Kuracie Jogurtové Karbonátky: Recept na Šťavnaté a Chutné Fašírky

Karbonátky alebo fašírky sa radia k tradičným slovenským pokrmom. Existuje veľa variantov receptov s použitím rôznych surovín. Klasické vyprážané karbonátky/fašírky sa obvykle pripravujú z mletého bravčového, hovädzieho alebo morčacieho mäsa či z ich zmesí. Do fašírok okrem mletého mäsa neodmysliteľne patria tiež vajcia, strúhanka či žemľa, cesnak, soľ, korenie, majorán a prípadne ďalšie bylinky. Obzvlášť na jar sa do zmesi na ich výrobu často pridáva tiež kel.

Výsledná zmes na karbonátky sa tvaruje do typických placiek a tie sa potom buď smažia alebo pečú v rúre. Okrem klasických mäsových fašírok existujú aj rôzne varianty vegetariánskych fašírok. Obľúbené sú napríklad hubové fašírky, šošovicové fašírky alebo syrové fašírky. Máme pre vás skvelý recept na vynikajúce hovädzie fašírky so zeleninou alebo praktický recept na minikarbonátky so zemiakmi pečené v jednom hrnci.

Karbonátky sa vo väčšine pripravujú z mletého hovädzieho alebo bravčového mäsa. Ojedinele sa pripravujú aj z mletého kuracieho mäsa, ale vtedy sú karbonátky suchšie a tuhšie. Pokiaľ máte radi kuracie mäso, skúste pripraviť karbonátky tak, že mäso nakrájate na drobno, pridáte aj na drobno nakrájaný syr, jogurt, bylinky podľa chuti a ďalšie suroviny. Jogurt dodá šťavnatosť a syr to dokonale ochutí. Vyskúšajte.

Vyskúšajte tento recept na kuracie jogurtové karbonátky, ktoré sú vďaka jogurtu šťavnaté a chutné. Tento recept je jednoduchý a výsledkom sú fašírky, ktoré si zamiluje celá rodina.

Recept na Kuracie Jogurtové Karbonátky

Dĺžka prípravy: 30 minút
Počet porcií: 4
Náročnosť: stredná

Suroviny:

  • 600 g kuracích pŕs
  • 1 ks cibuľa
  • 1 strúčik cesnaku
  • 1 PL petržlenová vňať
  • 300 ml bieleho jogurtu
  • 1/2 KL mletého čierneho korenia
  • trochu oleja na vyprážanie
  • 1 KL soľ
  • 1 ks olivový olej
  • pol spoon korenia garam masala
  • štvrť spoon mletého čili korenia
  • štvrť spoon mletej sladkej červenej papriky
  • štvrť spoon kurkumy
  • štvrť spoon sušeného rozmarínu

Postup:

  1. Umyté, osušené kuracie prsia pokrájajte na menšie kúsky, osoľte a pokvapkajte olivovým olejom.
  2. Z jogurtu, garam masaly, čili korenia, mletého čierneho korenia, kurkumy, mletej sladkej červenej papriky, zo sušeného rozmarínu a soli pripravte marinádu.
  3. Kuracie kúsky ponorte do nálevu, dobre premiešajte.
  4. Nechajte marinovať v chladničke aspoň 30 minút.
  5. Na panvici rozohrejte olej.
  6. Z marinovaného mäsa tvarujte malé karbonátky.
  7. Karbonátky opekajte na panvici z oboch strán dozlatista.

Podávajte s obľúbenou prílohou, napríklad zemiakmi, ryžou alebo šalátom.

Tip: Pre pikantnejšiu chuť môžete do marinády pridať trochu pálivej papriky alebo chilli.

Šťavnaté pečené kuracie mäsové guľky

Ďalšie tipy pre prípravu fašírok:

  • Namiesto klasickej strúhanky či pečiva môžete použiť kukuričné lupienky alebo zemiakové čipsy, ktoré boli príliš dlho v otvorenom vrecku a navlhli.

Varianty receptu:

  • Kuracie placky s lečom: Pridajte do zmesi 1 lečo bez šťavy a 3 cibule nakrájané na jemno.
  • Kuracie placky so šampiňónmi a syrom: Pridajte na drobné kocky pokrájané šampiňóny a syr.
  • Kari placky: Pridajte 1 lyžičku kari korenia a 1 lyžičku mletej červenej papriky.

Tabuľka nutričných hodnôt (na 1 porciu):

Nutričná hodnota Množstvo
Kalórie Približne 350 kcal
Bielkoviny 40 g
Sacharidy 15 g
Tuky 15 g

tags: #kuracie #jogurtove #karbonatky #recept

Populárne príspevky: