Kuchárka pre cyklistov: Recepty a inšpirácie pre aktívny životný štýl

Cyklistika je skvelý spôsob, ako sa udržať v kondícii a spoznávať nové miesta. Pre dosiahnutie optimálneho výkonu je však dôležitá aj správna výživa. V tomto článku sa pozrieme na recepty a inšpirácie pre cyklistov, ktoré im pomôžu získať dostatok energie a udržať sa v dobrej forme.

Prešovské raňajky pre cyklistov

Milé prekvapenie pre prešovských cyklistov. Všetci, ktorí v stredu cestovali do práce na dvoch kolesách s vlastným pohonom, si mohli zdarma pochutnať na zdravých a výdatných raňajkách. Raňajky zdarma zabezpečilo prešovské bicyklové združenie Kostitras. „Ide nám o to, aby sme povzbudili do bicyklovania čo najviac ľudí. U nás jazdí do roboty na bicykli len jedno percento ľudí a to je veľmi málo,“ pripomenula členka združenia Viera Štupáková.

Recept Petra Sagana: Chlieb bez lepku

V menu nechýbala ani pochúťka slovenskej cyklistickej hviezdy Petra Sagana, ktorú pravidelne konzumuje počas pretekov. Chlieb bez lepku, ktorý konzumuje počas pretekov, je výborný na trávenie a bohatým zdrojom dlhšie trvajúcej energie.

Recept podľa kuchárky cyklistického družstva Tinkoff Saxo Hannah Grant:

• 600 g orechov a semienok (slnečnicové semienka, tekvicové, sezamové, ľanové, vlašské orechy, lieskovce, madle, chia)
• 6 vajec
• 0,5 dl oleja
• 1/2 ČL morskej soli

Postup:Polovicu všetkých semienok rozmixovať v mixéri na jemnejšiu zmes, ktorá lepšie vyplní hmotu chleba. Všetko spolu zmiešať a vyliať do chlebovej formy vyloženej papierom na pečenie. Rúru vyhriať na 160 °C a chlieb piecť 45 min. Krájať na veľmi tenké krajíčky. Výborný je s medom alebo domácim džemom. Z tohto množstva vyjde chlieb s hmotnosťou 900 g.

Hannah Grant a Grand Tour Cookbook

Hannah Grantová (40) je vyhľadávanou kuchárkou, ktorá svoju kariéru s vareškou v ruke rozbiehala ako kuchárka v cyklistickom tíme. Roky jazdila na všetky veľké akcie v cyklistickom kalendári, teda Giro, Tour či Vueltu a pochúťkami kŕmila hviezdy pelotónu, medzi nimi aj trojnásobného majstra sveta spod Tatier Petra Sagana. Vždy usmiata sympaťáčka, ktorá je známa ráznosťou, ktorú získala ešte v časoch svojho pôsobenia v dánskom námorníctve, svoje skúsenosti z varenia spísala do knihy, ktorá sa stala bestsellerom. Volá sa Grand Tour Cookbook a bola preložená do mnohých jazykov, medzi nimi aj do češtiny.

Na 350 stranách ponúka skvelé, ľahko pripraviteľné recepty obsahujúce prírodné, nespracované potraviny vhodné pre športovcov. Všetko sú to skutočné jedlá, ktoré pripravovala pre profesionálnych cyklistov, ktorí absolvujú trojtýždňové podujatia seriálu Grand Tours.

Okrem Sagana si na jej dobrotách pochutnávali esá ako Alberto Contador, Nicholas Roche, Ivan Basso, Roman Kreuziger, Michael Valgren, atď.

Cesta k vareške a cyklistike

Hannah Grantová je dnes uznávanou a svetoznámou kuchárkou. Iba málokto uverí, že v devätnástich sa po tom, čo sa vykašlala na strednú školu, dala k námorníctvu. Nakoniec predsa len absolvovala dánsky kulinársky inštitút a pracovala v najvychýrenejších reštauráciách.

Na to Hannah, ktorá nechcela byť obyčajnou šéfkuchárkou, spomínala v rozhovore pre portál cyclist.co.uk takto: „Kontaktovala som známeho, či nemá niečo zaujímavé pre mňa. Ozval sa, že áno, a tak som išla na pohovor do cyklistického tímu, kde Bjarne Riis chcel robiť veci. A tak ma najal ako kuchárku, ktorej prvou prácou bolo sústredenie na Malorke s 30 chlapmi. Desať dní som sama varila tri jedlá denne..."

O „performance cooking“ som počula prvýkrát, keď mi muž nedávno priniesol kuchársku knižku Kuchařka Grand Tour. V skratke ide o to, že sa dánsky cyklistický tím Riis Cycling (od r. 2014 tím Tinkoff-Saxo) v r. 2006 rozhodol zamestnať profesionálneho kuchára počas Grand Tour a od r. 2010 ako vôbec prví začali používať špeciálne prerobené nákladné auto - mobilnú kuchyňu, z ktorej zabezpečovali pretekárom na telo ušitú, celodennú stravu počas pretekov.

Sympatické je aj to, že Grantová (mimochodom, varila aj v Nome) počas Grand Tour nakupuje všetky potraviny lokálne a varí veľmi úsporne. Zo zvyškov surovín z predchádzajúceho dňa pripravuje pre cyklistov „krabičkové obedy do autobusu“.

Ďalšie recepty a inšpirácie

Počas kampane „Ďakujeme že jazdíte“ sme pre ranné občerstvenie pripravili recepty, ktoré považujeme za malý úvod do sveta stravy pre aktívnych ľudí a športovcov.

• Ľahko stráviteľný koláčik ráno ku káve bez lepku: Tofu syr rozmixujeme spolu s trochou oleja a javorového sirupu. Do hmoty prisypeme rýžovú múku, kokos a vypracujeme hladké cesto, ktorým vyplníme formičky - buď tradičné na vianočné pečivo, alebo silikónové z ktorých sa keksíky ľahko vyklápajú.
• Ovsené koláčiky: Zmiešať všetky suché ingrediencie. Primiešať mokré ingrediencie a vymiešať . Hmotu tvarovať do guličiek cca 3 cm v priemere. Poukladať na plech vyložený papierom na pečenie. Guličky pretlačiť do podoby malých oválnych koláčikov. Piecť okolo 15 minút, kým nie sú zlatisté okraje.
• Energetické štvorce: Vmiešame vločky, sušené ovocie a ¾ semienok, jogurt. Predhriať rúru na 160/piecť 35 minút. Tieto štvorce vydržia minimálne týždeň.

Tabuľka: Porovnanie receptov pre cyklistov

tags: #kuchárka #pre #cyklistov #recepty

Populárne príspevky:

• Recepty na párty koláč
• Recept na korpus
• Klasické Snehové Rezy
• Všetko o záslepovacích maticiach
• Ľahký šalát s údeným lososom