Kura pečené v pohári: Recept na šťavnaté a aromatické jedlo

Pečené kura patrí k obľúbeným jedlám v mnohých domácnostiach. Jeho príprava je jednoduchá a výsledok poteší vždy celú rodinu. Máme však pre vás iný, brilantný spôsob prípravy - kura pečené v pohári. Táto technika spočíva v plnení kuraťa a následnom pečení na nádobe s korením, čo dodáva pokrmu jedinečnú arómu a chuť. Tento recept možno charakterizovať ako kura na pare plnené bylinkovou arómou.

Upiecť dobre kura tiež nie je také jednoduché, ako sa zdá, zvlášť, keď chcete mať celú kožu pekne do chrumkava upečenú a kuriatko šťavnaté. Tajomstvo úspechu spočíva v dodržiavaní krokov a pravidiel, ktoré sú overené generáciami gazdiniek. Jemné, šťavnaté a chutné pečené kura môže byť skvelou voľbou na prípravu vášho nedeľného stola, ktorý nielenže zasýti všetkých prítomných, ale aj nadchne každého hosťa.

Stačí mu obľúbená príloha, zeleninový šalát alebo chutný domáci kompot. Vhodné sú zemiaky, ktoré môžu byť pečené spolu s kuracím mäsom, alebo tradičný zemiakový šalát. Pre vyváženú a zdravú stravu k nemu môžete pridať čerstvú zeleninu alebo svieži šalát, ktorý doplní chuť mäsa a dodá pokrmu ľahkosť. Domáci kompot z ovocia z vašej záhrady, akým je napríklad jablkový alebo hruškový, dodá pokrmu príjemný sladký kontrast.

S týmito jednoduchými prílohami a základnými trikmi v pečení budete každú nedeľu servírovať jedlo, ktoré pripraví nielen kvalitnú stravu, ale aj vytvorí atmosféru pohody a spokojnosti v každej domácnosti.

Ingrediencie a príprava

Kvalita kuracieho mäsa je kľúčová pre dosiahnutie dokonalého výsledku. Pri výbere mäsa by ste mali dávať pozor na jeho farbu a textúru. Čerstvé kura by malo mať svetloružovú farbu a nemalo by byť príliš suché ani veľmi mokré. Pred pečením môžete kura marinovať, aby ste dosiahli ešte šťavnatejší výsledok. Marináda môže obsahovať olivový olej, citrónovú šťavu, bylinky, cesnak a rôzne koreniny podľa vášho vkusu.

Predstavujeme vám krok za krokom, ako pripraviť toto chutné jedlo:

  1. Pripravíme si potrebné suroviny a kurča zvnútra a zvonku dobre nasolíme.
  2. Kurča dáme do misky a dobre ponatierame marinádou aj zvnútra, uložíme do chladničky aspoň na 4 hodiny, najlepšie cez noc. Občas obrátime.
  3. Do sklenenej nádoby (môže to byť napríklad zaváraninový pohár) vložíme prelisovaný cesnak, bylinky, nové korenie a bobkové listy, a zalejeme vriacou vodou.
  4. Nádobu položíme na malý pekáč a cez ňu naplníme kura.
  5. Do pekáča nalejeme vrstvu 2-3 cm vody.
  6. Zabalíme do pečiacej fólie, dolejeme zvyšok marinády, konce zatočíme a stiahneme. Môžeme použiť motúz alebo patentné svorky ktoré sa k fólii dodávajú. Navrchu spravíme asi 3-4 malé dierky aby mala kade unikať para.
  7. Dáme piecť do rúry na 180°C asi na 45 minút.
  8. Po upečení fóliu rozstrihneme a kurča preložíme na tanier k ďalšiemu spracovaniu.

Jedným z dôležitých pravidiel pre šťavnaté kura je podlievanie. Pred pečením kura dôkladne premažte olejom alebo maslom a prvú fázu pečenia ho zakryte alobalom. Kura počas pečenia pravidelne polievajte. Na podlievanie často zabúdame, mnohí len jednoducho kura vložia do pekáča a nechajú všetko na rúru, čo je škoda.

Pečenie začnite prsiami nahor a v predohriatej rúre piecť na 180 °C. Po zhruba hodine otočte kura tak, aby sa prepekalo aj spodnou časťou. Takto zabezpečíte rovnomerné prepečenie a dokonalú chrumkavosť kože. Mlieko zaručí neodolateľnú chuť a dokonalú chrumkavosť.

Kura by ste mali piecť pri teplote okolo 180-200 °C, pričom doba pečenia závisí od veľkosti mäsa. Na každých 500 gramov mäsa by ste mali počítať zhruba 20-25 minút pečenia. Na zlepšenie chuti môžete pridávať rôzne bylinky ako tymián, rozmarín alebo petržlen. Skvelým tipom je tiež vloženie citróna alebo pomaranča do vnútra kuraťa pre extra sviežu arómu.

Dodržiavaním týchto zásad si zaručíte, že vaše pečené kura bude vždy dokonale šťavnaté, jemné a chrumkavé. Takto pripravené kura sa stane vašou rodinnou klasikou.

Obrázok: Pečené kura

Ďalšie tipy pre dokonalé pečené kura

  • Lahodne sviežu chuť a príjemnú vôňu kurčaťu dodá jednoduchý trik s citrónom. Kurča umyte, osušte a posoľte ho z vonkajšej aj vnútornej strany. Potom do neho vložte citrón a uzavrite ho pomocou špajdle. Pod kožu kurčaťa ešte vložte maslo zmiešané s čerstvými bylinkami. Narežte stehná, aby ste maslo mohli vtlačiť aj pod kožu v tejto časti. Potom kurča dajte na plech, prilejte vodu a dajte piecť.
  • Kurča potrebujete počas pečenia niečim podliať, aby nebolo suché a urobil sa aj dobrý výpek. Nabudúce ku nej prilejte aspoň deci mlieka a následne ním pokvapkajte aj kožu, aby mala krajšiu farbu a bola chrumkavejšia.
  • Dodajte vášmu nedeľnému pečenému kurčaťu šmrnc pomocou bohatej prílohy. Použiť môžete baklažán, cuketu, maslovú tekvicu, mrkvu, papriku, cibuľu, špargľu či väčšie olivy. Tie posoľte, vysypte na pekáč a potom na to položte kurča.
  • Nepodceňujte ani dobrú marinádu, ktorú pripravte vždy večer vopred, aby tak mäso získalo dobrú chuť.
  • Dobre upečené kurča si vyžaduje malú mágiu. Najprv ho vložte do rúry na čo najvyššiu teplotu. Pečte ho pri teplote 230 až 250 stupňoch. Približne po pätnástich minútach stiahnite rúru na 200 stupňov, ale už pridajte aj teplý vzduch (pečenie s ventilátorom), aby sa kurča pieklo rovnomerne.
  • Počas pečenia kurčaťa platia dve hlavné pravidlá, vďaka ktorým bude šťavnaté a navyše bude mať krásnu farbu. Po prvé ho nezabúdajte obracať. Druhý trik spočíva v tom, aby ste ho aspoň tri alebo štyrikrát poliali výpekom. Ten má fantastickú chuť a keď ho nalejete na horúce mäso, rýchlo nasaje jeho pozitívne vlastnosti.

Podávame so svojou obľúbenou prílohou.

PEČENÉ KURA - RECEPT PODĽA BAKIHO | MOJE ŠŤAVNATÉ PEČENÉ KURA V RÚRE

tags: #kura #pečené #v #pohári #recept

Populárne príspevky: