Kura na masle: Recept na dokonalý rodinný obed

Existuje len málo vecí, ktoré potešia viac ako vôňa pečeného kura šíriaca sa bytom. A čo ak vám poviem, že si môžete pripraviť nielen dokonalé kura, ale aj celú prílohu naraz, v jednom jedinom pekáči? Tento recept je oslavou jednoduchosti a bohatej chuti.

Predstavte si zlatisté, na masle upečené kurča s neuveriteľne chrumkavou kožičkou a šťavnatým mäsom, ktoré odpočíva na lôžku z mäkučkých zemiakov a zeleniny. Všetky šťavy z kurčaťa a lahodnej medovo-cesnakovej marinády sa počas pečenia vsiaknu do prílohy pod ním, a vytvoria tak absolútne neodolateľnú kombináciu chutí, ktorú si zamiluje celá rodina.

Zabudnite na zbytočné umývanie viacerých panvíc a hrncov. S naším vylepšeným postupom všetko prebieha prehľadne a efektívne. Po krátkej príprave surovín už len všetko naložíte na jeden pekáč a o zvyšok sa postará rúra. Je to ideálny recept na nedeľný rodinný obed alebo na príležitosť, keď chcete pohostiť návštevu bez toho, aby ste strávili celé dopoludnie v kuchyni. Výsledkom je pôsobivá hostina, ktorá vyzerá aj chutí ako z rúk profesionála.

Moderný vzhľad, špičkové technológie a vysoký užívateľský komfort sú kľúčovými prvkami rúr značky Philco. Varenie nikdy nebolo jednoduchšie. Od obľúbenej pochúťky Vás teraz budú deliť iba dotyky.

PEČENÉ KURA - RECEPT PODĽA BAKIHO | MOJE ŠŤAVNATÉ PEČENÉ KURA V RÚRE

Recept na kura na masle so zeleninou

Základné informácie

Čas prípravy: cca 25 minút
Čas pečenia: cca 55-60 minút
Počet porcií: 4 porcie
Náročnosť: Jednoduchá

Potrebujeme

Na kurča:

1 celé kurča (cca 1800 g)
40 g masla
4-5 strúčikov cesnaku
soľ a čerstvo mleté čierne korenie

Marináda:

1 PL medu
2 PL sójovej omáčky
1 PL plnotučnej horčice
1 PL kečupu
1 ČL sušeného rozmarínu
1 ČL mletej sladkej papriky

Na zeleninovo-zemiakovú prílohu:

1 kg zemiakov
1 ks červenej papriky
1 ks cibule
2 PL rastlinného oleja
1 ČL soli
1 ČL mletej sladkej papriky
1 ČL mletého koriandra
čerstvo mleté čierne korenie
čerstvá petržlenová vňať na posypanie

Postup prípravy

Príprava kurčaťa a prílohy:

Najprv si predvaríme zemiaky. Očistíme ich, nakrájame na väčšie kocky alebo mesiačiky a v osolenej vode varíme približne 15 minút. Nemajú byť úplne mäkké, len predvarené. Následne ich scedíme.
Medzitým si pripravíme kurča. Umyjeme ho, osušíme a pripravíme “na motýlika”: kurča položíme prsiami nadol a pomocou pevných kuchynských nožníc vystrihneme chrbticu. Potom kurča otočíme a dlaňou silno zatlačíme na stred pŕs, aby sa pekne sploštilo.
Pripravené kurča z oboch strán dôkladne osolíme a okoreníme.
V malej miske si zmiešaním všetkých potrebných surovín pripravíme marinádu (med, sójová omáčka, horčica, kečup, rozmarín a paprika).
Rúru si predhrejeme na 200 °C. Do veľkého pekáča alebo na hlboký plech dáme scedené zemiaky, na pásiky nakrájanú cibuľu a na väčšie kúsky nakrájanú papriku. Zeleninu polejeme olejom, osolíme, okoreníme a pridáme mletú papriku a koriander. Všetko rukami dobre premiešame.

