Kuracie Prsia na Šampiňónoch: Rýchly a Chutný Recept

Pridávam ďalšie jedlo, ktoré je veľmi jednoduché, pre nás veľmi chutné a šťavnaté. Tento recept je dôkazom, že aj z pár obyčajných surovín sa dá pripraviť výnimočné jedlo. Kuracie mäso, šampiňóny a smotana vytvárajú dokonalú harmóniu chutí - krémovú, jemnú a uspokojujúcu.

Ingrediencie

Kuracie prsia
Šampiňóny
Smotana
Cibuľa
Cesnak
Múka
Vývar
Horčica
Špenát
Olej
Maslo
Soľ
Korenie
Paprika
Rozmarín
Petržlenová vňať (na ozdobu)

Postup

Kuracie prsia nakrájame na menšie kúsky. Ak je nejaký kus veľmi hrubý, prekrojíme ho na tenšie. Pripravené mäso trošku osolíme a okoreníme paprikou a rozmarínom.
V hlbokej panvici zohrejeme olej a maslo. Cibuľu a cesnak nakrájame nadrobno a na slabom ohni vložíme do panvice.
Pridáme nakrájané šampiňóny. Trošku osolíme, okoreníme, pridáme štipku papriky a rozmarínu a opekáme do mäkka. Šampiňońy s cibulou odložíme nabok a tú istú panvicu rozpálime na silnom ohni.
Pridáme mäso a opekáme niekoľko minút do hneda z oboch strán.
Šampiňóny vrátime do panvice a celú zmes poprášime múkou a premiešame vareškou. Následne prilejeme vývar, poriadne premiešame a privedieme k varu. Potom prilejeme aj smotanu. Pridáme horčicu.
Po chvíľke by omáčka mala zhustnúť. Ochutnáme ju a prípade dokoreníme. Nakoniec prisypeme špenát a miešame až kým nezvedne.
Na nepriľnavej panvici zohrejte olivový olej, pridajte kuracie prsia a opekajte asi 10 minút, alebo kým z oboch strán dobre nezhnednú. Postavte sa bokom. Na tej istej panvici pridajte ešte trochu oleja a opečte cibuľu 2-3 minúty, alebo kým nebude priehľadná. Pridajte šampiňóny a opečte dozlatista. Pridajte víno a smažte ďalšie 1-2 minúty, kým sa všetko víno neodparí. Ak sa začnú lepiť, pridajte do panvice trochu vývaru. Vráťte kurča do panvice a pol šálky vývaru. Necháme prejsť varom.
Servírujeme... Ja som mala otvorenú konzervu kukurice v chladničke, tak sme mali ryžu s kukuricou. Dobrú chuť...

Ako pripraviť kuracie prsia | Na nože

Tipy

Použite kvalitné ingrediencie, aby ste dosiahli najlepšiu chuť.
Kuracie prsia pred opečením dôkladne osušte, aby ste dosiahli chrumkavú kôrku.
Šampiňóny orestujte na vysokej teplote, aby ste zachovali ich chuť a textúru.
Smotanovú omáčku priveďte do varu a potom znížte teplotu, aby ste zabránili jej pripáleniu.
Kuracie prsia prehrejte v omáčke, aby sa prepojili chute

Podávanie

Servírujte kuracie prsia nakrájané na plátky, preliate omáčkou so šampiňónmi.

Vhodné prílohy:

Zemiakové pyré
Ryža
Maslové cestoviny
Grilovaná alebo dusená zelenina

FAQ (Otázky & Odpovede)

Môžem použiť kuracie stehná?

Áno, vykostené a bez kože.

Ďalšie varianty

Tento recept vznikol improvizovane jedného dňa, keď som po dlhšej dobe chcela uvariť na obed mäso. Stále to ale muselo byť po mojom. Cibuľa so šampiňónmi sú už od dávna neporaziteľnou kombináciou. No a špenát, ten dávam asi do všetkého. Keby som mala doma parmezán, tak ho tam tiež primiešam. Výsledok bol ale vynikajúci aj bez neho. Dokonca mi tam vôbec nechýbal a ďalší krát som recept už automaticky varila bez neho.

Iný postup:

Prsia prerežeme po dĺžke na plátky, naklepeme, osolíme, okoreníme a potrieme pretlačeným cesnakom z oboch strán. Na rozpálenom oleji prudko opražíme. Opečené mäská vyberieme na tanier a odložíme. Vo výpeku si osmažíme na kocky nakrájanú cibuľu a šampiňóny, poprášime múkou a podlejeme vodou. Povaríme... Dochutíme soľou. Do hotovej šťavy vložíme naspäť kuracie plátky.

Ďalšia možnosť servírovania:

Mäso očistíme, nakrájame na menšie kúsky, ochutíme soľou a korením a obalíme v hladkej múke. Kúsky kuracích pŕs preložíme na panvicu s olejom a opekáme z oboch strán do zlatohneda. Prihodíme nadrobno nakrájané kúsky slaniny, na plátky nasekaný cesnak, nakrájanú bielu časť lahôdkovej cibuľky a nasekaný tymian. Do panvice, v ktorej sme opekali mäso pridáme šampiňóny nakrájané na štvrtinky. Uvarené zemiaky precedíme, pridáme k nim bryndzu a 3 lyžice masla. Šťavnaté kuracie kúsky servírujeme s pučenými zemiakmi s bryndzou, preliate omáčkou.

tags: #kuracie #maso #na #sampionoch #recept