Kura v starovekom Egypte: História, kultúra a tradície
Staroveký Egypt, fascinujúca civilizácia, ktorá zanechala nezmazateľnú stopu v histórii ľudstva. Táto ríša, rozprestierajúca sa pozdĺž rieky Níl, bola kolískou kultúry, náboženstva, umenia a architektúry, ktoré dodnes obdivujeme. V tomto článku sa ponoríme do hlbín starovekého Egypta, aby sme preskúmali jeho významné mestá, historické pamiatky, tradície a zvyky, ktoré formovali túto pozoruhodnú civilizáciu.
Mapa starovekého Egypta
Alexandria: Perla Stredomoria
Počas vlády Ptolemaia I. nazývaného Sotér, teda „Záchranca“, ktorý nastúpil po smrti Alexandra, sa mesto stalo hlavným hospodárskym, ekonomickým a kultúrnym centrom vtedajšieho antického sveta. A tak ostala aj po smrti slávnej Kleopatry VII. Rímsky cisár Augustus pripojil po víťaznej bitke, ktorá sa odohrala v Grécku pri dnešnom meste Preveza, Egypt ku Rímskej ríši. Alexandria v čase svojej antickej slávy mala údajne až pol milióna obyvateľov. Aj tu však dochádzalo ku rôznym nepokojom v 1. a 2. storočí n.l.
Dôležitú úlohu zohrala Alexandria aj pri vzostupe kresťanstva, dokonca bola strediskom kresťanského učenia a sídlom biskupa. Počas 4. storočia n.l. sa postupne ničili staré pamiatky, ako chrám Serpeion alebo Pergamská knižnica, ktorá tu bola presťahovaná z Pergamonu. V 7. storočí Egypt dobyli Arabi, ktorí svoju pozornosť sústredili viac na oblasť dnešnej Káhiry.
Mestom prechádzali dve hlavné ulice, Dromos a Mesion Pedon. Tam kde sa ulice stretli, vznikla agora. Kráľovská rodina bývala pri pobreží v štvrti Basileia či Brucheion, na východe mesta bola židovská časť a na západe Emporion. Kráľovský palác údajne stál pri Museione, ktoré bolo vedeckým centrom, ktorého súčasťou bola aj slávna knižnica, ktorá neskôr vyhorela.
Pamiatky Alexandrie
Z helenistického a rímskeho obdobia sa zachovalo len málo, ale zaujímavé sú napríklad katakomby, Pompejov stĺp, antické divadlo a ostatné častu pohltila neskoršia výstavba. Z islamského obdobia sú pekne zachované mešity zo 17. a 18. storočia v andalúzskom štýle, ktoré sa nachádzajú pri pobreží, v blízkosti pevnosti. Koptská katedrála sv. Marka nachádzajúca sa v Alexandrii je zároveň historickým sídlom alexandrijského patriarchu. Katedrála bola postavená na mieste, kde nechal postaviť v roku 60. n.l. kostol sv. Marek, ktorý sem prichádza po smrti Ježiša.
V súčasnosti je Alexandria moderným mestom, najvýznamnejším egyptským prístavom, sídlom vedeckovýskumných ústavov, knižníc, ako je moderná Bibliotheca Alexandrina, ktorá bola otvorená v roku 2002, univerzity z roku 1942. Alexandria má i pekné zachované budovy v koloniálnom štýle. Medzi najkajšie stavby sa radí Alexandrijská opera, ktorá bola postavená v roku 1918 za vlády kráľa Fuada I.
Pomenovaná je po Mohamedovi Alim. Pôvodným majiteľom opery bol Badr El Din Kerdany. Ten vymenoval francúzskeho architekta Georga Baroqueho, aby urobil návrh budovy. V roku 1921 opera hostila slávnych arabských a zahraničných spevákov. V roku 1962 bola opera premenovaná na „Sayed Darwish Teater“ a to na počesť slávneho egyptského hudobníka Sayeda Darwisha. Práve Sayed Darwish je aj zakladateľom egyptskej národnej hymny. Budovu bolo potrebné rekonštruovať a dnes je možné obdivovať jej krásne dekoratívne prvky. Opätovné otvorenie opery sa uskutočnilo v roku 2004. Dnes sa tu konajú umelecké predstavenia operných spevákov a operných a baletných súborov.
Medzi ďalšie pekné budovy sa radí hotel Cecil v centre mesta. Hotel sa nachádza na námestí Tahrir, ktoré počas koloniálneho obdobia bolo európskym centrom nazývaným Fran Square. V Alexandrii sa narodil v roku 1863 známy básnik Constantine Cavafy. Jeho byt je dnes múzeum, ktoré funguje pod záštitou gréckeho veľvyslanectva v Káhire. Hoci básnikov nábytok predali jeho dedičia, jeho knižnica sa zachránila. Ako múzeum bolo otvorené v roku 1992.
Peknou budovou je aj synagóga Eliyahu Hanavi, ktorá sa nachádza v Alexandrii na ulici Nabi Daniel a postavená bola v roku 1354. Synagóga bola bombardovaná Francúzmi počas ich invázie v roku 1798. Synagóga ma impozantný interiér s týčiacimi sa talianskymi mramorovými stĺpmi. Vojde do nej 700 veriacich. K dispozícii je tiež sedenie na poschodí pre ženy.
Alexandrijská opera
Delta Nílu: Životodarná tepna Egypta
Alexandria leží v západnej časti delty rieky Níl. Delta Nílu sa nachádza v Dolnom Egypte, kde sa rieka Níl rozprestiera a odteká do Stredozemného mora. Je to jedna z najväčších riečnych delt na svete - od Alexandrie na západe po mesto Port Said na východe. Pokrýva 240 km pobrežia Stredozemného mora a je bohatým poľnohospodárskym regiónom.
Delta začína mierne dole prúdom od Káhiry. Delta je rozdelená na časti, pričom Níl sa delí na dva hlavné rozvody, Damietta a Rosetta, tečúce do Stredozemného mora v prístavných mestách s rovnakým názvom. Suezský prieplav sa nachádza východne od delty a vstupuje do pobrežného jazera Manzala severovýchodne od delty. Na severozápade sú ďalšie tri pobrežné jazerá alebo lagúny: jazero Burullus, jazero Idku a jazero Mariout.
Níl je považovaný za "oblúkovú" deltu (oblúkovitý tvar), pretože pri pohľade zhora pripomína trojuholník alebo kvet. V modernej dobe vonkajšie okraje delty Nílu erodujú a niektoré pobrežné lagúny zaznamenali rastúcu úroveň slanosti, pretože ich spojenie so Stredozemným morom sa zvyšuje. Keďže delta už nedostáva ročný prísun živín a sedimentov z horného toku v dôsledku výstavby priehrad v Asuáne, pôda záplavových oblastí sa stala chudobnejšou a v súčasnosti sa používa veľké množstvo hnojív.
Ľudia žijú v oblasti delty Nílu už tisíce rokov a intenzívne obrábajú tuanjšiu úrodnú pôdu najmenej posledných päťtisíc rokov. V júli 2019 bol v potopenom meste Heracleion, hovorovo známom ako egyptská Atlantída nájdený malý grécky chrám, staroveké žulové stĺpy, lode nesúce poklady a bronzové mince z vlády Ptolemaia II., ktoré sa datujú do 3.- 4. storočia p.n.l. Skúmanie egyptských a európskych potápačov viedol podvodný archeológ Franck Goddio.
Záznamy z dávnych čias, napríklad od geografa Ptolemaia ukazujú, že delta mala sedem rozvodov z východu na západ, a to: Pelusiac, Tanita, Mendesian, Fhatnitic, Sebennytic, Bolbitin a Canopic. V dôsledku protipovodňovej ochrany sú teraz len dve hlavné vetvy, a to Damietta (Fhatnitic) na východe a Rosetta (Bolbitin) v západnej časti delty. Počas jesene sú časti rieky Níl červené s lotosovými kvetmi.
Dolný Níl (sever) a horný Níl (juh) má množstvo rastlín, ktoré tu rastú v hojnosti. Už v čase staroveku symbolom horného Nílu bol egyptský lotos a dolného Nílu papyrus (Cyperus papyrus). Z nílskeho papyrusu sa vyrábal v starovekom Egypte papyrusový papier. V delte zimuje niekoľko stoviek tisíc vodných vtákov, vrátane najväčších koncentrácií čajok a fúzatých ternov na svete. Medzi ďalšie vtáky, ktoré sa udomácňujú v delte, patria volavky sivé, kormorány a ibis. V delte Nílu žijú živočíchy, ryby, žaby, korytnačky.
Delta Nílu
Mumifikácia v starovekom Egypte
Za mumifikáciou egyptských panovníkov je možno niečo úplne iné, ako si ľudia myslia. Skutočný dôvod mumifikácie mal byť inýPodľa expertov mala mumifikácia v skutočnosti slúžiť na to, aby telá dosiahli výzor, ktorý by „prijali bohovia“. Čiže malo ísť o náboženskú záležitosť, pri ktorej sa telá mŕtvych panovníkov doslova premenili na umelecké diela - sochy. Cieľom mumifikácie tak bolo dosiahnuť, aby sa obyvateľ hrobky zhodoval s tzv.
„Myšlienka, ktorú sme zdedili od viktoriáncov, že celý proces mumifikácie bol urobený preto, aby bolo mŕtve telo zachované tak, ako to bolo v živote, nie je správna,“ hovorí pre The Guardian Campbell Price, popredný egyptológ, ktorého kniha aktuálne sprevádza novú výstavu múmií v britskom Manchestri.Podľa experta boli teórie raných egyptológov chybné a skutočným zámerom procesu bolo mumifikované telá „nasmerovať k božstvu“.
Proces mumifikácie
Starí Egypťania museli najskôr z tela veľmi rýchlo vybrať orgány. Vnútornosti boli odkladané do ozdobných rituálnych nádob (kanopa). Orgány sa vyberali zväčša do štyroch hodín po úmrtí. Práve vnútorné orgány sa rýchlo kazia a spôsobujú známy mŕtvolný zápach. V tele mohli zostať iba dva životne dôležité orgány, a to srdce a obličky.
Každá kanopa mala svoju podobu. Prvá, v ktorej bola uložená pečeň, má podobu Imseta. Druhá kanopa mala podobu Kebehsenufa so sokolou hlavou a boli v nej uložené črevá. Tretia mala podobu paviána Hapiho a boli v nej pľúca, a vo štvrtej s podobou šakala Duamutefa bol uložený žalúdok. Cez ľavú nosnú dierku sa vsunulo úzke dláto a opatrne sa vyberal mozog. Obsidiánovým/pazúrikovým rituálnym nožom otvorili telo a vybrali orgány, ktoré uložili do kanôp.
Celé telo bolo vytreté palmovým vínom, aby ho nezačali rozkladať baktérie. Dutinu vypchali myrhou a ak nedržala tvar, pridali niekoľko mieškov s pieskom. Telo zašili a pustili sa do úpravy zovňajšku. K tomu patrilo napríklad nalíčenie faraóna vrátanie očných liniek a tieňov. Opäť sa zopakovala alkoholová kúra a kúpeľ v silno aromatických bylinách. Telo sa muselo ešte poriadne pokryť hydroxidom sodným, respektíve roztokom, ktorý starí Egypťania získavali z jazier neďaleko dnešného hlavného mesta Káhiry.
Vďaka horúcemu podnebiu sa telo obalené hydroxidom sodným nechávalo sušiť približne 60 až 70 dní. Vďaka hydroxidu sodnému zostala podoba mŕtveho celkom zachovaná. Posledný úkon mumifikácie je obaľovanie mŕtveho pruhmi plátna. Bohatý človek bol ovinutý až 20 vrstvami plátna. Ak by tieto pruhy boli zmerané, boli by dlhé až 400 metrov. Nakoniec bolo telo zosnulého uložené do sarkofágu s mnohými amuletmi a následne bol sarkofág uložený do väčšieho.
Proces mumifikácie
Estragón v starovekom Egypte
Bylinka estragón bola známa už v starovekom Egypte, kde sa používala predovšetkým na náboženské účely av liečiteľstve. Do európskej kuchyne estragón vtrhol s mongolskou inváziou až v 13. storočí, odkiaľ sa začal šíriť do jedálnych lístkov celého sveta. Za kráľovnú byliniek ju považujú Francúzi, pre ktorých je to jedno z najdôležitejších korení a nesmie chýbať v žiadnej domácnosti.
Chuť estragónu je mierne horká, hrejivá a sladkastá, s pikantným korenistým podtónom a stopou. Používa sa na ochutenie kurčiat, rýb, pečeného a duseného mäsa, pri nakladaní zeleniny alebo príprave špeciálnej estragónovej horčice. Obľúbený je tiež pri aromatizovaní vínnych a ovocných octov. Dlhšia tepelná úprava uberá estragónu na chuti a preto je lepšie ho pridať až ku koncu varenia.
Kura domáca v starovekom Egypte
Kura domáca (sliepka) je vyšľachtená z kury divej (Gallus gallus), ktorá pochádza z oblasti Indie a Juhovýchodnej Ázie, kde ich domestikácia prebiehala asi 4 000 rokov pred Kr. Z Indie sa zdomácnené kury dostali do západnej časti Malej Ázie a neskôr v 5. storočí pred Kr. aj do Grécka. V starovekom Egypte sú skrotené kury známe od obdobia 18. dynastie.
Všetky kury sú zaradené medzi hrabavce => sú prispôsobené životu na zemi, majú zavalité telo, silné nohy vhodné na bežanie s pevnými pazúrmi požívanými na hrabanie a krátke krídla kvôli ktorým ťažko lietajú. Perie nie je mastné, preto rýchlo premokne. Okrem polárnych oblastí sa kura domáca chová po celom svete.
Hydinové mäso patrí medzi tradičné potraviny v detskej výžive už po stáročia. V rôznych historických obdobiach sa menil jeho význam, dostupnosť aj spôsoby prípravy. V minulosti bolo hydinové mäso považované za luxus a bežne sa konzumovalo len v bohatších rodinách. Kuracie a husacie mäso boli obľúbené už v staroveku, pričom hus bola považovaná za symbol hojnosti. Kačacie mäso sa využívalo hlavne v Ázii, kde sa začali chovať prvé domestikované kačky. Morčacie mäso sa do Európy dostalo až po objavení Ameriky v 16. storočí.
S rozvojom poľnohospodárstva a domestikácie hydiny sa hydinové mäso stalo dostupnejšie pre širšie vrstvy obyvateľstva. V 19. storočí sa začalo pravidelne objavovať aj v strave detí, najmä v podobe vývarov a dusených pokrmov, ktoré boli ľahko stráviteľné. Kurací vývar bol považovaný za liečivý pokrm pri chorobách a na posilnenie organizmu.
tags: #kura #v #starovekom #Egypte
