Kurací Kebab Burger: Recept na Domáce Potešenie

Jedným z najobľúbenejších pouličných jedál je kebab. Táto mäsová pochúťka má dokonca aj svoj sviatok - Svetový deň kebabu, ktorý pripadá na druhý júlový piatok. Kebab sa pripravuje v rôznych krajinách rôznymi spôsobmi. Pre niekoho je kebab mäso v placke so zeleninou a dresingom, pre iných je zas kebab mäso na špajli. Pôvodný kebab pochádza zo stredného a blízkeho východu, konkrétne z Bagdadu.

Následne sa odtiaľ dostal do Turecka, pričom ho s obľubou pripravovali aj z teľacieho mäsa. Potom exportoval do Grécka, kde si ho premenovali na gyros či do arabských krajín pod názvom shawarma. Do strednej Európy sa dostal až po II. svetovej vojne. V Turecku je kebab všeobecné pomenovanie pre pečené či grilované mäso, preto sa v praxi častejšie používajú konkrétnejšie výrazy ako döner kebab alebo dürüm kebab.

Ak sa teda pýtate, či má kebab pre naše telo dobrú výživovú hodnotu, úprimne povieme, že je to „najmenšie zlo“. Ako jedno z mála fastfoodových jedál nie je vysmážaný, no aj tak obsahuje pomerne veľa soli. Pozitívom však je, že sa podáva s čerstvou zeleninou. Pokiaľ sa snažíte zdravo stravovať, najlepšie spravíte, ak si dáte kebab iba so zeleninou.

Poďme sa pozrieť na to, ako si pripraviť chutný kurací kebab burger doma.

Ingrediencie na domáci kurací kebab

• Kuracie stehná bez kože a kosti
• Jogurt
• Salça (paradajkový pretlak)
• Mletá paprika
• Pul biber (turecká čili paprika)
• Čierne mleté korenie
• Soľ
• Olej
• Strúhaná cibuľa
• Postrúhaný cesnak
• Oregano

Celé to dobre premiešame. Následne stehná po jednom z oboch strán dobre v marináde ponamáčame a pokladieme na seba do misky. Misku niečím zakryjeme a odložíme na 1 noc do chladničky.

Príprava domáceho kuracieho kebabu

1. Na druhý deň vyberieme mäso z chladničky, odkrojíme dlhšie kusy z fólie, ktoré stredom pozdĺž spojíme. Vlastne z toho urobíme širšiu fóliu, ale v strede sa musí prekrývať, aby dobre držala.
2. Budeme robiť 2 rolky kebabu. Následne 10 stehien poukladáme do jednej fólie/rolky tak pozdĺž, špice nech sa v strede stale prekrývajú. A potom to celé zvinieme a okraje dobre uzavrieme.
3. Medzitým, ako už uzatvárate druhú stranu, trocha vytlačte vzduch, to mäso v tom nemá lietať. Ja to zvyknem pre stabilitu už uzavreté ešte zopárkrát zatočiť do fólie. A potom už len odložiť do mrazničky.
4. V mrazničke to nechám postáť aspoň 3 dni predtým, než z toho začnem krájať. Je to lepšie, keď je to odležanejšie a práve preto si kebab treba pripraviť už dopredu. Ale pravdaže je určite dobrý aj hneď po zmrazení.
5. Asi 1 hodinu pred pečením ho vyberieme z mrazničky. Nenechajte ho ale príliš povoliť, stačí len natoľko, aby sa dalo z neho krájať. Dobrým ostrým nožom si odkrojíme tenučké plátky, ja zvyknem cca 2-3 mm.
6. Nakrájate si vždy len toľko, koľko práve potrebujete, záleží od stravníkov. Na 1 döner treba tých 10 plátkov, pravdaže záleží aj od toho že kto je aký mäsový. Potom kebab znova zabalíme späť a dáme naspäť do mrazničky.
7. V jednej panvici rozpálime trošičku oleja a pokladieme do nej plátky döneru. Z oboch strán len prudko na silnejšom ohni opečieme, fakt to je len pár minút. Ja to zvyknem 2x otočiť a von.
8. Do panvice dajte stále len zopár koliesok, inak keď dáte 20 koliesok naraz, tak vám to len pustí kopu šťavy a namiesto pečenia sa bude dusiť. Ani sa to tak pekne neopečie ako sa má a aj chuť to trošku zmení.

Mäso je chuťovo výborné a ako domáca verzia döneru, je to fantastické. U nás doma, no najmä u detí veľmi obľúbené. A už nech je príloha akákoľvek, ale jogurtový dressing k tomu musí byť.

Príprava kuracieho burgeru

1. Kur. maso si pomelieme cez mlynček na mäso.
2. Vyberieme a pustime sa do hamburgru.
3. Zemlu rozkrojime. Dáme tatarku, šalat, mäso.
4. Pečivo na burgre opečieme na suchej panvici. Potrieme kečupom alebo tatárkou.

Dobrú chuť!

Ak si chcete pripraviť aj domáci chlieb na kebab, tu je malý tip:

...z vody, lyžice múky, droždia a cukru som pripravil kvások. ...kuracie stehná bez kože a kosti som poukladal na plech, ochutil som ich cesnakovou grill čubricou, ktorú som si doniesol z Bulharska a nechal asi hodinku v rúre...tak na 180°C a potom som ich nakrájal na kebabovsky gyrosovské kúsky... ... cesto mi medzitým pekne narástlo, tak som ho dal na pomúčenú dosku a rozdelil na 9 rovnakých bochníčkov ktoré som vyváľkal na tenké a krivé placky :) Rúru som vyhrial aj s pizza kameňom na maximum a keď placky mierne podkysli (cca 14 min) tak som ich na tom kameni piekol asi tak 5-7 minút, až pokiaľ sa nenafúkli a trošičku nezhnedli, ale treba dávať pozor, aby sa nezosušili, cenné rady som čerpal od Mišky z jej skvelého blogu ...potom som ich nechal odpočívať pod utierkou...

Pre inšpiráciu si môžete pripraviť aj KFC kapustovo mrkvový šalát podľa receptu od Egrešky.

tags: #kuraci #kebab #burger #recept

Populárne príspevky:

• Starostlivosť o králika Mini Lop
• Použitie a údržba vrúbkovaného plechu
• Tipy pre prípravu restovaných šampiňónov
• Recept na hustý jogurt
• Whirlpool AKZM 8910 IXL – podrobná recenzia