Kurací Rezeň v Cornflakes: Chrumkavý a Zdravší Variant
Pripaviť si rezeň je vždy dobrý nápad. Vajíčko, strúhanka, múka - klasika. Ale my sme tu preto, aby sme každé jedlo urobili zaujímavejším a zvláštnejším. Pridajme teda do obaľovania obľúbené ranajkové cornflakes a vznikne nám tak ešte chrumkavejší a chutnejší rezeň ako sme jedávali doteraz.
Ingrediencie:
- 500g kuracích pŕs
- 3PL gyros korenia
- 4PL oleja
- Rozmrvené cornflakes lupienky
Postup:
V mixéri alebo v mažiari si rozmrvíme cornflakes. Kuracie prsia posypeme gyros korenim a omocime v oleji. Naolejované prsia obalujeme v cornflakesoch.
Plech vyložíme papierom na pečenie a nan ukladáme mäso. Druhým papierom prikryjeme a dáme do rúry piecť na 200 stupňov cca na 15-20 minút. Príloha je podľa chuti. My mame radi kombinaciu so salatom.
Aj rezne sa dajú urobiť zdravšie, keď... Áno, keď namiesto pšeničnej múky použijete špaldovú a namiesto strúhanky, ktorá vám už ktovie ako dlho leží v špajze, kuracie rezne obalíte v kukuričných vločkách.
Príprava zdravšej verzie:
- Rúru vyhrejte na 180 °C.
- Kuracie prsia očistite, umyte a rozdeľte na plátky.
- Pripravte si tri hlboké taniere - do jedného dajte celozrnnú múku, v druhom rozšľahajte vajcia s mliekom a štipkou soli a do tretieho rukami rozdrobte kukuričné lupienky.
- Každý plátok obaľte najprv v múke, potom vo vajci a nakoniec v kukuričných lupienkoch.
- Plátky rozložte na plech vyložený papierom na pečenie, dajte piecť do rúry, stiahnite teplotu na 170 °C a pečte 20 - 25 minút.
- Rezne pred podávaním skontrolujte - vezmite najhrubší kúsok a rozkrojte ho napoly.
Mäso zo všetkých strán okoreníme, osolíme, obalíme v pripravenej marináde a necháme odležať ideálne cez noc v chladničke. Marinované rezne postupne obalíme v múke, rozšľahaných vajciach a rozdrvených kukuričných lupienkoch. Smažíme ich pozvoľna na prepustenom masle dozlatista.
Tip: Maslo klarifikujeme, aby sme ho zbavili mliečnej bielkoviny. Ako náhradu prepusteného masla môžeme použiť ghee maslo.
Kuracie rezne servírujeme s porciou pučených sladkých zemiakov a s brokolicou uvarenou v osolenej vode s trochou olivového oleja.
Šťavnaté nugetky v chrumkavom kabátiku z kukuričných lupienkov zožnú oveľa väčší úspech, či už sa ich rozhodnete schovať do chleba na cestu do Chorvátska alebo nimi pohostíte rodinu na slávnostnom obede. Obalené kúsky mäsa naukladáme na plech vyložený papierom na pečenie a pečieme v predhriatej rúre cca 20 minút. V priebehu pečenia mäso otočíme, aby sa opieklo rovnomerne.
Ak máme nepriľnavú panvicu, môžeme na nej nugetky sprudka opiecť. Trvá to zhruba polovičné množstvo času. Nugetky skvele podčiarkne ľahký jogurtový či horčicový dip. Dobrú chuť!
Na obaľovanie budeme potrebovať 3-5 tanierov. Bravčové karé umyjeme, vysušíme a rozdelíme na rovnaké kusy. Potrebujeme ich tenšie, a tak ich klasicky vyklepeme. Ak nám chýba na to nástroj, môžeme improvizovať, napríklad valčekom na cesto.
Zemiaky umyjeme a nakrájame na kolieska. Dáme ich do misky, kde ich okoreníme, osolíme a polejeme kúskom oleja. Premiešame a premiestníme na plech, na ktorom je papier na pečenie. Zemiaky dáme do rúry na 15-20 minút pri 200 stupňoch. Medzitým obalíme naklepané mäso.
Cornflakes sa mne páčia menej podrvené, ale je to veľmi od vkusu. Po vysmažení môžeme rezne podávať v celku, alebo nakrájať na pásiky- vtedy sú super do wrapu!
TIP: Ak nemáte doma kari či iné korenie, vynechajte. No odporúčam pripraviť si marinádu presne takto, chuťové poháriky sa vám odvďačia.
Kuracie prsia nakrájame na rezne. Veľkosť rezňov je na nás, mne osobne sa páčia menšie kúsky. Pôsobí to tak „fast foodovo“. Kúsky mäsa dáme do misky s marinádou a všetky dostatočne ňou obalíme, skryjeme do nej. Cornflakes rozdrvíme buď rukou alebo zľahka v mixéri. Drvila som ich ručne, ale bolela ma z toho trochu ruka. Preto som vytiahla mixér a krátkymi pár stlačeniami som mala hotovo.
Vypražíme len toľko rezňov, koľko chceme, ostatné vrátime do chladničky.
POZN.: Zaujal vás recept? Označte ho srdiečkom na konci článku.
TIP: Ak ste rezňoví, vyskúšajte tieto šťavnaté rezne.
Extra chrumkavé kura ponúka iný fast food. Aj k nemu sa viaže príbej o nezlomnej vytrvalosti staršieho pána, ktorý chodil od podniku k podniku a snažil sa predať úžasný recept na extra chrumkavé kura. Zakúšal samé odmietnutia. Stále bol na cestách. A nevidel výsledok. Aj napriek tomu pokračoval. A dnes stoja ľudia v radoch, aby si dali známe KFC aneb proklatě dobré kuře.
My doma nejeme kuracie mäso. Nekupujem ho. Teda to z obchodu. Len z overeného zdroja, najlepšie domáce. Ak bol Dávidko prechladnutý, bačovali sme spolu doma, prišlo mi ako príma nápad urobiť mu rezne na štýl KFC. Aké bolo moje nadšenie, keď mi aj ostatní doma povedali, že šak toto je megačške!
Marinované rezne postupne obalíme v múke, rozšľahaných vajciach a rozdrvených kukuričných lupienkoch.
Tabuľka nutričných hodnôt (na 100g):
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Kalórie | 250 kcal |
| Bielkoviny | 25g |
| Sacharidy | 15g |
| Tuky | 10g |
Chrumkavé kuracie mäso v kukuričných vločkách
tags: #kurací #rezeň #v #corn #flakes #recept
