Kulinárska Grand Tour: Cesta za objavovaním chutí a inšpiráciou

Kulinárska grand tour je metaforou pre objavovanie rozmanitosti a bohatstva kulinárskeho sveta, či už ide o tradičné recepty, moderné trendy alebo inovatívne prístupy k výžive. Súčasná etnológia a kultúrna antropológia považuje tradičnú kuchyňu spoločenstiev ľudí za jeden z ich najvýznamnejších identifikačných znakov a zasadzuje sa za jej zdokumentovanie a zachovanie pre budúce generácie.

Čo je to Kulinárska Grand Tour?

Kulinárska grand tour môže byť chápaná ako cesta za poznaním a inšpiráciou v oblasti gastronómie, ktorá zahŕňa:

• Objavovanie tradičných kuchýň: Je to cesta po regionálnych špecialitách a tradičných receptoch, ktoré sú pre danú oblasť charakteristické.
• Sledovanie moderných trendov: Kulinárska grand tour zahŕňa aj sledovanie nových trendov v gastronómii, ako sú napríklad rastlinná strava, bezlepkové recepty alebo využívanie lokálnych surovín. Zelenina je témou číslo jeden aj v najnovších kuchárskych knižkách a časopisoch.
• Experimentovanie s novými technikami: Kulinárska grand tour je aj o odvahe experimentovať s novými kuchynskými technikami a postupmi, ktoré môžu obohatiť naše kulinárske zručnosti.
• Hľadanie inšpirácie u šéfkuchárov: Kulinárska grand tour môže byť aj o sledovaní práce šéfkuchárov a foodblogerov, ktorí nás inšpirujú k novým kulinárskym zážitkom.
• Vzdelávanie sa o výžive: Kulinárska grand tour by mala zahŕňať aj vzdelávanie sa o zdravej výžive a o tom, ako si pripravovať vyvážené a chutné jedlá. Veľa ľudí podceňuje význam zdravej výživy. Tá však do veľkej miery ovplyvňuje naše zdravie a kvalitu života.

O „performance cooking“ som počula prvýkrát, keď mi muž nedávno priniesol kuchársku knižku Kuchařka Grand Tour. V skratke ide o to, že sa dánsky cyklistický tím Riis Cycling (od r. 2014 tím Tinkoff-Saxo) v r. 2006 rozhodol zamestnať profesionálneho kuchára počas Grand Tour a od r. 2010 ako vôbec prví začali používať špeciálne prerobené nákladné auto - mobilnú kuchyňu, z ktorej zabezpečovali pretekárom na telo ušitú, celodennú stravu počas pretekov.

Inšpirácia z celého sveta

Kulinárska grand tour nás môže zaviesť do rôznych kútov sveta a ponúknuť nám ochutnávku ich kulinárskeho dedičstva:

Ázijská kuchyňa: Dobrého kari není nikdy dost - Neodolatelné recepty asijské kuchyně. Ostré, sladké, kyselé, slané, pikantní, aromatické, pálivé - pravé asijské jídlo typu „street food“ si můžete připravit doma a není to vůbec náročné. Explore 100 simple recipes blending Korean, Japanese, and Chinese flavors. From comforting noodles and soups to vibrant sandwiches and more, discover delicious dishes for every kitchen.

Talianska kuchyňa: Ano, italská kuchyně kuchyně je tak trochu ortodoxní. Řídí se tradicemi, poctivostí a čerstvostí. Je provoněná bylinkami, vínem a láskou. Platí tu heslo: Maminka vařila dobře, ale babička vařila ještě líp. Po mimoriadnom úspechu kuchárskej knihy Dvaja talianski gurmáni sa Antonio Carluccio a Gennaro Contaldo vydali na cestu po Taliansku. Všímali si odlišnosti jednotlivých regiónov a ich vplyv na každodenný život obyvateľov vrátane stravovania.

Slovenská kuchyňa: Autorka Lucia Súkeníková zozbierala to najlepšie zo slovenskej kuchyne, ktorú by si návšteva zo zahraničia rozhodne nemala nechať ujsť. Kniha obsahuje recepty na tradičné polievky, hlavné jedlá, prílohy, lahodné koláče aj slané drobnosti…

Česká kuchyňa: V knize Lahůdky z masa objevíte skvělé masové pochoutk…

Ako na to?

Pre absolvovanie kulinárskej grand tour existuje množstvo spôsobov:

• Kuchárske knihy: Sú skvelým zdrojom receptov, inšpirácie a informácií o rôznych kuchyniach sveta. Professional cook and baker David Lebovitz is a master of perfectly pitched desserts and irreverent humor-a combination that has won him and his books hundreds of thousands of fans. This completely revised edition of Ready for Dessert is a compilation…
• Kurzy varenia: Ponúkajú možnosť naučiť sa nové techniky a postupy pod vedením skúsených lektorov.
• Foodblogy a webstránky: Sú plné receptov, tipov a trikov od skúsených kuchárov a nadšencov. Manželská dvojice The Kitchen Story patří už tři roky k české food bloggerské špičce. Recepty Mariky a Jirky Kučových jsou inspirativní, brilantně vyladěné, zaručeně fungují, navíc jsou vždy prezentované s nesmírným citem pro vizuální složku jídla…
• Cestovanie: Je to najlepší spôsob, ako spoznať autentickú kuchyňu danej krajiny a ochutnať miestne špeciality.
• Experimentovanie v kuchyni: Je to najdôležitejší krok k tomu, aby sme sa stalilepšími kuchármi. Nebojte sa skúšať nové recepty, ingrediencie a postupy.

Zdravie a výživa ako súčasť kulinárskej grand tour

Kulinárska grand tour by nemala byť len o objavovaní nových chutí, ale aj o zdravom stravovaní. Vhodnou stravou si zdraví upevňujeme, ale špatnou zdraví iritujeme. A tato kniha se snaží ukázat i dobrá jídla, která řada strávníků nejí a jsou přitom zdravější než jídla, která řada konzumentů ráda jí… Nourish your body with ease. Effortless meal plans, delicious recipes, and simple solutions for balanced, healthy eating amidst life's demands. Enjoy real food, real flavor, and sustainable wellness.

Heal your microbiome and improve your shape and body composition with Dr. William Davis' revolutionary new book. Forget everything you've been told about dieting (from your doctor, the food industry…Are you ready to uncover the secret to a healthier, happier life that's free of pain, bloating, inflammation and other uncomfortable symptoms? Introducing The Anti-Inflammatory 30-Day Reset. This practical and empowering guide from women's health…Fuel your fitness and enjoy delicious food. Discover 101 mouthwatering recipes designed to help you hit your macros and make every day feel like a treat.

Kulinárska grand tour ako cesta k lepšiemu zdraviu a pohode

Kulinárska grand tour je nielen o objavovaní nových chutí a kulinárskych zážitkov, ale aj o ceste k lepšiemu zdraviu, pohode a kvalite života. Prostredníctvom vedomého stravovania a experimentovania s novými receptami môžeme zlepšiť svoje zdravie, zvýšiť svoju energiu a cítiť sa lepšie.

Ako sa vyhnúť bežným omylom a klišé?

• Diety nefungujú: Tato mnohokrát vyřčená fráze je pravdivá, neboť diety se drží každý den a nikdo není ochoten s tím spojené strádání. Ovšem Dieta Každý druhý den je jistota, že za měsíc snížíte svou hmotnost o více než o 5 kilogramů.
• Nízkosacharidový režim neznamená vynechať pečivo: Panuje obecné přesvědčení, že nízkosacharidový režim znamená vynechat zcela pečivo. Ale není to pravda!
• Vegánstvo nie je len o obmedzovaní: So, you’ve seen a documentary, a video or a post online. Or maybe you have a vegan friend or family member who has inspired you. Perhaps you were raised vegetarian, or maybe something just clicked one day.

BRATISLAVA - Na pulty slovenských kníhkupectiev dnes prichádza v slovenskom preklade úspešná kuchárska kniha britskej blogerky Elly Woodward s názvom Lahodne s Ellou. Autorka knihu napísala na základe vlastných skúseností, keď sa jej zmenou stravovacích návykov podarilo vyriešiť svoje zdravotné problémy. Publikácia prináša zaujímavé recepty, v ktorých autorka používa netradičné a dávno zabudnuté suroviny, stále však dostupné v obchodoch. Čitatelia a čitateľky sa naučia variť ľahké a pritom chutné jedlá, ktoré sú zdravé, nemajú veľa kalórií a ich príprava netrvá dlho. Ella Woodward začala písať blog o varení po tom, ako jej v roku 2011 diagnostikovali syndróm posturálnej ortostatickej tachykardie. Po šiestich mesiacoch liečby sa rozhodla vyskúšať nové metódy. Ako napísala na svojom blogu, stravovanie novým spôsobom jej umožnilo prevziať kontrolu nad chorobou. Woodward v súčasnosti okrem písania organizuje kurzy varenia. Kniha Lahodne s Ellou sa nachádza v ponuke internetového obchodu iPark.sk.

