak filtruje cez kožu a mäso.

  5. Maniok

    Maniok je tropická koreňová plodina, ktorá sa často používa v známom pudingu "tapioky". Hoci ide o jedinečnú potravinu, pri nesprávnom používaní môže plodina vytvárať smrtiaci kyanid. Maniok, známy aj pod označením cassava alebo tiež sladký zemiak je tropická koreňová plodina, ktorá sa pravidelne konzumuje v karibských krajinách, Afrike a Ázii. V skutočnosti je hlavným zdrojom kalórií pre viac ako 500 miliónov ľudí na svete. Napriek jeho obľúbenosti, jeho listy a korene obsahujú látku, ktorá pri konzumácii môže spúšťať produkciu kyanidu.

  6. Rebarbora

    Kým doteraz išlo väčšinou o exotické pokrmy, s rebarborou sa môžete stretnúť aj u nás. Ide o svetlú zeleninu, ktorá sa často nachádza v džemoch a koláčoch. Obľúbená potravina má však aj svoje temné stránky. Jej listy totiž obsahujú kyselinu šťaveľovú. Prílišná konzumácia tejto látky môže viesť k smrti.

  7. Baza čierna

    Plody bazy čiernej pochádzajú z Kanady, ale bežne sa používajú aj u nás na prípravu džemov, koláčov, vín či sirupov. Aj táto pochutina však môže byť nebezpečná. Listy, vetvičky a semená bazdy čiernej obsahujú smrteľné hladiny glykozidu, ktorý produkuje kyanid.

  8. Červená fazuľa

    Červená fazuľa obsahuje veľké množstvo vlákniny, vitamínov aj minerálov.

  9. Koi pla

    Koi pla je šalát zo severovýchodného Thajska vyrobený z nakrájaných surových rýb, korenistého šalátového dresingu, limetového džúsu a živých červených mravcov. Hoci to už na prvé počutie nevyzerá práve najlepšie, jedlo je navyše spojené s prípadmi rakoviny pečene. Kauzálnym činiteľom sú pečeňové vločky, typ parazitárnych plochých červov, ktoré často žijú vo vnútri rýb.

  10. Pagpag

    Ako dôkaz šokujúcej úrovne chudoby vo filipínskom hlavnom meste Manila je "pagpag" termín, ktorý sa používa na označenie jedla na ulici, ktoré bolo z koša zachránené, umyté a opätovne vyprážané na horúcom oleji. Malé podniky zhromažďujú potraviny, ktoré pozostávajú zo skládok odpadu, vyradených z rýchleho občerstvenia a mrazených potravín po spotrebe zo supermarketov.

  11. Absint

    Medzi najobľúbenejšími nápojmi medzi umelcami a bohémami v Európe v 19. storočí bol absint, legendárny alkoholický nápoj s psychedelickými vlastnosťami. Niektoré vedecké štúdie sa vrhli na túto myšlienku, ktorú hneď vyvrátili, čo naznačuje, že tieto vedľajšie účinky sú len výsledkom alkoholizmu.

  12. Starfruit (Karambola)

    Starfruit, známy aj ako karambola, je ďalšou najrozšírenejšou rastlinou so smrteľným tajomstvom. Tentokrát ide o neurotoxín nazývaný karamboxín. Ak ste relatívne fit a zdraví, vaše telo by malo byť schopné rozložiť a poradiť si s akoukoľvek primeranou hladinou karamboxínu.

tags: #ktoré #ovocie #obsahuje #hypoglycin

Populárne príspevky: