Štrúdľa z Lidla: Recept na tradičnú pochúťku s jablkami a pudingom

Jeseň je obdobím hojnosti, počas ktorého sa na Slovensku tradične oslavujú hody. Už od stredoveku sa na slávnostných hostinách podávali jedlá ako kačica, kapusta a rôzne druhy knedlí.

Dnes sa hodovanie na Slovensku teší rastúcej popularite, pričom slúži ako most medzi minulosťou a súčasnosťou, ponúkajúci príležitosť na spájanie rodiny a vytváranie nezabudnuteľných spomienok. Vďaka Lidlu máte možnosť pokračovať v týchto tradíciách jednoducho a bez námahy.

Ponúkame vám recept na štrúdľu, ktorá sa v podstate robí bezpracne akosi fakticky sama. Plnená jablkami a pudingom, posypaná mandľami.

Jednoduchý recept na jablkový závin

Štrúdľa je typ dezertu, ktorého základom je bohatá plnka.

Ingrediencie

  • Lístkové cesto (z Lidla)
  • Jablká
  • Pudingový prášok
  • Mlieko
  • Krupicový cukor
  • Mletá škorica
  • Vanilínový cukor
  • Nasekané orechy
  • Rozšľahané vajíčko

Recept je vhodný na akúkoľvek oslavu sviatkov či rodinných príležitostí.

Postup prípravy

Náš tip: Ak chcete jablkovú štrúdľu trochu ozvláštniť, polovicu strúhaných jabĺk vymeňte za mletý mak, hrudkovitý tvaroh alebo za hrsť mletých orechov.

  1. V kastróle si zohrejeme 200 ml mlieka s 2 lyžicami krupicového cukru (občas premiešame, aby cukor na dne kastróla nezačal karamelizovať).
  2. Trochu zohriateho mlieka si odoberieme a zmiešame s pudingovým práškom.
  3. Keď mlieko v kastróle začne vrieť, prilejeme v mlieku rozmiešaný pudingový prášok a uvaríme hustý puding.
  4. Jablká ošúpeme a jadrovníky vyberieme.
  5. Jablká nakrájame na menšie kocky.
  6. Lístkové cesto rozvinieme na plech po celej dĺžke (papier na pečenie nemusíme dávať extra, pretože je súčasťou balenia).
  7. Nožom zľahka naznačíme po celej dĺžke cesta tretiny - do stredu budeme dávať plnku.
  8. Obe krajné časti nakrájame po celej dĺžke na 1,5 cm pásiky (môžeme ich nakrájať vodorovne alebo došikma).
  9. Do strednej časti cesta po celej dĺžke natrieme vychladnutý puding (teplý puding by mohol cesto „povoliť“ a ťažko by sa s ním pracovalo).
  10. Na puding poukladáme nakrájané jablká, ktoré posypeme mletou škoricou a vanilínovým cukrom.
  11. Na jablká navrstvíme 2/3 nasekaných orechov (zvyšok si odložíme na ozdobenie štrúdle).
  12. Oba konce lístkového cesta zahneme, aby plnka nevytiekla a narezané konce cez seba prekladáme, aby vznikol vzor pripomínajúci vrkoč.
  13. Hotovú štrúdľu potrieme rozšľahaným vajíčkom a vrch posypeme zvyškom nasekaných orechov.

Tipy a triky pre dokonalú štrúdľu

Záviny a štrúdle patria k našim obľúbeným sladkým pochúťkam, ktoré môžeme pripraviť na akýkoľvek spôsob. Ak chcete rýchlo maškrtiť, siahnite po lístkovom ceste a voňavý závin aj s upečením máte hotový do hodinky.

Pokiaľ patríte k fanúšikom kysnutého cesta, jeho prípravu už máte v malíčku. Ale ak si potrpíte na tradičné recepty, upečte si dnes spolu s nami poctivú ťahanú štrúdľu. Jej prípravy sa nemusíte vôbec obávať, s týmito trikmi sa určite podarí.

Základom je kvalitné cesto

Základom každého dobrého dezertu je dobré cesto. To platí aj pri pečení ťahanej štrúdle, kedy je obzvlášť potrebný presný pomer surovín ale aj technika prípravy.

  • Aby bolo cesto krásne jemné a nadýchané, je dôležité múku preosiať. Zvoľte na to to najjemenšie sitko, ktoré doma nájdete. Ihneď, ako ju preosejete, s ňou pracujte.
  • Veľmi častým problémom pri ťahaní štrúdle je lepivé cesto, preto ak máte po ruke ocot, pridajte za lyžičku aj do cesta. Cesto tak bude poddajnejšie a nebude sa toľko lepiť.
  • Rovnako ako pri kysnutom ceste, aj štrúdľové potrebuje svoj čas.
  • Aj napriek tomu, že sa cesto na ťahanú štrúdľu ťahá na látkovom obruse, nezabudnite aj ten jemne poprášiť. Končeky prstov si pri ťahaní občas potrite tenkou vrstvou oleja.
  • Trpezlivosť ruže prináša. V tomto prípade prinesie jemné ťahavé cesto bez dierok. S cestom pracujte veľmi opatrne a po malých kúskoch, aby malo dostatok priestoru sa natiahnúť a neprasknúť.

Plnka

Nech už si zvolíte akúkoľvek plnku, veľmi dôležité je ju dobre uzavrieť. Ak ste ju predpripravili veľmi riedku, pridajte do nej lyžičku solamylu. Ten ju zahustí a plnka tak nikdy nevytečie a zostane na svojom mieste. Dávajte však pozor, aby ste jej s dobrým úmyslom nepridali príliš veľa.

Ak je plnka príliš mokrá, podsypte ju strúhankou alebo do nej pridajte podrvené detské piškóty.

Praskliny na štrúdli sa vytvoria veľmi rýchlo, ale na chuti jej to nijako neuberá. Ak sa však chcete prasklinám vyhnúť, je dôležité dodržiavať presnú teplotu uvedenú v recepte. Ak je príliš vysoká, praskliny sa na nej objavia takmer okamžite.

Našim overeným trikom, ako sa vyhnúť prasklinám, je rozpustené maslo, prípadne olej. Zvinutú štrúdľu potrite tenkou vrstvou rozpusteného vychladnutého masla a až na maslo dávajte zvolenú plnku. Vrch opäť potrieme maslom a jemne popicháme vidličkou.

Celý povrch potrite rozpusteným maslom. Poctivá domáca priprava a chuť ako od babičky.

tags: #kuchyna #lidla #recept #na #strudlu

Populárne príspevky: