Marinované kuracie krídielka: Recept na neodolateľnú chuť
Niekedy stačí jednoduchá kombinácia ingrediencií a kus dobrého kuracieho mäsa, aby ste vytvorili neodolateľné jedlo, ktoré osloví vaše chuťové poháriky. Dnes vám predstavíme recept na kuracie marinované krídielka, ktoré sú plné šťavnatosti, aromatických vôní a výrazného korenia. Tento recept nie je len o varení, ale o vytváraní jedinečnej chuťovej skúsenosti, ktorú si užijete s každým kúskom.
Čo je to BBQ?
Barbecue, známe aj pod skratkou BBQ, je druh grilovania, ktorý má svoje korene v tradičnej indiánskej kuchyni. Svoju obľubu si však rýchlo získalo najmä na juhu USA a v Austrálii. Poctivé barbecue spočíva v dlhej tepelnej úprave mäsa pri nízkej teplote za prítomnosti dymu. Najčastejšie sa využívajú brikety, drevené uhlie či špeciálne drevo na údenie.
Na BBQ sa často používajú rôzne omáčky a marinády, ktorých úlohou bolo udržať kuracie mäso čerstvé aj pri vyšších teplotách.
Rozdiel medzi BBQ a grilovaním
Medzi barbecue a klasickým grilovaním je podstatný rozdiel. Pri grilovaní sa kuracie krídla a zelenina opekajú pri vyššej teplote a veľmi rýchlo, väčšinou na priamom ohni.
Barbecue je považované za spoločenskú a rodinnú udalosť spojenou s hudbou a zábavou. Hostiteľská rodina sa stará o prípravu jedla, hostia prinesú pitie, prílohy či malé darčeky, ale nikdy nie vlastné kuracie mäso!
Recept na pikantné kuracie krídielka
Dnes si spolu pripravíme pikantné kuracie krídelká, ktorých chuť s vami zaručene zamáva natoľko, že sa s nimi nebudete chcieť rozlúčiť. A ani nemusíte!
Ingrediencie
- Kuracie krídla
- Pikantná omáčka
- Soľ
- Korenie
Postup
- Z krídel odrežeme špičky bez mäsa a každé krídlo rozdelíme v kĺbe na dve časti.
- Kuracie krídla vložíme do misky, pridáme pikantnú omáčku, osolíme, okoreníme a dôkladne premiešame.
- Necháme marinovať v chladničke približne 30 minút.
Cestíčko
Z hladkej múky, vajec, soli, korenia a perlivej vody vymiešame hladké cesto. Tip: Perlivá voda pomáha, aby cesto nakyslo. Ak nemáme perlivú vodu, použijeme neperlivú a pridáme lyžičku prášku do pečiva.
Obaľovacia zmes
V samostatnej miske zmiešame hladkú múku, oregano, tymian, mleté čierne korenie, granulovaný cesnak, sladkú aj štipľavú papriku a soľ.
Vyprážanie
- Namarinované kuracie krídla najskôr obalíme v cestíčku a potom v suchej obaľovacej zmesi.
- Smažíme v hlbšej panvici s rozpáleným olejom dozlatista.
- Po vysmažení necháme krídla odkvapkať na papierovej utierke.
Šalát Coleslaw
Kapustu nastrúhame, osolíme a spracujeme rukami. Pridáme nastrúhanú mrkvu a stonkový zeler, ktorý sme olúpali, zbavili vlákien a nakrájali na tenké kolieska. Ochutíme trochou cukru, okoreníme, pridáme majonézu, pokvapkáme bielym vínnym octom, citrónovou šťavou a zamiešame.
Recept na marinované kuracie krídielka pečené v rúre
Táto jednoduchá marináda, kde sa stretávajú sójová omáčka, med, cesnak a mletá sladká paprika, vytvára harmonický zmes, ktorá dodá kuraciemu mäsu výnimočnú chuť. Krídielka sa nechávajú odpočívať v tejto lahodnej marináde, aby si plne vychutnali jej chuť a následne sa pečú do zlatohneda v rúre.
