Pečené bryndzové pirohy: Tradičná pochúťka s moderným nádychom

Varené bryndzové pirohy sú obľúbenou klasikou, no pečené pirohy ponúkajú ďalšiu výhodu - sú skvelé ako desiata, na cesty, alebo ako originálna príloha. Môžete ich zabaliť na desiatu, či priniesť na návštevu. Alebo ich môžete pripraviť ako prílohu k nejakej kyslej polievke a máte tak hotový plnohodnotný obed.

Tento recept na domáce pečené pirohy vás určite nesklame. Poďme sa pozrieť, ako si ich pripravíme.

Recept na pečené bryndzové pirohy

Tu je podrobný recept, ako si pripraviť tieto chutné pirohy:

Ingrediencie:

  • Múka
  • Vlažné mlieko
  • Droždie
  • Štipka cukru
  • Zmäknuté maslo
  • Bryndza
  • Soľ
  • Čierne korenie
  • Pažítka

Postup:

  1. Príprava kvásku: Z vlažného mlieka, rozdrobeného droždia a štipky cukru si pripravíme kvások.
  2. Príprava cesta: Kvások zmiešame s ostatnými surovinami a vypracujeme cesto, ktoré necháme pol hodinku podkysnúť.
  3. Príprava plnky: Plnku si pripravíme zo zmäknutého masla a bryndze, dochutíme soľou, čiernym korením a pažítkou.
  4. Tvarovanie pirohov: Vykysnuté cesto rozvaľkáme na hrúbku pol centimetra. Vykrajujeme pohárom kruhy, ktoré naplníme pripravenou plnkou, preložíme na polovicu do tvaru piroha a zatlačíme okraje. Okraje môžeme ešte ozdobiť vidličkou.

Tradičné bryndzové pirohy

Vyprážané pirohy s bryndzou｜Komora slovenských gazdín

Alternatíva: Smažené pirôžky s makovou plnkou

Ak máte radi experimentovanie, môžete vyskúšať aj recept na smažené pirôžky s makovou plnkou. Smažené pirôžky sú nostalgickou spomienkou na staré dobré študentské časy. Predávali sa v stánkoch a boli často hrozivo mastné. Tento recept na domáce smažené pirôžky vás ale nesklame. Pirôžky sú pomerne rýchlo hotové, s cestom sa dobre pracuje. Krásne voňajú a netečie z nich olej. Plnka je tentokrát s makom a slivkovým lekvárom.

Ingrediencie na cesto:

  • Múka
  • Vlažné mlieko
  • Čerstvé droždie
  • Cukor
  • Uvarený zemiak
  • Vajíčko

Ingrediencie na plnku:

  • Mletý mak
  • Nastrúhaná citrónová kôra
  • Slivkový lekvár
  • Cukor
  • Nutella (voliteľné)

Postup:

  1. Príprava kvásku: Do 1 dl vlažného mlieka pridáme 1 ČL cukru a múky, rozdrobíme čerstvé droždie a necháme nakysnúť kvások.
  2. Príprava cesta: Múku preosejeme, pridáme nastrúhaný uvarený zemiak, vajíčko, kvások a zbytok surovín. Rukou alebo mixérom vymiesime hladké cesto. Cesto pomúčime, zakryjeme utierkou a necháme kysnúť aspoň 30 minút.
  3. Príprava plnky: Mletý mak, nastrúhanú citrónovú kôru, slivkový lekvár a cukor podľa chuti spolu dobre premiešame.
  4. Tvarovanie a plnenie: Vykysnuté cesto preložíme na pomúčenú pracovnú dosku. Cesto rozvaľkáme na hrúbku 1 cm do tvaru obdĺžnika a pokrájame na menšie obdĺžniky, ktoré plníme makovou plnkou, zvinieme a vyšúľame valčeky. Pripravené necháme na doske trocha nakysnúť, zopár môžeme naplniť Nutellou.
  5. Smaženie: Vysmážame na horúcom oleji z oboch strán do zlatista, ukladáme na papier odkvapkať.
  6. Obalenie: Ešte za horúca obalíme práškovým a vanilínovým cukrom.

Smažené pirohy s makovou plnkou

Tipy a triky

S cestom sa výborne pracuje, takže sa nemusíte báť experimentovať s rôznymi tvarmi a plnkami.

Ďalšie inšpirácie

Ak máte radi tradičné recepty, určite vyskúšajte aj ďalšie slovenské špeciality:

  • Bryndzové koláče
  • Záhorácke šnicle

tags: #pecene #pirozky #recept

Populárne príspevky: