Chrumkavé kuracie krídelká v strúhanke: Recept na neodolateľnú pochúťku

Kuracie krídelká sú obľúbenou pochúťkou, ktorá sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Jedným z najpopulárnejších je obaľovanie v strúhanke, ktoré im dodá chrumkavosť a skvelú chuť. Ponúkame vám recept na extra chrumkavé kuracie krídelká, ktoré si môžete pripraviť doma a vychutnať si ich s rodinou a priateľmi.

Recept na chrumkavé kuracie krídelká v strúhanke

Ingrediencie:

• 9 ks kuracích krídel
• 1 ks hladká múka na obaľovanie
• 2 ks vajcia
• 1 ks strúhanka
• 1 ks podrvené kukuričné lupienky
• 1 ks grilovacie korenie
• olej
• soľ

Postup:

1. Kuracie krídla umyte, osušte a osoľte.
2. Strúhanku zmiešajte s podrvenými kukuričnými lupienkami v pomere 1:1 a primiešajte grilovacie korenie.
3. Krídla obaľte v múke, rozšľahaných vajciach a nakoniec v strúhanke.
4. Vypražte vo fritéze alebo v hlbokej panvici vo väčšom množstve oleja.

Fantasticky chutné kuracie krídla, na ktorých si môžu pochutnať dokonca aj BEZLEPKÁČI. Zmiešame mlieko, jogurt a soľ. Kuracie krídla vložíme do tejto tekutiny a necháme aspoň 3 hodiny v chladničke postáť. Na obalenie si zmiešame kukuričnú múku, mletú papriku, oregano, soľ, korenie a cesnak. Napokon vyberieme krídla z chladničky, povyberáme ich na kuchynský papier, aby trošku odtieklo to mlieko. Netreba ich osušiť papierom, len povykladať, to stačí. Krídla vkladáme do horúceho oleja, kde narýchlo opečieme najprv 1 stranu, aby dostalo akoby kožu. Krídla otočíme, zakryjeme pokrievkou a pečieme 10 minút na malom stupni. Po čase krídla otočíme a pečieme znova 10 minút, ale tentoraz odokryté. Takto pripravené krídla sú naozaj veľmi chutné. Mäsko je vo vnútri šťavnaté a ten chrumkavý obal je fantasticky chutný👍 Prílohu si už môže zvoliť každý sám. U nás to bolo zemiakové pyré.

Kuracie krídelká umyjeme, osušíme. Pripravíme si marinádu zo soli, cesnaku, papriky a mletého čierneho korenia. Koreniny dobre premiešame. Kto chce pikantné môže si pridať mletú chilli papričku. Túto zmes korenia si rozdelíme na 3 tretiny. Zoberieme 1/3 pripravenej zmesy korenia a posypeme ňou krídelka, ktoré dobre premiešame vo väčšej mise. Ďalej si pripravíme cestíčko z mlieka, múky kypriaceho prášku do pečiva a 1/3 zmesy korenia. Vznikne nám cestíčko (toto cestíčko by by malo mať konzistenciu približne ako palacinkové). Kypriaci prášok spôsobí pri pečení, že cestíčko bude pekne nadýchané a chrumkavé. Cestíčkom zalejeme okorenené krídelká a dobre premiešame, aby sa všetky krídelká v ňom obalili. Teraz si zoberieme mikroténový sáčok, nasypeme doň múku a pridáme 3. tretinu korenia s 1 čl kypriaceho prášku. Pridáme ešte trochu papriky a poriadne premiešame. Krídelká vkladáme po pár kusoch do sáčka a takto postupne obalíme všetky krídelká. Keď ich máme obalené opekáme ich vo fritéze až kým nemajú peknú zlatistú farbu. Takto opečené krídelká nakoniec dáme ešte dopiecť na 15 min. do rúry vyhriatej na 170°C. To spôsobí, že mäso sa bude pekne odeľovať od kosti. Najlepšie je poukladať ich na nejakú mriežku a piecť tak, aby odkvapkali od prebytočného oleja. Krídelká tak budú chrumkavé s nadýchaným cestíčkom.

mleté čierne korenie

Postup

1. Krídelká umyjeme, osušíme v papierovej utierke, odrežeme špičky (odložíme do mrazničky na kurací vývar) a každé krídelko prerežeme v kĺbiku na polovicu. Takto sa nám budú lepšie obaľovať.
2. Jednotlivé kúsky najskôr dobre obalíme v škrobe (obal 1) a porozkladáme na plech, ktorý sme vystlali papierovou utierkou.
3. Pripravíme si vajíčkový obal (2) rozšľahaním celých vajec so soľou, cesnakom a korením.
4. Vzápätí si prichystáme aj finálny obal (3) z múky, soli, cesnaku, papriky a korenia.
5. Postupne obaľujeme kúsok za kúskom najskôr vo vajíčku, potom v múke a ukladáme ich naspäť na plech.
6. V hlbšej a menšej rajnici rozpálime olej a v dávkach postupne smažíme krídelká zhruba 8 minút (4 minúty z každej strany).
7. Opražené kura ukladáme naspäť na plech s papierovou utierkou.
8. Skvelo chutia horúce i odstáte. Perfektne sa k nim hodí domáci cesnakový dresing.

Kórejské smažené kuracie krídelká s pálivou omáčkou

Ak máte radi pikantné jedlá, určite vyskúšajte tento recept na kórejské smažené kuracie krídelká.

Ingrediencie:

• 16 kuracích krídeliek
• 50 cl mlieka
• 25 g nasekaného cesnaku
• 10 g zázvoru
• 20 g sójovej omáčky
• 60 g gochujang (čili džem)
• 15 g ryžového octu
• 10 g sezamového oleja
• 20 g agátového medu
• 15 g kečupu
• 1 čl mletého cesnaku
• 1 čl sušenej cibule
• 60 g múky na cesto
• 30 g kukuričnej múky
• 0.5 sáčok prášku do pečiva
• 2 vajcia
• 150 g panko strúhanky
• 2 pl jarnej cibuľky
• 1 pl biele sezamové semiačka

Postup:

1. V miske namočíme kuracie krídla do mlieka na 30 minút. Medzitým si pripravíme omáčku.
2. Vo veľkej mise zmiešame nasekaný cesnak, zázvor, sójovú omáčku, gochujang, ryžový ocot, sezamový olej, agátový med a kečup. Premiešame metličkou a odložíme nabok.
3. Kuracie mäso scedíme cez sito. V miske zmiešame cesnak v prášku a sušenú cibuľu. V tejto zmesi obalíme kuracie krídla.
4. Pripravíme si tri taniere. Na prvý tanier nasypeme múku, kukuričnú múku a prášok do pečiva, do druhého dáme vajcia a na tretí strúhanku panko. Vidličkou rozšľaháme vajcia.
5. Kuracie krídla postupne obalíme v múke, potom v rozšľahaných vajciach a nakoniec v strúhanke.
6. Kuracie krídelká dáme do fritovacieho košíka. Fritovací košík umiestnime do strednej polohy v rúre.
7. Zapneme prístroj. Spustíme program AIR FRY na 180 °C a nastavíme čas pečenia na 18 min. Stlačíme tlačidlo START.
8. Na konci pečenia vyberieme kuracie krídla a vložíme ich do misky s omáčkou. Kuracie krídla obalíme omáčkou a ihneď podávame.
9. Ozdobíme nasekanou jarnou cibuľkou a bielym sezamom.

Ďalšie tipy a triky

• Pre ešte intenzívnejšiu chuť môžete kuracie krídelká pred obaľovaním marinovať v obľúbenej marináde.
• Ak nemáte fritézu, môžete krídelká upiecť v rúre na plechu vystlanom papierom na pečenie.
• Podávajte s obľúbenou omáčkou, napríklad s cesnakovým dipom, pikantnou omáčkou alebo s omáčkou s modrým syrom.

Tabuľka nutričných hodnôt (na 100g)

tags: #kuracie #krídelká #recept #strúhanka

Populárne príspevky:

• Legislatíva o mlieku na Slovensku
• Obedy Kráľovský Chlmec
• Drevené Debničky a Ich Využitie
• Jablkový Koláč so Snehom
• Hliníkový hrniec na pečenie