Kurací Steak s Brusnicovou Omáčkou: Rýchly a Chutný Recept

Kurací steak na brusnicovej omáčke je vynikajúci pokrm, ktorý kombinuje jemnú chuť kuracieho mäsa so sladkokyslou a osviežujúcou brusnicovou omáčkou. Vďaka svojej univerzálnosti sa hodí na bežný deň, ale aj na slávnostnejšiu príležitosť. Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú rýchly, jednoduchý a zároveň chutný obed alebo večeru. Mäso v kombinácii s ovocím je stará dobrá overená klasika.

Brusnice sú nielen chutné, ale aj veľmi zdravé. Obsahujú množstvo vitamínov (A, C, B), minerálnych látok a antioxidantov. Z brusníc sa najčastejšie pripravujú šťavy, sirupy, marmelády, omáčky či kompóty. Veľa vitamínov si uchovávajú aj v sušenej forme, najviac však, keď ich zamrazíte. Brusnice sú naozaj všeliekom. Preto sa ich snažte dopriať si čo najviac.

#9 Recept - Kráľovský kurací steak

Ingrediencie a Ich Príprava

Na prípravu kuracieho steaku s brusnicovou omáčkou budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

Kuracie Mäso

  • 500 g kuracích pŕs alebo kuracích stehien
  • Morská/himalájska soľ
  • Mleté čierne korenie
  • 4 lyžice olivového oleja alebo masla

Kuracie prsia alebo stehná umyte a osušte. Prsia môžete zbaviť kože a hrudnej kosti a nakrájať priečne na polovicu, aby ste získali menšie steaky. Mäso z oboch strán osoľte a okoreňte.

Brusnicová Omáčka

  • 50 g sušených bio brusníc (alebo čerstvé/mrazené)
  • 100 ml suchého červeného vína (voliteľné)
  • 2 väčšie jablká (cca 200 g)
  • 1 lyžica trstinového cukru (alebo med)
  • 50 g kvalitného masla
  • Bylinky podľa chuti (rozmarín, tymián, provensálske bylinky)
  • Štipka mletej škorice a mletého zázvoru (voliteľné)
  • Brusnicový kompót (voliteľné)
  • Balzamikový ocot (voliteľné)

Ak používate sušené brusnice, namočte ich na chvíľu do červeného vína (alebo vody) a nechajte ich napučať. Ak používate mrazené brusnice, nechajte ich pred prípravou celkom rozmraziť. Jablká ošúpte, zbavte jadrovníka a nakrájajte na mesiačiky.

Postup Prípravy

Príprava Kuracieho Mäsa

  1. Na panvici rozohrejte olivový olej alebo maslo na strednom ohni. Ak chcete, môžete do masla pridať roztlačený cesnak a vetvičku rozmarínu, aby sa olej ochutil.
  2. Kuracie prsia alebo steaky opečte na rozpálenom tuku z oboch strán dozlatista, približne 3-4 minúty na každej strane (v závislosti od hrúbky mäsa). Ak používate kuracie stehná, opekajte ich dlhšie, kým nie sú prepečené.
  3. Opečené mäso vyberte z panvice a uložte do tepla (napríklad zabalené v alobale), aby nevychladlo.

Príprava Brusnicovej Omáčky

Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť brusnicovú omáčku. Tu sú dva varianty:

Variant 1: S Jablkami a Vínom

  1. Do panvice, v ktorej ste opekali mäso, pridajte jablká a na strednom stupni ich opekajte do zlatista, kým nezmäknú.
  2. Pridajte napučané brusnice (aj s vínom), trstinový cukor a všetko chvíľu miešajte.
  3. Nakoniec pridajte do panvice maslo a omáčku trocha zredukujte, kým nezhustne.

Variant 2: Rýchla Brusnicová Omáčka

  1. V hrnci zmiešajte brusnicový džem (alebo kompót), hrsť čerstvých brusníc, celú škoricu a dochuťte balzamikom a soľou.
  2. Povaríme približne 10 minút, kým čerstvé brusnice nepopukajú. V prípade potreby dochuťte trochou cukru.

Alternatívny Postup Prípravy Omáčky

  1. Brusnice pomixujte v mixéri na kašu a dajte do hrnčeka prevrieť.
  2. Pridajte 200 ml vody a opäť nechajte prevrieť.
  3. V zvyšných 50 ml vody rozrobte škrob a pomaly ho vylejte do bublajúcej brusnicovej omáčky.
  4. Pridajte trochu soli a med.

Dokončenie a Servírovanie

  1. Mäso vráťte späť do panvice s omáčkou a ešte ho krátko opečte z každej strany, aby sa chute prepojili.
  2. Na záver ochuťte bylinkami podľa chuti (napríklad rozmarínom, tymiánom alebo provensálskymi bylinkami).
  3. Hotové jedlo servírujte čo najskôr.

Prílohy

Kurací steak na brusnicovej omáčke sa výborne hodí s rôznymi prílohami:

  • Pečené zemiaky (ochutené soľou, korením, sladkou paprikou, sušenou cibuľou, rozmarínom a tymianom)
  • Zeleninová kaša
  • Opekané zemiaky alebo zelenina
  • Ryža (môžete ju posypať opraženou kokosovou múčkou)
  • Kuskus
  • Rôzne šaláty

Tipy a Triky

  • Marináda: Pre ešte intenzívnejšiu chuť môžete kuracie mäso pred prípravou marinovať. V miske zmiešajte horčicu, pretlačený cesnak, provensálske bylinky, soľ, papriku a olivový olej. Mäso umyte, očistite, osušte a nakrájajte na rovnomerné filety. Namočte ho do marinády a nechajte v chladničke odstáť aspoň 1-2 hodiny.
  • Zázvor a škorica: Pre zaujímavý chuťový nádych môžete do brusnicovej omáčky pridať štipku mletej škorice a mletého zázvoru.
  • Sladkosť: Ak je omáčka príliš kyslá, môžete ju dochutiť trochou cukru alebo medu.
  • Hustota omáčky: Ak chcete omáčku zahustiť, môžete použiť trochu kukuričného škrobu rozmiešaného v studenej vode.

Ďalšie Recepty s Brusnicami

Brusnice sa dajú využiť nielen v omáčkach, ale aj v iných receptoch. Tu je niekoľko inšpirácií:

  • Brusnicový džem: Vynikajúci na pečivo, do jogurtu alebo k syrom.
  • Brusnicový koláč: Klasický dezert, ktorý poteší každého.
  • Brusnicový kompót: Skvelý doplnok k mäsovým jedlám.
  • Brusnicový čaj: Zahreje v chladných dňoch a posilní imunitu.

Dobrú chuť!

tags: #kurací #steak #brusnicová #omáčka #recept

Populárne príspevky: