Torty od výmyslu sveta: Cukrárske umenie na Slovensku

V divadelnej sále v Púchove sa v stredu konala výstava tort, ktoré vytvorili profesionálni aj amatérski cukrári z celého Slovenska, od Bratislavy až po Levoču. Títo cukrári sa prihlásili do súťaže o najkrajšiu tortu Slovenska.

Súťaž priniesla ukážku rôznorodých techník a slávnostných kreácií. V ďalších kategóriách súťažili aj amatéri a juniori do 21 rokov.

Súťažné torty majstri cukrári pripravili v podobe klietky aj s vtáčaťom, rozprávkových bytostí, hubárskeho zátišia, rozprávkového zámku či bohatého kvetinového aranžmánu.

Podmienky súťaže a trendy v zdobení

Jednou z podmienok súťaže bolo, že v torte nesmeli byť zapichnuté žiadne drôtiky. Rovnako neboli povolené podstavce z polystyrénu. Trendové sú dnes jednoduché, ale atraktívne zdobenia. Čím viac techník súťažiaci použije, tým to má vyššiu hodnotu.

Odborníci vedia vizuálne zistiť, či cukrár použil len jednu poťahovú hmotu, z ktorej vymodeloval ozdoby.

Príprava kvetov na tortu

„Na kvetoch som pracovala približne 2 dni, záleží aj na tom, aké je vonku počasie. Keď je vlhko, tak kvety neschnú a nemôžete ich aranžovať. Nemôžete ich sušiť na priamom teple, napríklad na radiátore,“ vraví 36-ročná amatérska cukrárka Zuzana Mazuchová zo Sliača.

Piškótový korpus so sódou - videorecept

Váha a príprava tort

Torty mali od 3 do 10 kilogramov, a takéto slávnostné cukrárske diela sa nedajú vyrobiť za deň. Aby sa mohla zdobiť, musí najskôr riadne zatuhnúť, a na to je niekedy aj 24 hodín málo.

Takú krásnu tortu je človeku aj ľúto rozkrájať. Súťažiaci preto museli priniesť aj degustačné kúsky, ktoré boli zhotovené z rovnakého materiálu ako torta, aby sa ich dielo pri hodnotení chute nemuselo poškodiť.

Víťazi súťaže

Táto trojica obsadila prvé miesto nielen v súťaži profesionálov, ale stala sa aj absolútnym víťazom súťaže o najkrajšiu tortu Slovenska.

Mnohí návštevníci výstavy boli presvedčení, že kvety sú umelé, použité iba na ozdobu. Omyl.

Prehľad o súťaži:

Kategória	Podmienky	Trendy
Profesionáli	Použitie rôznych techník, slávnostný vzhľad	Jednoduché, atraktívne zdobenia
Amatéri	Žiadne drôtiky v torte, žiadny polystyrén	Použitie viacerých techník
Juniori (do 21 rokov)	Degustačné kúsky z rovnakého materiálu	Kvetinové aranžmány