Kurací steak s opraženou cibuľkou: Recept na šťavnatý a chutný obed
Hľadáte recept na mimoriadne šťavnaté kuracie rezne, ktoré sú rýchlo pripravené a chutia celej rodine? Tento recept kombinuje jednoduchosť prípravy s bohatou chuťou, vďaka čomu si ho zamilujete. Kurací steak na brusnicovej omáčke je vynikajúci pokrm, ktorý kombinuje jemnú chuť kuracieho mäsa so sladkokyslou a osviežujúcou brusnicovou omáčkou. Vďaka svojej univerzálnosti sa hodí na bežný deň, ale aj na slávnostnejšiu príležitosť. Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú rýchly, jednoduchý a zároveň chutný obed alebo večeru.
Marinovaná cibuľka: Základ šťavnatého steaku
Prvým krokom k dokonalému kuraciemu steaku je príprava marinovanej cibuľky. Táto cibuľka dodá mäsu nielen chuť, ale aj šťavnatosť.
Ingrediencie:
- 2 ks cibule
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 1/2 čajovej lyžičky bieleho cukru
- 1 pohár vriacej vody
Postup:
- Cibuľu nakrájame na polkruhy.
- Posypeme ju soľou a cukrom.
- Zalejeme vriacou vodou a necháme marinovať.
Príprava kuracieho mäsa
Kvalitné kuracie mäso je základom úspechu. Tu je podrobný postup prípravy:
#9 Recept - Kráľovský kurací steak
Suroviny:
- 2 kuracie prsné rezne
- Soľ, čierne korenie, zmes byliniek (bazalka, majoránka, tymian, rozmarín) alebo korenie na kuracie mäso
Ďalej budeme potrebovať:
- 2 lyžice majonézy
- 2 lyžice kyslej smotany
- 2 strúčiky cesnaku
- štipka soli
- štipka čierneho korenia
Postup:
- Najskôr si pripravíme marinovanú cibuľu. Nakrájame ju na polkruhy, posypeme soľou, cukrom a zalejeme vriacou vodou. Necháme marinovať.
- Mäso nakrájame na plátky. Ochutíme soľou, korením a zmesou byliniek.
- V miske zamiešame majonézu s kyslou smotanou, pretlačeným cesnakom a ochutíme soľou a koreninami.
- Do misy uložíme kúsky cibule, plátky mäsa, potrieme cesnakovou zmesou. Navrstvíme zvyšnú cibuľku, zvyšok mäsa a cesnakovej zmesi.
- A teraz trik, s ktorým ostane mäso extra šťavnaté. Prikryjeme navlhčeným papierom na pečenie.
Kurací steak na brusnicovej omáčke
Ingrediencie a Ich Príprava
- Kuracie Mäso: 500 g kuracích pŕs alebo kuracích stehien, morská/himalájska soľ, mleté čierne korenie, 4 lyžice olivového oleja alebo masla
- Brusnicová Omáčka: 50 g sušených bio brusníc (alebo čerstvé/mrazené), 100 ml suchého červeného vína (voliteľné), 2 väčšie jablká (cca 200 g), 1 lyžica trstinového cukru (alebo med), 50 g kvalitného masla, bylinky podľa chuti (rozmarín, tymián, provensálske bylinky), štipka mletej škorice a mletého zázvoru (voliteľné), brusnicový kompót (voliteľné), balzamikový ocot (voliteľné)
Kuracie prsia alebo stehná umyte a osušte. Prsia môžete zbaviť kože a hrudnej kosti a nakrájať priečne na polovicu, aby ste získali menšie steaky. Mäso z oboch strán osoľte a okoreňte.
Ak používate sušené brusnice, namočte ich na chvíľu do červeného vína (alebo vody) a nechajte ich napučať. Ak používate mrazené brusnice, nechajte ich pred prípravou celkom rozmraziť. Jablká ošúpte, zbavte jadrovníka a nakrájajte na mesiačiky.
Postup Prípravy
Príprava Kuracieho Mäsa
Na panvici rozohrejte olivový olej alebo maslo na strednom ohni. Ak chcete, môžete do masla pridať roztlačený cesnak a vetvičku rozmarínu, aby sa olej ochutil. Kuracie prsia alebo steaky opečte na rozpálenom tuku z oboch strán dozlatista, približne 3-4 minúty na každej strane (v závislosti od hrúbky mäsa). Ak používate kuracie stehná, opekajte ich dlhšie, kým nie sú prepečené. Opečené mäso vyberte z panvice a uložte do tepla (napríklad zabalené v alobale), aby nevychladlo.
Príprava Brusnicovej Omáčky
Existuje niekoľko spôsobov, ako pripraviť brusnicovú omáčku. Tu sú dva varianty:
Variant 1: S Jablkami a Vínom
Do panvice, v ktorej ste opekali mäso, pridajte jablká a na strednom stupni ich opekajte do zlatista, kým nezmäknú. Pridajte napučané brusnice (aj s vínom), trstinový cukor a všetko chvíľu miešajte. Nakoniec pridajte do panvice maslo a omáčku trocha zredukujte, kým nezhustne.
Variant 2: Rýchla Brusnicová Omáčka
V hrnci zmiešajte brusnicový džem (alebo kompót), hrsť čerstvých brusníc, celú škoricu a dochuťte balzamikom a soľou. Povaríme približne 10 minút, kým čerstvé brusnice nepopukajú. V prípade potreby dochuťte trochou cukru.
Alternatívny Postup Prípravy Omáčky
Brusnice pomixujte v mixéri na kašu a dajte do hrnčeka prevrieť. Pridajte 200 ml vody a opäť nechajte prevrieť. V zvyšných 50 ml vody rozrobte škrob a pomaly ho vylejte do bublajúcej brusnicovej omáčky. Pridajte trochu soli a med.
Dokončenie a Servírovanie
Mäso vráťte späť do panvice s omáčkou a ešte ho krátko opečte z každej strany, aby sa chute prepojili. Na záver ochuťte bylinkami podľa chuti (napríklad rozmarínom, tymiánom alebo provensálskymi bylinkami). Hotové jedlo servírujte čo najskôr.
Tip: Kuracie prsia s brusnicovou omáčkou je lahodný a osviežujúci pokrm, ktorý spája chutné kura s ovocnou a sladkou omáčkou. Mäso v kombinácii s ovocím je stará dobrá overená klasika, takže si dnes pripravíme veľmi chutný a rýchly obed, nenáročný na suroviny.
Prílohy
Kurací steak na brusnicovej omáčke sa výborne hodí s rôznymi prílohami:
- Pečené zemiaky (ochutené soľou, korením, sladkou paprikou, sušenou cibuľou, rozmarínom a tymianom)
- Zeleninová kaša
- Opekané zemiaky alebo zelenina
- Ryža (môžete ju posypať opraženou kokosovou múčkou)
- Kuskus
- Rôzne šaláty
Tipy a Triky
- Marináda: Pre ešte intenzívnejšiu chuť môžete kuracie mäso pred prípravou marinovať. V miske zmiešajte horčicu, pretlačený cesnak, provensálske bylinky, soľ, papriku a olivový olej. Mäso umyte, očistite, osušte a nakrájajte na rovnomerné filety. Namočte ho do marinády a nechajte v chladničke odstáť aspoň 1-2 hodiny.
- Zázvor a škorica: Pre zaujímavý chuťový nádych môžete do brusnicovej omáčky pridať štipku mletej škorice a mletého zázvoru.
- Sladkosť: Ak je omáčka príliš kyslá, môžete ju dochutiť trochou cukru alebo medu.
- Hustota omáčky: Ak chcete omáčku zahustiť, môžete použiť trochu kukuričného škrobu rozmiešaného v studenej vode.
| Ingrediencia | Množstvo |
|---|---|
| Kuracie prsia | 500g |
| Brusnice (sušené) | 50g |
| Jablká | 2 ks |
| Cibuľa | 2 ks |
| Cesnak | 2 strúčiky |
tags: #kuraci #steak #s #oprazenou #cibulkou #recept
