Kurací Gyros Recept: Ryža a Tzatziki pre Dokonalý Zážitok

Gyros, jedlo s gréckymi koreňmi, si získalo popularitu po celom svete vďaka svojej lahodnej chuti a relatívnej jednoduchosti prípravy. Pôvodne sa gyros pripravoval z jahňacieho mäsa, ale v súčasnosti sa bežne používa aj bravčové, kuracie alebo hovädzie mäso. Aj keď tradičná príprava gyrosu zahŕňa vertikálny ražeň, existujú alternatívne metódy pre domáce podmienky. V tomto článku sa zameriame na rôzne recepty na gyros, vrátane tých s ryžou, hranolkami a zdravších variantov.

Je to jedlo, ktoré si môžete vychutnať ako rýchly obed, večeru alebo ako súčasť väčšej hostiny. Jeho popularita spočíva v kombinácii chutí, jednoduchosti a dostupnosti. Mäso sa postupne odrezáva a podáva v pita chlebe s rôznymi prísadami, ako sú paradajky, cibuľa, hranolky a tzatziki omáčka. Gyros je grécke jedlo, ktoré sa skladá z mäsa pečeného na vertikálnom ražni.

Domáci Kurací Gyros - Rýchly a Chutný Recept na Váš Stôl

Domáci Kurací Gýros – Rýchly a chutný recept na Váš stôl.

Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú rýchle a jednoduché riešenie.

Ingrediencie:
  • Kuracie prsia
  • Gyros korenie
  • Olej
  • Jogurt, smotana, bylinky, majonéza (na dresing)
  • Tortilly
  • Ľadový šalát, uhorka, paradajka, cibuľa (na oblohu)
Postup:
  1. Kuracie prsia nakrájame na prúžky, okoreníme gyros korením a necháme postáť v chladničke.
  2. Mäso osmažíme na panvici na troche oleja, kým nezíska farbu a nie je prepečené.
  3. Pripravíme si dresing zmiešaním jogurtu, smotany, byliniek a majonézy. Môžeme použiť tyčový mixér pre hladšiu konzistenciu.
  4. Na zohriatu tortillu poukladáme mäso, zeleninu (cibuľu, kapustu, ľadový šalát, paradajku) a polejeme dresingom.
  5. Tortillu stočíme a podávame.

Tip: Majonézu v dresingu môžete nahradiť jogurtom alebo kyslou smotanou, srirachu paradajkovým pretlakom alebo kečupom.

Domáci Gyros pre Začiatočníkov

Tento recept je vhodný aj pre tých, ktorí s varením len začínajú.

Ingrediencie:
  • 500 g kuracích pŕs
  • Olivový olej
  • Gyros korenie
  • 250 g 30% kyslej smotany
  • Šalátová uhorka
  • Tzatziky korenie
  • Cukor
  • Soľ
  • Citrón
Postup:
  1. Kuracie prsia umyjeme, osušíme a narežeme na kocky alebo rezančeky.
  2. Mäso vložíme do uzatvárateľnej nádoby, pridáme olivový olej a gyros korenie. Uzavrieme a vložíme do chladničky, ideálne na celú noc, minimálne na pár hodín.
  3. Na panvicu dáme trochu olivového oleja a mäso pečieme na miernom ohni do zlato-hneda.
  4. Šalátovú uhorku očistíme a najemno nastrúhame.
  5. Do misky dáme kyslú smotanu, tzatziky korenie (2 čajové lyžice), 2 čajové lyžice cukru a 1 zarovnanú čajovú lyžicu soli. Dochutíme podľa seba.
  6. Pridáme pár kvapiek citrónovej šťavy, nastrúhanú odšťavenú uhorku a zamiešame. Omáčku dáme do chladničky.
  7. Ku gyros mäsu pripravíme zeleninovú oblohu z ľadového šalátu, uhorky a cherry paradajok.

Kurací Kebab Gyros s Domácim Pita Chlebom

Tento recept si vyžaduje viac času a prípravy, ale výsledok stojí za to.

Ingrediencie:
  • Kuracie mäso (na marinádu: bylinky, čili, sušený cesnak, červená paprika, soľ, citrónová kôra a šťava, čierne korenie, olivový olej)
  • Sušené droždie (na kvások)
  • Acidofilné mlieko, cukor, soľ, sóda bikarbóna, múka (na pita chlieb)
  • Uhorka, kôpor, cesnak, grécky jogurt, soľ, čierne korenie, limetková šťava (na tzatziki)
  • Paradajky, šalotka, čerstvý kôpor (na oblohu)
Postup:
  1. Marinovanie kuracieho mäsa: Kuracie mäso nakrájame na rezance a pridáme do misky, v ktorej ho budeme marinovať. Pridáme nasekané čerstvé bylinky, čili, sušený cesnak, červenú papriku, štipku soli, citrónovú kôru a šťavu, čierne korenie a olivový olej. Dobre premiešame a necháme marinovať v chladničke aspoň 30 minút.
  2. Príprava pita chleba: Pripravíme si kvások zo sušeného droždia, do ktorého pridáme trochu teplej vody a necháme ho 30 minút postáť na teplom mieste. V miske si zmiešame acidofilné mlieko, cukor, soľ, sódu bikarbónu a múku. Všetko si dostatočne premiešame aby sme vymiesili homogénne cesto. Aktivovaný kvások pridáme do hotového cesta a poriadne ho zapracujeme. Cesto vyklopíme na pracovnú dosku a miesime, kým sa lepok neaktivuje a cesto je pružné. Vypracované cesto vrátime do misky, zakryjeme ho a necháme ho odležať 30 minút. Po vykysnutí si cesto rozdelíme na porcie, ktoré necháme ešte kysnúť ďalších 10 minút. Z každej porcie vyformujeme placku, ktorú opekáme na sucho na rozohriatej panvici z každej strany približne 1,5 minúty.
  3. Príprava tzatziki: Uhorku ošúpeme, zbavíme sa jej koncov, prepolíme a odstránime jadrá, ktoré by nám pustili veľa vody. Nakrájame si ju na tenké pásiky, alebo použijeme strúhadlo. Pridáme najemno narezaný kôpor, nastrúhaný cesnak, grécky jogurt, soľ, čierne korenie a nakoniec šťavu z limety. Poriadne premiešame a necháme chvíľu odstáť v chladničke.
  4. Príprava kuracieho kebabu: Namarinované kuracie mäso ponapichujeme na špajdle do S. Zprudka ich opekáme na panvici z každej strany dozlatista.
  5. Servírovanie: Na pita chleba nanesieme tzatziki dressing, pridajte paradajky, nakrájanú šalotku a čerstvý kôpor. Na vrch položíme náš kurací kebab.

Gyros Wrap: Jednoduchá a Rýchla Večera

Ak máte radi tortilly, tento recept je pre vás ako stvorený.

Ingrediencie:
  • Tortilla
  • Uhorka
  • Jogurt
  • Korenie
  • Kôpor
  • Olivový olej
  • Citrónová šťava
  • Zemiaky
  • Šalát, paradajka, cibuľa
  • Kuracie mäso
  • Tvrdý syr
Postup:
  1. Pripravíme si tzaziki: Nastrúhame si uhorku, z ktorej vytlačíme vodu. Zmiešame ju s jogurtom, korením, čerstvým kôprom, olivovým olejom a trochou citrónovej šťavy.
  2. Opečieme zemiaky.
  3. Tortillu si rozkrojíme podľa obrázku.
  4. Wrap naplníme pripravenými komponentmi - na 1/4 dáme tzaziki, potom šalát, paradajku a cibuľu, na ďalšie opečené zemiaky a nakoniec pridáme kuracie mäso a obľúbený tvrdý syr.
  5. Preložíme a pokiaľ chceme, môžeme dať na kontaktný gril na pár minút zapiecť.

Gyros Mäso s Tzatziki a Hranolkami

Klasická kombinácia pre milovníkov gyrosu.

Ingrediencie:
  • 500 g kuracieho alebo bravčového mäsa
  • 5-7 lyžičiek Gyros korenia
  • 3 lyžice olivového oleja
  • 1 lyžičku citrónovej šťavy
  • 2 tégliky jogurtu (2×150 ml)
  • 2 uhorky
  • 3-4 strúčiky cesnaku
  • Soľ a korenie
  • Citrónovú šťavu
  • Olivový olej - 1-2 lyžičky
  • Tortilly (alebo domáce)
Postup:
  1. Mäso nakrájame na prúžky a niekoľko hodín posypte zmesou gyros korenie.
  2. Opražíme na rozpálenej panvici na troche oleja - na kuracie mäso stačí len pár minút a je hotové, na bravčové potrebujete trošku viac času.
  3. Na tzatziki: Uhorku nastrúhame, zmiešame s jogurtom, pretlačeným cesnakom, olejom a citrónovou šťavou, dochutíme soľou a korením. Necháme vychladiť.
  4. Na tortilly (8-10 ks): Všetky prísady spracujeme a cesto rozdelíme na 8-10 kúskov. Počkáme, kým cesto podrastie a potom roztiahneme, alebo rozvaľkáme na placky. Necháme ešte 15 minút odležať. Na nepriľnavej panvici pečieme z oboch strán dozlatista. Prípadne môžete piecť na panvici pokrytej papierom na pečenie. Počas pečenia z oboch strán zľahka popicháme vidličkou.
  5. Zabalíme mäso, domáce hranolky (ak ich chceme použiť) do tortilly a pridáme aj omáčku. Podávame so zeleninovým šalátom.

Gyros zo Sekaného Mäsa

Alternatívny recept na gyros pre tých, ktorí nemajú čas na prípravu mäsa.

Ingrediencie:
  • Sekané mäso
  • Korenie na gyros
  • Olej
  • Uhorka
  • Smotana
  • Cesnak
  • Soľ, korenie
  • Cibuľa, paprika
Postup:
  1. Sekanú nakrájame na rezance, posypeme korením na gyros, pridáme dve lyžice oleja, premiešame a necháme odstáť 5 minút.
  2. Uhorku nastrúhame nahrubo, posolíme. Počkáme kým pustí šťavu, tú vystísame, pridáme smotanu, pretlačený cesnak, trochu okoreníme a premiešame. Drezing máme hotový.
  3. Cibuľu a papriku nakrájame na prúžky.
  4. Na troche oleja pečieme naloženú sekanú, asi 5 minút, pridáme cibuľu s paprikou a ešte chvíľu pečieme. Podľa chuti dosolíme a okoreníme.
  5. Podávame so žemľou alebo s hranolkami.

Príprava Tzatziki Omáčky

Ako prvé si pripravíme tzatziki, základný kameň tohto receptu.

Ingrediencie na Tzatziki:
  • Veľká šalátová uhorka
  • 1 zub cesnaku
  • 200 g 10% -tného gréckeho jogurtu
  • Čierne korenie
  • Citrónová šťava
  • Soľ
  • Nasekaný kôpor
Postup:
  1. Uhorka: Veľkú šalátovú uhorku umyjeme, nastrúhame nahrubo a posolíme. Necháme ju odkvapkať v sitku a prebytočnú vodu vytlačíme. Čím menej vody, tým lepšie.
  2. Základ omáčky: K uhorke, ktorá sa zbavila vody, prelisujeme jeden zub cesnaku a pridáme 200 g 10% -tného gréckeho jogurtu.
  3. Dochutenie: Okoreníme čiernym korením a dobre premiešame. V miske zmiešame dôkladne jogurt (alebo kyslú smotanu), pretlačený cesnak, nasekaný kôpor a zmes pridáme k „suchým“ uhorkám. Dôkladne premiešame. Pridáme citrónovú šťavu a opäť premiešame. Dochutíme soľou a mletým čiernym korením.
  4. Odležanie: Hotovú omáčku vložíme aspoň na chvíľu do chladničky.

Marinovanie Kuracieho Mäsa

Kľúčom k chutnému kuraciemu mäsu je správna marináda. Kuracie mäso je marinované v pikantnej a aromatickej zmesi korenín s citrónovou šťavou a olivovým olejom, a vďaka grilovaniu získava lahodnú chrumkavosť a šťavnatosť.

Ingrediencie na Marinádu:
  • Kuracie prsia
  • Olivový olej
  • Sójová omáčka
  • Granulovaný cesnak
  • Korenie
  • Cesnak
  • Mletá škorica
  • Citrónová šťava
  • Nastrúhaná citrónová kôra
  • Sušené oregano
  • Mletá rasca
  • Mletý koriander
  • Sladká paprika
Postup:
  1. Príprava mäsa: Kuracie prsia umyjeme, osušíme a narežeme na dlhé rezance, kocky alebo tenké rezančeky.
  2. Marináda: V miske zmiešame korenie s olivovým olejom a pridáme kúsky pŕs. Mäso pokvapkáme olivovým olejom a sójovou omáčkou. Posypeme trochou granulovaného cesnaku a okoreníme. Soľ už netreba, keďže sójová omáčka je dosť slaná. Alternatívne, v mise premiešame mäso s pretlačeným cesnakom, mletou škoricou, citrónovou šťavou, nastrúhanou citrónovou kôrou, sušeným oreganom, mletou rascou, mletým koriandrom a sladkou paprikou. Zmes pokvapkáme olivovým olejom, dôkladne premiešame.
  3. Odležanie: Mäso necháme odležať v chladničke, ideálne na celú noc, ale ak nemáte dostatok času, postačí mu aj pár hodín alebo aspoň pol hodinu, pričom mäso už nevraciame späť do chladničky. Keď má mäso izbovú teplotu, rozpálime na panvici olej. Panvica musí byť úplne pokrytá olejom.

Príprava Kuracieho Mäsa na Panvici alebo Grile

Správna príprava mäsa zabezpečí jeho šťavnatosť a chutnú kôrku.

Postup:
  1. Panvica/Gril: Na grilovacej panvici nahrejeme troška olivového oleja.
  2. Smaženie/Grilovanie: Sprudka opečieme kuracie kúsky, ktoré sa doteraz marinovali v chladničke. Gyros pripravíme minimálne v dvoch várkach, tak, že kúsky mäsa poukladáme do rozpáleného oleja a necháme dve minúty restovať. Potom mäso otočíme a restujeme ďalšie dve minúty. Nakoniec mäso premiešame a ešte pár sekúnd restujeme. Grilujeme z oboch strán - najskôr prudko, aby sa mäso zatiahlo, potom dopekáme pri miernejšej teplotnej zóne grilu.
  3. Kontrola: Dĺžka prípravy závisí aj na panvici a aj na mäse. Skúsenejší už poznajú prepečenosť mäsa dotykom, menej skúseným odporúčam mäso rozkrojiť. Ak je prepečené, ihneď zvyšok mäsa vytiahneme.

Alternatívny Recept: Kuracie Mäso s Ryžou a Cuketou v Rúre

Ak hľadáte jednoduchší variant, vyskúšajte tento recept na kuracie mäso s ryžou a cuketou pečené v rúre.

Je ľahké: Kurča stačí nakrájať a vložiť do rúry spolu s cuketou a ryžou. Mäso ani ryžu nie je potrebné vopred dusiť či variť. Všetko sa pečie spolu v jednom!

Je zdravé: Jednoduché, ľahké a čerstvé ingrediencie sa spájajú v jedle, ktoré obsahuje čerstvú zeleninu, chudé bielkoviny a minimálne nasýtené tuky.

Je chutné: Nebojte sa, je to síce jednoduchá kombinácia no jedlo určite nie je chuťovo nudné.

Ingrediencie:
  • Kuracie mäso nakrájané na menšie kúsky
  • Citrónová šťava
  • Olivový olej
  • Petržlenová vňať
  • Oregano
  • Tymian
  • Paprika
  • Soľ
  • Rasca
  • Cesnakový prášok
  • Čierne korenie
  • Kurkuma
  • Neuvarená ryža
  • Cuketa nastrúhaná nahrubo
  • Vývar/voda
Postup:
  1. Pekáč si vymastíme olivovým olejom.
  2. Do pekáča si pridáme na menšie kúsky nakrájané mäso, citrónovú šťavu, olivový olej, petržlenovú vňať, oregano, tymian, papriku, soľou, rascu, cesnakový prášok, čierne korenie, kurkumu. Dobre premiešame, aby sa všetko spojilo.
  3. Necháme kuracie mäso odležať a marinujeme v bylinkách a koreninách pri izbovej teplote, kým sa predhrejete rúra na 190 °C.
  4. Potom k mäsu pridáme neuvarenú ryžu, cuketu nastrúhanú nahrubo a vývar/vodu. Premiešame, aby sa všetko spojilo.
  5. Pečieme 35-40 minút alebo kým sa väčšina tekutiny nevstrebe a ryža nezmäkne. Ak je ryža po 40 minútach stále chrumkavá, pekáč zakryjeme a vrátime do rúry na 5-10 minút alebo kým nie je hotová.
  6. Ochutnáme a podľa potreby dochutíme soľou a korením. Podávame poliate s uhorkovými tzatziki, čerstvými bylinkami a citrónom.

Tipy na Variácie Receptov:

  • Ak nemáme čas marinovať kuracie mäso pred pečením, je to v poriadku. Jedlo bude stále vynikajúce!
  • Vynecháme cuketu ak nechceme mať v miske žiadnu zeleninu.
  • Cuketu môžeme vymeniť za inú zeleninu. Mrazený hrášok alebo kukuricu, mrazenú zeleninovú zmes, dusené nakrájané huby alebo brokolicu. Všetko sú to super možnosti.
  • Pre ešte väčšiu chuť nahradíme ½ šálky kuracieho vývaru suchým bielym vínom.

