Kuracie Recepty s Vínom: Klasika s Moderným Nádychom
Pečené kura je nesmrteľná a veľmi chutná klasika. Ak nemám chuť na dlhé vystávanie v kuchyni, tento recept je jasná voľba. Vôňa byliniek a cesnaku mäso krásne prevonia a víno mu dodá krehkosť. Neváhaj a skús tento recept na najbližší rodinný obed. V jednoduchosti je krása a uvidíš, že budeš vychválená až do nebies :-).
Pečené kuracie stehná s cesnakom a bylinkami
Pečené Kura s Rozmarínom a Cesnakom
Tento recept je jednoduchý, časovo nenáročný a plný chutí. Pomalé pečenie zabezpečí, že kura zostane šťavnaté a jemné.
Čo budeme potrebovať (2 porcie)?
- 2 kuracie stehná
- 2-3 vetvičky rozmarínu
- cca 50 g masla
- 3-4 strúčiky cesnaku
- pohár bieleho vína
- soľ, korenie
Ako budeme postupovať?
- Kuracie stehná umyjeme, očistíme, okoreníme a posolíme.
- Na panvici rozohrejeme maslo, pridáme cesnak a rozmarín a chvíľu poopekáme. Potom pridáme stehná a prudko ich opečieme, no dávame pozor na cesnak, aby nezhorel. Na záver celú zmes podlejeme vínom.
- Takto pripravené kurča dáme piecť do rúry na 150 stupňov na asi 2,5 -3 hodiny. Pomalé pečenie na nižších teplotách kurča nevysuší, ale zostane krásne jemné a šťavnaté.
- Podávame s obľúbenou prílohou, napr. basmati ryžou a zeleninou.
Kuracie Štvrte na Víne s Lesnými Hubami a Slaninkou
Tento recept kombinuje bohatú chuť kuracieho mäsa s vôňou lesných húb a slaniny. Je ideálny pre slávnostnejšie príležitosti.
Ingrediencie:
- Kuracie štvrte
- Suché červené víno
- Divoké korenie (bobkový list, čierne korenie, nové korenie)
- Zeler, mrkva, petržlen, cibuľa
- Paradajkový pretlak
- Vývar
- Francúzske maslo (maslo a hladká múka 1:1)
- Slanina
- Šampiňóny
- Lahôdková cibuľka
- Soľ, čierne korenie
- Rastlinný olej
Postup:
- Umyté a osušené kuracie štvrte prerežeme na polovice. Na spodných stehnách narežeme kožu a šľachy.
- Naporciované kúsky preložíme do misky, pridáme suché červené víno a divoké korenie (3 bobkové listy, 5 guľôčok celého čierneho korenia a 5 guľôčok nového korenia).
- Papierovými utierkami osušíme marinované mäso a víno precedíme.
- Osušené mäso ochutíme soľou, čiernym korením a orestujeme v hrnci na rozpálenom rastlinnom oleji z oboch strán dozlatista. Mäso vyberieme na tanier a do výpeku pridáme na kocky nakrájaný zeler, mrkvu a petržlen. Po chvíli pridáme nahrubo nakrájanú cibuľu a spolu restujeme dozlatista.
- K zelenine primiešame 1 lyžicu paradajkového pretlaku a dôkladne premiešame. Podlejeme červeným vínom, v ktorom sa marinovali kuracie štvrte a chvíľu dusíme.
- Do základu pridáme ľahko rozdrvené divoké korenie zabalené v plátne (3 bobkové listy, 5 guľôčok čierneho korenia a 5 guľôčok nového korenia), osolíme a podlejeme vývarom. Spolu privedieme k varu.
- Do hrnca so základom vložíme orestované kuracie kúsky. Prikryjeme pokrievkou a varíme na miernom ohni približne 30 minút domäkka.
- Uvarené kuracie mäso vyberieme, zahustíme 1 lyžicou francúzskeho masla (maslo a hladká múka zmiešaná v pomere 1:1) a dobre premiešame. Omáčku chvíľu varíme a nakoniec precedíme.
- Vopred narezané spodné stehná očistíme od chrupaviek. Na rozpálenej panvici na troche rastlinného oleja orestujeme dochrumkava slaninu nakrájanú na kocky. Šampiňóny zbavíme nožičiek, klobúčiky nakrájame na kúsky a restujeme spolu so slaninou.
- Kuracie kúsky servírujeme v hlbokom tanieri preliate omáčkou, posypané restovanou slaninkou so šampiňónmi a lahôdkovou cibuľkou.
Kuracie Prsia Dusené na Červenom Víne
Rýchly a chutný recept na kuracie prsia s omáčkou z červeného vína. Ideálne pre všedný deň.
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Červené víno
- Cibuľa
- Cesnak
- Bobkový list
- Kečup
- Solamyl
- Rasca, majoránka, červená paprika, sušený cesnak, čierne korenie, soľ
- Olej
Postup:
- Narežeme na stredne tenké plátky kuracie prsíčka, naklepeme, osolíme, orascujeme, okoreníme a posypeme sušeným cesnakom.
- Potom ich prudko orestujeme z každej strany na rozpálenom oleji.
- Do výpeku dáme nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme štipku čierneho korenia, sušeného cesnaku, rasce, soli a 1 čaj. lyžičku majoránky a červenej papriky. Cibuľku krátko orestujeme a potom pridáme prsia, kúsok opiekla a zalejeme červeným vínom, pridáme bobkový list a nakrájaný strúčik cesnaku.
- Dusíme 20 minút - 2x podlejeme vodou.
- Potom dorobíme omáčku - pridáme 1 dl vody, lyžicu kečupu, podľa chuti čierne korenie, soľ a lyžičku solamylu rozpusteného v troške vody na zahustenie.
- Do omáčky naspäť dáme mäsko a krátko povaríme.
- Ako prílohu zvolíme varené zemiaky s petržlenovou vňatkou.
tags: #kuracie #recepty #s #vínom
