Kuracie mäsko v anglickej slaninke so slivkou: Recept, ktorý si zamilujete

Hľadáte inšpiráciu na originálny a chutný obed alebo večeru? Vyskúšajte recept na kuracie mäsko v anglickej slaninke so slivkou. Táto kombinácia sladkých sliviek, slanej slaniny a šťavnatého kuracieho mäsa vás určite prekvapí a poteší vaše chuťové poháriky.

Keďže sme kúpili celý balíček sušených sliviek a nevedela som, čo so zvyškom, napadlo ma vyskúšať tento recept. Mala som troška obavy, či sa mi podarí omáčka, no chutí vynikajúco 🙂 Vyskúšajte aj vy!

Ingrediencie

Pre prípravu tohto receptu budete potrebovať nasledujúce suroviny:

Základné suroviny na panenku a pečené zemiaky:

  • Bravčová panenka - 500 gramov
  • Anglická slanina - 150 gramov
  • Sušené slivky - 12-15 ks
  • Zemiaky - 1 kg
  • Rasca celá - 4 PL
  • Soľ

Základné suroviny na slivkovú omáčku:

  • Sušené slivky - 15 ks
  • Voda - podľa potreby
  • Klinčeky - 6 ks
  • Mletá škorica - 4 PL
  • Rum - 3 PL
  • Citrón - použijeme kôru aj šťavu
  • Cukor kryštálový - 2-3 PL
  • Maslo - 50 gramov
  • Hladká múka - 1 PL

Postup

Príprava tohto jedla je jednoduchá a zvládne ju aj menej skúsený kuchár. Postupujte podľa nasledujúcich krokov:

  1. Najskôr si očistíme zemiaky, aby sme ich mohli dať piecť a medzi tým si pripravíme slivkovú omáčku a panenku.
  2. Zemiaky si očistíme, nakrájame na kocky, vložíme na plech či pekáč, posypeme celou rascou a dochutíme soľou.
  3. Prelejeme olivovým olejom, premiešame a dáme piecť na cca 50 minúť pri teplote 180-200 °C.
  4. Zatiaľ si pripravíme slivkovú omáčku a závitky z bravčovej panenky.
  5. Sušené slivky prepláchneme vo vode a vložíme do menšieho hrnca.
  6. Posypeme mletou škoricou, kryštálovým cukrom, pridáme klinčeky, rum, nastrúhame citrónovú kôru a zalejeme vodou tak, aby boli slivky prikryté.
  7. Dáme pomaly variť.
  8. Občas premiešame, prípadne dolejeme vodu, ak sa nám odparí.
  9. Slivky pomaly začnú mäknúť a začnú sa rozpadávať.
  10. Klinčeky vyberieme a slivky rozmixujeme tyčovým mixérom.
  11. V druhom hrnci si roztopíme maslo.
  12. Následne prisypeme hladkú múku a dôkladne premiešame.
  13. K tejto zmesi pridáme rozmixovanú slivkovú zmes.
  14. Postupne prilievame vodu a za stáleho miešania podľa potreby dochucujeme či už citrónovou šťavou, cukrom, prípadne pridáme škoricu alebo kto chce aj rum 😉
  15. Omáčka by mala mať jemne korenistú sladko-kyslastú chuť a nemala by byť ani príliš riedka ani moc hustá, aby sa dala preliať na mäsko.
  16. Zemiačiky v rúre občas premiešame, aby sa nám nepripiekli.

Príprava panenky

Môžeme si pripraviť panenku.

  1. Bravčovú panenku (ja som mala cca 550 gramový kúsok) si narežeme na menšie časti - mne vyšli 4 kúsky cca 7-8 cm dlhé.
  2. Do každého kúsku jemne príborovým nožom v strede urobíme dierku, ktorú následne zväčšíme aby bola po celej dĺžke panenky.
  3. Keďže toto mäso je veľmi jemné a mäkké, otvor v mäse je ľahké urobiť aj prstom.
  4. Takto si pripravíme všetky kúsky.
  5. Do každého otvoru vložíme sušené slivky.
  6. Mne sa zmestili do každého cca 3-4 slivky.
  7. Naplnené mäso slivkami si obalíme v plátkoch anglickej slaniny.
  8. Na teflónovej panvici si pripravené závitky pár minút (stačí 2-3 minútky z každej strany) opečieme.
  9. Potom ich vložíme na malý plech vystlaný alobalom a dáme do rúry piecť na 180 °C približne na 20 minút.
  10. Panenka po dopečení môže byť ešte jemne ružová, pretože vtedy je mäso jemné a mäkké.
  11. Keby sme ju piekli príliš dlho, mäso môže zostať tuhšie.
  12. Všetko máme hotové, závitky už len nakrájame na tenšie plátky a môžeme servírovať.

Kuracie rezne so slaninou sú obľúbeným jedlom, ktoré sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Kombinácia šťavnatého kuracieho mäsa a slanej slaniny je neodolateľná a recepty sú jednoduché a rýchle. V tomto článku nájdete inšpiráciu na rôzne varianty tohto chutného jedla, od klasických receptov pečených v rúre až po originálne recepty s pridaním syra, smotany, či bryndze.

Zapekané kuracie prsia so zemiakmi a syrom

Ďalšie inšpirácie a variácie

  • Kuracie rolky so slaninou: Kuracie prsia si naporciujeme na menšie kúsky, tie si jemne osolíme a okoreníme. Každý jeden kúsok zavinieme do plátku slaniny a zaistíme špáradlom. Môžeme ich piecť v rúre alebo smažiť na panvici.
  • Kuracie rolády so šalviou a anglickou slaninou: Kuracie prsia si umyjeme a očistíme. Nakrájame ich po dĺžke na šírku približnú anglickej slanine. Trochu vyklepeme, osolíme a okoreníme. Pridáme lístok šalvie a zavinieme do slaniny.
  • Kuracie kúsky v slaninovom obale so syrovou omáčkou: Kuracie prsia umyjeme, osušíme a nakrájame na väčšie rezančeky. Dochutíme ich soľou, korením a obalíme v plátkoch šunky. V panvici roztopíme maslo a olej a opečieme. Pripravíme syrovú omáčku a prelejeme ňou mäso.
  • Kuracie závitky so slivkami obalené šálikom z anglickej slaninky: Kuracie prsia naklepeme, osolíme. Do hrnca dáme na 2-3 min. povariť sušené slivky v červenom víne (tak, aby boli slivky zakryté) a pridáme. Slivky vložíme do kuracích pŕs a obalíme slaninou.
  • Pečené zemiaky so slaninou: Zemiaky nakrájame na kocky, pridáme anglickú slaninu nakrájanú na kocky, osolíme, okoreníme, pridáme rascu a pečieme v rúre.
  • Slivky obalené v slaninke: Každú slivku zabalíme do plátku anglickej slaniny a spojíme ju špáradlom.

Dobrú chuť!

Ingrediencia Množstvo
Kuracie prsia 500g
Anglická slanina 150g
Sušené slivky 15 ks

tags: #kuracie #masko #v #anglickej #slaninke #so

Populárne príspevky: