Recept na kurací vývar z YouTube: Jednoduchý nočný vývar
Máte chuť pripraviť vývar, ale pri pomyslení na zdĺhavú a niekoľkohodinovú prípravu strácate chuť? Máme pre vás perfektný tip. Podľa populárneho kuchára z YouTube Tomasza Strzelczyka stačí urobiť takzvaný nočný vývar. Je to oveľa jednoduchšie a rovnako chutné. A bez toho, aby ste museli stáť v kuchyni a dlho bdieť nad polievkou.
Príprava vývaru je jednoduchá a zložitá zároveň. Príprava aj tej najjednoduchšej verzie tejto polievky si však vyžaduje čas a odhodlanie. Vývar sa totiž varí dlho a treba naň často dohliadať, aby príliš nebublal. Ak ho teda chcete podávať na nedeľnom stole, musíte byť v kuchyni od skorého rána.
Tomasz Strzelczyk ukázal zaujímavý recept na vývar, ktorý sa skutočne robí sám. Stačí dať mäso a zeleninu do hrnca, potom ho vložiť do studenej rúry a počkať 15 hodín.
Ak teda vložíme hrniec s produktmi do rúry v sobotu večer, náš vývar bude hotový v nedeľu ráno. Jediné, čo nám zostáva urobiť, je pozbierať to, čo sa nahromadilo na vrchu. YouTuber navrhuje pridať do „nočného vývaru“ domáce cestoviny. Takáto polievka poteší každého fanúšika tradičnej kuchyne.
Nie je nad domáci poctivý vývar, ktorý poteší váš žalúdok. U nás doma to bola kedysi klasika, stále v nedeľu na obed bol domáci kurací vývar z domácej sliepky alebo z kohúta a dnes som tomu rada, pretože túto tradíciu zachovávam. Každú nedeľu sa každý u nás doma teší na domáci vývar s domácimi rezancami. Niekedy, sa priznám, používam aj kupované cestoviny, ale nie často. To len vtedy, keď som veľmi lenivá :))
Ako uvariť kurací vývar? 🐔 | Roman Paulus | Kuchyna Lidla
Recept na nočný vývar
Budete potrebovať:
- 4 l studenej vody
- Kuracie mäso
- Kúsok hovädzieho mäsa
- Niekoľko kuracích nožičiek
- Koreňovú zeleninu (zeler, mrkvu, petržlen)
- 3 bobkové listy
- 8 zrniek nového korenia
- 15 zrniek čierneho korenia
- Niekoľko vetvičiek petržlenovej vňate
- 2 PL soli
Postup:
- Všetky uvedené prísady vložte do hrnca a zalejte vodou. Hrniec vložte do studenej rúry. Nastavte ju na 110 - 115°C a nechajte ju 15 hodín zahrievať.
- Po vybratí hrnca z hrnca dierovanou lyžicou vyberte všetko, čo sa nahromadilo na vrchu. Vývar sceďte, rozdeľte medzi taniere a podávajte s hotovými rezancami. V noci nie je potrebné ho strážiť, ani naň dohliadať.
Fotogaléria: Recept na nočný vývar Zdroj: iStockPhoto.com
Recept na domáce rezance do polievky
Budete potrebovať:
- 300 g pšeničnej múky
- 3 vajcia
- Štipka soli
- 2 lyžice rozpusteného masla
Postup:
- Múku a soľ dajte do misy, pridajte do nej vajcia a začnite jemne miesiť. Keď sa ingrediencie spoja, pridajte 2 PL rozpusteného masla. Cesto prikryte a nechajte ho 20 minút odpočívať.
- Po uplynutí tejto doby ho rozvaľkajte a zrolujte do pomerne pevnej rolky, ktorú potom nakrájajte na pásiky. Rezance preložte do sitka a pretrepte ho, aby z neho opadla prebytočná múka, a až potom ho vhoďte do vriacej vody. Varte 3 - 4 minúty.
Fotogaléria: Recept na domáce rezance do polievky Zdroj: iStockPhoto.com
Tipy pre dokonalý vývar
- Pri varení vývaru existujú nepísané pravidlá, ktoré by ste si mali osvojiť...
- Takto uvaríte chuťovo bohatý, ale krásne číry vývar...
- Existuje jednoduchý spôsob, ako dodať tejto polievke nielen hlbokú chuť, ale aj čistotu a lákavý vzhľad. Stačí do nej hodiť jednu prekvapivú zeleninu...
- Cibuľu, ktorú pridávate do vývaru nešúpte, stačí ak ju umyjete a prepolíte.
- Pre farbu a ešte výraznejšiu chuť môžete mäso a kosti pred varením vývaru upiecť.
- Ak vám ostane vývar, sceďte ho a uskladnite v mrazuvzdorných kontajneroch či vreckách v mrazničke.
- U vývarov platí - čím dlhšie varenie, tým chutnejší a bohatší vývar.
tags: #kuracie #vývar #recept #youtube
