Kurací Wok na Zelenine a Cestoviny: Rýchly a Chutný Recept

Hľadáte RECEPT na obed, ktorý je rýchly, jednoduchý a pritom fantasticky chutný? Kurací wok s cestovinami a zeleninou je ideálna voľba! Kombinuje v sebe šťavnaté kúsky kuracieho mäsa, chrumkavú zeleninu a obľúbené cestoviny, všetko prepojené lahodnou omáčkou. Tento recept je skvelý pre hektické dni, keď potrebujete rýchlo pripraviť sýte a chutné jedlo pre celú rodinu.

Výhodou tohto jedla je jeho komplexnosť - máte v ňom mäso, zeleninu aj prílohu, všetko pekne spolu v krémovej omáčke. Navyše, príprava vo woku zaručuje, že mäso zostane šťavnaté a zelenina si zachová svoju chrumkavosť a nutričné hodnoty. Príprava prebieha zväčša v jednej panvici (wok), čo znamená menej špinavého riadu. Je to jedlo, ktoré poteší celú rodinu a jeho príprava vám nezaberie veľa času. Vďaka správnemu postupu zostane kuracie mäso krásne šťavnaté a zelenina si zachová svoju chuť.

Krémové cestoviny s kuracím mäsom sú skvelým riešením, keď potrebujete navariť výdatný obed alebo večeru relatívne rýchlo. Ideálna voľba pre hektické dni, keď si chcete dopriať teplé, sýte a zároveň lákavé jedlo bez zbytočného stresu. Roztopená mozzarella na záver dodá jedlu ten správny šmrnc a neodolateľnú ťahavosť. Stačí už len posypať bylinkami a môžete podávať! Tento recept si zaručene zamilujete a budete ho variť opakovane.

Kurací wok so zeleninou a cestovinami.

Prečo si zamilujete kurací wok s cestovinami?

• Rýchla príprava: Celý proces, od prípravy surovín až po hotové jedlo, vám zaberie len okolo 30-45 minút.
• Jednoduchý recept: Nie sú potrebné žiadne špeciálne kuchárske zručnosti. Recept je jednoduchý a zvládne ho aj začiatočník.
• Variabilita: Môžete použiť rôzne druhy zeleniny, cestovín a omáčok podľa vlastnej chuti a preferencií.
• Komplexné jedlo: V jednom jedle máte mäso, zeleninu aj prílohu, čo zaručuje vyvážený a sýty obed alebo večeru.
• Menej riadu: Vďaka príprave vo woku ušetríte čas aj pri umývaní riadu.

Tento recept kombinuje krémové cestoviny s kuracím mäsom a zeleninou, ktoré sú ideálne na rýchly a chutný obed alebo večeru.

Ingrediencie

Potrebné suroviny:

Základné informácie:

• Čas prípravy: cca 15 minút
• Čas varenia: cca 25-30 minút
• Počet porcií: 4
• Náročnosť: Jednoduchá ★★

Potrebné suroviny:

• 350-400 g cestovín penne (alebo iný obľúbený druh)
• Soľ (na varenie cestovín a dochutenie)
• 2 ks kuracích pŕs (cca 500-600 g)
• Mleté čierne korenie podľa chuti
• Mletá sladká červená paprika podľa chuti
• Sušený rozmarín podľa chuti (cca 1/2 - 1 lyžička)
• Olej podľa potreby (rastlinný alebo olivový, cca 3-4 lyžice)
• 1 ks cibule
• 1/2 ks červenej papriky
• 6 ks čerstvých šampiňónov
• 1 ks mrkvy
• Voliteľné: cca 100 ml kuracieho vývaru alebo vody (na podliatie zeleniny)
• 300 ml smotany na šľahanie (min. 33% tuku)
• 200 g syra mozzarella (nahrubo nastrúhaná)
• Čerstvá petržlenová vňať alebo bazalka na posypanie (voliteľné)
• 150-200 g čínskej zeleninovej zmesi (najlepšie, ktoré obsahujú bambusové výhonky, shiitake huby)
• Sezamové semiačka
• 2 PL slanej sójovej omáčky
• 1 ČL sladkej sójovej omáčky
• Korenie na čínu
• Kečup

Postup prípravy

1. Príprava cestovín a mäsa:

Cestoviny uvarte podľa návodu na obale v dostatočnom množstve osolenej vriacej vody tak, aby boli “al dente” (pevné na skus). Sceďte ich, ale trochu vody z varenia si môžete odložiť bokom. Kuracie prsia umyte, osušte a nakrájajte na väčšie kocky alebo rezančeky. Mäso osoľte, okoreňte čiernym korením a posypte mletou sladkou paprikou.

Na väčšej hlbokej panvici (woku) rozohrejte asi 1-2 lyžice oleja. Pridajte ochutené kuracie mäso a sprudka ho opečte zo všetkých strán dozlatista (cca 5-7 minút). Opečené mäso vyberte z panvice a odložte bokom na tanier.

Opečené kuracie mäso.

2. Príprava zeleniny a omáčky:

Do tej istej panvice pridajte zvyšný olej (ak je potrebné). Cibuľu ošúpte a nakrájajte nadrobno alebo na väčšie kocky. Pridajte ju do panvice a orestujte dosklovita. Papriku umyte, zbavte jadrovníka a nakrájajte na kocky alebo prúžky. Šampiňóny očistite a nakrájajte na plátky. Mrkvu očistite a nastrúhajte nahrubo.

Všetku túto zeleninu pridajte k cibuli do panvice. Zeleninu restujte za občasného miešania asi 5 minút. Potom ju dochuťte soľou, čiernym korením a sušeným rozmarínom. Ak používate, podlejte trochou vývaru alebo vody (cca 100 ml), premiešajte, prikryte pokrievkou a duste na miernom ohni približne 10-15 minút, alebo kým zelenina nezmäkne. K mäkkej zelenine prilejte smotanu na šľahanie. Premiešajte a nechajte krátko prejsť varom (cca 2-3 minúty), aby omáčka mierne zhustla.

Alternatívny postup prípravy zeleniny (ázijský štýl):

1. Sezamové semiačka nasucho opražíme vo woku. Pražíme ich na miernom ohni cca 5 minút, aby semiačka nezhnedli-nezhoreli. Presypeme ich do misky a odložíme.
2. Mrkvu ošúpeme, pokrájame na julienne (veľmi tenké pásiky cca 5 cm dlhé) a vo woku ich opražíme na malom množstve oleja. Keď je mrkva skoro hotová, pridáme mrazenú čínsku zmes a spolu ich pražíme. Zeleninu mierne osolíme, posypeme čínskymi koreninami, pridáme 2 PL slanej sójovej omáčky a 1 ČL sladkej sójovej omáčky. Keď je zelenina hotová, opražená, ale ešte chrumkavá, vyberieme z woku.

3. Dokončenie:

Do smotanovo-zeleninovej omáčky vráťte opečené kúsky kuracieho mäsa (aj so šťavou, ktorú pustilo). Pridajte aj uvarené a scedené cestoviny penne. Všetko spolu zľahka premiešajte, aby sa mäso a cestoviny obalili omáčkou, a nechajte spolu prehriať ešte 1-2 minúty. Už nevarte dlho, aby mäso zostalo šťavnaté. Panvicu odstavte z ohňa. Vmiešajte väčšinu nastrúhanej mozzarelly a miešajte, kým sa čiastočne nerozpustí a nevytvorí krémovú konzistenciu. (Alternatívne môžete mozzarellu len nasypať na vrch a prikryť pokrievkou, kým sa neroztopí). Krémové cestoviny s kuracím mäsom ihneď rozdeľte na taniere.

Alternatívny postup dokončenia (ázijský štýl):

Vo woku opražíme cestoviny na oleji cca 5 minút, treba ich miešať, aby neprihoreli a zostali svetlé. Keď sú cestoviny jemne opražené, pridáme všetky prichystané ingrediencie: kuracie mäso, zeleninu a sezamové semiačká. Všetko spolu pražíme ešte cca 5 minút. Ak treba, jedlo ešte osolíme, príp. môžeme pridať štiplavú papriku (napr. chilli alebo kajenské korenie). Hotové čínske cestoviny podávame ihneď, môžeme pridať aj sladko-kyslú omáčku. Na tanieri môžeme pridať trošku kečupu pre farbu a chuť.

Tipy a triky pre dokonalý kurací wok

• Šťavnaté mäso: Kľúčom je kuracie prsia neprepiecť. Opečte ich sprudka a vyberte z panvice. Do omáčky ich vráťte až na samý záver len na krátke prehriatie. Namiesto pŕs môžete použiť aj šťavnatejšie stehenné rezne.
• Zelenina: Nebojte sa experimentovať so zeleninou podľa sezóny alebo vašej chuti. Skvele sa hodí aj brokolica (krátko predvarená), cuketa, hrášok alebo kukurica. Niekedy pridávam aj strúčik prelisovaného cesnaku k zelenine počas restovania. Použiť môžete aj mrazenú zeleninu wok classic.
• Omáčka: Pre ešte krémovejšiu omáčku môžete časť smotany na šľahanie nahradiť smotanovým syrom (napr. typu Philadelphia) alebo pridať trochu nastrúhaného parmezánu spolu s mozzarellou. Ak je omáčka príliš hustá, zrieďte ju trochou vody z varenia cestovín. Pre ázijskú verziu použite sójovú omáčku (sladkú aj slanú), prípadne sladko-kyslú omáčku.
• Cestoviny: Okrem penne môžete použiť aj iné druhy cestovín, napríklad fusilli, farfalle alebo špagety. Pre ázijskú verziu sú vhodné sklenené rezance alebo pšeničné rezance bezvaječné.
• Mozzarella: Najlepšie je použiť mozzarellu vcelku a nahrubo ju nastrúhať tesne pred použitím.
• Marináda: Kuracie mäso môžete pred opečením marinovať v zmesi sójovej omáčky, oleja, korenia a škrobu.

Wok je typickým náčiním v čínskej kuchyni už tisícky rokov. Dnes je wok používaný na varenie a prípravu jedál vo veľkej časti sveta, a to nielen v ázijskej kuchyni, ale aj v mnohých medzinárodných reštauráciách. Wok rezance s kuracím mäsom patria medzi najobľúbenejšie jedlá, ktoré sa pripravujú vo woku. Wokovanie umožňuje rýchle a zdravé varenie, pri ktorom sa zachovávajú vitamíny a minerály v jedle.

Varianty receptov na wok rezance s kuracím mäsom:

• Kung Pao kuracie mäso: Tento recept obsahuje kuracie mäso, arašidy, korenie Szechuan a zeleninu ako cibuľku a papriku.
• Wok rezance s kuracím mäsom - orange chicken: Tento recept kombinuje kuracie mäso s pomarančovou omáčkou, ktorá je sladko-kyslá.
• Wok rezance s kuracím mäsom - Teriyaki: Teriyaki omáčka je sladká a slaná omáčka z japonskej kuchyne.
• Wok s kuracím mäsom a brokolicou: Kombinácia kuracieho mäsa s brokolicou je zdravá a výživná.
• Wok s kuracím mäsom a cesnakom: Tento jednoduchý recept obsahuje kuracie mäso, cesnak, sójovú omáčku a sezamový olej.
• Sečuánske kuracie mäso: Tento recept využíva ostrú a pikantnú Sečuánsku omáčku spolu s kuracím mäsom a zeleninou.
• Wok s kuracím mäsom a zeleným kari: Použite zelené kari pastu a kokosové mlieko na vytvorenie kari omáčky pre kuracie mäso.

Na Wok rezance s mäsom sa môže použiť rôzne druhy mäsa, v závislosti od vašich preferencií. Pri výbere mäsa do wok rezancov je dôležité zvážiť jeho chuť, textúru a schopnosť rýchleho opečenia.

Zároveň je dôležité zohľadniť aj vaše osobné preferencie a diétne potreby.

tags: #kurací #wok #na #zelenine #a #makarony

Populárne príspevky:

• Vplyv reklamy Snickers na marketing potravín
• Prečítajte si o najlepšej vajíčkovej nátierke
• Podrobný návod na vymazanie cache a cookies
• Bravčový Stroganov s Kolienkami
• Mäsové guľky s ryžou