Kukuričné Placky: Recepty, Nutričné Hodnoty a Vplyv na Chudnutie

Kukurica je jednou z najrozšírenejších plodín na svete a vďaka svojim nutričným hodnotám a rôznorodému využitiu je obľúbenou súčasťou jedálnička. V tomto článku sa zameriame na nutričné hodnoty a jej vplyv na chudnutie, pričom zohľadníme aj ďalšie aspekty jej konzumácie.

Pôvod a Pestovanie Kukurice

Kukurica pochádza z Ameriky, konkrétne z náhorných plošín Ánd v Peru, kde sa vyvinula z divorastúcich foriem riedkoklasej pšenice. Neskôr sa zistilo, aké cenné látky kukurica obsahuje a jej pestovanie sa rozšírilo do celého sveta. V súčasnosti sa kukurica pestuje aj v Európe.

Nutričné Hodnoty Kukurice

Kukurica je zdrojom mnohých dôležitých živín. V 100 g kukurice nájdeme:

• 85 kalórií
• 75,96 g vody
• 3,86 g tukov
• 72,21 g sacharidov (z toho cukry 1,7 g)
• 9,2 g vlákniny
• 9,09 g bielkovín

Medzi najcennejšie látky v kukurici patrí rekordne vysoký obsah nervového vitamínu tiamínu (B1). Tiamín je nevyhnutný pre metabolické spracovanie sacharidov a pacienti s nervovými ochoreniami majú často jeho nedostatok. Glukóza, základný sacharid v krvi, je hlavnou výživou pre mozgové a nervové bunky. Okrem toho, kukurica obsahuje aj vitamín B, ktorý reguluje metabolizmus proteínov, lipidov a sacharidov.

Sladká kukurica obsahuje rozpustnú vlákninu, ktorá sa v krvnom obehu mení na gélovitú látku. Tento gél absorbuje zlý cholesterol (LDL cholesterol). Prítomné fytochemikálie regulujú uvoľňovanie inzulínu.

Kukurica a Chudnutie

Kukurica môže byť užitočnou súčasťou diéty na chudnutie, ak sa konzumuje s mierou a v správnej forme. Vďaka vysokému obsahu vlákniny dokáže zasýtiť, čo pomáha znižovať celkový príjem kalórií. Vláknina tiež prispieva k zdravému tráveniu a reguluje hladinu cukru v krvi.

Príprava a Konzumácia Kukurice

Kukuricu môžeme konzumovať v rôznych formách:

• Čerstvá kukurica: Najlepšie je vyberať klasy so zelenými šupkami a svetlo-farebnými hodvábnymi "fúzami" (čnelky). Vyhýbajte sa klasom so svetlými šupkami a vysušenými fúzami.
• Konzervovaná kukurica: Je praktická a dostupná po celý rok.
• Mrazená kukurica: Zachováva si nutričné hodnoty a je vhodná na dlhodobé skladovanie.
• Kukuričná múka a krupica: Používajú sa na prípravu rôznych jedál, ako sú polenta, kukuričné placky a pečivo.

Recepty na Kukuričné Placky

Kukuričné placky sú chutnou a zdravou alternatívou k tradičným plackám. Tu je niekoľko receptov:

Fitness Cuketové Placky

Cuketové placky sú vynikajúcou voľbou pre vegetariánov aj tých, ktorí chcú schudnúť, zahrnúť do jedálnička viac zeleniny a zároveň si pochutnať na zdravej, chutnej a šťavnatej prílohe s minimom tuku i sacharidov. Cuketa je nízkokalorická, obsahuje veľa vody a vlákniny, čo prispieva k pocitu sýtosti. Fitness cuketové placky sú nadýchané, ľahké a rýchle na prípravu.

Tipy:

• Ak nemáš ovsenú múku, rozomeľ ovsené vločky úplne najemno v mixéri so sekáčikom.
• Ak chceš placky vláčne, vodu z cukety nevytláčaj. Pokiaľ ich chceš chrumkavé, cuketu osol a nechaj ju cca 15 minút odstáť a potom vodu vytlač cez sitko.
• Placky môžeš alternatívne upiecť aj na plechu v rúre, ale na panvičke sú chutnejšie.

Fit Brokolicové Placky

Fit brokolicové placky sú takou odľahčenou nízkosacharidovou variáciou na tradičné zemiakové placky. Namiesto múky a zemiakov ale použi brokolicu, ovsené vločky a nízkotučný syr. Placky môžeš servírovať ako prílohu, ale hodí sa aj ako rýchla desiata, ak pridáš ešte nejaké bielkoviny.

Kukuričné Cestoviny

Kukuričné cestoviny predstavujú zaujímavú alternatívu k tradičným pšeničným cestovinám, najmä pre ľudí s intoleranciou na lepok alebo pre tých, ktorí chcú obohatiť svoj jedálniček. Kukuričné cestoviny sa vyrábajú z kukuričnej múky a vody. Na rozdiel od bežných cestovín z pšenice, neobsahujú lepok, čo ich robí vhodnými pre celiatikov a ľudí s neznášanlivosťou lepku. Niektoré druhy môžu obsahovať aj prídavky, ako napríklad špenátový prášok pre obohatenie nutričného profilu a farby.

Nutričné Hodnoty Kukuričných Cestovín

Nutričné hodnoty kukuričných cestovín sa môžu mierne líšiť v závislosti od výrobcu a konkrétneho produktu. Ako príklad si uvedieme nutričné hodnoty kukuričných cestovín Penne Rigate RAVITA a varených kukuričných cestovín Pasta Doro.

Z porovnania je zrejmé, že varené cestoviny majú výrazne nižšiu energetickú hodnotu, čo je spôsobené absorbovaním vody počas varenia.

Výhody Kukuričných Cestovín

• Bezlepkové: Vhodné pre celiatikov a ľudí s intoleranciou na lepok.
• Nízky obsah tuku: Obsahujú len malé množstvo tuku.
• Zdroj sacharidov: Poskytujú energiu pre telo.
• Univerzálne použitie: Dajú sa použiť na prípravu rôznych jedál.
• Dostupnosť: Bežne dostupné v obchodoch so zdravou výživou a v niektorých supermarketoch.
• Ľahko stráviteľné: Kukuričné cestoviny patria medzi ľahko stráviteľné potraviny.

Nevýhody Kukuričných Cestovín

• Nižší obsah bielkovín: V porovnaní s cestovinami z pšenice majú nižší obsah bielkovín. Je preto vhodné kombinovať ich s inými zdrojmi bielkovín, ako sú strukoviny, mäso, syry alebo orechy.
• Vyšší glykemický index: Kukuričné cestoviny majú vyšší glykemický index ako celozrnné cestoviny. To znamená, že po ich konzumácii dochádza k rýchlejšiemu zvýšeniu hladiny cukru v krvi. Je preto vhodné konzumovať ich s mierou a kombinovať ich s potravinami s nízkym glykemickým indexom, ako sú zelenina a strukoviny.
• Chuť: Niektorým ľuďom nemusí vyhovovať chuť kukuričných cestovín.

tags: #kukuricne #placky #recepty #nutričné #hodnoty #chudnutie

Populárne príspevky:

• Rýchle recepty na koláč z detskej výživy
• Recepty na svadobné koláče
• Jeseň a Jablká v Umení
• Recept na fitness tvarohové guľky
• Paradajková omáčka ako od babičky