Ingrediencie
- Kuracie krídla
- Sójová omáčka
- Med
- Cesnak
- Mletá sladká paprika
- Soľ
- Korenie
- Olej
- Maslo
- Paradajkový pretlak
- Zázvor
- Čili korenie (podľa chuti)
Postup
- Rúru rozohrejeme na 180°C a pripravíme si plech, ktorý vystelieme papierom na pečenie.
- Krídelká umyjeme, osušíme v papierovej utierke a môžeme/nemusíme odrezať špičky, ktoré majú tendenciu sa pripáliť. Záleží na vašich osobných preferenciách.
- Mäsko uložíme do veľkej sklenenej misky, pridáme soľ, korenie, cesnak, olej a zmes dobre vmasírujeme do krídeliek. Misku neumývame, neskôr ju použijeme na ostro-sladkú omáčku.
- Kura vysypeme na plech a jednotlivé kúsky na ňom rovnomerne rozložíme.
- Vložíme do rúry na 20 minút, potom vytiahneme krídielká obrátime a pečieme ďalších 20 minút.
- Počas druhého pečenie si pripravíme ostro-sladkú omáčku: do rajnice pridáme maslo, pretlak, med, sójovku, zázvor a podľa chuti čili.
Náš tip: Ak sa vám zdá kombinácia masla a paradajok proti chuti, môžete maslo nahradiť olejom. Avšak silne odporúčame vyskúšať.
Príprava marinády s Remoskou® Vega
- Kuracie krídla opláchneme v studenej vode, necháme ich odkvapkať a vysušiť. Potom ich vložíme do misy, pridáme olej a premiešame.
- Korenie a soľ zmiešame dohromady a nasypeme na krídla. Rukami poriadne miešame, až je každý kus mäsa rovnomerne pokrytý korením. Krídla uložíme v jednej vrstve vedľa seba na dno Remosky kožou nahor.
- Pripravíme si marinádu. Do malej panvice Remoska® Vega dáme sójovú omáčku, med, prelisovaný cesnak a najemno nastrúhaný čerstvý zázvor.
- Horúcu marinádu rovnomerne lyžicou nalejeme na upečené krídla, priložíme pečiace veko a pečieme ďalších cca 5-8 minút.
- Po dopečení opatrne uvoľníme každý kus mäsa od dna. Premiešame, aby sa mäso obalilo v šťave, a necháme päť minút odpočívať.
Marináda je úplne skvelá a vďaka nej dostanú kuracie krídla nádhernú tmavo hnedú farbu.
Ďalší tip na prípravu marinády
Táto jednoduchá marináda, kde sa stretávajú sójová omáčka, med, cesnak a mletá sladká paprika, vytvára harmonický zmes, ktorá dodá kuraciemu mäsu výnimočnú chuť.
- Dobre premiešajte, aby sa krídielka rovnomerne pokryli marinádou.
- Servírujte s čerstvými bylinkami na ozdobenie.
Týmto spôsobom dostanete lahodné a pikantné kuracie krídielka, ktoré môžete podávať s prílohou podľa vlastného výberu. Čerstvé bylinky (napr. čili korenie)
Kuracie krídla v barbecue omáčke | HYZA - Kurča z dobrej adresy
Hoax o nebezpečnosti kuracích krídel
… svetom preletela informácia o tom, ako je konzumácia kuracích krídel nebezpečná a ohrozuje najmä zdravie žien. Tento starý hoax sa znovu objavuje a začína šíriť medzi ľuďmi. Príbeh o žene, ktorá sa po operácii znovu vracia k nežiúcim stavom a doktor jej pokladá otázku, či často jedáva kuracie mäso… Tento príbeh je vymyslený a kombináciou strachu a nepravdivých informácii, ktoré nikto nevie podložiť, vám vytvára voči tomuto skvelému a výživnému jedlu odpor. Aj keď to nie je pravdivý príbeh, môžete tomu 100 % predísť tak, že si budete kupovať kuracie mäso z overených zdrojov a najlepšie lokálneho pôvodu.
tags: #kuracie #krídla #recept