Autor popisuje, jak na domácí výrobu kysaných mléčných produktů, představuje základní postupy na výrobu sýrů, věnuje se kváskovému pečivu, luštěninám či nastiňuje variabilitu přípravy kysaného zelí i jiné nakládané zeleniny. Mnohdy se během svého vyprávění pozastaví nad tradicemi nejrůznějších světových kultur. V tomto útlém svazku Peter Mayle spojil síly s Gérardem Auzetem, majitelem proslulé pekárny „Chez Auzet“ v provensálském Cavaillonu, aby nám prozradil vše o pečení chleba po francouzsku. Tato kuchařka je skvělou inspirací pro všechny maminky, které rády vaří svým dětem originální, chutná a zdravá jídla, a také pro všechny ty, které rády tráví čas s dětmi v kuchyni a krůček po krůčku je učí, jak zacházet s vařečkou a dalším náčiním. Ve spolupráci s Meduňkou vychází vychází školková kuchařka s názvem Vaříme s tetou Fialkou a skřítkem Klubkem autorky Daniely Fialové. Vaříme s Vendy! Vendy je svým přístupem v dnešní době ojedinělá. Je to normální mladá maminka dvou dětí, která ráda vaří a peče. Navíc šla svou vlastní cestou, takže vaří jednoduše, z dobře dostupných surovin a nejvíce klasická česká jídla. Jacques a Ellie si na francouzském pobřeží Atlantiku otevřeli restauraci s příznačným názvem Paradis - Ráj. Když však Ellie zemřela z Jacquesova života se vytratila veškerá radost a z vaření se stala povinnost. Hosté to poznali a restaurace se ocitá na hraně bankrotu.

Takmer 250 ilustrovaných receptov. Lacných jedál je veľa, no netreba si myslieť, že sú o niečo ochudobnené alebo fádne. Naopak, aj najjednoduchšie jedlo si môže získať prívlastok neobyčajnej chuti. Slovenského herca Braňa Deáka nepoznajú len priaznivci divadla, ale aj fanúšikovia televíznych seriálov. Najmä vďaka nim sa stal z plachého mladíka súčasný sexsymbol a idol žien. Kto vlastne je Braňo Deák? Čo má rád? Čo ho teší? Odpovede prináša táto kniha. Napadlo vás někdy, že byste mohli doma vyrobené dobroty věnovat svým přátelům či blízkým a způsobit jim tím radost? Zkuste to a přesvědčete se na vlastní oči. A abyste to měli snadnější, vezměte si na pomoc tuto knížku. Martina Pintérová-Bezáková patrí medzi slovenské top foodblogerky a neznáma nie je ani divákom jojkárskeho Dobrého rána. Vo svojej prvej knihe prichádza na knižný trh s viac než 80 sladkými receptami. Víte, proč byste si měl/a určitě koupit tuto kuchařku? Protože při přípravě v ní uvedených jídel nebudete vůbec váhat, zda postupujete správně, či ne. Každý recept je totiž nejen popsán krůček po krůčku, ale také podrobně zobrazený. Autor poslední dva roky svého života prožil v rodném Brně. Původním povoláním lékař, po emigraci do USA pracoval jako projektant klimatizačních systémů, zabýval se mezinárodním obchodem a angličtinou.

Základní recepty pro každodenní vařeníToužíte podávat na stůl během necelé hodiny od chvíle, co jste přistoupili ke sporáku? Vybírejte bez obav z více než 200 receptů, které jsou důkazem, že vynikající jídlo nemusí být složité ani časově náročné. JídloNigel Slater | Millennium Publishing s.r.o. Nigel Slater: JÍDLO Někdy vaříme čistě pro radost z této činnosti, známe původ našich ingrediencí, vybíráme je s velkou péčí a dlouho přemýšlíme, než se s nimi vydáme na cestu z obchodu na talíř. Hledáme dokonalý recept a nespěcháme na něj. S láskou připravujeme večeři krok za krokem. Kdo z nás by rád nejedl. Prakticky všichni rádi jíme. Někdo to a někdo ono. Jeden vepřo-knedlo-zelo a jiný třeba „dary moře“. Někdo do „jugošky“ na dovolenou, jiný na Baleáry. Společné máme to, že všichni tam musíme jíst. Nejlépe něco dobrého. Máte rádi dobré jídlo, zdravý životní styl a chcete, aby vaše tělo správně fungovalo? Pak je to kuchařka právě pro vás! Recepty inspirované románem Muž s vůní kávy, žena se špetkou skořice voní nejen po těchto dvou surovinách, ale také po exotické Střední Americe, tedy po koriandru, limetkách, rumu nebo kokosovém mléku. Zároveň tu má prostor i česká klasika, která s mírným vyšperkováním dokáže očarovat cizince i našince. Slavná herečka a oblíbená autorka změnila díky svému originálnímu stravovacímu systému životy tisícům lidí a její dieta se stala pojmem...Nyní přichází s novou knihou svých nejlepších receptů vybraných ze všech jejích kuchařských knih - a že jich nebylo málo. Záhady, tajemno a dobrodružství odehrávající v hrncích, pekáčích, pánvích, sklínkách i sklenicích.Martyrium civilních molekul při jejich "transmutaci" v lahůdku.Není to běžná kuchařka. Je to snadno srozumitelné vyprávění o chemický dějích probíhajících při vaření doplněné základním vysvětlujícím chemickým aparátem.

Pohár s mrazeným jogurtom a dekoratívnou polevou sa stal v poslednom období priam hitom. Mrazené jogurty lákajú ľahkosťou, čerstvosťou a nespočetnými variáciami chutí. Či už ako krémové osvieženie v letných mesiacoch, alebo vynikajúci olovrant. Náš životný štýl sa za posledných dvadsať rokov radikálne zmenil. Až príliš ľahko sme podľahli zvodom a pozlátkam konzumnej spoločnosti. Přelomová kniha o pražské gastronomii. Nový titul s názvem Nejlepší pražské restaurace je prvním skutečným průvodcem špičkovou pražskou gastronomií! Šéfkuchař Zdeněk Pohlreich vaří venku! Na grilu připravuje nejen pořádné kusy masa, ale i delikátní ryby, mořské plody, vtipné předkrmy a snídaně, které přilákají i zaryté odpůrce pobytu v přírodě. Zdeněk Pohlreich doplňuje svých 91 oblíbených receptů peprnými komentáři i desaterem správného grilování. To nejlepší z Pošli receptkolektív | BURDA Praha spol. s r.o. Moudrost našich babiček se vrací. Tato kniha vám nabídne nepřeberné množství rad, receptů a tipů, jak pracovat s bylinkami a jak je co nejlépe využít pro zdraví. Vaříme podle Herbáře č. Populární potravinový inspektor a reportér TV NOVA Láďa Hruška vstoupil do povědomí českých diváků také jako kuchař a dokázal, že vařit se dá levně a přitom chutně. 100 najslávnejších receptovRenato Magát | Vydavateľstvo Príroda s.r.o. Jedinečný kulinársky sprievodca vám prináša 100 najslávnejších receptov svetovej histórie. Podľa tejto bohato ilustrovanej kuchárskej knihy sa naučíte krok za krokom pripravovať tie najúžasnejšie a najchutnejšie delikatesy takmer z každého kúta našej planéty. Jedlá, ktoré preveril čas a vyšperkoval ich k dokonalosti. 🌴 Posledný kus na sklade, posielame ihneď. Po úspěchu Kuchařky Grand Tour přichází Hannah Grantová s novou výživovou bibli na celý rok, která je nezbytností pro všechny vytrvalostní sportovce. Ve spolupráci s fyzioložkou dr. Stacy Simsovou, Ph.D., Hannah vytvořila knihu EAT RACE WIN - moderní klasickou kuchařku sportovní výživy a hydratace, která pomáhá sportovcům v jejich tréninkových programech. Chutné a lákavé pokrmy z této kuchařky jsou vyladěné k optimalizaci vaší fyzické kondice a vám pomohou dosahovat špičkových výkonů.

tags: #kuchárska #kniha #Grand #Tour #recepty

Populárne príspevky:

• Ako si vybrať pánsku tašku cez rameno
• Ako zrolovať piškótovú roládu
• História Národného domu
• Recept na bravčový rezeň
• Všetko o špenáte