Spoločné pečenie a dokončenie:

Na takto pripravený zeleninovo-zemiakový základ položíme kurča, kožou nahor.
Celý povrch kurčaťa dôkladne potrieme pripravenou marinádou.
V malom hrnčeku si rozpustíme maslo. Do horúceho masla pretlačíme strúčiky cesnaku a necháme ho len krátko, asi 30 sekúnd, zasyčať a rozvoňať. Dávame pozor, aby cesnak nezhnedol. Týmto voňavým cesnakovým maslom následne polejeme celé kurča.
Pekáč dôkladne prikryjeme alobalom a vložíme do predhriatej rúry. Pečieme 40 minút.
Po 40 minútach pekáč vyberieme, opatrne odstránime alobal (pozor na horúcu paru!) a vrátime ho do rúry. Pečieme ďalej, už odokryté, približne 15-20 minút, alebo kým nie je kožička krásne zlatistá a chrumkavá.
Upečené kurča necháme pred porciovaním ešte aspoň 10 minút odpočívať.

Tipy

Príprava kurčaťa “na motýlika” je moje tajomstvo, ako ho upiecť rovnomerne a za kratší čas. Kurča otočím prsiami nadol a silnými nožnicami na hydinu vystrihnem chrbticu. Potom ho len otočím a dlaňou zatlačím na prsnú kosť, aby sa pekne sploštilo.
K zemiakom a paprike rada pridávam aj inú koreňovú zeleninu, ktorú mám v chladničke. Skvelá je napríklad mrkva nakrájaná na hrubšie kolieska, petržlen alebo kúsky zeleru.
Ak mám čas, potriem kurča marinádou aj hodinu vopred a nechám ho v chladničke. Mäso je potom ešte chutnejšie a prevoňanejšie.
Päť minút pred koncom pečenia niekedy zapnem v rúre funkciu gril. Kožička na kurčati bude extra chrumkavá a zlatistá. Musím ale kurča neustále sledovať, aby sa nespálilo.

Užiť si kompletný, bohatý obed z jedného plechu je na nezaplatenie. Tento recept je dôkazom, že aj veľká hostina sa dá pripraviť jednoducho a s minimom špinavého riadu.

Okrem tohto receptu, môžete kura pripraviť aj s bylinkovým maslom. Tu je postup:

Kura s bylinkovým maslom a tarhoňou

Ingrediencie:

1 kurča
100 g masla
Dijonská horčica
3 strúčiky cesnaku
Citrónová šťava
Petržlenová vňať
Citrónová kôra
Tarhoňa
Červená paprika
Cuketa
Vývar
Cibuľa
Olivový olej
Soľ
Čierne korenie

Postup:

Najskôr pripravíme bylinkové maslo. 100 g zmäknutého masla zmiešame s dijonskou horčicou, osolíme, pridáme 3 prelisované strúčiky cesnaku, citrónovú šťavu a nasekanú petržlenovú vňať.
Umyte a osušte kurča, osoľte ho a okoreňte. Potrite ho bylinkovým maslom a časť masla vložte pod kožu nad prsiami. Preložte ho do zapekacej misy, posypte nastrúhanou citrónovou kôrou a podlejte vodou. Kurča pečte vo vyhriatej rúre pri 180 °C približne 1,5 hodiny dozlatista. Počas pečenia ho polievajte výpekom.
Tarhoňu varte vo vriacej osolenej vode domäkka (približne 13 minút).
Na panvici s olivovým olejom orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu a 2 strúčiky cesnaku. Po chvíli pridajte na malé kocky nakrájanú červenú papriku a cuketu. Podlejte vývarom a poduste. Osoľte, okoreňte a pridajte uvarenú a scedenú tarhoňu. Premiešajte a podľa potreby prilejte trochu vývaru.
Upečené kurča nechajte trochu vychladnúť a potom ho naporciujte a vykostite. Výpek z kurčaťa preceďte do menšieho hrnca a nechajte zredukovať.
Na plytký tanier naservírujte najskôr tarhoňu a na ňu porciu pečeného kurčaťa.

Dobrú chuť!

tags: #kura #na #masle #recept