Kuchyňa Lidla: Recepty na šaláty a dezerty

V kuchyni Lidla nájdeme inšpiráciu nielen na prípravu hlavných jedál, ale aj na svieže šaláty a lahodné dezerty. V tomto článku sa pozrieme na recept na tradičný kyslý zemiakový šalát bez majonézy a na recept na zložitejší, no o to chutnejší dezert s čokoládou, karamelom a gaštanovým pyré.

Kyslý zemiakový šalát bez majonézy - recept našich babičiek

Tento tradičný recept na zemiakový šalát je jednoduchý, osviežujúci a ideálny ako príloha k mäsu alebo ako samostatné jedlo. Na rozdiel od moderných verzií, tento šalát neobsahuje majonézu, čo ho robí ľahším a zdravším.

Ingrediencie:

• Zemiaky (varný typ vhodný na šalát)
• Voda
• Ocot
• Olej
• Cukor
• Plnotučná horčica
• Soľ
• Mleté čierne korenie
• Bobkový list
• Nové korenie
• Petržlenová vňať
• Cibuľa

Postup:

1. Zemiaky v šupke vložíme do hrnca, zalejeme studenou vodou, pridáme lyžičku soli a privedieme k varu. Varíme zhruba 20 minút alebo kým sa dajú vidličkou ľahko prepoliť. Doba varenia závisí od veľkosti zemiakov. Je dôležité, aby sa zemiaky nerozvarili, ale zostali pevné.
2. Zemiaky scedíme, necháme kompletne vychladnúť, ošúpeme a pretlačíme ich cez krájač na varené zemiaky alebo ich nakrájame na menšie kocky. Pre dosiahnutie autentickej chuti je lepšie zemiaky pretlačiť.
3. Zemiaky pretláčame/krájame do väčšej misky. Je dôležité použiť dostatočne veľkú misku, aby sa zemiaky dobre premiešali so zálievkou.
4. Zálievku na zemiaky pripravíme z vody, octu, oleja, cukru, horčice, soli a korenia. Všetko spolu vymiešame. Ochutnáme. Zálievka by mala byť pomerne kyslá, nakoľko počas chladenia šalátu stratí na intenzite. Pomer jednotlivých ingrediencií v zálievke je možné prispôsobiť vlastnej chuti. Niekto preferuje viac octu, iný viac cukru.
5. Zálievku si dáme do rajnice, pridáme jeden bobkový list a dve-tri guličky nového korenia. Privedieme k varu a varíme na miernom ohni asi 10 minút, kým sa nezredukuje asi na polovicu objemu. Redukciou zálievky sa zvýrazní chuť korenia a zálievka zhustne.
6. Nakoniec vytiahneme bobkový list i nové korenie, pridáme do nej najemno nasekanú cibuľu a spolu povaríme ešte asi 1 minútu. Krátke povarenie cibule zmierni jej ostrosť.
7. Horúcou zálievkou prelejeme zemiaky a pridáme nesekanú petržlenovú vňať (pre farbu). Petržlenová vňať dodá šalátu sviežu chuť a vizuálnu atraktivitu.
8. Šalát necháme v chladničke aspoň niekoľko hodín, ideálne cez noc, aby sa chute prepojili.
9. Pred podávaním môžeme šalát ozdobiť čerstvou petržlenovou vňaťou.

Tipy a triky:

• Pre ešte intenzívnejšiu chuť môžete do zálievky pridať aj trochu horčicového semienka.
• Namiesto bieleho octu môžeme použiť jablčný ocot, ktorý má jemnejšiu chuť.
• Ak nemáte radi cibuľu, môžete ju vynechať.

U nás doma je už roky klasikou podávať k slávnostnému jedlu majonézový zemiakový šalát. Ak chcete pripraviť na slávnostný stôl špeciálny šalát, vyskúšajte kombináciu s ananásom. Je to výborné a veľmi osviežujúce. Prinášame vám najlepšie recepty.

Keďže mal manžel nedávno problémy so žalúdkom a klasický majonézový šalát už ani nikto nechcel, skúsila som toto vylepšenie a musím povedať, že lepší šalát som nejedla. Vyzerá úžasne, chutí fantasticky a je aj plný vitamínov. Odporúčam vyskúšať každému, navyše z neho nepriberiete.

Základný recept na zemiakový šalát s ananásom

Ingrediencie:

• Zemiaky uvarené v šupke
• Vajíčka uvarené na tvrdo
• Mrkva
• Hrášok (sterilizovaný)
• Cibuľa
• Kyslé uhorky
• Jogurt
• Majonéza
• Horčica
• Soľ
• Čierne korenie
• Ananás (konzervovaný)

Postup:

1. Zemiaky uvaríme v šupke a očistíme. Vajíčka uvaríme na tvrdo, mrkvu a hrášok tiež uvaríme, alebo použijeme už z obchodu sterilizovaný. Cibuľu a kyslé uhorky pokrájame na menšie kocky.
2. Keď zemiaky vychladli, pretlačíme ich cez mriežku, ako aj vajíčka. Pridáme cibuľu, mrkvu, hrášok aj uhorky a celé dobre premiešame.
3. V jednej miske zmiešame jogurt, majonézu, horčicu, soľ a čierne korenie podľa chuti. Ochutnáme a ak chceme, tak pridáme aj trochu šťavy z uhoriek. Napokon nalejeme na pripravený šalát a premiešame.
4. Ten kto má rád šťavnatejší šalát, ten si pridá ešte trocha mlieka. Šalát je najlepší keď postojí. Je možné, že ho na druhý deň bude treba dosoliť či dokoreniť, lebo státím to zelenina popije.
5. Ananás pridáme nakrájaný na kocky tesne pred podávaním, aby zostal svieži.

Šalát sa hodí k mäsu, rybe, k vyprážanému syru, alebo len tak s rožkom na raňajky :-)

Ďalšie recepty a variácie

Kráľovský ananásový šalát

• Prísady: 1 ks kuracích pŕs, 300 g húb, 1 konzerva kukurice, 200 g syra, 1 cibuľa, 2 strúčiky cesnaku, 1 plechovka ananásu, Majonéza
• Postup: Orestujte nakrájané huby na cibuľke, pridajte na kúsky nakrájané kuracie prsia a všetko spolu orestujte. Kým zmes vychladne, nakrájajte ananás, zmiešajte so scedenou kukuricou a pridajte aj zmes z panvice a pretlačený cesnak. Všetko spojíme majonézou.

Šalát hurikán s ananásom a kuracím mäsom

• Prísady: 1 ks kuracie prsia, 200 g konzervovaného ananásu, 200 g tvrdého syra, 100 g staršieho pečiva nakrájaného na kocky, Olej, Majonéza
• Postup: Narežte kuracie mäso na malé kúsky a osmažte v oleji dozlatista. Rozrežte pečivo na malé kocky a opražte na panvici, kde boli kuracie prsia. Nastrúhajte syr a nakrájajte ananás. Vo veľkej miske premiešajte všetky ingrediencie s majonézou.

Ananásový šalát so šunkou

• Prísady: 3-4 varené zemiaky, 200 g šunky, 200 g konzervovaného ananásu, 5 uvarených vajec na tvrdo, 0,5 cibule, 1 kyslé jablko, 1 lyžičku citrónovej šťavy, Majonéza
• Postup: Očistite zemiaky a nastrúhajte nahrubo. Očistite vajcia a nakrájajte ich, nakrájajte šunku na tenké kúsky (môže byť nahradené údeným kuracím mäsom). Ananás sceďte a nakrájajte na malé kocky. Nastrúhajte jablko a pokvapkajte citrónovou šťavou. Teraz môžete začať skladať výsledný šalát: polovica zemiakov, majonéza, pol cibule, pol šunky, trochu majonézy, pol jablka, pol vajec, majonéza, pol ananásu, zvyšok zemiakov, majonéza, zvyšok cibule, zvyšná šunka, majonéza, zvyšok jablká, zvyšok ananásu, zvyšok vajec, majonéza. Každá vrstva je osolená a okorenená.

Tip: Ak obľubujete majonézové šaláty, jogurt nahraďte majonézou alebo tatárskou omáčkou.

Dezert s čokoládou, karamelom a gaštanovým pyré

Tento dezert je kombináciou rôznych chutí a textúr, ktoré sa navzájom dopĺňajú. Horká čokoláda, sladký karamel a gaštanové pyré vytvárajú nezabudnuteľný zážitok.

Ingrediencie:

• Korpus:
  • 200 g horkej čokolády
  • Biely aj trstinový cukor
  • Maslo
  • Soľ
  • Instantná káva
  • Žĺtky
  • Suché ingrediencie (múka, kakaový prášok)
• Crème pâtissière:
  • Mlieko
  • Cukor
  • Žĺtky
  • Maslo
• Karamelová šľahačka:
  • Cukor
  • Smotana na šľahanie
  • Mascarpone
• Gaštanový krém:
  • Gaštanové pyré
  • Rum

Postup:

1. Korpus: Biely aj trstinový cukor vymiešame s maslom v mixéri s nadstavcom lopatka, nešľaháme do peny. Pridáme soľ a instantnú kávu na zvýraznenie chuti. Po jednom prišľaháme žĺtky a naraz prisypeme suché ingrediencie. Miešame len krátko, do spojenia. Cesto natlačíme do formičiek, popicháme vidličkou, vystelieme papierom na pečenie a zaťažíme ryžou. Pečieme pri 175 °C približne 15 minút.
2. Crème pâtissière: Do kastróla dáme zohrievať mlieko s polovicou cukru. Keď sa cukor rozpustí a mlieko takmer vrie, dáme ho dole z ohňa a opatrne prilejeme vaječnú zmes. Najskôr prilejeme malé množstvo horúceho mlieka do vaječnej zmesi, aby sa vyrovnali teploty a vajíčka sa nezrazili, až potom prelejeme vaječnú zmes do mlieka. Vrátime na oheň a za stáleho miešania varíme 3 minúty. Uvarený krém odstavíme z ohňa a primiešame maslo. Prelejeme do misky a necháme vychladnúť.
3. Príprava krémov: Do polovice vychladnutého crème pâtissière primiešame rozpustenú čokoládu. Cukor necháme skaramelizovať, potom k nemu postupne prilejeme 60 ml smotany na šľahanie a varíme, kým sa karamel rozpustí. Zvyšnú smotanu vyšľaháme s mascarpone do polotuha. Pridáme vychladnutý karamel a vyšľaháme dotuha. Do druhej polovice crème pâtissière pridáme gaštanové pyré a rum. Vymiešame hladký krém, ktorý naplníme do cukrárskeho vrecka s ozdobnou špičkou s viacerými malými otvormi.

Bleskový kapustový šalát

Potrebujete rýchlo pripraviť čerstvý, ľahký a chutný, kapustový šalát? S jednou tajnou ingredienciou môžete za 5 minút pripraviť šalát, ktorý vás poteší každým sústom.

Tento bleskový a chrumkavý šalát z bielej kapusty pripravíte vďaka šikovnej prísade už za 5 minút. Šalát kombinuje chrumkavosť a jemne zemitú chuť kapusty s osviežujúcou, sladkokyslou príchuťou.

Oživuje stravu a je bohatý na vitamín C a vlákninu, čo je vynikajúce pre podporu imunity a trávenia. Šaláty z čerstvých surovín sú ľahké, oživujú stravu a pomáhajú vyhnúť sa nudným, nevýrazným jedlám. Skúste si s nami pripraviť tento osviežujúci, kapustový šalát.

Ingrediencie

Zdravú kapustu spojte s jablkami a kôprom. Tieto tri ingrediencie sa kombinujú a vytvárajú osviežujúci, chutný šalát, ktorý sa veľmi ľahko pripravuje. Sladkokyslá chuť jabĺk dokonale dopĺňa chrumkavosť a jemne zemitú arómu kapusty, zatiaľ čo kôpor dodáva pikantnú, jemne citrusovú chuť.

Ako pripraviť bleskový, kapustový šalát

1. Pripravte kapustu: Odstráňte vonkajšie listy kapusty, potom rozkrojte hlavu na polovicu a odstráňte hrubú stonku (hlúb). Potom ju nakrájajte na tenké prúžky ručne alebo v kuchynskom robote. Ak je kapusta mladšia alebo mäkšia, môžete s ňou pracovať bez solenia; inak ju zľahka posypte soľou a nechajte niekoľko minút odstáť, aby zmäkla.
2. Jablko a kôpor: Jablko dôkladne umyte, potom ho nastrúhajte nahrubo alebo nakrájajte na kocky, podľa toho, ako máte radi. Jemne nakrájajte zväzok čerstvého kôpru a zmiešajte ho s kapustou a jablkom.
3. Zálievka: V malej miske zmiešajte 1 lyžicu kvalitného olivového oleja, 2 lyžice čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy, 1 lyžicu prírodného medu, soľ a čerstvo mleté korenie podľa chuti. Zalejte šalát a dobre premiešajte.
4. Podávanie: Môžete ho jesť čerstvý hneď, ale ak máte čas, dajte ho na 15-30 minút do chladničky, aby sa chute spojili.

Nutričné benefity ukryté v kapustovom šaláte

Bohatý na vlákninu, ale ľahko stráviteľný: Kapusta, ktorá bola mierne zmäknutá solením, je ľahšie stráviteľná, pričom si zachováva vysoký obsah vlákniny, ktorá je nevyhnutná pre zdravú činnosť čriev.

Posilňujúci účinok na imunitu: Obsah vitamínu C v kapuste a mierny antibakteriálny účinok medu pomáhajú posilňovať odolnosť organizmu, najmä v jesenných a zimných mesiacoch.

tags: #kuchyňa #lidla #šaláty #recepty

Populárne príspevky:

• Kde kúpiť platanové chipsy
• Recept: Kuracie Supreme s Paprikovou Omáčkou
• Tradičná plnená morka
• Recept na pikantnú zemiakovú nátierku
• Ako sterilizovať poháre v elektrickej rúre?