Kuracia plnená roláda obalovaná slaninou: Recept na gurmánsky zážitok

Hľadáte recept na slávnostný obed alebo večeru, ktorá ohromí vašich hostí? Kuracia plnená roláda obalovaná slaninou je skvelou voľbou! Táto mäsová delikatesa vyzerá efektne a jej príprava je prekvapivo jednoduchá. Šťavnaté kuracie mäso s chutnou plnkou a chrumkavý slaninový obal zaručujú neodolateľný chuťový zážitok.

Ingrediencie:

* Kuracie prsia* Plátky slaniny* Plátky šunky* Plátky syra* Prosciutto (voliteľné)* Soľ, korenie* Olivový olej* Olej na vyprážanie

Na plnku:

* Žemle* Mlieko* Vajcia* Maslo* Muškátový oriešok* Petržlenová vňať* Pistácie (voliteľné)

Postup prípravy:

1. Príprava zemiakov (ako prílohy):

Zemiaky očistíme, umyjeme a nakrájame na plátky. Cesnak očistíme a nakrájame na plátky. Zemiaky spolu s cesnakom varíme v osolenej vode cca 15 až 20 minút. Potom scedíme.

2. Príprava kuracej rolády:

Kuracie mäso umyjeme, osušíme a nakrájame na tenšie plátky. Jemne naklepeme. Plátky mäsa osolíme, okoreníme a pokvapkáme olivovým olejom. Na každý plátok mäsa dáme plátok slaniny, šunky a syra. Zvinieme a zabalíme do plátka prosciutta.

3. Príprava plnky:

Žemle nakrájame na kocky a v mise ich pokropíme mliekom, aby boli navlhčené. Bielky vyšľaháme dotuha. Žĺtky prešľaháme s trochou soli, mletým muškátovým orieškom a rozpusteným maslom, pridáme do misy k žemliam. Vmiešame nasekanú petržlenovú vňať, pistácie a zapracujeme sneh z bielkov.

4. Plnenie a pečenie rolády:

Vykostené kura rozložíme na pracovnú plochu kožou dole, osolíme, okoreníme a rozotrieme naň pripravenú plnku. Potom ešte celú roládu omotáme plátkami slaniny. Roládu zviažeme kuchynskou niťou, vložíme do pekáča a podlejeme malým množstvom vody. Pečieme v rúre vyhriatej na 160 °C asi 50 minút. Počas pečenia podľa potreby podlievame vodou a prelievame výpekom.

5. Servírovanie:

Hotovú roládu necháme vychladnúť a potom ju nakrájame na tenké plátky. Podávame na lôžku zo zmesi listových šalátov.

Kuracia roláda so špenátom a hubami

Alternatívny recept na sekanú roládu obalenú v slanine:

Ak preferujete mleté mäso, môžete si pripraviť sekanú roládu plnenú šunkou a syrom, obalenú v slanine. Tento recept je tiež veľmi chutný a jednoduchý na prípravu.

Ingrediencie:

* 1000 g mletého mäsa (mix bravčového a hovädzieho)* 100 g cibule* 3 g korenia "Mleté mäso" (alebo zmes majoránu, rasce, papriky)* 3 g sušeného cesnaku (alebo 2-3 strúčiky čerstvého)* 1 lyžička soli* Štipka čierneho korenia* 1 vajce* 50 g strúhanky* 100 g šunky (plátky)* 100 g tvrdého syra (plátky)* Plátky anglickej slaniny

Postup:

  1. Cibuľu pomelieme alebo nakrájame na veľmi jemné kocky. Zmiešame mleté mäso s cibuľou, korením, cesnakom, soľou, korením, vajcom a strúhankou.
  2. Na pracovnú dosku rozprestrieme fóliu a rovnomerne rozprestrite mäsovú zmes do tvaru obdĺžnika.
  3. Na mäsový plát poukladáme plátky šunky a syra.
  4. Pomocou fólie roládu pevne zrolujeme a konce dobre uzavrieme.
  5. Na dno pekáča poukladáme plátky slaniny, na ktoré prenesieme roládu. Zvyšnými plátkami slaniny pokryjeme vrch a boky rolády.
  6. Pekáč vložíme do rúry predhriatej na 200 °C a pečieme približne 60 minút.
  7. Upečenú roládu necháme pred krájaním odpočívať 10 minút.

Tipy a triky:

* Pre najšťavnatejšiu sekanú roládu použite zmes mletého bravčového a hovädzieho mäsa.* Cibuľu môžete pred pridaním do mäsa krátko orestovať na troche oleja dozlatista.* Pre krajší vzhľad a lepšie držanie môžete plátky slaniny na dne pekáča prekladať do tvaru mriežky.* Najistejší spôsob, ako zistiť, či je sekaná roláda hotová, je použiť kuchynský teplomer. Vnútorná teplota by mala byť aspoň 70-75 °C.
Typ rolády Hlavné ingrediencie Príprava Čas pečenia
Kuracia plnená roláda Kuracie prsia, slanina, šunka, syr Plnenie a zrolovanie kuracích pŕs 50 minút pri 160°C
Sekaná roláda Mleté mäso, šunka, syr, slanina Zmiešanie mletého mäsa a plnenie 60 minút pri 200°C

Nech už sa rozhodnete pre ktorúkoľvek verziu, kuracia roláda obalená slaninou je zárukou úspechu. Dobrú chuť!

tags: #kuracia #plnena #rolada #obalovana #slaninou #recept

Populárne príspevky: