Pečený puding: Sladká inšpirácia z kuchyne Lidla
Kto z nás nemá rád puding? Asi len málokto. Túto dobrotu milujeme už od detstva, keď nám do nej mamy skrývali sladké piškóty a ovocie.
Vlasťou pudingov je nepochybne Veľká Británia. Slovo puding pochádza z francúzskeho „boudin“, čo v preklade znamená „malá klobása“.
V Anglicku sa doteraz môžete stretnúť so slanými verziami pudingov. Jednou je black pudding - špeciálny druh klobásky, typický pre grófstvo Lancashire a tiež Škótsko a Írsko, ktorý je chuťovo veľmi podobný našej jaterničke. White pudding je zase jeho anglická obdoba.
K hlavným jedlám vám často ako prílohu prinesú pečený yorkshirský puding. No najobľúbenejšie aj tak navždy zostanú sladké pudingy, ktoré však majú inú chuť než tie naše. Pripravujú sa z receptúr starých niekoľko storočí a Angličania si tajomstvo ich výroby úzkostlivo strážia.
Puding ako dezert nesmie chýbať pri žiadnej slávnostnej príležitosti. Najobľúbenejší je určite tradičný vianočný puding, pripravovaný v niekoľkých variáciách. Mnohé z nich sa začínajú pripravovať už mesiac pred podávaním. Populárny je aj slivkový puding a syllabub, stredoveký pokrm z dvojitého krému, bieleho vína a citrónovej šťavy.
Traduje sa, že v Anglicku poobede nachvíľu zastane čas, aby si ľudia mohli vychutnať svoj čaj o piatej a osladiť si život sladkým dezertom. V dnešnej uponáhľanej dobe to však už nie je celkom pravda. Formálny čaj o piatej zostal len turistickou záležitosťou.
Pri potulkách Anglickom sa môžete stretnúť s tzv. tearooms, obdobou cukrárne, kde sa k čaju podávajú tradičné lievance s džemom a hustou smotanou. Čo by ste však povedali na to, keby ste nachvíľu spomalili, uvarili si šálku obľúbeného čaju alebo voňavej kávy a k tomu si naservírovali sladký pečený puding?
Veronika vám krok za krokom vysvetlí, ako si ho doma dokážete hravo pripraviť. Yorkshirský puding je pôvodne obľúbená slaná britská príloha, ktorá sa skladá z vajec, múky, mlieka alebo vody. Najčastejšie sa podáva s cibuľovou omáčkou a hovädzím.
Veronika vás však teraz presvedčí, že skvele chutí aj na sladko s osviežujúcou zmrzlinou a jablkovým karamelom. Neveríte?
Pre lepšiu predstavu o ingredienciách a postupe si pozrite nasledujúcu tabuľku:
Recept na tradičný britský chlebový puding - British Classic
Tabuľka: Ingrediencie a postup na pečený puding
| Ingrediencia | Množstvo | Poznámka |
|---|---|---|
| Vajcia | 4 ks | Ideálne domáce |
| Múka | 140 g | Hladká |
| Mlieko | 200 ml | Plnotučné |
| Voda | 100 ml | |
| Zmrzlina | Podľa chuti | Vanilková alebo smotanová |
| Jablká | 2 ks | Na jablkový karamel |
Postup:
- Zmiešajte vajcia, múku, mlieko a vodu.
- Nalejte zmes do vymastenej formy.
- Pečte v predhriatej rúre dozlatista.
- Podávajte so zmrzlinou a jablkovým karamelom.
tags: #kuchyňa #lidla #pečený #puding #recept