Grilované Kuracie Mäso s Korením Sumak a Tzatziki Omáčkou

Už vás nebaví stále to isté grilované kuracie mäso? Vďaka exotickému koreniu sumak a pikantnej marináde získava kuracie mäso jedinečnú chuť, ktorá si vás zaručene získa. Tzatziki omáčka s jogurtom, uhorkou a cesnakom dodáva tomuto jedlu sviežosť a ľahkosť. Presvedčte sa sami, že môžete grilovať aj zdravo a stále chutne!

Ingrediencie:
  • 1 stredne veľká cibuľa, nakrájaná na štvrtiny
  • 3 veľké strúčiky cesnaku
  • 2 lyžičky korenia sumak, plus na ozdobu
  • 1 lyžička papriky
  • 1 lyžička koriandru
  • 1/2 lyžičky mletého nového korenia
  • Šťava z jedného citrónu
  • 2-3 polievkové lyžice extra panenského olivového oleja
  • 8 až 10 kuracích stehien bez kosti a kože
  • Soľ
  • Čierne korenie
  • 2 veľké citróny, rozpolené
  • Pita chlieb
  • Nakladaná červená cibuľa
  • Tzatziki omáčka
Postup prípravy:
  1. Do kuchynského robota s čepeľou pridajte cibuľu, cesnak, sumak, papriku, koriander, nové korenie, citrónovú šťavu a dostatok olivového oleja. Zatvorte veko a mixujte, kým sa ingrediencie dobre nespoja do hustej, hrubozrnnej marinády.
  2. Kuracie stehná osušte papierovými utierkami a dobre ochuťte soľou a čiernym korením z oboch strán.
  3. Kuracie mäso vložte do misky a nalejte naň marinádu. Kuracie mäso dobre premiešajte spolu s marinádou, aby ňou bolo kuracie mäso úplne pokryté. Uložte do chladničky na 30 minút alebo cez noc.
  4. Citrónové polovice uložte reznou stranou nadol na grilovaciu panvicu alebo gril a grilujte.

Tipy a Triky pre Dokonalý Gyros

  • Marináda: Nebojte sa experimentovať s marinádou. Pridajte rôzne koreniny, bylinky, citrónovú šťavu alebo jogurt.
  • Mäso: Môžete použiť kuracie, bravčové, morčacie alebo jahňacie mäso.

Ak máte chuť na obľúbené gyros mäso, už viac nemusíte siahať po fastfoode. Tento článok vám prináša tip na jednoduchý domáci recept, podľa ktorého zvládne toto jedlo pripraviť aj začiatočník. Recepty na kuracie mäso inšpirované Stredomorím sú chutné, jednoduché a hlavne rýchle.

Čo sa ti vybaví, keď sa povie „GYROS“? Možno sa myšlienkami ocitneš na dovolenke v Grécku. Možno na rozbehnutej párty s mastným wrapom v ruke. Najskôr si pripravíme tzatziky. Uhorku nastrúhame najemno, vytlačíme a zlejeme z nej vodu. Následne už len zmiešame všetky potrebné ingrediencie - jogurt, nastrúhanú uhorku, korenie, čerstvý kôpor, citrónovú šťavu a olivový olej. Hotové tzatziky dáme chladiť do chladničky. Následne pripravíme mäsovú zmes. Mäso vyberieme z pohára a zľahka ho pomocou vidličky natrháme. A potom už to len všetko skompletizovať! Wrapy potrieme tzatziky. Na ne navrstvíme mäso, čerstvú zeleninu a zabalíme. Gyros môžeme ihneď podávať, alebo jednotlivé wrapy ešte nasucho opiecť na panvici.

Dĺžka prípravy (min): 45

Počet porcií: 4

Náročnosť: stredná

Suroviny

Potrebujete:

  • 500 g kuracieho mäsa
  • 1 ks soľ, mleté čierne korenie
  • 1 ks korenie na gyros
  • 1 ks sušené bylinky
  • 1 ks sušený cesnak
  • 1 ks olej
Postup

Krok 1

Z oleja, soli, mletého čierneho korenie, sušeného cesnaku a korenia na gyros vymiešajte marinádu a dajte do nej na kúsky nakrájané kuracie mäso. Dobre premiešajte a marinujte 30 minút.

Krok 2

V širšej panvici rozohrejte malé množstvo oleja, vložte ochutené mäso a za stáleho miešania a obracania opečte do mäkka.

Krok 3

Na záver ochuťte sušenými bylinkami a premiešajte.

tags: #kurací #gyros #recept #ryža #tzatziki

Populárne príspevky: