Recepty na koláče z Kuchyne Lidla: Inšpirácia pre každú príležitosť
„Veríme, že po dvoch knižkách z Kuchyne Lidla a Lidl cukrárne, o ktoré bol mimoriadny záujem, si aj recepty pre malých kuchárov nájdu miesto v slovenských domácnostiach. Kniha je zostavená z úplne nových receptov, ktorými chceme osloviť malých aj veľkých.
Tie najkrajšie zážitky prežívajú rodičia spolu s deťmi a môžu ich zažiť aj pri spoločnom varení a pečení. Cukrárka Veronika Bušová a kuchár Marcel Ihnačák z Kuchyne Lidla pre vás pripravili s deťmi knihu plnú receptov na každú príležitosť. Veronike pomáhala dcéra Ninka (2,5 roka), Marcel varil spolu so synom Šimonom (8 rokov) a dcérou Isabelou (2,5 roka). O tom, čo všetko deti v kuchyni zvládnu, vás presvedčia fotografie z veselých kulinárskych príprav.
Sladké recepty pre každú príležitosť z Lidl Cukrárne
V Lidl Cukrárni nájdete recepty na torty, koláče a rolády pre každú príležitosť. V najsladšej knihe roka nájdete šesťdesiatdva overených chutných receptov na každú príležitosť. Nezáleží na tom, či plánujete romantické stretnutia, chvíle s priateľmi, oslavy alebo hľadáte vhodný dezert po chutnom jedle. Vďaka sladkostiam od Adriany bude každý deň sviatkom.Nové tváre v Lidl Cukrárni: Ku kuchárom Marcelovi Ihnačákovi a Romanovi Paulusovi sa pridá cukrárka - moderátorka Adriana Poláková. Ich súboj neovplyvní, len trošku „osladí“ svojimi receptami na podstránke kuchynalidla.sk - Lidl cukráreň. Objaví sa v TV spotoch a rovnako ako kuchári, aj ona bude pripravovať svoje recepty z produktov Lidl, ktoré budú v danom týždni cenovo zvýhodnené. Ako prvý ponúkne recept na obľúbený svieži cheescake.
„Verím, že sa mi podarí v ľuďoch prebudiť chuť si niečo sladké doma upiecť a zapojiť aj deti. Moje recepty pritom zvládne aj menej skúsená gazdinka, sú totiž celkom jednoduché,“ povedala moderátorka Adriana Poláková, ktorá je známa aj ako autorka kníh o pečení.
Veľká noc v Kuchyni Lidla: Inšpirácie pre detské maškrty
Veľká noc je už za dverami a prichádza čas si vybrať, čo chutné napečiete. Čo tak cheesecake v atypickej podobe alebo rozkošné kuriatka z odpaľovaného cesta? Do prípravy môžete zapojiť aj deti, ktoré sa určite potešia ak budú pomáhať kuchtiť a chutnať maškrty. Nechajte sa inšpirovať našimi zaujímavými tipmi.
Recept na kuriatka z odpaľovaného cesta
Craqueline je sušienka, ktorá dodá odpaľovanému cestu chrumkavosť a pomôže mu udržať si rovnomerný tvar. V miske ručne spojíme zmäknuté maslo s cukrom a soľou. Pridáme múku a vypracujeme cesto. Do hrnca dáme variť vodu, maslo, cukor a štipku soli. Keď sa maslo rozpustí a zmes začne vrieť, prisypeme naraz všetku múku. Miešame, kým sa cesto spojí a odpaľujeme ho približne 2 - 3 minúty, kým sa začne odliepať od stien hrnca.
Do vychladnutého cesta primiešame po jednom vajíčka. Vypracujeme vláčne a lesklé cesto, ktoré naplníme do cukrárskeho vrecka s hladkou špičkou. Z mrazničky vyberieme craqueline a vykrajujeme z neho kolieska v takých veľkostiach, aby pasovali na guľôčky z odpaľovaného cesta. Craqeuline uložíme na odpaľované cesto. Vložíme do rúry vyhriatej na 200 °C, ale teplotu hneď stiahneme na 180 °C. Pečieme približne 20 minút, kým sa cesto nenafúkne a nezhnedne. Rúru počas pečenia neotvárame! Vlhkosť, ktorá sa z odpaľovaného cesta počas pečenia vyparuje, je kľúčová. Otvorením rúry by para unikla a odpaľované cesto by spľaslo. Upečené cesto necháme vychladnúť.
Recept na čokoládové hniezda
Slané tyčinky nalámeme na kúsky. Zmiešame ich s roztopenou čokoládou a na plech vystlaný papierom na pečenie vytvarujeme hniezda.
Recept na čokoládové vajíčka s pomarančovým pudingom
Bielu čokoládu rozpustíme vo vodnom kúpeli rovnakým spôsobom, akým sme rozpustili mliečnu čokoládu. Rozpustenou čokoládou natrieme pomocou štetca silikónové formy na vajíčka v 2 vrstvách. Džús s kôrou ohrejeme v hrnci. V miske metličkou dohladka vymiešame žĺtky s cukrom, škrobom a vodou. Keď džús skoro vrie, prilejeme žĺtkovú zmes a za stáleho miešania uvaríme hustý puding. Odstavíme z ohňa, primiešame maslo a prelejeme do misky. Prikryjeme fóliou, aby sa nevytvorila kožka, a necháme vychladnúť. V mixéri vyšľaháme do polo tuha smotanu na šľahanie s krémovým syrom a zrniečkami vanilky. Na dno čokoládových vajíčok nasypeme sušienkovú zmes a pomocou cukrárskeho vrecka nanesieme krém. Zarovnáme a malou lyžičkou urobíme jamku, do ktorej dáme pomarančový puding.
Recept na žĺtkový puding
Do hrnca dáme zohrievať mlieko. Pridáme k nemu plátky citrónovej kôry a citrónovú šťavu. V miske metličkou ručne vymiešame dohladka cukor, škrob, múku, žĺtky a celé vajíčko. Keď mlieko takmer vrie, dáme ho dole z ohňa a opatrne prilejeme vaječnú zmes. Tip: Škrob zabraňuje zrazeniu žĺtkov pri vare. Uvarený žĺtkový puding prelejeme do misky a povrch prikryjeme fóliou, aby sa nevytvorila kožka. Dáme zachladiť na 30 minút. Pred plnením z vychladnutého pudingu vyberieme citrónovú kôru a rozmiešame ho metličkou do hladka.
Recepty na narodeninové torty
Výber správnej torty na narodeninovú oslavu, najmä na prvé narodeniny dieťaťa, je dôležité rozhodnutie. Rodičia často hľadajú zdravšie alternatívy, ktoré sú bez pridaného cukru a zároveň chutné pre malých oslávencov aj dospelých hostí. Nechajte sa inšpirovať receptami od Adriany Polákovej z Lidl Cukrárne. Či už ide o narodeninovú oslavu, stretnutie s priateľmi alebo len chuť na sladké, v jej kuchárskych knihách nájdete recept na každú príležitosť.Pri príprave torty pre ročné dieťa je dôležité zvážiť zdravé alternatívy bez pridaného cukru. Namiesto tradičného cukru je možné použiť ovocie na osladenie, ako napríklad banány, jablká alebo hrušky.
Možnosti korpusu
- Piškótový korpus: Klasický piškótový korpus z troch vajec môže byť dobrou voľbou.
- Korpus s jablkami: Nepečený piškótový korpus s jablkami je ďalšou možnosťou.
- Alternatívne múky: Použitie celozrnnej múky alebo špaldovej múky môže zvýšiť nutričnú hodnotu torty.
Možnosti krému
- Tvarohový krém s jogurtom: Tvarohový krém s jogurtom je ľahká a zdravá alternatíva.
- Krém z avokáda: Avokádo môže byť použité na vytvorenie krémovej a zdravej náplne.
- Krém z kokosového mlieka: Kokosové mlieko môže byť použité na vytvorenie lahodného krému.
Ovocie
- Maliny: Maliny sú skvelou voľbou pre deti.
- Marhule: Marhule sú ďalšou možnosťou na osladenie a dochutenie torty.
- Banány: Banány môžu byť použité na osladenie a dodanie textúry.
- Podusené jablká: Podusené jablká s kukuričným alebo zemiakovým škrobom a štipkou škorice môžu pridať zaujímavú chuť.
Náhrady za alergény a preferencie
- Náhrada za maliny a jahody: Marhule a banány sú vhodné náhrady.
- Náhrada za kokosový olej: Pre tých, ktorí sa vyhýbajú kokosovému oleju, je možné použiť iné oleje, ako napríklad repkový alebo slnečnicový olej, ale v menšom množstve.
- Náhrada za mascarpone: Tvaroh môže byť použitý ako náhrada za mascarpone v smotanovej plnke.
- Rastlinná šľahačka od Rajo je vhodná pre tých, ktorí preferujú rastlinné alternatívy.
Ďalšie tipy a triky
- Pečenie korpusov: Ak chcete upiecť tortu s viacerými vrstvami, upečte každý korpus samostatne namiesto prerezávania jedného korpusu.
- Použitie bielej čokolády: Bielu čokoládu rozpustite vo vodnom kúpeli a pridajte ju do krému pre bohatšiu chuť.
- Ombre efekt: Na vytvorenie ombre efektu použite potravinárske farbivá na zafarbenie krému na rôzne odtiene ružovej a nanášajte ich od najtmavšej po najbledšiu.
- Dekorácie: Jednotlivé ružové lupene namočte do bielkov a obalte v cukre pre krásnu dekoráciu.
Prehľad typov tort a ich zloženie:
| Typ torty | Hlavné ingrediencie | Vhodná pre |
|---|---|---|
| Čokoládová torta | Čokoládový korpus, čokoládový krém | Oslavy, narodeniny |
| Maslová torta | Maslový korpus, maslový krém | Svadby, oslavy |
| Ovocná torta | Piškótový korpus, ovocie, želatína | Letné oslavy |
| Mrkvová torta | Mrkvový korpus, krémový syr | Jeseň, oslavy |
Raw torta: Moderný trend v zdravej kuchyni
Medzi modernými receptami v Kuchyni Lidla sa nachádza aj raw vegánska torta. Hoci raw torty a iné moderné postupy môžu byť spestrením tradičnej kuchyne, je dôležité zvážiť ich zloženie, najmä pri príprave pre deti.
Diskusia a alternatívy k raw torte pre deti
Recept na raw tortu z Kuchyne Lidla, konkrétne ten od "Pekne papkaj", vyvoláva diskusiu, najmä pokiaľ ide o vhodnosť pre malé deti.
Kritické zhodnotenie receptu
- Vysoký obsah tuku: Kombinácia kokosového oleja a mandlí v korpuse môže byť pre malé deti príliš zaťažujúca.
- Potenciálne alergény: Mandle patria medzi silné alergény, preto je potrebné dbať na opatrnosť pri ich podávaní deťom.
- Sladkosť: Hoci torta neobsahuje pridaný cukor, prirodzená sladkosť z banánov a sliviek nemusí byť pre malé deti ideálna.
Alternatívy pre deti
Pre deti, najmä pre ročné dieťa, je vhodné zvážiť alternatívne recepty s ohľadom na ich trávenie a potenciálne alergie. Tu je niekoľko návrhov:
- Piškótová torta s tvarohom a ovocím: Klasická piškóta z troch vajec je ľahko stráviteľná. Tvarohový krém s jogurtom a ovocím je zdravšia a menej tučná alternatíva.
- Nepečená piškótová torta s jablkami: Piškóty prekladáme vrstvou jabĺk. Ak dieťa dobre znáša mliečne výrobky, môžeme pridať jogurt alebo smotanu.
- Torta s ovocím a rastlinnou šľahačkou: Použijeme biely korpus, krém s tvarohom a ovocím, potrieme rastlinnou šľahačkou (napr.
Torty pre začiatočníkov: Dokončenie a skladovanie torty
„S dcérkou trávime veľa času v kuchyni. Nielen ako cukrárka, ale najmä ako mamina ju chcem naučiť variť a piecť. Spoločná príprava jedla a stolovanie stmeľuje rodinu, videla som to u mojich rodičov a na týchto základoch budujem vlastnú rodinnú pohodu. Je skvelé, že v spolupráci s Lidlom som mala možnosť naše obľúbené recepty posunúť aj ostatným deťom a rodičom.“
„Moja rodina a moja práca sú pre mňa všetkým. Pri príprave tejto knihy som ich mohol spojiť a verte mi, bol to skvelý zážitok. Keď si jedlo pripravujete spoločne s deťmi, užijete si kopu zábavy a zároveň ich môžete veľa naučiť o potravinách, jedle, stravovaní.
tags: #kuchyna #lidla #kolac #recepty
